কীভাবে ফাইলো পেস্ট তৈরি করবেন

কন্টেন্ট

• পর্যায়ে
• পর্ব 1 ময়দা প্রস্তুত
• পার্ট 2 ফাইলো ময়দা রোল

ফাইলো আটা থেকে তৈরি একটি মিষ্টি সুস্বাদু, খাস্তা এবং পাতলা। কথাটি phyllo গ্রীক এবং মানে থেকে আসে চাদরআপনি সম্ভবত অনুমান করতে হবে কেন। ফ্যালো পেস্ট নোনতা প্যাক, গ্রীক পনির পাই, সামোসাস এমনকি এমপস রোল তৈরির জন্য আদর্শ। আপনি যে কোনও প্রস্তুত কিনতে পারেন, তবে এটি নিজেকে প্রস্তুত করা আরও মজাদার, এমনকি যদি এটি একটু সময় নেয় তবে।

পর্যায়ে

পর্ব 1 ময়দা প্রস্তুত

1. 
   

   
   একটি খাদ্য প্রসেসরে, ময়দা এবং লবণ pourালা এবং স্বল্প গতিতে এগুলি মিশ্রণ করুন। সম্ভব হলে প্রশস্ত ব্লেড ব্যবহার করুন।

2. 
   

   
   অন্য পাত্রে জল, তেল এবং ভিনেগার মিশিয়ে নিন। তারা এখন ভাল মিশ্রিত না হলে চিন্তা করবেন না। ময়দাতে জল, তেল এবং ভিনেগার যুক্ত করুন এবং প্রশস্ত ব্লেডগুলির সাথে কম গতিতে মিশ্রিত করুন।

3. 
   

   
   ময়দা নরম না হওয়া পর্যন্ত মেশানো চালিয়ে যান, প্রায় 1 মিনিট। পর্যাপ্ত পরিমাণে মিশ্রণ করুন যাতে সমস্ত উপাদান ভালভাবে একত্রিত হয়। ময়দা খুব শুকনো হলে আরও কিছুটা জল যোগ করুন।

4. 
   

   
   হুক ব্লেডগুলির জন্য প্রশস্ত ব্লেড পরিবর্তন করুন এবং 10 মিনিটের জন্য মেশানো চালিয়ে যান। হুক ময়দার হাঁটুকে উত্সাহিত করবে, যা এর পিঠে তার স্থিতিস্থাপকতা বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয় পদক্ষেপ।
   • আপনার যদি কোনও খাদ্য প্রসেসর না থাকে এবং আপনি হাত দিয়ে ময়দা গুঁড়তে চান (ভাল, এটি নিজেই করুন), 20 মিনিটের জন্য ময়দা গোঁজার জন্য প্রস্তুত হন।

5. 
   

   
   
   
   খাবার প্রসেসর থেকে ময়দা নিন এবং এটি 2 মিনিটের জন্য হাত দিয়ে গুঁড়তে থাকুন। আপনি এটি গিঁটানোর সময়, ময়দাটি উত্তোলন করুন এবং সেখানে আটকা পড়া বাতাসকে বাইরে আনতে আপনার কাজের পৃষ্ঠের বিরুদ্ধে কয়েকবার নিক্ষেপ করুন।

6. 
   

   
   প্রায় এক চা চামচ অলিভ অয়েল বা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ময়দার বাইরের অংশটি ঘষুন। একবার তেল দিয়ে coveredেকে একটি পাত্রে রেখে প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে .েকে দিন। পেস্টটি বিশ্রামের জন্য কমপক্ষে 30 মিনিট, সর্বোচ্চ 2 ঘন্টা অপেক্ষা করুন।যতক্ষণ আপনি ময়দা বিশ্রাম করতে দিন, এটি কাজ করা তত সহজ হবে।

পার্ট 2 ফাইলো ময়দা রোল

1. 
   

   
   ফাইলো ময়দা সমান আকারের টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। আপনার প্রায় 6 থেকে 10 বলের ময়দা পাওয়া উচিত। আপনি যত বড় বলটি শুরু করবেন, তত বেশি ফাইলো পাতা পাবেন।
   • আপনি যখন কোনও একটি বল চালাচ্ছেন, অন্য বলগুলি শুকিয়ে যাওয়ার হাত থেকে রক্ষা করার জন্য আচ্ছাদন করতে ভুলবেন না।

2. 
   

