কীভাবে গভীর ফ্রায়ার পরিষ্কার করা যায়

কন্টেন্ট

• পর্যায়ে
• পর্ব 1 একটি গভীর ফ্রায়ার পরিষ্কার করুন
• পার্ট 2 একটি গভীর fryer রক্ষণাবেক্ষণ

আপনি বাড়িতে বা রেস্তোঁরাটির রান্নাঘরে গভীর ফ্রায়ার ব্যবহার করুন না কেন, প্রচুর পরিমাণে রান্নার তেল এবং খাবারের কণা জমা হয় তা পরিষ্কার করা খুব কঠিন হতে পারে। এমনকি যদি কেবল কয়েকটি থালা পরিষ্কার করার চেয়ে বেশি সময় নেয় তবে নিয়মিত ময়লা পরিষ্কার করার আগে ময়লা মারাত্মকভাবে জমে যাওয়ার আগে ভবিষ্যতে বিনিয়োগের প্রচেষ্টা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পাবে।

পর্যায়ে

পর্ব 1 একটি গভীর ফ্রায়ার পরিষ্কার করুন

1. 
   

   
   প্রয়োজনমতো আপনার ফ্রায়ার পরিষ্কার করুন। যদি আপনি ঘন ঘন আপনার ফ্রায়ার ব্যবহার করেন তবে তেল পরিবর্তন করুন এবং প্রতি কয়েক দিন পরিষ্কার করুন যাতে এমন এক ধরণের ময়লা রোধ করতে পারে যা অপসারণ করা শক্ত be যদি আপনি প্রতিটি ব্যবহারের মধ্যে কয়েক সপ্তাহ বা আরও বেশি সময় দিতে দেন তবে শেষে এটি পরিষ্কার করুন।
   • সিঙ্কে বা ওয়াশিং মেশিনে আপনার ফ্রায়ার রাখবেন না। জল নিমজ্জন একটি শর্ট সার্কিট এবং fryer ক্ষতি করতে পারে।

2. 
   

   
   ফ্রায়ার আনপ্লাগ করুন এবং এটি পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। আপনার ফ্রায়ারটি প্লাগ ইন থাকা অবস্থায় কখনই পরিষ্কার করবেন না। পোড়া প্রতিরোধের জন্য তেলকে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। গরম তেল ভরা কোন পাত্রে কখনও জল যোগ করবেন না বা মিশ্রণটি বিস্ফোরণ হতে পারে।

3. 
   

   
   
   
   তেল ফিল্টার। যদি আপনি পরে ব্যবহৃত তেলটি আবার ব্যবহার করতে চান, তবে এটি কোনও এয়ারটাইট idাকনা দিয়ে কোনও খাবারের পাত্রে ফিল্টার করুন এবং এটি একটি শীতল জায়গায় রেখে দিন। যদি তা না হয় তবে কীভাবে আপনি রান্না তেলটি অন্য উদ্দেশ্যে ব্যবহার করতে পারেন বা কেবল একটি বন্ধ পাত্রে ফেলে দিতে পারেন তা সন্ধান করুন।
   • আপনার ডুবে তেল pourালাও না। এটি আপনার ড্রেন পায়ের পাতার মোজাবিশেষ আটকাতে পারে।

4. 
   

   
   ফ্রাইং টুকরিটি সরিয়ে সিঙ্কে রাখুন। আপনি পরে পরিষ্কার করবেন এমন ঝুড়িতে দু'তিন ফোটা ওয়াশিং তরল ourালুন।

5. 
   

   
   পাত্রে এবং idাকনাতে অবশিষ্ট তেলটি মুছুন। স্যাঁতসেঁতে, তবে ভেজানো নয়, কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করুন বা ফ্রায়ারে কোনও তেলের অবশিষ্টাংশ বা খাবারের টুকরা মুছতে স্পঞ্জ ব্যবহার করুন। যদি তেল জমে থাকে তবে এটি কোনও প্যান স্ক্র্যাপার বা স্প্যাটুলা দিয়ে স্ক্র্যাপ করুন যাতে ফিনিসটি ক্ষতিগ্রস্থ না হয় সেদিকে খেয়াল রাখবেন। কিছু পরিষ্কার করার জন্য কিছু .াকনা অপসারণ করা যায়। আগের মতো তেল ফেলে দিন।
   • প্লাস্টিকের শক্ত পাত্রের সাহায্যে আপনি নিজের ফ্রায়ারের ক্ষতি না করে তেল স্ক্র্যাপ করতে সক্ষম হবেন।

6. 
   

