কিভাবে একটি ছোট রেস্তোঁরা বা ক্যাফে খুলবেন

কন্টেন্ট

• পর্যায়ে
• পর্ব 1 ভিত্তি স্থাপন
• পার্ট 2 প্রাথমিক সিদ্ধান্ত নেওয়া
• পার্ট 3 খোলার প্রস্তুতি
• পার্ট 4 আপনার ব্যবসায়ের বিকাশ করছে

আপনার নিজস্ব ক্যাফে বা রেস্তোঁরা খোলা আজীবন স্বপ্ন হতে পারে। যাইহোক, এই মামলাগুলি চালা রাখাও কঠিন হতে পারে। অ-ফ্র্যাঞ্চাইজড রেস্তোঁরাগুলির প্রায় 30% প্রথম বছর শেষ হওয়ার আগেই ব্যবসায়ের বাইরে চলে যায়, আপনি যত বেশি রেস্তোঁরা চালানোর জন্য পরিচালনা করেন, ততই আপনি দেউলিয়া হয়ে যাবেন না likely যে কোনও ব্যবসায়ের মতোই, আপনার রেস্তোঁরা বা ক্যাফে খোলার সময় অনেকগুলি বিষয় বিবেচনা করতে হবে é আপনার কি needণ দরকার? আপনার কত টাকার দরকার? আপনি কোথায় আপনার ব্যবসা খুলতে যাচ্ছেন? আপনি কীভাবে আপনার গ্রাহকদের আকর্ষণ করবেন? আপনি শুরু করার আগে সাবধানতার সাথে চিন্তা করা আপনাকে অ্যাকশন প্ল্যান তৈরি করতে এবং আপনার ব্যবসাকে প্রাণবন্ত করার অনুমতি দেবে।

পর্যায়ে

পর্ব 1 ভিত্তি স্থাপন

1. আপনি কোনও ব্যবসা শুরু করার জন্য তৈরি করেছেন কিনা তা নির্ধারণ করুন। বেশিরভাগ রেস্তোঁরা বা ক্যাফে মালিকরা তাদের এই নৈপুণ্যের প্রতি ভালবাসা দ্বারা চালিত হয়। এটি তাদেরকে খারাপ সময় অতিক্রম করার সুযোগ দেয় এবং প্রতারণার সুযোগ গ্রহণ করে (যা সমস্ত ব্যবসায়িক সৃষ্টির সাথে থাকে)। আপনি যা করছেন তা সম্পর্কে উত্সাহী হওয়ার পাশাপাশি, কোনও ব্যবসায়ী নেতার অন্তর্নিহিত, অজানা, মুখোমুখি হওয়ার জন্য আপনার ব্যক্তিত্ব রয়েছে তা নিশ্চিত করা দরকার।
   • উদাহরণস্বরূপ, আপনি অনিশ্চয়তায় আরামদায়ক? আপনার ব্যবসায়টি কাজ করতে বা দরজা বন্ধ করে দেওয়ার ঝুঁকি নিতে পারেন?
   • আপনি কি নিজের প্রচার করতে পারবেন? আপনি কি আপনার ব্যবসাকে অপরিচিত এবং আপনার সম্প্রদায়ের সদস্যদের কাছে "বিক্রয়" করতে পারেন?
   • আপনি কি দীর্ঘ ঘন্টা কাজ করতে ইচ্ছুক এবং এটিকে কাজ করতে সাধারণ ঘন্টার বাইরে আপনার ব্যবসায়ের জন্য নিজেকে উত্সর্গ করেন?
   • আপনি কি নিজের সাফল্য বা ব্যর্থতার জন্য পুরোপুরি দায়বদ্ধ হওয়া গ্রহণ করতে পারবেন?
   • আপনি কি সমস্যা সমাধান করতে এবং উদ্ভাবনীভাবে চিন্তা করতে চান?

2. 
   

   
   
   
   আপনার পরিবেশ অধ্যয়ন করুন। আপনি যে পরিবেশে আপনার রেস্তোঁরা বা ক্যাফে খোলেন তার সাফল্যের উপর তীব্র প্রভাব ফেলে। আপনি অবস্থান, আপনি কীভাবে আপনার ব্যবসায়কে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারেন এবং কোনটি আপনাকে আপনার প্রতিযোগিতা থেকে আলাদা করে তোলে তার মতো বিষয়গুলি বিবেচনা করা খুব গুরুত্বপূর্ণ important
   • সেরা অবস্থানটি অনুসন্ধান করতে, আপনি যে গ্রাহকদের আকর্ষণ করতে পারেন, তাদের প্রয়োজনীয়তা এবং আপনার প্রতিযোগীরা এখনও পূরণ করেননি তাদের নির্ধারণ করতে আপনাকে অবশ্যই বাজার গবেষণা করে শুরু করতে হবে।
   • আপনি জাতীয় সংস্থা থেকে পুনঃস্থাপনকারীদের আপনার সেক্টর থেকে ডেটা পেতে জিজ্ঞাসা করতে পারেন।

3. 
   

