কিভাবে মুরগির ডানা প্রস্তুত

কন্টেন্ট

• পর্যায়ে
• পর্ব 1 সস প্রস্তুত
• পার্ট 2 মুরগির ডানা প্রস্তুত করুন
• পার্ট 3 বেকিং
• পার্ট 4 ওভেন ব্রিলিং
• পার্ট 5 গ্রিলিং
• পার্ট 6 স্লো রান্না

মুরগির ডানাগুলি এমন একটি খাবার যা আপনি বিভিন্ন সস এবং বিভিন্ন রান্নার পদ্ধতি ব্যবহার করে বিভিন্ন উপায়ে সত্যিই প্রস্তুত করতে পারেন। আপনি যদি চান, আপনি রেডিমেড সস ব্যবহার করতে পারেন, তবে এই নিবন্ধটি পরিবর্তে কীভাবে বাড়ির তৈরি সস প্রস্তুত করবেন তা আপনাকে দেখায়। এটি কীভাবে বেকিং, ব্রুয়েল, রোস্ট এবং সিদ্ধ করার জন্য মুরগির ডানাগুলিকে নির্দেশ দেয়।

পর্যায়ে

পর্ব 1 সস প্রস্তুত

1. 
   

   
   আপনার প্রিয় সস ব্যবহার করুন। আপনি একটি সুপারমার্কেটে বোতলজাত সস কিনতে পারেন বা আপনার মুরগির ডানাগুলির জন্য নিজের সস প্রস্তুত করতে পারেন।
   • এই নিবন্ধে উদ্ধৃত মুরগির সসগুলি নোট করুন।

2. 
   

   
   মহিষের সস প্রস্তুত করুন। পরিবেশন করার আগে আপনাকে অবশ্যই এই সসটি কম আঁচে 2 ঘন্টা রান্না করতে হবে।
   • মাঝারি আঁচে একটি সসপ্যানে মাখন গলে নিন।
   • টমেটো সস, গরম সস, রসুন গুঁড়া এবং পেঁয়াজ গুঁড়ো আস্তে আস্তে দিন। ভাল করে মেশান। আপনি চাইলে আরও কিছুটা মশলাদার সস, রসুন গুঁড়া বা পেঁয়াজ গুঁড়া যুক্ত করতে পারেন।
   • দুই ঘন্টা কম আঁচে withoutেকে না রেখে মিশ্রণটি সিদ্ধ করুন। সময়ে সময়ে আলোড়ন।

3. 
   

   
   
   
   আপনার নিজের বারবিকিউ সস প্রস্তুত করুন। এই সসটি এক ঘন্টারও বেশি সময় ধরে অল্প আঁচে রান্না করার পরে স্বাদ নিতে প্রস্তুত হবে।
   • মাঝারি সসপ্যানে সসের সমস্ত উপাদান মিশিয়ে নিন। ভাল করে মেশান।
   • মাঝারি আঁচে সস গরম না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন। আঁচ কমিয়ে দিন যাতে সস আস্তে আস্তে ফুটতে থাকে।
   • প্যানটি coveringেকে না রেখে 75 মিনিট ধরে রান্না করুন। সস জ্বলতে রোধ করতে ঘন ঘন নাড়ুন।

4. 
   

   
   কমলা দিয়ে বিটার বিট গ্লিজ প্রস্তুত করুন। এই গ্লাসটি প্রস্তুত করার জন্য আপনার চুলার দরকার নেই।
   • মাঝারি আকারের সালাদ বাটিতে সব ফ্রস্টিং উপাদান মিশিয়ে নিন।
   • যতক্ষণ না আপনি এটির স্বাদ নিতে চান ততক্ষণ এটিকে ফ্রিজে রেখে দিন।

5. 
   

   
   সরিষা এবং মধু সস প্রস্তুত করুন। এটি অন্য একটি সস যা আপনি উপাদানগুলি গরম না করেই প্রস্তুত করতে পারেন।
   • মাঝারি আকারের বাটিতে সমস্ত সসের উপাদানগুলি ভালভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মেশান।
   • যতক্ষণ না আপনি এটি ব্যবহার করতে চান ততক্ষণ ফ্রিজ করুন।

পার্ট 2 মুরগির ডানা প্রস্তুত করুন

1. 
   

   
   
   
   ডানাগুলির প্রান্তটি কেটে ফেলুন। রান্নাঘরের কাঁচি বা একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, মুরগির প্রতিটি উইংসের শেষটি কেটে দিন।
   • প্রতিটি মুরগির ডানা একটি কাটিয়া বোর্ডে রাখুন এবং এক হাতে দৃly়ভাবে ধরে রাখুন।
   • প্রতিটি উইংয়ের শেষে যৌথের মাঝখানে কাটাতে আপনার প্রভাবশালী হাতটি ব্যবহার করুন।
   • আপনি সবে কাটা ডানা টিপ নিক্ষেপ।

2. 
   

