কীভাবে চিটো প্রস্তুত করবেন

কন্টেন্ট

• পর্যায়ে
• পদ্ধতি 1 বেকড চিটো (বেকড)
• পদ্ধতি 2 ক্রাঞ্চি চিতো (ভাজা)
• পদ্ধতি 3 কার্বোহাইড্রেট কম চিটো

চিতো, এই চকচকে, চিটচিটে অ্যাপিটিজার ক্র্যাকারগুলি অনেকের প্রিয়। আপনি যদি পনির বিস্কুট রান্না করতে এবং পছন্দ করতে চান তবে আপনি অন্যান্য চিতো ভক্তদের বাড়িতে প্রস্তুত করে মুগ্ধ করতে পারেন। আপনি যে চিটগুলি নিজেরাই প্রস্তুত করেন সেগুলি আপনি দোকানে কিনতে পারেন তার চেয়ে আলাদা স্বাদ পাবেন তবে তারা ঠিক তত ভাল হবে এবং সর্বোপরি সেরা, আপনি এগুলি তাজা প্রস্তুতের স্বাদ নিতে পারেন!

পর্যায়ে

পদ্ধতি 1 বেকড চিটো (বেকড)

1. মাখন, নুন এবং রসুনের গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। এই তিনটি উপাদান একটি খাদ্য প্রসেসরের বাটিতে রাখুন। প্যাডেল-আকৃতির টিপ ব্যবহার করে প্রায় 1 থেকে 2 মিনিটের জন্য মাঝারি গতিতে উপাদানগুলি বীট করুন।
   • একত্রিত হয়ে গেলে, প্রান্তগুলিতে আটকে থাকা মাখন বা উপাদানগুলি স্ক্র্যাপ করার জন্য একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন এবং এগুলিকে ময়দার মধ্যে ফিরিয়ে দিন।
2. বাকি উপাদানগুলি যুক্ত করুন। ময়দা, কর্নমিল এবং গ্রেড পনির যোগ করুন এবং কম গতিতে রোবট শুরু করুন। কয়েক মিনিটের জন্য মিশ্রণ করুন, বা যতক্ষণ না ময়দা পর্যাপ্ত দৃ is় হয়।
3. ময়দা ঠান্ডা হতে দিন। আপনার হাত ব্যবহার করে ময়দার সাথে একটি ডিস্ক গঠন করুন এবং এটি প্লাস্টিকের ফিল্ম দিয়ে coverেকে রাখুন। এক ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
   • আপনি অবশ্যই ময়দা ভাল প্যাক করা উচিত। যদি এটি বাতাসের সংস্পর্শে আসে তবে এটি শুকনো এবং চূর্ণবিচূর্ণ হতে পারে।
4. চুলা 180 ডিগ্রি সে। চামড়া কাগজ দিয়ে আচ্ছাদন করে দুটি স্ট্যান্ডার্ড বেকিং ট্রে প্রস্তুত করুন।
   • মনে রাখবেন যে আপনি পার্চমেন্ট কাগজের পরিবর্তে সিলিকন শীটও ব্যবহার করতে পারেন। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল, মোম কাগজ বা তেল ব্যবহার করবেন না।