   
   আপনার অঞ্চলের অন্যান্য রেস্টরচারদের সাথে চ্যাট করুন। অন্যান্য পুনরুদ্ধারকারী এবং কফি মালিকদের সাথে একটি নেটওয়ার্ক তৈরি করা আপনাকে নিরাপদ উত্স থেকে ব্যবসায় তৈরির প্রক্রিয়াটি আরও ভালভাবে বুঝতে সহায়তা করবে।
   • তারা নিজেরাই যে চ্যালেঞ্জগুলি ও অসুবিধাগুলি মোকাবেলা করেছে, সেইসাথে সেগুলি পরাস্ত করতে তারা যে কৌশলগুলি রেখেছিল সেগুলি সম্পর্কে জানুন।
   • মনে রাখবেন যে পারস্পরিক কর্মটি কোনও পেশাদার নেটওয়ার্কের মূল চাবিকাঠি। রেস্তোঁরা মালিকদের ধন্যবাদ জানাতে ভুলবেন না যারা আপনার অভিজ্ঞতা তাদের সাথে ভাগ করে নেওয়ার জন্য সময় নেবেন এবং আপনার রেস্তোঁরাটি খোলা থাকলে তাদের আপনাকে সহায়তা দিন। আপনি আপনার ব্যবসায়ের চারপাশে সদিচ্ছা তৈরি করতে সক্ষম হবেন।

4. 
   

   
   
   
   আপনার বাজার চয়ন করুন আপনার লক্ষ্যটি কী হবে তা আপনাকে অবশ্যই সিদ্ধান্ত নিতে হবে। যদিও আমাদের বেশিরভাগ রেস্তোঁরায় মাঝে মধ্যেই খাওয়া হয় তবে আপনি কখনই আপনার ব্যবসায়ে আসা সবাইকে আকর্ষণ করতে পারবেন না। অন্যথায় চিন্তাভাবনা আপনাকে দেউলিয়া করে তুলতে পারে। একটি ধারণা এবং আপনার কফি বা রেস্তোঁরাটি যে ক্লায়েন্টকে সম্বোধন করবে তাতে মনোনিবেশ করুন।
   • একটি রেস্তোঁরা যা মাংস, এশিয়ান থালা - বাসন, ইতালিয়ান এবং সামুদ্রিক খাবার পরিবেশন করে সম্ভাব্য গ্রাহকদের অবশ্যই ডাইভার্ট করবে। একটি নির্দিষ্ট রান্নাঘরে বিশেষায়িত রেস্তোঁরাগুলিতে অনুগত ক্লায়েন্টেল তৈরি হওয়ার সম্ভাবনা বেশি। এমন কিছু খাবার বেছে নিন যা আপনি ফোকাস করতে পারেন এবং নিখুঁতভাবে আয়ত্ত করতে পারেন।
   • আপনি যে অঞ্চলে আপনার রেস্তোঁরাটি খুলতে চান সেই অঞ্চলের জনসংখ্যার বৈশিষ্ট্যগুলিও সনাক্ত করুন। আপনার শহরে কে খোলা রেস্তোঁরাগুলিতে যান? যুবকেরা কি সহজেই প্রস্তুত খাবারগুলি এবং স্থানীয় রান্নার দিকে ঝুঁকছেন? পরিবারগুলি আরও অ্যাক্সেসযোগ্য অফার এবং বড় টেবিলগুলির জন্য একটি সুবিধাজনক সেটিং খুঁজছেন? বা পেশাদার যারা তাদের রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতার মানের দিকে মনোনিবেশ করেন?
   • আপনি আপনার রেস্তোঁরাটিতে আকর্ষণ করতে সক্ষম হবেন না এমন লক্ষ্যকে ঘুরিয়ে না রেখে আপনার ব্যবসাকে টার্নিং না করে আপনার ধারণার শোষণে আপনাকে একটি ভারসাম্যও খুঁজে পেতে হবে find
   • আপনার খাবারের মানটিও স্থির করুন: বরং ফাস্টফুড, ক্লাসিক বা গুরমেট খাবার? আপনার টার্গেটের হৃদয় এবং তাদের পছন্দগুলি জানতে পেরে, আপনি সবচেয়ে সহজ প্রস্তাবটি আরও সহজে নির্ধারণ করতে সক্ষম হবেন।

5. 
   

   
   আপনার ধারণাটি সন্ধান করুন। সমস্ত রেস্তোরাঁর নিজস্ব ধারণা থাকা দরকার যাতে অতিথিরা কী প্রত্যাশা করতে পারে। আপনার সর্বশেষতম প্রবণতাগুলির কাটিয়া প্রান্তে থাকা বা কোনও দামী কার্ড অফার করার দরকার নেই, তবে আপনার রেস্তোঁরাটি কী অফার করবে সে সম্পর্কে আপনার স্পষ্ট দৃষ্টিভঙ্গি থাকতে হবে।
   • আপনি যদি আপনার নানীর ভাজা মুরগি এবং পারিবারিক রান্না পছন্দ করেন, উদাহরণস্বরূপ, রন্ধনসম্পর্কীয় traditionsতিহ্যের আশেপাশে আপনার রেস্তোঁরাটিকে কেন্দ্র করে নেওয়া আপনার ধারণা হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, আপনার রেস্তোঁরাটির মেনুতে বার্গার বা কোরিয়ান খাবার রাখবেন না।
   • আপনার অবস্থান বিবেচনা করুন। সামুদ্রিক খাবারের চারদিকে কেন্দ্রে একটি মানচিত্রযুক্ত রেস্তোঁরাটি আরও প্রাসঙ্গিক হবে যদি আপনি কোনও সমুদ্র বা নদীর কাছে কাজ করেন এবং আপনি এমন স্থলটিতে না থাকেন যেখানে আপনাকে তাজা ফলন পাওয়া খুব কঠিন হবে। আপনার উপাদানের ব্যয় খুব বেশি হবে এবং এগুলি নিম্ন মানের হবে।
   • কফি ধারণাগুলিও খুব জনপ্রিয়। গ্রাহকরা এখন ন্যায্য বাণিজ্য, জৈব পণ্য এবং অন্যান্য মানের মার্কারগুলিতে আগ্রহী। আপনি কোনও নতুন অভিজ্ঞতার চারদিকে কেন্দ্রিক একটি ক্যাফে খোলার সিদ্ধান্ত নিতে পারেন বা traditionalতিহ্যবাহী কফির চেতনাকে ধরে রেখেছেন। তারপরে আপনার পরিচয়টি আটকে দিন।

