কীভাবে দুধ দিয়ে আইসক্রিম তৈরি করবেন

লেখক: Judy Howell

সৃষ্টির তারিখ: 2 জুলাই 2021

আপডেটের তারিখ: 1 জুলাই 2024

কীভাবে দুধ দিয়ে আইসক্রিম তৈরি করবেন - নির্দেশিকা

কন্টেন্ট

পর্যায়ে
পর্ব 1 সরল দুধের সাথে ক্রিমি ভ্যানিলা আইসক্রিম তৈরি করা
পার্ট 2 কনডেন্সড মিল্কের সাথে ক্রিম আইসক্রিম তৈরি করুন
পার্ট 3 ক্রিমযুক্ত ভ্যানিলা আইসক্রিম নারকেল দুধের সাথে প্রস্তুত করা হচ্ছে

এই নিবন্ধে: সরল দুধের সাথে ক্রিমি ভ্যানিলা আইসক্রিম প্রস্তুত করুন ঘন দুধের সাথে একটি ক্রিম আইসক্রিম তৈরি করুন নারকেল দুধের সাথে একটি ক্রিমি ভ্যানিলা আইসক্রিম প্রস্তুত করুন

আইসক্রিমগুলি সাধারণত ডিম এবং ভারী ক্রিম দিয়ে তৈরি হয়। এগুলি সুস্বাদু তবে সবসময় খুব স্বাস্থ্যকর নয়। ভারী ক্রিমের পরিবর্তে দুধ ব্যবহার করা আপনাকে স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু আইসক্রিম প্রস্তুত করতে সহায়তা করতে পারে। আপনি যদি আরও সমৃদ্ধ আইসক্রিম খুঁজছেন তবে একটি মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক আইসক্রিম বেছে নিন। আপনি যদি আরও কিছু ভেজান চান তবে এটি নারকেল দুধ দিয়ে তৈরি করার চেষ্টা করুন।

পর্যায়ে

পর্ব 1 সরল দুধের সাথে ক্রিমি ভ্যানিলা আইসক্রিম তৈরি করা

একটি মাঝারি বাটি, চিনি, ভ্যানিলা এবং দুধে মিশিয়ে নিন। এক এক করে উপাদানগুলি পরিমাপ করুন এবং এটিকে মাঝারি আকারের বাটিতে রাখুন। একটি বড় চামচ নিন এবং মেশান। চিনি পুরোপুরি অদৃশ্য না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
- দুধের হিসাবে, আপনি এটির চর্বিযুক্ত উপাদান নির্বিশেষে এটি ব্যবহার করতে পারেন, এটি চর্বিহীন হতে পারে, 2% চর্বি থাকতে পারে বা চর্বিতে খুব সমৃদ্ধ হতে পারে তাতে কিছু আসে যায় না।
- আপনি যদি কোনও চকোলেট আইসক্রিম পছন্দ করেন তবে উপাদানগুলিতে কিছু চকোলেট দুধ যুক্ত করুন।