   
   ডানা দুটি অংশে আলাদা করুন। একটি তীক্ষ্ণ ছুরি বা রান্নাঘরের কাঁচি দিয়ে জয়েন্টের মাঝখানে দিয়ে দিয়ে ডানাটির অবশিষ্ট অংশটি দুটি টুকরো টুকরো করে কাটুন।
   • জয়েন্টটি পরিষ্কারভাবে দেখতে সক্ষম হতে উইংটি ভালভাবে খুলুন।
   • জয়েন্টে প্রতিটি উইং কাটা।

3. 
   

   
   সসগুলিতে ডানাগুলি মেরিনেট করুন। যদি আপনি আপনার ডানাগুলি বেক করছেন বা সেগুলি গ্রিল করছেন তবে প্রথমে কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য আপনার প্রিয় সস এর আধা কাপ (125 মিলি) তে ম্যারিনেট করুন।
   • আপনি প্রস্তুত সমস্ত সস ব্যবহার করবেন না কারণ আপনি এটি পরে রাখতে চান মুরগির ডানা ভিজিয়ে রাখতে।
   • আপনি যদি মুরগির ডানাগুলিকে সেদ্ধ করতে চান তবে আপনাকে মেরিনেট করার দরকার নেই।
   • যদি আপনি সেগুলি মেরিনেট করতে চান, তবে একটি পুনর্ব্যবহারযোগ্য প্লাস্টিকের ব্যাগে ডানা রেখে ব্যাগটি একটি গভীর থালাতে রাখুন put ব্যাগের মধ্যে সস Pালুন এবং এটি বন্ধ করুন। ডানাগুলি inatingেকে রাখার জন্য ডানাগুলি coverেকে রাখতে এবং ব্যাগটি ফ্রিজে রেখে দিন the

পার্ট 3 বেকিং

1. 
   

   
   ওভেনকে 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন ওভেনের ট্রাকে ফয়েল দিয়ে Coverেকে দিন।
   • প্লেটে আপনি কিছুটা তেলও ব্রাশ করতে পারেন। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলটি পরিষ্কার, তবে তেল এখনও মুরগির ডানাগুলিকে বেকিং শিটের সাথে আটকাতে বাধা দেবে।
   • ছোট প্রান্ত সহ একটি বেকিং শীট চয়ন করুন।

2. 
   

   
   আপনার সবেমাত্র প্রস্তুত বেকিং শীটে মুরগির ডানাগুলি সাজান। ডানাগুলি প্লেটে রাখার আগে অতিরিক্ত মেরিনেড pourালতে ফোটাতে দিন।
   • আপনি যে ব্যাগটি মেরিনেট করেছেন সেখানে ব্যাগের উপরে 30 মিনিটের জন্য প্রতিটি ডানা ধরে রাখুন বা মেরিনেড আর প্রবাহিত না হওয়া পর্যন্ত।
   • একক স্তর গঠনের জন্য প্লেটে ডানাগুলি সাজান। একে অপরের উপরে ডানাগুলি স্ট্যাক করবেন না।
   • বাকি মেরিনেড ফেলে দিন।

3. 
   

   
   30 মিনিটের জন্য ডানাগুলি রান্না করুন। প্রথম 30 মিনিট শেষ হয়ে গেলে, ওভেনে ফিরে রাখার আগে ডানাগুলিকে একই সস এর চতুর্থাংশ কাপ (60 মিলি) দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
   • মুরগীর ডানাগুলিতে রাখার আগে আপনাকে চুলাটি সঠিকভাবে গরম করতে হবে।

4. 
   

   
   তাদের আরও 30 মিনিট রান্না করুন। আরও 10/4 কাপ (60 মিলি) সস ব্যবহার করে, রান্না করা না হওয়া পর্যন্ত প্রতি 10 মিনিটে ডানাগুলি ছিটিয়ে দিন।
   • একবার রান্না হয়ে গেলে মুরগির ডানা আর ভিতরে গোলাপী হওয়া উচিত নয়।

5. 
   

   
   গরম গরম পরিবেশন করুন। ওভেনের বাইরে যাওয়ার পরে মুরগির ডানাগুলিকে একটি সার্ভিং ডিশে রাখুন।

পার্ট 4 ওভেন ব্রিলিং

1. 
   

   
   ওভেনে গ্রিলটি গরম করুন। আপনার ওভেনে গ্রিলটি প্রিহিট 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য করুন যাতে এটির সঠিক তাপমাত্রায় পৌঁছানোর পর্যাপ্ত সময় থাকে।
   • ওভেনে আপনি পাবেন বেশিরভাগ গ্রিলের একটি "অন" বোতাম এবং একটি "অফ" বোতাম রয়েছে। যদি আপনার গ্রিলটিতে দুটি "আপ" এবং "ডাউন" বোতাম থাকে তবে এটির আগে থেকে গরম করার জন্য "আপ" বোতামটি চয়ন করুন।

2. 
   