   
   
   
   যদি প্রয়োজন হয় তবে ফ্রায়ার হিটারটি পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত মুছুন। বেশিরভাগ ফ্রায়ারের মধ্যে এক জোড়া ধাতব প্রতিরোধকের সমন্বয়ে একটি হিটিং উপাদান থাকে। যদি তারা তেলের অবশিষ্টাংশ দিয়ে coveredাকা থাকে তবে তাদের কাগজের তোয়ালে দিয়ে ঘষুন। এগুলি ঘষে তাদের কিছুটা বাঁকানো বা ক্ষতিগ্রস্থ না করার বিষয়ে সতর্ক থাকুন, বিশেষত যদি তাদের সূক্ষ্ম সূতো থাকে।
   • কিছু মডেলগুলিতে সহজে পরিষ্কারের জন্য অপসারণযোগ্য হিটিং উপাদান বা এমন একটি গসকেটের সাথে সংযুক্ত উপাদান রয়েছে যা তাদের ফ্রায়ারে উচ্চতর করে তুলতে দেয়। আপনার এই বৈশিষ্ট্যটি আছে কিনা তা দেখতে আপনার মডেলটির জন্য ম্যানুয়ালটি পরীক্ষা করে দেখুন।

7. 
   

   
   ডিশ সাবান দিয়ে ব্রাশ করতে নরম স্পঞ্জ ব্যবহার করুন। ফ্রায়ারের গোড়ায় প্রায় চার ফোঁটা এবং চারটি ড্রপগুলি সমানভাবে ছড়িয়ে দিন Use নীচে থেকে শুরু করুন এবং বৃত্তাকার গতিতে লাথারে ব্রাশ করুন। পাশ দিয়ে যাওয়ার সময় বিজ্ঞপ্তি গতিতে ঘষতে থাকুন।

8. 
   

   
   গরম জল দিয়ে ফ্রায়ারটি পূরণ করুন। ভেজা সিঙ্কে ফ্রায়ারের বৈদ্যুতিক উপাদানগুলি ঝুঁকিপূর্ণ করার পরিবর্তে কলস বা অন্য পাত্রে ব্যবহার করে কলটিকে কল থেকে অন্য কোনও পাত্রে ব্যবহার করুন water আপনি সাধারণত তেল যতটা জল ব্যবহার করেন তত বেশি ব্যবহার করুন। 30 মিনিটের জন্য গরম জল ছেড়ে দিন। আপনি পরবর্তী পদক্ষেপে যেতে পারেন এবং অপেক্ষা করার সময় অন্যান্য ঘরগুলি পরিষ্কার করতে পারেন।
   • যদি আপনার কলটির জল যথেষ্ট গরম না হয় তবে আপনি এতে থাকা জল সিদ্ধ করতে আপনি আপনার ফ্রায়ারটিকে পুনরায় সংযুক্ত করতে পারেন। তারপরে আপনার ফ্রায়ারটি প্লাগ করুন এবং জল ঠান্ডা হওয়ার জন্য 30 মিনিট অপেক্ষা করুন। যদি প্রচুর পরিমাণে জমে থাকা অবশিষ্টাংশ থাকে তবে কয়েক মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন।

9. 
   