আইসক্রিম প্রস্তুতকারকের মধ্যে মিশ্রণটি রাখুন। আপনার কাছে যদি কোনও আইসক্রিম মেশিন থাকে তবে এটি করুন। মিশ্রণটি .ালা। মেশিনটি চালু করুন এবং মিশ্রণটি প্রায় 20 মিনিটের জন্য মিশ্রণ করুন যতক্ষণ না এটি যথেষ্ট ঘন হয়। এটিকে এয়ারটাইট প্লাস্টিকের বাক্সে ourালুন এবং একটি ফ্রিজে রেখে দিন।
একটি গভীর প্লেট মধ্যে সমাধান .ালা। আপনার যদি আইসক্রিম প্রস্তুতকারক না থাকে তবে এটি করুন। আইসক্রিম প্রস্তুতকারক ব্যবহার করা খুব ভাল তবে এই রেসিপিটির জন্য এর ব্যবহার জরুরি নয়। ভ্যানিলা, চিনি এবং দুধের মিশ্রণ নিন। এটিকে মোটামুটি শক্ত স্যুপ প্লেটে ourালুন, ফ্রিজার সমর্থন করতে সক্ষম। তারপরে থালাটি ফ্রিজে রেখে দিন।
প্রতি 2 থেকে 4 ঘন্টা এটি নাড়ুন। বরফের ধারাবাহিকতা উন্নত করতে, ফ্রিজ থেকে প্রতি 2 থেকে 4 ঘন্টা সলিউশনটি সরান এবং নাড়ুন। তারপরে এটি আবার রেখে দিন।
- প্রতি 4 ঘন্টা এটি নাড়ুন। আপনি যদি আইসক্রিম প্রস্তুতকারক ব্যবহার করেন তবে এটি করুন।
- আপনি যদি এটি ব্যবহার না করেন তবে প্রথম বরফের স্ফটিক তৈরি হওয়ার সাথে সাথে এটি প্রতি 2 থেকে 4 ঘন্টা নাড়ুন।
মিশ্রণটি ফ্রিজে রেখে দিন। এটি আট ঘন্টা বা রাত্রে ফ্রিজে রেখে দিন। এটি প্রায় 8 ঘন্টা পরে সম্পূর্ণরূপে হিমায়িত হওয়া উচিত (এটি নিয়মিত আলোড়িত করার বিষয়টি নিশ্চিত করা), একটি আইসক্রিমের ধারাবাহিকতা থাকা উচিত এবং তাৎক্ষণিক ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত থাকতে হবে।
এটি আপনার প্রিয় টপিংস এবং শোভাকর দিয়ে শোভিত করুন। আইসক্রিম স্কুপ ব্যবহার করে ক্রিমটি বিভিন্ন বাটিতে ভাগ করুন। চকোলেট সিরাপ, হুইপড ক্রিম, ক্যানড বা শুকনো ফল, বাদাম এবং আপনি নিজের আইসক্রিমে যা পছন্দ করেন তা দিয়ে এটিকে আরও আকর্ষণীয় করে তুলুন।
- বাকিগুলি ফ্রিজে রেখে দিন। আপনি বেশ কয়েক দিন ধরে রাখতে পারেন।

