লগনে ডুব কীভাবে প্রস্তুত করবেন

লেখক: Judy Howell

সৃষ্টির তারিখ: 6 জুলাই 2021

আপডেটের তারিখ: 23 জুন 2024

লগনে ডুব কীভাবে প্রস্তুত করবেন - নির্দেশিকা

কন্টেন্ট

পর্যায়ে
পদ্ধতি 1 পিঁয়াজ, ক্লাসিক সঙ্গে ডুবা
পদ্ধতি 2 ডিপ পেঁয়াজ দিয়ে হালকা
পদ্ধতি 3 পেঁয়াজ দিয়ে ডুবানো, বেকড

এই নিবন্ধে: পেঁয়াজ দিয়ে ডুবিয়ে, ক্লাসিকালডিপ পেঁয়াজ দিয়ে হালকা করা, পেঁয়াজ, বেকডরেফারেন্স সহ

অগননে ডুবানো (ইংরাজীতে ডুব, ডুবানো) একটি সুস্বাদু সস এবং হৃদ্দীপক, খুব আসক্তিযুক্ত, যাতে আপনি যা চান তা ডিপ করতে পারেন (ক্রুডিটস, চিপস, পিটা)। দল দেখার জন্য, বন্ধুদের সাথে পার্টির জন্য বা টিভি দেখার সময় চিপগুলির একটি প্যাকেট সহকারে ডিপটি উপযুক্ত। সুপারমার্কেটগুলিতে যে ডুব কেনা হয়, এটি যদি সাধারণত স্বাদ হয় তবে এতে অনেকগুলি কৃত্রিম উপাদান রয়েছে। এটি আপনার বাড়ি থেকে প্রস্তুত করা বেশ সহজ, একটি আরও ভাল ডিপ। তো, এখনই চেষ্টা করবেন না কেন?

পর্যায়ে

পদ্ধতি 1 পিঁয়াজ, ক্লাসিক সঙ্গে ডুবা

তেল, নুন এবং পেঁয়াজ একটি ডাচ ওভেনে রাখুন। আপনি একটি সসপ্যান বা প্যান ব্যবহার করতে পারেন। নিশ্চিত করুন যে পেঁয়াজগুলি যতটা সম্ভব পাতলা হয়ে গেছে, যদি আপনি ডুবুরিটি ইউনিফর্ম এবং ক্রিমযুক্ত ইউরে রাখতে চান। আপনি যদি চান তবে বিপরীতে আরও অনিয়মিত ধারাবাহিকতা পেঁয়াজকে খানিকটা ঘন করুন। পেঁয়াজগুলি ক্যারামেলাইজ না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রান্না করুন (এটি প্রায় 20 মিনিট সময় নেয়)। পেঁয়াজ যাতে জ্বলে না যায় তাই ঘন ঘন নাড়তে থাকুন।
পেঁয়াজ আঁচ থেকে সরিয়ে ঠান্ডা হতে দিন allow এটি কমপক্ষে 15 মিনিট সময় নিতে হবে।
একটি বাটিতে বাকি উপাদানগুলি মিশিয়ে নিন। একটি পাত্রে ক্রিম, মেয়োনেজ, রসুন গুঁড়ো, সাদা মরিচ এবং অতিরিক্ত লবণ মিশিয়ে নিন যতক্ষণ না সমস্ত উপাদান অভিন্ন মিশ্রণ তৈরি করে।
কাঁচা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং মেশান। ক্যারামেলাইজ করা পেঁয়াজ এবং ক্রিম মিশ্রণ না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত নাড়াচাড়া করুন, ডিপকে একটি হালকা হালকা বাদামী রঙ এবং ক্রিমযুক্ত ধারাবাহিকতা দিন।
পরিবেশন। আপনি ক্রপ, কাঁচা শাকসবজি বা ব্যাগুয়েটের সাথে এই ডুবটি তাত্ক্ষণিক পরিবেশন করতে পারেন বা এটি ঠান্ডা হতে কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। যদি আপনি এটি ফ্রিজে রাখেন তবে এটি আবরণ করতে ভুলবেন না।