   
   

   
   আপনি কোনও রেস্তোঁরা খুলতে চান বা কোনও ব্যবসায় নিতে চান তা সিদ্ধান্ত নিন। যদিও আমরা বিশ্বাস করতে পারি তার চেয়ে স্বতন্ত্র রেস্তোরাঁর দেউলিয়ারত্ব কম গুরুত্বপূর্ণ (টার্নওভারের হার বেশি)। রেস্তোঁরা এবং ক্যাফে মালিকরা তাই নিয়মিত এমন একজন উদ্যোক্তার সন্ধান করছেন যা তাদের ব্যবসা ফিরে পেতে আগ্রহী। যদি তাদের রেস্তোঁরাটি লাভজনক হয় তবে এটিকে ফিরিয়ে নেওয়া ভাল ধারণা হতে পারে।
   • আপনি যদি এই পথটি চয়ন করেন তবে আপনার গবেষণাটি করতে ভুলবেন না এবং কেন মালিক বিক্রি করতে চান তা বুঝতে পারেন। তার রেস্তোঁরা কি লাভজনক? এটির কি গ্রাহকদের অবিচলিত ধারা রয়েছে? সে কি কেবল অবসর নিতে চায় বা আর্থিক অসুবিধার কারণে সে চায়?
   • ভোটাধিকার অন্য বিকল্প অবশেষ। একটি সফল চ্যানেলের ফ্র্যাঞ্চাইজি খোলার মাধ্যমে স্বীকৃত ব্র্যান্ডের সাথে ইতিমধ্যে শক্তিশালী গ্রাহক বেস রয়েছে এমন একটি ব্যবসায়ও খুলতে পারে। তবে আপনার পণ্য এবং অপারেশনের উপর আপনার একই নিয়ন্ত্রণ থাকবে না যেন আপনি নিজের রেস্তোঁরাটি স্বাধীনভাবে খোলেন।

6. 
   

   
   আপনার বাজেট নির্ধারণ করুন। রেস্তোঁরা বা ক্যাফে খোলার জন্য স্টার্টার তহবিল দরকার। আপনার অবস্থান, আপনার ব্যবসায়ের আকার এবং ব্যবসায়ের ক্রয়ের উপর নির্ভর করে আপনার প্রয়োজনীয় পরিমাণের পরিমাণ বিভিন্ন হতে পারে। স্টার্টার তহবিল গণনা করার জন্য অনলাইনে সরঞ্জাম রয়েছে আপনাকে আপনার ব্যবসা শুরু করতে হবে।
   • আপনার প্রথম ব্যবসায়ের জন্য ছোট শুরু করুন। একবার আপনি আপনার মেনুতে আপনার খ্যাতি তৈরি করার পরে, আপনি আপনার রেস্তোঁরাটি বিকাশ করতে সক্ষম হবেন। আপনি বিক্রয়ের জন্য একটি ছোট পয়েন্ট খোলার মাধ্যমে এবং নিজেকে একটি একক থালা বা একটি পানীয়তে উত্সর্গ করতে শুরু করতে পারেন।
   • আপনার অঞ্চলের গড় বেতনের বিষয়েও কিছু গবেষণা করুন। আপনার ব্যবসায়ের পরিকল্পনা তৈরি করতে আপনার এই তথ্য দরকার।
   • প্রথম 6 মাসে কোনও লাভ না করার পরিকল্পনা করুন। এই সময়কালে আপনার ব্যক্তিগত ব্যয় কমাতে পর্যাপ্ত পরিমাণে রাখুন।

7. 
   

   
   আপনার ব্যবসায়ের পরিকল্পনা লিখুন। উদ্যোক্তাদের উদ্দেশ্যে উত্সর্গীকৃত সাইটগুলিতে আপনার ব্যবসায়ের পরিকল্পনা লেখার জন্য আপনি অনেক টিপস এবং কৌশল খুঁজে পেতে পারেন। একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা আপনাকে আপনার রেস্তোঁরা বা ক্যাফে খোলার সময় যে খারাপ খারাপ বিস্ময়ের মুখোমুখি হতে পারে তা অনুমান করার অনুমতি দেয়।
   • এটি অনেক উপাদান নিয়ে গঠিত। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে আপনার ব্যবসায়ের পরিচয়, আপনি যে খাবারগুলি সরবরাহ করবেন car লা কার্টে, আপনার অবস্থান এবং আপনার স্বল্প ও দীর্ঘমেয়াদী লক্ষ্যগুলির একটি স্পষ্ট ধারণা রয়েছে।
   • আপনার অপারেটিং ব্যয়ের বিশদ দিন। আপনার ব্যবসাকে কেনা বা ভাড়া দেওয়ার জন্য আপনার প্রয়োজনীয় পরিমাণ, আপনি যে মজুরি দেবেন, আপনার লাভের নিষ্পত্তি, আপনার আসবাব এবং সরঞ্জামের দাম, তবে আপনার কাঁচামাল ইত্যাদি নির্ধারণ করুন
   • একটি বিপণন কৌশল বিকাশ। আপনার টার্গেট হার্ট এবং আপনি কীভাবে আপনার রেস্তোঁরাটিতে ল্যাটারি সেট আপ করবেন সে সম্পর্কে আপনার অবশ্যই খুব স্পষ্ট হওয়া উচিত। আপনাকে অবশ্যই আপনার প্রতিযোগীদেরও জানতে হবে এবং কী আপনাকে দু'জনকে আলাদা করতে দেয়। আপনার ব্যবসায়ের পরিকল্পনার এই অংশে, আপনার বিভিন্ন অধিগ্রহণ চ্যানেলের গড় ব্যয়, পাশাপাশি আপনার প্রয়োজনীয় অনুমতি এবং লাইসেন্স উপস্থাপন করুন।
   • আপনার মেনু অন্তর্ভুক্ত করুন। আপনার রেস্তোঁরাতে আপনি কী পরিবেশন করবেন তা আপনি জানেন। আপনার সরবরাহকারী এবং আপনার কাঁচামালের দাম সনাক্ত করুন। আপনি যখন আপনার খাবারের দাম নির্ধারণ করবেন তখন আপনাকে অবশ্যই এই উপাদানগুলিকে বিবেচনায় নিতে হবে।

