চুলায় শুকরের মাংসের চপগুলি কীভাবে প্রস্তুত করবেন

কন্টেন্ট

• পর্যায়ে
• পার্ট 1 মেরিনেটেড শুয়োরের পাঁজর
• পার্ট 2 রুটি শূকরের পাঁজর
• পদ্ধতি 3 পার্ট 3: বেকিং শুয়োরের মাংসের চপস
• পদ্ধতি 4 অংশ 4: গ্রিলড শুয়োরের মাংসের চপস

শুয়োরের পাঁজরগুলি দ্রুত শুকিয়ে যায়, বিশেষত যখন সেঁকানো হয়। এটি এড়াতে, মাংস ম্যারিনেট করুন বা এটি রুটি করুন। যাইহোক, আপনি খুব দীর্ঘ শুকরের মাংস রান্না করা এড়ানো উচিত। ওভেনে এবং গ্রিলের মধ্যে শুকরের মাংসের চপগুলি কীভাবে প্রস্তুত করা যায় সেগুলি মেরিনেট করে বা রুটি দিয়ে by

পর্যায়ে

পার্ট 1 মেরিনেটেড শুয়োরের পাঁজর

1. 
   

   
   ভিনেগার, কেচাপ, তেল এবং চিনি মিশিয়ে নিন। একটি পাত্রে মেরিনেডের চারটি উপাদান ঝাঁকুনি দিয়ে দিন। একটি কাচের থালা মধ্যে সবকিছু ourালা।
   • পিকলেড শুয়োরের পাঁজর চুলা এবং প্যানে উভয়ই দুর্দান্ত। তারা রসালো থাকে।
   • আপনি যে জাতীয় ভিনেগার ব্যবহার করেন তার উপর নির্ভর করে মেরিনেডের স্বাদ আলাদা হবে। আপেল সিডার ভিনেগার একটি সূক্ষ্ম ফলের স্বাদ দেয় যা শুয়োরের মাংসের সাথে ভাল যায়। ওয়াইন ভিনেগার আরও সুস্পষ্ট এবং জটিল স্বাদ আছে এবং বালসমিক ভিনেগার মিষ্টি এবং নোনতা একটি মিশ্রণ প্রস্তাব। আপনি অন্য ভিনেগারগুলির সাথে রেসিপিটি চেষ্টা করতে পারেন যতক্ষণ না আপনি নিজের ব্যক্তিগত স্বাদে সবচেয়ে উপযুক্ত অনুসারে এমন একটি খুঁজে না পেয়ে থাকেন।
   • মেরিনেডের জন্য আপনার নিজস্ব উপাদান চয়ন করুন। একটি নিয়ম হিসাবে, একটি মেরিনেডে অম্লীয় উপাদান যেমন ভিনেগার এবং একটি ক্ষার যেমন তেল থাকে। অন্যান্য উপাদানগুলি আপনি যে জাতীয় পরিবেশন, মশলা এবং ভেষজ ব্যবহার করেন তার উপর নির্ভর করে ব্যবহার করা যেতে পারে। শূকরের পাঁজরের একটি জনপ্রিয় উদাহরণ সয়া সস, রসুন এবং আদা দিয়ে তৈরি একটি মেরিনেড। অন্যান্য অম্লীয় পদার্থ যেমন আনারস বা লেবুর রস ভিনেগার প্রতিস্থাপন করতে পারে।

2. 
   

   
   
   
   শুয়োরের পাঁজর ভিজিয়ে রাখুন। মেরিনেড থালায় শুয়োরের চপগুলি রাখুন এবং এগুলি ভালভাবে ভিজিয়ে রাখতে বেশ কয়েকবার ফ্লিপ করুন।

3. 
   

   
   30 থেকে 60 মিনিটের মধ্যে ফ্রিজে রাখুন। কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য পাঁজরগুলি মেরিনেট করা যাক যাতে মাংস তার সমস্ত স্বাদ শুষে নিতে পারে।
   • মেরিনেড কোমল করতে এবং মাংসকে সরস করতে সহায়তা করে।
   • আপনি যতক্ষণ না মেরিনেডে শুয়োরের মাংস ছেড়ে চলে যাবেন, রান্নার সময় এর স্বাদ আরও তত বাড়বে। অন্যদিকে, আপনি যদি এটি দুই ঘণ্টারও বেশি সময় ধরে মেরিনেট করতে দেন তবে আপনি মাংসটিকে আরও শক্ত করে তোলার ঝুঁকি ফেলবেন।

পার্ট 2 রুটি শূকরের পাঁজর

1. 
   