পদ্ধতি 2 ডিপ পেঁয়াজ দিয়ে হালকা

তেল এবং পেঁয়াজ মাঝারি আঁচে একটি বড় স্কিললেটতে রাখুন। আপনি একটি সসপ্যান ব্যবহার করতে পারেন। নিশ্চিত হয়ে নিন যে ডুব দিয়ে সঠিক ইউরি দেওয়ার জন্য পেঁয়াজগুলি ডাইসড, সত্যিই ছোট। মিশ্রণটিতে এক চিমটি নুন যুক্ত করুন এবং ঘন ঘন আলোড়ন করুন যাতে উপাদানগুলি একে অপরের সাথে ভালভাবে মিলিত হয়।
15 থেকে 18 মিনিট ধরে রান্না করুন। রান্নার শেষের দিকে, পেঁয়াজ জ্বালানো থেকে বাঁচাতে আপনার কিছুটা জল যোগ করতে হতে পারে। আপনাকে অবশ্যই সবসময় আপনার উপাদানগুলি নাড়াচাড়া করে নিরীক্ষণ করতে হবে, কারণ আপনি কেবল আপনার পেঁয়াজকে ক্যারামাইজ করতে চান। আপনি যদি চান তবে একবারে পুরো রেসিপিটি না করে আপনি একবার বা দু'দিন আগে তাদের রান্না করতে পারেন; এটি ডিপকে আরও তীব্র গন্ধ দেবে।
কাটা রসুন যোগ করুন। রসুনের 1 টি লবঙ্গ কাটা এবং মিশ্রণটিতে যোগ করুন, রসুনের গন্ধ না আসা পর্যন্ত কয়েক সেকেন্ডের জন্য নাড়তে।
আগুন বন্ধ করুন। প্যানটিকে আরও শীতল করতে সহায়তা করতে আগুন থেকে মুছে ফেলুন।
ওরচেস্টারশায়ার সস এবং থাইম যুক্ত করুন। তেল এবং পেঁয়াজ মিশ্রণ যোগ করুন, ওরচেস্টারশায়ার সস এবং থাইম (ডান্ডা অপসারণের পরে) এবং সমস্ত উপাদান ভালভাবে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। তারপরে ঘন হতে শীতল হতে দিন। এটি কমপক্ষে 15 মিনিট সময় নিতে হবে।
শীতল প্রস্তুতির সাথে গ্রীক দই যোগ করুন। এবার গ্রীক দইয়ের সাথে পেঁয়াজের সাথে ডুবিয়ে মিশ্রিত করুন, এটি ক্রিমিয়ার এবং কম ক্যালোরির করতে। আরও কিছুটা স্বাদ দেওয়ার জন্য আপনি এক চা চামচ সেলারি লবণ এবং কয়েক টার্ন কালো মরিচ যোগ করতে পারেন। আপনি যদি চান তবে এই ডিশটি পরিবেশন করার আগে আপনি কয়েক ঘন্টা (বা এমনকি একদিন!) অপেক্ষা করতে পারেন। এটি বিভিন্ন উপাদানের স্বাদগুলি ভালভাবে একত্রিত করতে এবং ডিশকে স্বাদযুক্ত করতে সহায়তা করবে।
পরিবেশন। থাইমের অন্য একটি স্প্রিং দিয়ে থালাটি সাজিয়ে নিন এবং এটিতে ডুব দিতে আপনার পছন্দ মতো সমস্ত কিছু দিয়ে পরিবেশন করুন। কিছু শাকসবজি চেষ্টা করুন, যেমন ব্রোকলি বা গাজর। আপনি যদি সত্যিই কম চর্বিযুক্ত বিকল্প চান তবে আলু চিপগুলি (সুস্বাদু, তবে অস্বাস্থ্যকর) পিটা চিপগুলির সাথে প্রতিস্থাপন করুন। আপনি ভালভাবে coverেকে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখলে আপনি একদিন আগেই ডুবিয়ে ফেলতে পারেন।

পদ্ধতি 3 পেঁয়াজ দিয়ে ডুবানো, বেকড

আপনার পেঁয়াজকে ক্যারামেলাইজ করুন। একটি ফ্রাইং প্যানে অলিভ অয়েল এবং মাখনকে মাঝারি উচ্চ আঁচে গরম করুন এবং মাখনটি গলে গেলে ডাইস পেঁয়াজ যুক্ত করুন। মিশ্রিত করার জন্য উপাদানগুলি নাড়ুন, তারপরে আঁচ কমিয়ে নিন এবং কম তাপের উপর প্রায় 10-12 মিনিট রান্না করুন, সারাক্ষণ নাড়ুন। আপনার যা করতে হবে তা এখানে।
- অল্প আঁচে রান্না করার 10 থেকে 12 মিনিটের পরে, হালকাভাবে মিশ্রণটি মিশ্রিত করুন এবং আরও 15 থেকে 25 মিনিট বা পেঁয়াজ অ্যাম্বার না হওয়া পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যেতে হবে এবং আড়াআড়ি পরিণত করতে শুরু করুন।
- শেষ 5 মিনিটে রসুনের 6 থেকে 8 লবঙ্গ যোগ করুন। আপনি যদি তাদের আগে যোগ করেন তবে তারা জ্বলতে পারে।
- আপনি রান্নার মধ্য দিয়ে অর্ধেক বাদামি বা সাদা চিনি ১/২ চা চামচ যোগ করতে পারেন, যদি আপনি কিছুটা পেঁয়াজ নরম করতে চান।
আপনার চুলা 220 ° সেন্টিগ্রেড তাপীকরণ করুন আপনার পেঁয়াজগুলিকে ক্যারামাইজ করার সময় আপনি আপনার চুলাটি আলোকিত করতে পারেন, কারণ এটি গরম হয়ে উঠতে সময় লাগবে।
একটি থালা বা পাই প্যানে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন। ফিলাডেলফিয়া (বা তাজা পনির) পনির, গ্রুইয়ের, পারমেশান এবং ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ রাখতে নিয়মিত পাই প্লেট বা একটি 20 সেন্টিমিটার x 20 সেমি বর্গক্ষেত্রের কেক প্যান ব্যবহার করুন। আপনি যদি গ্রুইয়ারের কোনও বড় অনুরাগী না হন তবে আপনি এটিকে কমটি বা ইমেন্টাল পনির দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। আপনি এটিও করতে পারেন, যদি এটি আপনার পক্ষে সহজ হয় তবে প্রথমে একটি পাত্রে উপাদানগুলি একত্রিত করুন, তারপরে পাই প্যানে রাখুন।
15 থেকে 20 মিনিটের জন্য বেক করুন। ডিশটি মাঝখানে গরম এবং উপরে সোনালি হওয়া পর্যন্ত একসাথে রান্না করুন। পেঁয়াজ জ্বলছে না তা নিশ্চিত করতে ঘন ঘন রান্না পরীক্ষা করুন।
পরিবেশন। টরোটিলা চিপস, টক টক রুটির টুকরো বা ব্যাগুয়েটের টুকরো দিয়ে এই সুস্বাদু ওভেন-বেকড পেঁয়াজ ডিপ পরিবেশন করুন।