8. 
   

   
   অর্থায়ন সন্ধান করুন। একবার আপনি আপনার ব্যবসায়ের পরিকল্পনা লিখে ফেললে আপনার ব্যবসা শুরু করার জন্য আপনাকে তহবিল সন্ধান করতে হবে। কখনও কখনও আপনার কেবল কয়েক হাজার ইউরো প্রয়োজন, তবে এটির জন্য কয়েক হাজার ইউরোও প্রয়োজন হতে পারে! আপনার প্রয়োজনের চেয়ে বেশি টাকা ধার এবং ব্যয় করবেন না।
   • আপনার রেস্তোঁরাটির স্টার্টার তহবিল তৈরি করতে আপনি আপনার ব্যক্তিগত সম্পদ যেমন আপনার সঞ্চয় হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।
   • আপনার কেস যথেষ্ট পরিমাণে দৃing়প্রবণ হলে আপনি এক বা একাধিক অংশীদারদের সাথেও শুরু করতে পারেন। আপনার এখনও একটি পরিষ্কার অংশীদারিত্ব চুক্তি স্থাপন করা প্রয়োজন।
   • ছোট ব্যবসায়ের উদ্দেশ্যে নিবেদিত সংস্থাগুলি আপনাকে নগদ এবং অন্যান্য প্রোগ্রামগুলির সাথে সংযুক্ত করতে পারে যা উদ্যোক্তাদের সমর্থন করে।

পার্ট 2 প্রাথমিক সিদ্ধান্ত নেওয়া

1. 
   

   
   একজন পেশাদারের সাথে দেখা করুন। আপনার ব্যবসায়ের আইনি কাঠামো প্রতিষ্ঠা করতে হবে। একটি বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করুন, যেমন ছোট ব্যবসায়গুলিতে বিশেষায়িত কোনও আইনজীবী বা আপনার পক্ষে সফল হওয়ার জন্য আপনার কাছে থাকা সমস্ত উপাদান রয়েছে তা নিশ্চিত করতে সক্ষম প্রশাসনের সাথে পরামর্শ করুন।
   • একটি বিশেষজ্ঞ আইনজীবী আপনার প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে এমন কাঠামো নির্ধারণে আপনাকে সহায়তা করতে পারে। পারমিট এবং বাধ্যতামূলক লাইসেন্স প্রাপ্তিতে এটি আপনাকে গাইড করতে এবং আপনার অঞ্চলে নিয়মকানুনগুলি মেনে চলতে আপনাকে সহায়তা করতে পারে।
   • দক্ষ কর্তৃপক্ষের কাছ থেকে সন্ধান করুন যিনি আপনাকে ছোট ব্যবসায় তৈরিতে বিশেষ পরামর্শদাতাদের সরবরাহ করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি আপনার ব্যবসায়ের পরিকল্পনা লিখতে এবং রাখতে সহায়তা করতে আপনি স্থানীয় চেম্বার অফ কমার্সে ফিরে যেতে পারেন।
   • অনেক রেস্তোঁরা মালিক সীমাবদ্ধ দায়বদ্ধতা সংস্থা (এলএলসি) স্থিতি চয়ন করেন যা আপনি দেউলিয়া হয়ে গেলে আপনার ব্যক্তিগত সম্পত্তি রক্ষা করে।
   • যদিও আপনি স্বতন্ত্র ব্যবসায়ের স্থিতি চয়ন করতে পারেন, এটি সর্বদা ভাল ধারণা নয় কারণ আপনার যদি আর্থিক সমস্যা হয় তবে আপনার ব্যক্তিগত জিনিসপত্র জব্দ করা যেতে পারে।
   • এছাড়াও ছোট ব্যবসায়গুলিতে বিশেষজ্ঞ একাউন্টেন্টের সাথে দেখা করুন। আপনার প্রায়শই তার পরিষেবাগুলির প্রয়োজন হবে কারণ কোনও রেস্তোঁরা পরিচালনার জন্য অ্যাকাউন্টিংয়ের জন্য খুব কম সময় থাকে leaves

2. 
   