   
   গভীর ফ্রায়ার ঝুড়ির উপর গরম জল চালান এবং পিছনে ঘষে এটি পরিষ্কার করুন। আরও ওয়াশিং তরল যুক্ত করুন এবং ঘুড়িটি যদি এখনও চিটচিটে থাকে তবে আবার পরিষ্কার করুন। খাবারের কণা অপসারণ করতে একটি স্ক্রাব ব্রাশ ব্যবহার করুন।
   • পরিষ্কার হয়ে গেলে, অবশিষ্ট সাবানগুলি মুছে ফেলতে ঝুড়িটি ধুয়ে ফেলুন এবং একটি ডিশ ড্রেনার বা কাপড়ে শুকানোর অনুমতি দিন।

10. 
    

    
    ফ্রেয়ার idাকনাতে ফিল্টারটি পরিষ্কার বা প্রতিস্থাপন করুন। আপনার ফিল্টারগুলি অপসারণযোগ্য এবং আপনি সেগুলি পরিষ্কার করতে পারেন কিনা তা নির্ধারণকারীর নির্দেশাবলী পরীক্ষা করে দেখুন। আপনি গ্রিজ ফিল্টারগুলি শুকনো রাখার জন্য নীচে রাখার আগে খুব গরম এবং সাবান জল দিয়ে পরিষ্কার করতে পারেন। কার্বন দিয়ে তৈরি অ্যান্টি-গন্ধ ফিল্টারগুলি ধুয়ে ফেলা যায় না এবং ময়লা এবং জমে থাকা মাত্রই প্রতিস্থাপন করতে হবে।
    • যদি অন্তত একটি ফিল্টার অপসারণযোগ্য না হয় তবে আপনি জলে idাকনাটি নিমজ্জিত করতে পারবেন না। পরিবর্তে, একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে পরিষ্কার করুন যেখানে আপনি কিছু ডিটারজেন্ট pouredালেন, তারপরে ডিটারজেন্ট এবং তেল অপসারণ করার জন্য একটি ভাল-মুছা কাপড় দিয়ে।

11. 
    

    
    ফ্রায়ারে ফিরে আসুন এবং শেষ বার একবার এটি পরিষ্কার করুন। 30 মিনিটের জন্য জলটি ফ্রিতে বসে থাকার পরে, এটি সিঙ্কের মধ্যে অর্ধেক করে ফাঁকা করুন। অবশিষ্ট জল দিয়ে পাশ এবং নীচে ঘষে স্পঞ্জ বা কাপড় ব্যবহার করুন এবং এটি সিঙ্কে খালি করুন।
    • যদি পানিতে প্রচুর পরিমাণে তেল থাকে তবে এটি সরাসরি ডুবিয়ে intoালার পরিবর্তে আবর্জনায় ফেলে দেওয়ার আগে আপনার এটি পাত্রে রেখে দেওয়ার প্রয়োজন হতে পারে।

12. 
    

    
    এখনও তেল জমে থাকলে বেকিং সোডা ব্যবহার করুন। আপনি যদি সমস্ত জমে থাকা অবশিষ্টাংশ বা স্টিকি স্টিলের স্তরগুলি সরাতে না পেরে থাকেন তবে ঘন পেস্ট তৈরি করতে বেকিং সোডায় কিছুটা জল মিশিয়ে দেখুন। এই পেস্টটি একটি স্পঞ্জের উপর রাখুন এবং সমস্ত কুঁচকানো অপসারণের জন্য বিজ্ঞপ্তিযুক্ত গতিতে এগিয়ে গিয়ে পুনরুদ্ধারযোগ্য অঞ্চলগুলি ব্রাশ করার জন্য এটি ব্যবহার করুন।
    • একটি শেষ অবলম্বন ব্যতীত আপনার ফ্রায়ার পরিষ্কার করার জন্য অন্যান্য অ্যাব্রেসিভ বা রাসায়নিক ব্যবহার করবেন না। যদি আপনার অবশ্যই একটি ওভেন ক্লিনার বা অন্যান্য পরিষ্কার পণ্য ব্যবহার করা হয় তবে সাবান পানি দিয়ে স্ক্রাব করুন এবং রান্নার জন্য ব্যবহারের আগে রাসায়নিকের সমস্ত চিহ্নগুলি মুছে ফেলতে বেশ কয়েকবার ধুয়ে ফেলুন।

13. 
    