   
   
   
   একটি ঘূর্ণায়মান পিন বা কাঠের রড দিয়ে আটাগুলির বৃত্তগুলি ঘূর্ণায়মান দ্বারা শুরু করুন। কাঠের রডগুলি নিখুঁত কারণ তাদের সূক্ষ্ম দিকটি আপনাকে আরও সহজে ময়দা রোল করতে দেয় এবং তাদের দৈর্ঘ্য আপনাকে ময়দার বৃহত্তর টুকরোতে কাজ করতে দেয়। প্রথম কয়েক সেন্টিমিটারের জন্য ময়দাটি রোল করুন যেন আপনি পিজ্জা ময়দা ঘূর্ণন করছেন, এটি একটি বৃত্তাকার আকার দেওয়ার চেষ্টা করছেন।

3. 
   

   
   ঘূর্ণায়মান পিন বা কাঠের রড দিয়ে ময়দার ঘূর্ণায়মানটি সামনে এবং পিছনে চারপাশে জড়িয়ে রাখুন। ময়দার সমাপ্তির আগে কান্ডটি সামান্য রাখুন। কাণ্ডের শীর্ষের চারপাশে ময়দাটি মুড়ে রাখুন যাতে কান্ডের এই অংশটি সম্পূর্ণভাবে ময়দার সাথে আচ্ছাদিত থাকে। ময়দার উভয় পক্ষের উভয় হাত স্থির করে ঝাঁকুনিটি পিছনে এবং পিছনে রোল করুন যাতে ময়দা আরও সরু হয়ে যায়।

4. 
   

   
   রডটি আপনার দিকে ঘুরিয়ে ময়দা আনারোল করুন। ময়দাটি 90 ডিগ্রি ঘুরিয়ে নিন, ময়দা দিয়ে হালকাভাবে ছিটান এবং আবার ঘূর্ণায়মান শুরু করুন।

5. 
   

   
   প্রতিটি পিছু-পিছু ভ্রমণের পরে আটাটি ঘুরিয়ে আটাটি গড়িয়ে দিন, যতক্ষণ না আটা স্বচ্ছ হয়।

6. 
   

   
   আপনার হাতে স্বচ্ছ পেস্ট নিন এবং আরও সূক্ষ্ম পেস্ট পেতে সাবধানতার সাথে এটিকে টানুন। ঠিক পিৎজা ময়দার মত, দু'হাত ব্যবহার করে নরমভাবে ময়দার দিকগুলি টানুন, আপনি নিজের হাতে ময়দা ঘুরিয়ে নিচ্ছেন তা নিশ্চিত করে।
   • এই পদ্ধতিটি সর্বোত্তমভাবে আটকানো সম্ভব তৈরি করবে যা কোনও ব্যক্তি অর্জন করতে পারে। আপনার পক্ষে বাজারে যেটি পাওয়া যাবে তার মতো জরিমানার মতো ময়দা অর্জন করা যদি অসম্ভব না হয় তবে এটি খুব কঠিন।
   • আপনি যখন এটি পরিচালনা করেন বা খুব শক্তভাবে টানেন তখন আপনার ময়দা ছিঁড়ে যেতে পারে। চিন্তা করবেন না। যতক্ষণ আপনি উপরে ফাইলো পেস্টটি রেখেছেন ততক্ষণ কোনও ত্রুটি নেই, আপনি চূড়ান্ত পণ্যগুলির those গর্তগুলি কখনই লক্ষ্য করবেন না।

7. 
   

   
   প্রতিটি ফাইলো পাতা একে অপরের উপরে ময়দা দিয়ে coveredাকা প্লেটে সাজিয়ে নিন। যদি আপনি চান আপনার ময়দা চিটচিটে হতে থাকে তবে স্তরগুলির মধ্যে তেল বা গলে যাওয়া মাখন দিয়ে হালকাভাবে সেঁকুন consider আপনি যদি ফাইলো পেস্টকে নরম হতে পছন্দ করেন তবে এটি যেমন রেখে দিন।

8. 
   

   
   যতক্ষণ না আপনি ফ্যালো ময়দার সমস্ত স্তর স্ট্যাক না করে পুনরাবৃত্তি করুন। অর্ধেক ময়দা কাটা এবং অন্যটিতে একটি অর্ধেক স্ট্যাক করে আপনি আপনার ফাইলো ময়দার ঘনত্ব বাড়িয়ে তুলতে পারেন। আপনি এটি পরে রাখার জন্য ময়দা হিম করতে পারেন।

9. 
   

   
   উপভোগ করুন। স্প্যানাকোপিটা, বাকলভা বা এমনকি অ্যাপল পাই প্রস্তুত করতে আপনার ফাইলো ময়দা ব্যবহার করুন, স্বাভাবিক ময়দাটির পরিবর্তে ফাইলো ময়দা ব্যবহার করুন।