5. ময়দা ছোট লগ মধ্যে রোল। ফ্রিজে বাইরে ময়দা নিন। ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো নিতে আঙ্গুলগুলি ব্যবহার করুন এবং আপনার হাতের তালু দিয়ে আলতো করে রোল করুন যতক্ষণ না তারা ছোট লগগুলি তৈরি করে। আপনি প্রস্তুত প্লেটগুলিতে লগগুলি সজ্জিত করুন।
   • লগগুলি 6 থেকে 7 সেন্টিমিটার দীর্ঘ এবং 5 থেকে 10 মিমি প্রশস্ত হওয়া উচিত।
   • আপনি যখন আপনার প্লেটে লগগুলি রাখবেন তখন তাদের মধ্যে একটি ছোট জায়গা রেখে দিন তবে সেগুলি একে অপরের সাথে স্পর্শ করবেন না।
6. 12 থেকে 15 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। একবার শেষ হয়ে গেলে, চিতোদের উজ্জ্বলতা হ্রাস করা উচিত এবং প্রান্তগুলির চারপাশে বাদামী হওয়া উচিত।
7. চিটোগুলি বের করে তাৎক্ষণিকভাবে একটি ঠান্ডা প্লেটে রাখুন। তাদেরকে ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হতে দিন।
8. লেপ জন্য উপাদানগুলি একটি গুঁড়োতে পরিণত করুন। একটি ছোট খাবার প্রসেসর সহ পনির গুঁড়ো, বাটার মিল্ক পাউডার, লবণ এবং কর্নমিল রাখুন। 10 থেকে 15 সেকেন্ডের জন্য উপাদানগুলি ছাঁচ করুন, বা যতক্ষণ না তারা ভাল মিশ্রিত হয়।
   • আপনার যদি কোনও ছোট খাবার প্রসেসর না থাকে তবে আপনি একটি মশলা কল ব্যবহার করতে পারেন।
9. চিটো কোট। চিটোসের প্রলেপটি একটি বৃহত, পুনরায় বিক্রিতযোগ্য প্লাস্টিকের ব্যাগে ourালুন। আপনার ঠান্ডা হওয়া চিটগুলি যুক্ত করুন, ব্যাগটি বন্ধ করুন এবং আলতো করে নেড়ে দিন। সমস্ত চিটো লেপযুক্ত হওয়া পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করুন।
10. পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন। প্রস্তুতি এখন সম্পূর্ণ। আপনি এখনই আপনার চিতোগুলি উপভোগ করতে পারবেন বা এগুলি পরে রাখতে পারেন।
    • আপনি যদি এগুলি পরে রাখতে চান তবে এটিকে এয়ারটাইট পাত্রে রাখুন এবং সর্বাধিক এক সপ্তাহের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় রাখুন।