পার্ট 2 কনডেন্সড মিল্কের সাথে ক্রিম আইসক্রিম তৈরি করুন

মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ককে ফ্রিজে রেখে দিন। সাধারণত, কনডেন্সড মিল্কটি খোলা ক্যানগুলিতে বিক্রি করা হয়। এই রেসিপিটির জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ যে দুধ অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে এটি মিশ্রণের আগে ভাল মানের এবং খুব ঠান্ডা is আপনি শুরু করার আগে, এটি কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দেওয়ার বিষয়টি বিবেচনা করুন।
কনডেন্সড মিল্ককে স্ট্যান্ড মিক্সার দিয়ে চাবুক। ফ্রিজ থেকে বের করে নিন। তারপরে তাত্ক্ষণিকভাবে কাজ করুন কারণ আপনাকে অবশ্যই নিশ্চিত করতে হবে যে আপনি মিশ্রিত করার সময় উপাদানগুলি খুব শীতল হয়। শুরু করতে, একটি বৈদ্যুতিক ঝাঁকুনির সাহায্যে দুধকে চাবুক করুন, এটি নিশ্চিত করুন যে ঝাঁকুনিকে একটি গড় গতিতে সেট করুন। দৃ until় শৃঙ্গগুলি তৈরি হচ্ছে না হওয়া পর্যন্ত এটি চালিয়ে যান।
- আপনার যদি স্ট্যান্ড মিক্সার না থাকে তবে সচেতন হন যে আপনি এখনও হ্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করতে পারেন।
মিক্সারের গতি হ্রাস করুন। তারপরে ভ্যানিলা এবং কনডেন্সড মিল্ক দিন। দৃ firm় শৃঙ্গগুলির গঠনের বিষয়টি আপনি লক্ষ্য করার সাথে সাথে কনডেন্সড মিল্ককে ফ্রিজের বাইরে নিয়ে যান। ব্লেন্ডারের গতি পুরোপুরি হ্রাস করুন এবং আস্তে আস্তে ঘন দুধটি ক্রিমের মধ্যে .ালুন। তারপরে ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করুন।
প্রাথমিক গতিতে ফিরে আসুন। আপনি সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদান যুক্ত করার সাথে সাথে এটি করুন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে যাওয়া এবং দৃ firm় শৃঙ্গগুলি আবার গঠন না হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকুনি দিয়ে চালিয়ে যান। আপনি এবার লক্ষ্য করবেন যে শৃঙ্গগুলি আরও ঘন হবে।
আপনার আইসক্রিম ব্যক্তিগতকৃত করুন। আপনি চান এমন পণ্য যুক্ত করে এটি করতে পারেন (এটি thisচ্ছিক)। আপনি যদি পছন্দ করেন যে আপনার ভ্যানিলা আইসক্রিমের অন্যান্য স্বাদ এবং অ্যারোমা রয়েছে, এটি করার সময় এটি! আপনি যা চান তা যোগ করতে পারেন, তাই পরীক্ষা করুন এবং মজা করুন। ক্রাশ কুকিজ, ফলের পুর, বাদাম, চকোলেট সিরাপ, কেকের টুকরো এবং আপনি নিজের স্বাদ তৈরি করতে চান এমন কিছু যুক্ত করার চেষ্টা করুন। আপনার যোগ করা অতিরিক্ত উপাদানগুলিকে মিশ্রিত করতে সবকিছুকে ভালভাবে মিশ্রিত করতে ভুলবেন না।
- উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি নিজের আইসক্রিমটিতে একটি চিজসেক এবং স্ট্রবেরি গন্ধ পেতে চান তবে আপনার পছন্দ মতো স্ট্রবেরি পিউরি এবং এক কাপ পনির কেক যুক্ত করুন।
- আপনি যদি ওরিও আইসক্রিম বানাতে চান তবে 2/3 কাপ চূর্ণ বা চূর্ণ ওরিও কুকিজ যুক্ত করুন।
- আপনি যদি আমের আইসক্রিম বানাতে চান তবে আমের পিউরি ১/৪ কাপ যোগ করুন।
মিশ্রণটি একটি ধারক মধ্যে .ালা। এটি করার পরে, এটি ছয় ঘন্টা স্থির করুন। আইসক্রিমটিকে একটি বৃহত, এয়ারটাইট কনটেয়ারে ourালুন যা হিমাঙ্ক সহ্য করতে পারে (যেমন টুপারওয়্যার পাত্রে)। রাতারাতি বা কমপক্ষে ছয় ঘন্টা এটি ফ্রিজে রেখে দিন। ছয় ঘন্টা পরে, আপনার আইসক্রিম স্বাদ নিতে প্রস্তুত হবে।