   
   স্থানীয় জোনিং আইন সম্পর্কে কিছু গবেষণা করুন। রেস্তোঁরা এবং ক্যাফেগুলি একটি ছোট্ট ব্যবসা, যা বাণিজ্যিক অঞ্চলে হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, আপনার ব্যবসা খোলার জন্য আপনার প্রয়োজনীয় অনুমতি বা নথি প্রয়োজন হবে।
   • আপনার কাছে উপযুক্ত লাইসেন্স না থাকলে বেশিরভাগ অঞ্চল আপনাকে খাবার বা পানীয় বিক্রি করতে দেয় না। আপনি আপনার বাড়ি থেকে কাজ করতে পারবেন না।
   • কিছু বিশেষ সাইট আপনাকে আপনার রেস্তোঁরাটি খোলার জন্য প্রয়োজনীয় অনুমতি এবং লাইসেন্স নির্ধারণে সহায়তা করার জন্য সরঞ্জাম সরবরাহ করে।

3. 
   

   
   খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি আইন গবেষণা। খাদ্য হাইজিন কোডগুলি সেই দেশে নির্ভর করে যেখানে আপনি আপনার রেস্তোঁরাটি খুলতে চান তবে আপনি যদি খাবার এবং পানীয় বিক্রি করতে চান তবে আপনাকে অবশ্যই তাদের সম্মান করতে হবে।
   • আপনাকে সাধারণত আপনার রেস্তোঁরা বা ক্যাফে খোলার এক মাস আগে আপনার অঞ্চলে খাদ্য স্বাস্থ্য স্বাস্থ্য বিভাগে আবেদন করতে হবে é
   • অ্যালকোহল বিক্রয় সম্পর্কিত নিয়মাবলী সম্পর্কে আপনাকে অবশ্যই শিখতে হবে। যদিও আইনগুলি আপনার আবাসের দেশে নির্ভর করে তবে এগুলি সাধারণত জটিল, তাই এগুলি পড়তে এবং বুঝতে সময় দিন।

4. 
   

   
   আপনার অবস্থান সন্ধান করুন। আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে আপনার রেস্তোঁরা বা ক্যাফেটির অবস্থানটি আসা এবং যাওয়া সহজ। ব্যবসায়িক জেলাগুলি প্রায়শই খাদ্য ও পানীয় বিক্রয় করার দোকানে প্রচুর ট্র্যাফিক তৈরি করে।
   • কোনও রেস্তোঁরা বা ক্যাফে সংস্কার করা সাধারণত কোনও ক্যাফে বা রেস্তোঁরাটিতে এই উদ্দেশ্যে তৈরি করা হয়নি এমন একটি ঘর তৈরি করা বা একটি ঘর রূপান্তর করার চেয়ে অনেক সস্তা।
   • আপনি নিজের জায়গা ভাড়া নেওয়া এবং না কেনার সিদ্ধান্ত নিতে পারেন, বিশেষত যদি আপনি এই অঞ্চলে এই প্রথম শুরু করেছিলেন।
   • আপনার অবস্থান চয়ন করার আগে পার্কিং স্পেস, ভাড়ার দাম এবং স্থানীয় অধ্যাদেশগুলি বিবেচনা করুন। এর ইতিহাসটিও দেখুন: আটটি রেস্তোঁরা যদি এই স্থানে দেউলিয়া হয়ে যায় তবে অবশ্যই এই কারণেই কোনও রেস্তোঁরা বা ক্যাফে স্থাপন করা ভাল ধারণা নয়।

5. 
   

   
   বীমা গ্রহণ করুন। রেস্তোঁরা ও ক্যাফেগুলির এমন অনেকগুলি ক্ষেত্র রয়েছে যা শ্রমিকদের নিরাপত্তা, খাবারের স্বাস্থ্যকরতা এবং অ্যালকোহলের দায়বদ্ধতা সহ তাদের দায়বদ্ধতাটিকে বিপদে ফেলতে পারে। দায়বদ্ধতা বীমা গ্রহণের জন্য অনেক ক্ষেত্রে এমন একটি রেস্তোঁরা বা ক্যাফে প্রয়োজন যা মদ বিক্রি করে, যা আপনার প্রতিষ্ঠানে মদ্যপানের ফলে প্রাপ্ত অ্যালকোহলের ফলে অন্যায়ের জন্য সম্ভাব্য মামলা মোকদ্দমা বা দায় থেকে আপনার ব্যবসাকে রক্ষা করবে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, আপনার কর্মক্ষেত্রের দুর্ঘটনা বীমা থাকা দরকার।
   • এটি বাধ্যতামূলক না হলেও, বীমা নেওয়া একটি ভাল ধারণা, বিশেষত আপনার সম্পত্তি, আপনার সাধারণ দায়িত্ব এবং আরও সাধারণভাবে আপনার ব্যবসা রক্ষার জন্য।

পার্ট 3 খোলার প্রস্তুতি

1. 
   

   
   আপনার প্রবৃত্তি বিশ্বাস। একবার আপনি গবেষণা শেষ করে নিলে আপনার ব্যবসায় সম্পর্কে সিদ্ধান্ত নিতে আপনার প্রবৃত্তিটি অনুসরণ করুন। প্রবণতা সম্পর্কে খুব বেশি চিন্তা করবেন না এবং আপনার খাবার বা কফির গুণমান, আপনার পরিষেবা এবং আপনার অবস্থানের মতো সত্যিকারের বিষয়গুলিতে মনোযোগ দিন।
   • কাউকে আপনার ধারণাগুলি চাপিয়ে দিতে দেবেন না। মনে রাখবেন যে একটি ব্যবসায়ের জন্য কাজ করতে পারে তা অন্য একজনের পক্ষে খুব খারাপ ধারণা হিসাবে প্রমাণিত হবে। আপনার গবেষণার উপর আপনার সিদ্ধান্ত বেস।

2. 
   