পদ্ধতি 2 ক্রাঞ্চি চিতো (ভাজা)

1. ওভেনটি সর্বনিম্ন সম্ভাব্য তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করুন। চামচ কাগজ দিয়ে এটি coveringেকে একটি বেকিং শীট প্রস্তুত করুন।
   • যদি সম্ভব হয় তবে ওভেনটিকে 80 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের পূর্বে গরম করুন যদি আপনার চুলাটি নীচে না যায় তবে সহজলভ্য সর্বনিম্ন তাপমাত্রা চয়ন করুন। এটি 80 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের চেয়ে কম তাপমাত্রায় রাখবেন না
2. টেপিয়োকা মুক্তোকে গুঁড়ো করে নিন। কফি পেষকদন্তে টেপিয়োকা মুক্তোগুলি রাখুন এবং এক মিনিটের জন্য এগুলি ছাঁচ করুন, বা যতক্ষণ না আপনি সূক্ষ্ম গুঁড়ো পান।
   • মুহুর্তের জন্য এটি আলাদা করুন Set
3. জল এবং পনির মিশ্রিত করুন। এই দুটি উপাদান একটি ছোট সসপ্যানে রাখুন। চিনি সম্পূর্ণরূপে গলে না যাওয়া পর্যন্ত একটি চামচ দিয়ে নাড়তে বা ঝাঁকুনিতে না ফেলে মাঝারি আঁচে এগুলিকে গরম করুন।
   • আপনি যে পনির সস পান তা অবশ্যই গলিত না থাকে এবং এটি অবশ্যই খুব তরল হতে পারে।
4. পনির সসের সাথে টেপিয়োকা মিশ্রিত করুন। একটি খাদ্য প্রসেসরে পনির সস রাখুন। টেপিয়োকা ourালা এবং ঘন টুকরাগুলি তৈরি হওয়া পর্যন্ত উচ্চ গতিতে মিশ্রিত করুন। এটি প্রায় 30 সেকেন্ড সময় নিতে হবে।
   • দ্রষ্টব্য যে মিশ্রণটি টুকরাগুলি তৈরি করে না, তবে পরিবর্তে এক ধরণের ময়দা তৈরি করে, আপনি অন্য সি যুক্ত করতে পারেন। to গ। (5 মিলি) টেপিয়োকা পাউডার। মিশ্রণ চালিয়ে যান।
5. টুকরোটি একটি বেকিং শীটে সাজান। একটি একক স্তরে বেকিং শীটে পনিরের গ্রানুলগুলি .ালা।
6. 45 মিনিটের জন্য বেক করুন। ওভেনে পনিরের খোশাগুলি রাখুন এবং স্পর্শে সম্পূর্ণ শুকানো না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
7. লবণ দিয়ে গুঁড়ো ছাঁচ দিন। একটি কফি পেষকদন্তের মধ্যে পনির গুঁড়ো andালা এবং আবরণ জন্য লবণ পরিমাপ যোগ করুন, এটি অর্ধ সি বলা হয়। to গ। (2.5 মিলি) তাদের 1 মিনিটের জন্য বা একটি সূক্ষ্ম গুঁড়ো তৈরি হওয়া অবধি মিলকে দিন।
   • একপাশে সেট করুন। এই মুহুর্ত থেকে, আপনি চিতোদের প্রলেপ শেষ করেছেন, চিতো প্রস্তুত হলে আপনি কেবল এটি ব্যবহার করবেন।
8. মাঝারি সসপ্যানে তেল গরম করুন। 5 সেন্টিমিটার র‌্যাপসিড তেল একটি সসপ্যানে ourালুন এবং উচ্চ উত্তাপের সাথে গরম করুন। তেল অবশ্যই 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের তাপমাত্রায় পৌঁছাতে হবে
   • খাদ্য থার্মোমিটার ব্যবহার করে তেলের তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন।
9. লেপ স্টেপগুলি এখনই প্রস্তুত করুন। চিটোগুলি ভাজা হয়ে গেলে, আপনার তাড়াতাড়ি তাদের পনিরের সাথে দ্রুত আবরণ করতে হবে এবং অতিরিক্ত তেল দিয়ে নিকাশ করতে হবে। এম্বেডিং পদক্ষেপগুলি আগেই প্রস্তুত করে প্রক্রিয়াটির গতি বাড়ান।