   
   মেরিনেডের ডানাগুলি বের করুন। একটি গরম না হওয়া গ্রিল থালায় ডানাগুলি সাজান।
   • একটি গ্রিল থালাটি বিশেষভাবে তৈরি করা হয়েছে যাতে রান্নার সময় গ্রীস প্রবাহিত হতে পারে, সুতরাং এটি গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি কেবল কোনও ধরণের ওভেন ডিশ নয়, এই ধরণের ডিশ ব্যবহার করুন। থালায় অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা তেল রাখবেন না, এটি আগুন ধরতে পারে।
   • গ্রিল ডিশে রাখার আগে মুরগির ডানা অতিরিক্ত মেরিনেড থেকে নামতে দিন। মেরিনেড ছুড়ে দিন।
   • এক স্তরে ডানা সাজান। একে অপরের উপরে তাদের স্ট্যাক করবেন না।

3. 
   

   
   20 থেকে 25 মিনিটের জন্য ডানাগুলি গ্রিল করুন। আপনি আগে থেকে উত্তপ্ত ওভেনে ডানাগুলি রান্না করুন এবং রান্না করার সময় একবার বাদামি হয়ে যান এবং সমানভাবে রান্না করুন।
   • ডানাগুলি রান্না করার সময়, গ্রিল থেকে প্রায় দশ সেন্টিমিটার দূরে থাকা উচিত।
   • মুরগির ডানা ফ্লিপ করতে টংস ব্যবহার করুন।
   • ডানাগুলি একদিকে হালকা বাদামী হয়ে গেলে ফ্লিপ করুন।

4. 
   

   
   সস দিয়ে Coverেকে পরিবেশন করুন। একবার চুলা থেকে ডানা সরিয়ে ফেলা হলে, আপনি আপনার প্রিয় সস থেকে 60 থেকে 125 মিলি ছিটিয়ে দিতে পারেন। গরম গরম পরিবেশন করুন।

পার্ট 5 গ্রিলিং

1. 
   

   
   মাঝারি আঁচে গ্রিল গরম করুন। ডানাগুলি রান্না করার সময় পাখাগুলি জ্বলতে রোধ করতে সামান্য রান্না তেল দিয়ে গ্রিল গ্রেট ঘষুন।
   • আপনার যদি গ্রিল গ্রিল থাকে তবে মাঝারি আঁচে বার্নারগুলি প্রিহিট করুন।
   • আপনার যদি কাঠকয়লা গ্রিল থাকে তবে একটি মাঝারিভাবে গরম কাঠকয়লা আগুন প্রস্তুত করুন। কাঠকয়ালের একটি স্তর দিয়ে গ্রিলের নীচে Coverেকে দিন, তবে মাঝখানে আরও কিছু কয়লা স্ট্যাক করুন।

2. 
   

   
   মেরিনেডের ডানাগুলি বের করুন। ডানাগুলি ড্রেন করে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
   • বেশিরভাগ মেরিনেড প্রবাহিত হোক। কাগজের তোয়ালে দিয়ে বাকি মেরিনেড মুছুন।
   • আপনি গ্রিলটিতে রাখলে ডানাগুলি কমবেশি শুকনো হওয়া উচিত। মুরগির ডানাগুলি ভেজা মেরিনেড দিয়ে coveredাকা থাকলেও আগুন ধরতে পরিচিত, তাই আপনার যতটা সম্ভব এড়ানো উচিত যে তারা কাগজের তোয়ালে মুছলে চালাবেন।

3. 
   

   
   আপনার গ্রিল উপর ডানা রাখুন। এগুলিকে একটি লেয়ারে সাজান।
   • মুরগির ডানাগুলি স্ট্যাক করবেন না, এটি তাদের সমানভাবে রান্না করা থেকে বিরত করবে।
   • গ্রিলটি coverেকে রাখবেন না।

4. 
   

   
   20 মিনিটের জন্য গ্রিল। ডানাগুলি রান্না করুন যতক্ষণ না তারা শীর্ষে সোনালি এবং খাস্তা হয়ে থাকে এবং ভিতরে আর গোলাপী না থাকে। জ্বলতে না পড়ার জন্য মাঝে মাঝে ডানা ঘুরিয়ে এনে সমানভাবে রান্না করুন।
   • যদি আগুন জ্বলতে থাকে বা ডানা জ্বলতে শুরু করে তবে গ্রিলের উষ্ণ অংশে রাখুন।

5. 
   