   
   ভাল চুক্তি জন্য দেখুন। একটি ছোট রেস্তোঁরা বা ক্যাফে খোলার জন্য নিজেকে নষ্ট করার দরকার নেই, বিশেষত আপনি যদি স্মার্ট হন। আপনি যা সন্ধান করতে পারেন সেগুলি পুনরায় ব্যবহার করুন, বিশেষ সরবরাহকারীদের থেকে পাইকারি কিনুন এবং ঠিকাদার এবং আপনার অন্যান্য সরবরাহকারীরা যদি তারা খাবারের জন্য তাদের পরিষেবাগুলি স্যুইচ করতে সম্মত হন তবে তাদের জিজ্ঞাসা করুন।
   • যদি আপনার রেস্তোঁরাটির লোগো আঁকার দরকার হয় তবে আপনি বিজ্ঞাপনে নিবেদিত বিভাগের সাথে একটি স্থানীয় নকশার স্কুলে যোগাযোগ করতে পারেন। শিক্ষার্থীরা প্রায়শই পেশাদার অভিজ্ঞতা এবং আপনার প্রস্তাবের বিনিময়ে আপনার জন্য কাজ করে খুশি হবে।
   • আপনার বোতলগুলি কমাতে কমপক্ষে প্রথম কয়েক মাসে সর্বাধিক ব্যয়বহুল সরঞ্জাম, যেমন একটি রেফ্রিজারেটর বা কফি মেশিন ভাড়া করুন। আপনি কম দামও দিতে পারেন এবং আরও বেশি গ্রাহককে আকৃষ্ট করতে পারেন।
   • আপনি পছন্দ মতো সাইটেও ছাড়ের সরঞ্জামগুলি পেতে পারেন leboncoin। কেবলমাত্র নিশ্চিত করুন যে তারা কেনার আগে তারা সর্বদা কার্যক্রমে থাকে।

3. 
   

   
   আপনার রেস্তোঁরাটির নকশা দেখাশোনা করুন। আপনার ব্যবসায়ের পুনরুদ্ধারের জন্য উত্সর্গীকৃত স্থানটি আপনার গ্রাহকরা তাদের বেশিরভাগ সময় ব্যয় করবে। এটি অবশ্যই আপনার রেস্তোঁরাটির পরিচয় জানাতে হবে এবং এই ধারণাটি যে আপনার ব্যবসায় আপনার গ্রাহকদের ছেড়ে দেবে তা গুরুত্বপূর্ণ is সাধারণভাবে, আপনার কাছে 45 থেকে 65% স্থান পুনরুদ্ধারের জন্য উত্সর্গ করা হবে।
   • অন্যান্য রেস্তোঁরাগুলিতে যান। গ্রাহকরা কীভাবে তাদের পরিবেশের সাথে ইন্টারঅ্যাক্ট করেন তা পর্যবেক্ষণ করুন। এটা কি আরামদায়ক? কার্যকর? স্বাগত?
   • আসনগুলি আরামদায়ক কিনা তা নিশ্চিত করুন। দেয়াল বরাবর দলগুলির জন্য বেঞ্চগুলি সাজান। মনে রাখবেন যে 40 থেকে 50% গ্রাহক দুজনে আসে, 30% একা বা তিনটে three আপনার গ্রাহকদের কেবলমাত্র 20% গ্রাহক 4 টিরও বেশি গ্রুপে আসবেন তাই দুটি জন্য টেবিলগুলি প্রধানত ব্যবহার করুন যা আপনি প্রয়োজনে জাস্টপপোজ করতে পারেন।
   • ক্যাফেগুলির জন্য, আপনার গ্রাহকদের কাজ করতে এবং সামাজিকীকরণে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করার জন্য আরও আরামদায়ক আসন সরবরাহ করুন। স্বাগত পরিবেশ তৈরি করার জন্য দু'জনের জন্য টেবিলের সাথে চেয়ার এবং সোফাগুলি একত্রিত করুন যা আপনার অতিথিদের বেশি দিন থাকতে উত্সাহিত করবে।

4. 
   

   
   কর্মীদের ভাড়া। শুরু করার জন্য খুব বেশি লোককে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ করা এড়িয়ে চলুন এবং আপনার ব্যবসা আরও কর্মী নেওয়ার পক্ষে লাভজনক না হওয়া পর্যন্ত আপনার হাতা রোল করার জন্য প্রস্তুত থাকুন। আপনি বিশেষায়িত সাইটগুলিতে একটি বিজ্ঞাপন পোস্ট করতে পারেন বা মুখের শব্দ ব্যবহার করতে পারেন।
   • একটি প্রশিক্ষণ গাইড তৈরি করুন যাতে আপনার কর্মচারীরা জানতে পারে যে আপনি দুটি কী আশা করেন। আপনার রেস্টুরেন্ট পরিচালনার সুবিধার্থে প্রত্যেকের ভূমিকা এবং লক্ষ্যগুলি স্পষ্টভাবে নির্ধারণ করুন।
   • আপনি যদি একটি ক্যাফে খোলেন, একটি অভিজ্ঞ বারিস্তা ভাড়া করুন। আপনার কফির গুণমানটি আপনার ব্যবসায়ের সাফল্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ এবং আপনি বিশ্বের সেরা কফি কেনার পরেও যদি আপনার বারেস্তা এটি কীভাবে প্রস্তুত করতে না জানেন তবে আপনি এতগুলি গ্রাহক পাবেন না।
   • আপনার কর্মীদের ঘূর্ণন সম্পর্কে সচেতন হন। রেস্তোঁরা শিল্প এমন কর্মচারীদের আবর্তনের জন্য খুব সংবেদনশীল যারা খুব কম সময়ে একই প্রতিষ্ঠানে খুব কমই থাকেন। আপনার যখন প্রয়োজন হয় তখনই আপনি দ্রুত নতুন লোক নিয়োগ করতে পারবেন তা নিশ্চিত করুন।
   • আপনি শ্রম কোডের বিধিও মেনে চলেছেন তা নিশ্চিত করুন।
   • এমনকি যদি আপনার পরিবারের সদস্যরা কাজ করে থাকেন তবে অবশ্যই তাদের পরিষ্কার কাজের নির্দেশনা দিন। যে আইন ও বিধিগুলি আপনাকে অবশ্যই সম্মান করবে তা আপনার পরিবারের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য।

5. 
   