   • পরিষ্কার কাগজের তোয়ালেগুলির কয়েকটি স্তর সহ একটি বেকিং শীটটি Coverেকে দিন। এটি হবে জলের পদক্ষেপ।
   • পনির গুঁড়ো দিয়ে দ্বিতীয় বেকিং শিটটি Coverেকে দিন।
10. ময়দার উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন। চিটোদের জন্য কর্ণমিল, দুধ, ডিম সাদা এবং লবণের পরিমাণ একটি বড় সালাদ বাটিতে .েলে দিন। কাঠের চামচ দিয়ে উপাদানগুলি মিশ্রণ করুন বা মিশ্রণটি মসৃণ এবং গলিতমুক্ত না হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকুনি দিয়ে দিন।
11. মিশ্রণটি পাইপিং ব্যাগে রাখুন। একটি পাইপিং ব্যাগে ময়দার স্থানান্তর করতে একটি চামচ ব্যবহার করুন। সকেট থেকে বেরিয়ে আসার জন্য ব্যাগটি কিছুটা চেপে আটা পর্যাপ্ত পরিমাণে তরল রয়েছে তা নিশ্চিত করুন।
    • যদি মিশ্রণটি খুব শুকিয়ে যায় এবং বাইরে না বের হয় তবে এটি স্যালাড বাটিতে রেখে আবার সি দিয়ে মেশান। to s। (15 মিলি) দুধ।
    • যদি মিশ্রণটি খুব তরল হয় এবং যদি এটি ব্যাগটি চেপে ধরে আপনি যে আকারটি দেন তা ধরে না রাখেন তবে এটি আবার বাটিতে রেখে দিন এবং 1 চামচ যোগ করুন। to s। (15 মিলি) কর্নমিল
12. ব্যাগটি চেপে চিটোগুলি পপ আউট করুন। পাইপিং ব্যাগটি ফুটন্ত তেলে টিপুন। প্রতিটি চিতো 15 সেকেন্ডের জন্য ভাজুন, তারপরে এটি একটি চামচ দিয়ে মুড়ে দিন। চামচ দিয়ে তেল থেকে সরানোর আগে আরও 15 সেকেন্ডের জন্য বা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
    • প্রতিবার পকেটে আঘাত করার সময় আপনাকে অবশ্যই একটি চিটো পেতে হবে।
    • আপনি প্যানে একই সময়ে চার থেকে ছয়টি চিতোর মধ্যে ভাজতে পারবেন। আরও ভাজা এড়ান, কারণ তারা একে অপরের সাথে লেগে থাকতে পারে।
    • যতক্ষণ না আপনার আর ময়দা না থাকে Continue
    • আপনি চিতো ভাজতে থাকায় তেলের তাপমাত্রায় মনোযোগ দিন। একই তাপমাত্রা বজায় রাখতে এটি অবশ্যই সর্বদা 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের মধ্যে থাকতে হবে।
13. চিটো ড্রেন এবং তাদের আবরণ। আপনি কেবলমাত্র ভাজা চিটগুলি কাগজের তোয়ালে coveredাকা বেকিং শীটে সরাসরি রাখুন। এগুলি 15 থেকে 20 সেকেন্ডের জন্য শুকিয়ে দিন, তারপরে তাড়াতাড়ি পনির গুঁড়োতে রোল করুন। এগুলিকে সমস্ত দিকে রোল করুন যাতে তারা সমানভাবে পনির দ্বারা আচ্ছাদিত থাকে।
    • চিটোসকে একটি প্লেটে রাখুন। তাদেরকে ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হতে দিন।
14. পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন। এই সময়, চিতো স্বাদ নিতে প্রস্তুত। এগুলি এখনই খান বা পরে রাখুন।
    • আপনি যদি পরে এগুলি খেতে চান তবে এটিকে এয়ারটাইট পাত্রে রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় 3 বা 4 দিনের জন্য রাখুন।