    
    পাত্রটি ধুয়ে ফেলুন। সাবান ছাড়াই পরিষ্কার জল যোগ করুন এবং আপনার হাত দিয়ে ঘুরিয়ে নিন পাশ এবং নীচে সমস্ত সাবান কণা সংগ্রহ করতে। জল খালি করুন এবং ফ্রায়ারে আর সাবান না হওয়া পর্যন্ত অপারেশনটি পুনরাবৃত্তি করুন।
    • যদি রিক্যালসিট্র্যান্ট গ্রিজের একটি স্তর অবিরত থাকে, তবে প্রতি অংশের জলের জন্য 10 অংশ জলে 1 অংশ ভিনেগার বা 1/3 কাপ ভিনেগার যুক্ত করুন (প্রতি লিটার পানির জন্য 110 মিলি ভিনেগার)

14. 
    

    
    পুনঃব্যবহারের পূর্বে সম্পূর্ণ শুকিয়ে দিন। ফ্রিরের বাইরের অংশটি শুকানোর জন্য একটি তোয়ালে ব্যবহার করুন তবে অভ্যন্তরীণ অংশটি শুকিয়ে যেতে দিন। ফ্রায়ার সম্পূর্ণ শুকিয়ে যাওয়ার জন্য যথেষ্ট অপেক্ষা করুন। উদাহরণস্বরূপ, যদি দুর্ঘটনাক্রমে জল বৈদ্যুতিক সিস্টেমে প্রবেশ করে, আপনি ফ্রায়ারটিকে পুনরায় সংযুক্ত করার আগে এটি শুকিয়ে যেতে পারে।

পার্ট 2 একটি গভীর fryer রক্ষণাবেক্ষণ

1. 
   

   
   নিয়মিত ফ্রায়ার পরিষ্কার করুন। আপনার বাণিজ্যিক ফ্রায়ারের প্রাথমিক সাফাই সম্পাদনের জন্য, কেবল প্রচলিত ফ্রেয়ারগুলির জন্য নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। এই পরিষ্কারের ফ্রিকোয়েন্সি ফ্রির ব্যবহারের উদ্দেশ্য এবং ফ্রিকোয়েন্সিয়ের উপর নির্ভর করবে, তবে আপনি যত বেশি বার এটি করেন, গ্রীস এবং রান্না করা খাবার অপসারণ করা আরও সহজ হবে।
   • যেহেতু বাণিজ্যিক ফ্রায়ারগুলি সাধারণত প্রশস্ত এবং গভীর হয়, আপনার ঝুড়িটি ব্রাশ করার জন্য স্পঞ্জের পরিবর্তে লম্বা-হ্যান্ডল ব্রাশ এবং নরম ব্রাশল ব্যবহার করা উচিত।

2. 
   

   
   ফিল্টার এবং ঘন ঘন তেল প্রতিস্থাপন। পুনরুদ্ধারে ঘন ঘন ব্যবহারের জন্য, তেল সাধারণত দিনে একবার বা দু'বার ফিল্টার করা উচিত। যদি কোনও কফি ফিল্টার বা চিজস্লোথ দিয়ে এটি পুনরায় ব্যবহারের জন্য তেলটি ফিল্টার করা সম্ভব হয় তবে একটি ক্যাটারিং সংস্থা সম্ভবত দ্রুত এবং উচ্চ তাপমাত্রায় ফিল্টার করার জন্য একটি বিশেষায়িত মেশিন কেনার আরও ভাল সুবিধা নিতে পারে। তেলটি গাer় হয়ে যাওয়ার সাথে সাথে, নিম্ন-তাপমাত্রার ধোঁয়া বা তীব্র গন্ধ শুরু হয়, এটি অবশ্যই পুরোপুরি প্রতিস্থাপন করতে হবে।
   • আপনার তেল প্রায় 190 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড বা নিম্ন তাপমাত্রায় স্থায়ী হবে এবং যতক্ষণ না আপনি সরাসরি তাতে লবণ না লাগান।

3. 
   