   
   আপনার প্রয়োজনীয় সরঞ্জামগুলির একটি তালিকা তৈরি করুন। সরবরাহকারী বাছাই করার আগে আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত পণ্য জানা উচিত। আপনার অবশ্যই ডিম এবং টেবিলের প্রয়োজন হবে, তবে তোয়ালে এবং টয়লেট পেপারের জন্যও স্টোরেজ রয়েছে। প্রতি সপ্তাহে আপনাকে কী কিনতে হবে তা জানতে একটি বিস্তৃত তালিকা তৈরি করুন।
   • সরঞ্জামগুলির (যেমন ওভেন, রেফ্রিজারেটর) সরবরাহ, সরবরাহ (বাল্ব, টেবিল, চেয়ার), থালা - বাসন (চশমা, প্লেট, কাটলেট) এবং বিবিধ ব্যয় (নিরাময়ের) বিষয়শ্রেণীতে বিবেচনা করুন। দাঁত, খড় ইত্যাদি

6. 
   

   
   আপনার সরবরাহকারীদের সন্ধান করুন। আপনার গ্রাহকদের অবশ্যই সর্বোচ্চ মানের পণ্য সরবরাহ করতে হবে। যারা সামুদ্রিক খাবারে বিশেষজ্ঞ হন তাদের থেকে শুরু করে যারা মাংসের জন্য টয়লেট পেপার বিক্রি করেন তাদের মধ্যে বিভিন্ন সরবরাহকারী রয়েছে। আপনি যদি অন্য বিশ্রামদাতাদের সাথে লেনদেন করেন তবে আপনার অবশ্যই কোন সরবরাহকারীদের সাথে কাজ করতে পারে সে সম্পর্কে আপনার কাছে সুপারিশ থাকবে। গুণমান এবং দামের মধ্যে একটি ভারসাম্য খুঁজুন।
   • আপনার স্থানীয় রেস্তোঁরা সমিতি দ্বারা সরবরাহিত তালিকা দিয়ে শুরু করুন।
   • সরবরাহকারীর অন্যান্য বিশ্রামদাতাদের সাথে কোনও বিরোধ নেই বলে তা যাচাই করতে আপনি আপনার চেম্বার অফ কমার্সের সাথেও পরীক্ষা করতে পারেন।
   • আপনি কেনার আগে তুলনা করুন। বিভিন্ন সরবরাহকারীর দামের তুলনা করতে আপনার সমস্ত ক্রয়ের উপরের উদ্ধৃতি জিজ্ঞাসা করুন।
   • আপনার দলের দক্ষতা বিবেচনা করুন। আপনার কর্মচারীদের সামুদ্রিক খাবার ধুয়ে ফেলতে আপনার পক্ষে কম ব্যয় হবে, তবে কেউ যদি আপনার দলে এটি কীভাবে করতে জানেন তবে এটি একটি ভুল গণনা a আপনার দলের সদস্যদের যদি বেকিংয়ের দক্ষতা থাকে, উদাহরণস্বরূপ, সেগুলি ব্যবহার করুন।
   • আপনার সরবরাহকারী প্রতিক্রিয়াশীল কিনা তা নিশ্চিত করুন। তিনি যদি যথাসময়ে বিতরণ না করতে পারেন তবে কীভাবে তিনি আপনাকে জানাতে পারবেন? তিনি কি তার বিতরণের সময়সূচী শ্রদ্ধা করেন এবং আপনার অনুরোধগুলিতে দ্রুত সাড়া দেন?

7. 
   

   
   খোলার আগে আপনার মেনুটি পরীক্ষা করুন। এমনকি সেরা মেনুতে কিছু টাচ আপের প্রয়োজন হবে। আপনি সম্মানিত লোকদের সাথে একটি পার্টি করুন এবং আপনার মেনু প্রস্তুত করুন। আপনার প্রিয়জনদের তাদের মতামতের জন্য জিজ্ঞাসা করুন এবং আপনার রেস্তোঁরাটি খোলার আগে প্রয়োজনীয় পরিবর্তনগুলি করুন।
   • আপনার রেস্তোঁরাগুলিতে যে দামগুলি নেওয়া হবে তাও উপস্থাপন করুন এবং তাদের মতামত জিজ্ঞাসা করুন। আপনি যখন তাদের পছন্দসই খাবারগুলি সরবরাহ করার সময় আপনি এগুলি যথেষ্ট পরিমাণে বাড়িয়ে নিতে পারেন তা শিখতে গিয়ে আপনাকে সেগুলি কমাতে বা আনন্দিতভাবে আশ্চর্য হওয়ার প্রয়োজন হতে পারে।

পার্ট 4 আপনার ব্যবসায়ের বিকাশ করছে

1. 
   