পদ্ধতি 3 কার্বোহাইড্রেট কম চিটো

1. আপনার ওভেনকে 150 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন চামচ কাগজ দিয়ে coveringেকে একটি বেকিং ডিশ প্রস্তুত করুন।
   • আপনি সিলিকনের শীট দিয়ে পার্চমেন্ট কাগজটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা মোম কাগজ ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন।
   • আপনি যদি ডিশটি তেল দিয়ে বাস করতে পারেন তবে এটি যদি আপনার একমাত্র বিকল্প হয়।
2. ডিমের সাদা অংশ এবং টারটার ক্রিম একসাথে বেট করুন। একটি বড় সালাদ বাটিতে এই দুটি উপাদান মিশ্রিত করুন। দ্রুত গতিতে বা শক্ত স্পাইক তৈরি হওয়া অবধি ব্লেন্ডার দিয়ে তাদের 3 থেকে 5 মিনিটের জন্য পেটান।
   • যদি আপনার কাছে থাকে তবে একটি গ্লাস বা ধাতব সালাদ বাটি ব্যবহার করুন। ডিমের সাদা দিয়ে কুঁচকে যাওয়া আরও সহজ যখন সালাদ বাটি এই উপকরণগুলির মধ্যে একটি দিয়ে তৈরি করা হয় তবে এটি একটি প্লাস্টিকের সালাদ বাটির সাহায্যে আরও বেশি কঠিন।
3. ডিমের কুসুম এবং পনির ছড়িয়ে মেশান। মাঝারি আকারের একটি পৃথক সালাদ পাত্রে, ব্লেন্ডার ব্যবহার করে ডিমের কুসুমের পনিরের সাথে মিশ্রিত করুন।
4. ভাঁজ করে ডিমের সাদা অংশে পনির যুক্ত করুন। সেই পাত্রে ছড়িয়ে দেওয়া পনিরটি theেলে দিন যাতে পিটা ডিমের সাদা অংশ রয়েছে। ডিমের সাদা অংশের সাথে ছড়িয়ে থাকা পনিরটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করে সাবধানে ভাঁজ করে মেশান।
   • বাঁকানোর সময় পনির ছড়িয়ে মিশ্রিত করবেন না বা ডিমের সাদা অংশগুলিকে খুব বেশি চাপুন। আপনি যদি খুব দ্রুত যান তবে ডিমের সাদা অংশগুলি বিচ্ছিন্ন হয়ে যাবে এবং আপনি যে চিটো পেয়ে যাবেন তা ফুলে ও বায়ুচলাচলের পরিবর্তে সমতল এবং রাবারি হবে।
5. ময়দা দিয়ে ছোট ছোট 5 সেমি লগ তৈরি করুন। একটি পাইপিং ব্যাগে একটি 1.25 সেমি সকেট দিয়ে ময়দা .ালা। 5 সেন্টিমিটার দীর্ঘ লগগুলি তৈরি করতে পকেট টিপুন।
   • যদি আপনার কাছে পাইপিং ব্যাগ না থাকে তবে আপনি একটি প্লাস্টিকের স্যান্ডউইচ ব্যাগ বা এক লিটারের প্লাস্টিকের ব্যাগ ব্যবহার করতে পারেন। খোলার জন্য ব্যাগের কোনও এক কোণটি কেটে নিন যার মাধ্যমে আপনি আটা চালাতে পারেন।
6. 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য বেক করুন। চিটোগুলিকে চুলায় রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ হতে দিন।
   • চিটোগুলি সামান্য শীতল হতে দিন, আপনার নিজের হাত দিয়ে পরিচালনা করার জন্য এটি যথেষ্ট দীর্ঘ।
7. পপকর্নের জন্য তাদের সিজনিংস দিয়ে কভার করুন। চিটোদের একটি বড় সালাদ বাটিতে রাখুন। পপকর্নের জন্য সিজনিংয়ের সাথে ছিটিয়ে দিন এবং ভালভাবে coveredাকা না হওয়া পর্যন্ত চিটোগুলি নাড়ুন।
8. চিটো পুরোপুরি শুকিয়ে দিন। আপনার ওভেনটিকে সর্বনিম্ন তাপমাত্রায় চালু করুন, কাঠের চামচ বা ভাঁজ করা চা তোয়ালে ব্যবহার করে দরজার আজারটি ছেড়ে দিন এবং চিতো এক বা দুই ঘন্টা রান্না করুন।
   • আপনার যদি ডিহাইড্রেটার থাকে তবে আপনি নিজের চুলা ব্যবহার না করে চিটোকে সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় ২ ঘন্টা রেখে দিতে পারেন।
   • অন্যথায়, আপনি রাতের বেলা চিটসকে আচ্ছাদন না করে কেবল কাজের পরিকল্পনায় বিশ্রাম দিতে পারেন।
9. পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন। এই সময়, চিতো স্বাদ নিতে প্রস্তুত। এগুলি এখনই খান বা পরে রাখুন।
   • আপনি যদি এটি রাখতে চান তবে এটিকে এয়ারটাইট কনটেইনার বা ব্যাগে রেখে 24 ঘন্টার জন্য ঘরের তাপমাত্রায় রাখুন।