   
   গরম গরম পরিবেশন করুন। একটি বড় সালাদ বাটিতে ডানাগুলি রাখুন এবং আধা কাপ (125 মিলি) বা আপনার প্রিয় সস এর সাথে আরও মিশ্রিত করুন।
   • আপনি বাটিতে বাস্ট করে আপনার পছন্দের সসের ডানাগুলিও coverেকে দিতে পারেন।
   • ডানা coveringেকে দেওয়ার সাথে সাথে পরিবেশন করুন।

পার্ট 6 স্লো রান্না

1. 
   

   
   আপনার চুলায় গ্রিলটি গরম করুন। গ্রিলটি 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য আগে থেকে গরম করতে দিন। এদিকে, একটি গ্রিল থালায় একটি একক স্তরে মুরগির ডানা (যা আপনি এই মুহূর্তে মেরিনেড করেননি) সাজান।
   • মনে রাখবেন যে এই রেসিপিটির জন্য আপনার মুরগির ডানাগুলি মেরিনেট করার দরকার নেই, তবে আপনাকে সেগুলি কেটে ফেলতে হবে।
   • আপনি যদি চান তবে ওভেন ব্রয়লিং পদক্ষেপগুলি এড়িয়ে যেতে পারেন তবে ডানাগুলি তাদের খিঁচুনি ত্বক হারাবে।
   • ওভেনে আপনি পাবেন বেশিরভাগ গ্রিলের একটি "অন" বোতাম এবং একটি "অফ" বোতাম রয়েছে। যদি আপনার গ্রিলটিতে দুটি "আপ" এবং "ডাউন" বোতাম থাকে তবে "ডাউন" বোতামটি ব্যবহার করুন। আপনি কেবল আপনার উইংসগুলি ব্রাউন করতে গ্রিল ব্যবহার করবেন, এটি পুরোপুরি রান্না করার জন্য নয়।
   • গ্রিল প্যানে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা তেল রাখবেন না।

2. 
   

   
   প্রতিটি পাশে 10 মিনিট গ্রিল করুন। প্রিহিত গ্রিলটিতে ডানাগুলি রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য ডানাগুলি রান্না করুন, 10 মিনিটের পরে টংস দিয়ে এটিকে ঘুরিয়ে দিন বা যখন দেখবেন যে তারা উপরে ব্রাউন হতে শুরু করে।
   • চুলা প্রতিরোধের থেকে 10 মিমি মুরগির ডানাগুলি গ্রিল করুন।

3. 
   

   
   ধীর কুকারে মুরগির ডানা রাখুন। মুরগির ডানাগুলি সোনালি হয়ে গেলে ধীর কুকারে এগুলি সাজান।
   • ধীর কুকারে ফিট করার জন্য আপনার ডানাগুলি স্ট্যাক করতে হবে। এমনকি ধীর কুকারে রান্না করার ক্ষেত্রেও সমস্যা হবে না।
   • যদি আপনি চান, আপনি ক্রকপটটিকে তেল দিয়ে ব্রাশ করতে পারেন বা ডানাগুলি আটকে রাখতে বাধা দিতে এবং আপনার ক্রকপট পরিষ্কার করা সহজ করার জন্য ধীর কুকারের জন্য বিশেষভাবে তৈরি একটি কাগজ দিয়ে এটি আবরণ করতে পারেন।

4. 
   

   
   2 কাপ (500 মিলি) সস দিয়ে Coverেকে দিন। ধীর কুকারে এখন মুরগির ডানার উপর আপনার প্রিয় সসের দুই কাপ ourালা।
   • আপনি যদি চান তবে দ্রুত সস দিয়ে coverাকতে ডানাগুলি সরাতে পারেন। এটি সাধারণত প্রয়োজন হয় না, কারণ সস ধীর কুকারের নীচে প্রবাহিত হবে এবং তার পথে মুরগির ডানা coverেকে দেবে।

5. 
   

   
   কম পাওয়ারে 4 থেকে 5 ঘন্টা রান্না করুন। ধীর কুকারটি বন্ধ করুন এবং ডানাগুলি রান্না করুন যতক্ষণ না সেগুলি ভিতরে গোলাপী হয় এবং মাংস হাড় থেকে বেরিয়ে আসতে শুরু করে।
   • আপনি সর্বোচ্চ 2 ঘন্টা থেকে 2 ঘন্টা এবং আধা ঘন্টা পাওয়ারের জন্য ডানাগুলি রান্না করতে পারেন।

6. 
   

   
   এখনই পরিবেশন করুন। ধীরে ধীরে কুকার থেকে বের হওয়ার সাথে সাথে পৃথক প্লেটে উইংসগুলি সাজিয়ে নিন।
   • মুরগির ডানাগুলি বের করার সময় কম শক্তিতে ধীর কুকারটি রাখুন। আপনার ধীর কুকারের খাবারটি গরম রাখার জন্য যদি সেটিংস থাকে তবে এটি ব্যবহার করুন।