   
   আপনার প্রতিষ্ঠানের চারপাশে যোগাযোগ করুন। আপনি সাধারণত আপনার পরিকল্পনার বাইজেনে একটি বিপণন পরিকল্পনা তৈরি করেছেন। আপনার লক্ষ্য হ'ল আপনার রেস্তোঁরাটি আপনার সম্ভাব্য গ্রাহকদের সাথে দৃশ্যমানতা অর্জন করার সময়, বাড়িতে বসে খেতে বাধ্য করার কারণ দেয়। স্থানীয় মিডিয়াগুলিতে একটি প্রোফাইল তৈরি করুন, স্থানীয় সংবাদপত্রগুলিতে বিজ্ঞাপন চালান, এবং স্থানীয় বাণিজ্য অনুষ্ঠান এবং বাজারগুলিতে গিয়ে আপনার সম্প্রদায়ের সর্বজনীন ব্যক্তিত্ব হন।
   • আপনার প্রতিষ্ঠানের দিকে দৃষ্টি আকর্ষণ করার জন্য বিনামূল্যে থালা এবং প্রচারের জন্য কুপন বিতরণ করুন।
   • আপনি সাংস্কৃতিক বা পেশাদার সমিতি এবং স্থানীয় এনজিওগুলিকে ছাড় কুপনও দিতে পারেন। এটি আপনার ব্যবসায়ের চারপাশে সদিচ্ছার আবহাওয়া তৈরি করবে এবং মুখের কাজ করবে।
   • আপনি স্থানীয় রন্ধনসম্পর্কীয় সমালোচকদেরও আমন্ত্রণ জানাতে পারেন। তারা আপনার রেস্তোঁরা থেকে কী লিখবে তা আপনি নিয়ন্ত্রণ করতে পারবেন না তবে মিডিয়ায় লোকদের কথা বলার এটি একটি ভাল উপায়।
   • আনুগত্য কার্ডগুলি ক্যাফে এবং ফাস্ট ফুড রেস্তোঁরাগুলির জন্যও ভাল ধারণা।

2. 
   

   
   আপনার গ্রাহকদের সাথে যোগাযোগ রাখুন এমনকি আপনি যদি উদ্বোধনে সফল হন তবে আপনার কীর্তিতে বিশ্রাম নেবেন না। আপনার রেস্তোঁরাগুলিতে গ্রাহকরা কী পছন্দ করেন এবং কম প্রশংসা করুন, তবে আপনি কী পরিবর্তন করতে পারবেন তা জিজ্ঞাসা করুন। আপনার অবস্থান, আপনার সজ্জা এবং আপনার মেনু সম্পর্কে তাদের মতামত জিজ্ঞাসা করুন। তাদের ইতিবাচক বা নেতিবাচক মন্তব্য না থাকলে তাদের কী বলতে হবে তা শোনো।
   • আপনি বিনামূল্যে পণ্য বা খাবারের বিনিময়ে একটি প্রশ্নাবলীর উত্তর দিতে তাদের উত্সাহিত করতে পারেন।

3. 
   

   
   আপনার ব্যয় নিরীক্ষণ। আপনি একবার খোলা হয়ে গেলে আপনার বৃহত্তম ব্যয় হবে খাবার ও পানীয়ের দাম। এটি নিশ্চিত হয়ে নিন যে এটি আপনার আয়ের 25 থেকে 40% গড়ে থাকে।
   • বেতন এছাড়াও একটি বড় ব্যয় আইটেম হবে। এগুলি অবশ্যই আপনার আয়ের 20 থেকে 25% এর বেশি হবে না।

4. 
   

   
   অতিরিক্ত বিক্রয় করুন। এই কৌশলটি একটি ক্যাফের জন্য বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ, যেখানে গড় লেনদেন সাধারণত কম হয় (প্রায় 4 ইউরো)। পেস্ট্রি এবং কেকের মতো অনেকগুলি অ্যাড-অন অফার করুন এবং আপনার কর্মীদের তাদের গ্রাহকদের কাছে সুপারিশ করতে উত্সাহিত করুন।
   • কফি বিক্রয় আপনার সাপ্তাহিক বিক্রয় 40% এর বেশি প্রতিনিধিত্ব করা উচিত নয়।
   • হয় না খুব বেশি। একটি বিস্তৃত নির্বাচন অফার করুন, তবে 6 টি বিভিন্ন পাই এবং 12 ধরণের কুকিজ থাকা এড়ান। অতিরিক্ত বিভিন্ন ধরণের পণ্য সরবরাহ করা আপনার লাভকে প্রভাবিত না করে আপনার ব্যয় বাড়িয়ে তুলবে।

• আপনি বর্তমানে আপনার প্রতিষ্ঠানে যা করছেন তার জন্য বেশ কয়েকটি কাজ সন্ধান করুন। একটি ওয়েব প্রোগ্রামার তার পরিষেবাগুলি অফার করতে, পাঠ দিতে বা আপনার গ্রাহকদের জন্য গেম তৈরি করতে পারে।
• যদি সম্ভব হয়, আপনার নিজের ব্যবসা শুরু করার আগে এক থেকে দুই বছর একই ধরণের রেস্তোঁরায় কাজ করুন।
• আপনার অলঙ্করণে অর্থ সাশ্রয় করুন এবং স্থানীয় শিল্পীদের তাদের কাজের প্রদর্শন করার জন্য তাদের সমর্থন করুন।
• স্থানীয় সংগীতশিল্পীদের সমর্থন করুন। তাদের আপনার প্রতিষ্ঠানে তাদের রেকর্ড বিক্রয় করুন এবং তাদের গান বাজান।

• আপনার প্রধান উদ্বেগটি কী হওয়া উচিত তা কখনই অবহেলা করবেন না: আইন এবং কর!