পার্ট 3 ক্রিমযুক্ত ভ্যানিলা আইসক্রিম নারকেল দুধের সাথে প্রস্তুত করা হচ্ছে

একটি সসপ্যানে নারকেল দুধ .ালুন। খোলার আগে জোর করে নারকেল দুধের ক্যানগুলি নাড়ুন। ১/২ কাপ দুধ নিন এবং মুহুর্তের জন্য আলাদা করুন। একটি সসপ্যানে বাকি inালা।
- নারকেল দুধটি বাক্সে পৃথক হয়ে যায়, যাতে পরিবেশনের আগে এটি ভালভাবে নাড়িয়ে, তরলটি শক্ত উপাদানগুলির সাথে মিশ্রিত হওয়ার অনুমতি দেয়।
কিছুটা নুন দিন। তারপরে আপনি চান মিষ্টি যুক্ত করুন। আপনার পছন্দ অনুসারে, প্রচুর পরিমাণে ম্যাপেল সিরাপ, ডাগাভ, চিনি বা মধু নিন। এটি একটি সসপ্যান মধ্যে .ালা। পরিমাপ করুন এবং প্রয়োজনীয় পরিমাণ মতো লবণ যুক্ত করুন।
মাঝারি আঁচে নারকেল দুধ দিন। এটি 1 থেকে 2 মিনিটের জন্য নাড়ুন। আপনার পরিসরে বার্নারকে একটি মাঝারি তীব্রতায় সেট করুন। গরম হয়ে যাওয়ার সময় মিশ্রণটি নাড়ুন। গরম না হওয়া পর্যন্ত মিষ্টি চালিয়ে যান এবং মিষ্টি পুরোপুরি দ্রবীভূত হয়। এটি 1 থেকে 2 মিনিট স্থায়ী হওয়া উচিত।
কর্ন স্টার্চ যুক্ত করুন। তারপরে আপনার সংরক্ষিত নারকেল দুধ নিন এবং এটিও যুক্ত করুন। একটি ছোট বাটি নিন, ভুট্টা স্টার্চ এবং আপনার সংরক্ষণ করা c কাপ নারকেল দুধ ালুন। এটিকে পুরোপুরি শক্তিশালীভাবে চাবুক। কর্ন স্টার্চ পুরোপুরি অদৃশ্য হয়ে যাওয়া পর্যন্ত এটি করা চালিয়ে যান।
উষ্ণ নারকেল দুধে কর্নস্টार्চ মেশান। মিষ্টি এবং গরম নারকেল দুধযুক্ত প্যানে কর্নস্টार्চের মিশ্রণটি .ালুন। সমস্ত উপাদান মিশ্রণে আস্তে আস্তে সবকিছু করুন।
দ্রবণটি কম আঁচে রাখুন। তারপরে 6 থেকে 8 মিনিট রান্না করুন। তাপমাত্রা বাড়ান এবং মিশ্রণটি রান্না করা এবং ঘন হওয়ার সাথে সাথে আলোড়ন দিন। যতক্ষণ না মিশ্রণটি ঘন হয়ে যায় এবং চামচ লেপ করে দেয় ততক্ষণ নাড়ুন। এটি আপনাকে 6 থেকে 8 মিনিটের মধ্যে নিতে হবে। আপনার চোখ এড়িয়ে যাবেন না এবং নিশ্চিত হয়ে নিন যে এটি ফুটে উঠছে না।
উত্তাপ থেকে সরান এবং ভ্যানিলা যোগ করুন। যত তাড়াতাড়ি আপনি লক্ষ্য করেছেন যে এটি ঘন হয়, তাপ বন্ধ করুন এবং হটলেট থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন। ভ্যানিলা যোগ করুন এবং সবকিছু নাড়ুন যাতে মিশ্রণটি সম্পূর্ণ অভিন্ন হয়। এটি কয়েক মিনিটের জন্য শীতল হতে দিন ..
এটি একটি পাত্রে .ালা। এটি করার পরে এটি ফ্রিজে রাখুন। এটি একটি অগভীর থালা মধ্যে রাখুন। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে থালাটি Coverেকে রাখুন। এটি কমপক্ষে 4 ঘন্টা বা 3 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিন।
এটি 10 থেকে 20 মিনিটের জন্য দম বন্ধ করুন। ফ্রিজ থেকে থালাটি সরিয়ে প্লাস্টিকের কভারটি সরিয়ে ফেলুন। এটি এখন ক্রিমযুক্ত ইউরি করা উচিত। এটি আপনার আইসক্রিম প্রস্তুতকারকের মধ্যে রাখুন এবং এটি মন্থন শুরু করুন। আপনার এটিটি আরও ঘন হওয়া উচিত এবং গলে যাওয়া বরফের মতো পেস্টের মতো একটি ইউরি হওয়া উচিত।
- মেশিনগুলি সমস্ত এক নয়, তবে এটি 10 থেকে 20 মিনিটের মধ্যে নেওয়া উচিত।
- প্রক্রিয়া শেষে, আপনি এটির স্বাদ নিতে চান এমন সমস্তগুলি যুক্ত করুন এবং এটি কয়েক সেকেন্ডের জন্য আবার মন্থন করুন।
আপনার আইসক্রিমটি একটি পাত্রে রাখুন। তারপরে 4 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন। আইসক্রিম প্রস্তুতকারকের ধারক থেকে আইসক্রিমটি সরান এবং এয়ারটাইট ফ্রিজার বাক্সে রাখুন। এটি একটি টুকরা মোমযুক্ত কাগজ বা চামড়া দিয়ে Coverেকে রাখুন। এটি বরফের স্ফটিক গঠন প্রতিরোধ করবে। ময়দা শক্ত না হওয়া পর্যন্ত এটি 4 ঘন্টা জমে দিন, তারপর পরিবেশন করুন।
- আপনি এটি ফ্রিজার থেকে সরিয়ে ফেলতে পারেন এবং খাওয়ার আগে কয়েক মিনিটের জন্য কাউন্টারে কিছুটা গলতে দিন।