   
   তেল শুকানোর পরে গরম কয়েলগুলি ব্রাশ করুন। নতুন ফ্র্যাটারে নতুন বা ফিল্টার করা তেল backালার আগে ফ্রেয়ারগুলি থেকে নেওয়া খাবারের টুকরো মুছতে একটি দীর্ঘ-হ্যান্ডেল স্ক্রাব ব্রাশ ব্যবহার করুন। এটি হিটিং বডিগুলিকে কার্যকর রাখতে দেয় এবং এটি আপনার তেলতে পোড়ানো খাদ্য কণার পরিমাণ সীমিত করে দেবে।

4. 
   

   
   মেশিনের বাইরের অংশ পরিষ্কার রাখুন। আপনার ফ্রায়ারের রিম এবং বাইরের পৃষ্ঠ পরিষ্কার করা এটি বেশি দিন চালাতে সহায়তা করবে না, তবে এটি ময়লা জমে যাওয়া থেকে রোধ করবে এবং স্প্ল্যাশিং হ্রাস করবে যা মেঝে এবং কাজের পৃষ্ঠগুলি পিচ্ছিল করে তুলবে। ফ্রাইয়ের বাইরের অংশটি প্রতিদিন পরিষ্কার করার চেষ্টা করুন এবং গ্রিজের একটি স্তর উপস্থিত হওয়ার সাথে সাথে এটিতে একটি ডিগ্র্রেজার প্রয়োগ করুন। ডিগ্র্রেজারটি দশ মিনিটের জন্য বসতে দিন, তার পরে একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে মুছুন। আরেকটি পরিষ্কার কাপড় দিয়ে শুকনো।

5. 
   

   
   প্রতি 3 থেকে 6 মাসে একটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে "ফুটন্ত পরিষ্কার" সঞ্চালন করুন। আপনার বাণিজ্যিক ফ্রায়ার ভাল করে পরিষ্কার করার জন্য, আপনার এটি এমন গরম জল দিয়ে ভরাট করা উচিত যা আপনি সিদ্ধ বা হালকাভাবে ফুটিয়ে তুলবেন il প্রস্তুতকারকের নির্দেশাবলী অনুসরণ করার সময় "ফুটন্ত জল পরিষ্কারের" জন্য বিশেষত ডিজাইন করা একটি পণ্য যুক্ত করুন এবং 20 মিনিটের জন্য ফুটন্ত রাখুন। রাবারের গ্লাভস পরুন এবং স্প্ল্যাশিং দিয়ে জ্বলতে না থেকে সাবধান হন be আটকে থাকা খাবারের কণাগুলি ছিন্ন করতে নরম ব্রষ্টল সহ একটি দীর্ঘ পরিচালিত ব্রাশ ব্যবহার করুন। ঘষার আগে ফ্রেয়ারটি খালি করুন এবং সাধারণ পরিষ্কারের পরে যেমন ধুয়ে ফেলবেন তেমন।
   • পরবর্তী ধুয়ে যাওয়ার সময়, পরিষ্কারের পণ্যটি নিরপেক্ষ এবং নির্মূল করতে 10 অংশ জলে 1 অংশ ভিনেগার যুক্ত করুন।

6. 
   

   
   বার্ষিক পরিদর্শনগুলির জন্য প্রস্তুতকারকের ম্যানুয়াল অনুসরণ করুন। আপনার ফ্রায়ারের মডেলটির প্রস্তুতকারকের আপনাকে বার্ষিক পরিদর্শন করার জন্য প্রয়োজনীয় তথ্য সরবরাহ করা উচিত যাতে আপনার ফ্রায়ারের সমস্ত অংশ একে অপরের সাথে সঠিকভাবে সামঞ্জস্য হয় এবং সঠিকভাবে কাজ করে। যদি কোনও সমস্যা দেখা দেয় এবং ম্যানুয়ালটি কোনও সমাধানের জন্য কোনও ইঙ্গিত দেয় না তবে আপনাকে বৈদ্যুতিনবিদ বা মেরামতকারীকে কল করতে হতে পারে।