   
   দুধের সাথে ডিম বেটে নিন। অগভীর সামান্য পাত্রে ডিমটি বিট করুন। দুধে নাড়ুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বীট করুন।
   • রুটিযুক্ত শুয়োরের মাংসের চপগুলি প্যানের চেয়ে চুলায় ভাল। তারা আরও সাধারণভাবে পাশাপাশি একটি মেরিনেড সহ প্রস্তুত হয়; রুটি ক্র্যাম্বস সরাসরি তাপ থেকে রক্ষা করে মাংস শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করে।
   • একটি ডিম সহজেই পেটানোর জন্য, সাদা এবং হলুদ দ্রুত চাবুকের আগে কেবল হলুদকে বিদ্ধ করুন।

2. 
   

   
   
   
   শুকনো রুটি বিট কমাতে। ব্রেড ক্রাস্টসকে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন এবং তাদের হাতে বা একটি ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে স্প্রে করুন।
   • সূক্ষ্ম ব্রেডক্র্যাম্বগুলি না পাওয়া পর্যন্ত ক্রাস্টস হ্রাস করুন।
   • আপনি যদি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত রুটির টুকরো টুকরো ব্যবহার করেন তবে স্প্রে করার প্রয়োজন নেই।
   • ব্রেডিং শুয়োরের জন্য বিশেষ প্রস্তুতিও উপযুক্ত suitable

3. 
   

   
   পিটানো ডিমের মিশ্রণে শূকরের পাঁজর ডুবিয়ে নিন। উভয় পক্ষকে coveringেকে একের পর এক পাঁজর ডুবিয়ে এগিয়ে যান। পেটানো ডিমের অতিরিক্ত চালাতে ডিশের উপরে পাঁজরটি নিক্ষেপ করুন।
   • ডিম হ'ল একটি বাধ্যতামূলক এজেন্ট যা মাংসের ব্রেডক্র্যাম্বগুলিতে আনুগত্য সহজ করে।

4. 
   

   
   রুটির টুকরো টুকরোয় শুয়োরের মাংসের চপগুলি রোল করুন। ব্রেড ক্রাম্বসযুক্ত ডিশে একের পর এক পাঁজর গড়িয়ে এখানেও এগিয়ে যান। পাঁজরটি চারদিকে রুটির টুকরো টুকরো করে ভেজাতে ভাল করে নিন।

পদ্ধতি 3 পার্ট 3: বেকিং শুয়োরের মাংসের চপস

1. 
   

   
   আপনার ওভেনটি 220 ডিগ্রীতে প্রিহিট করুন। গলানো মাখন দিয়ে লেপ করে বা পোড়ামাটির কাগজের একটি শীট দিয়ে coveringেকে এটি একটি বেকিং শীট প্রস্তুত করুন।
   • মেরিনেট করা পাঁজর এবং রুটিযুক্ত পাঁজর দুটিই চুলাতে বেক করতে পারে।
   • মাখন বা তেলের পরিবর্তে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা বেকিং পেপার ব্যবহার করা যেতে পারে।

2. 
   

   
   বেকিং ডিশে শূকরের পাঁজরের ব্যবস্থা করুন। পাঁজর একে অপরের পাশে রাখুন এবং তাদের মধ্যে স্থান রেখে দিন।
   • আপনি যদি চান, তবে শুকরের মাংসের পাঁজরের উপর মাখনের ছোট ছোট টুকরাগুলি সোনার বাদামি করতে পারেন। তরল মাখনযুক্ত একটি রান্নাঘর বিচ্ছুরণের একই প্রভাব থাকবে। মনে রাখবেন যে মেরিনেটেড শূকরের মাংসের চপগুলিতে এটি কোনও ত্রুটি করবে না।

3. 
   

   
   একবার থেকে ঘুরিয়ে 20 থেকে 35 মিনিট রান্না করুন। দশ মিনিট রান্না করার পরে, এমনকি রান্নার জন্য শুয়োরের পাঁজরগুলি ঘুরিয়ে দিন। গোলাপী বর্ণ অদৃশ্য হওয়া এবং রস পরিষ্কার হওয়া পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান।
   • নোট করুন যে কয়েকটি আচারের সাথে, মেরিনেডের রঙের কারণে রসটি ধারাবাহিক রঙ বজায় রাখবে।

4. 
   

   
   গরম গরম পরিবেশন করুন। পরিবেশন করার আগে কমপক্ষে 3 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক।

পদ্ধতি 4 অংশ 4: গ্রিলড শুয়োরের মাংসের চপস

1. 
   

   
   গ্রিল প্রিহিট করুন বা একটি ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করুন।
   • আপনি মেরিনেটেড শুয়োরের মাংসের চপগুলি গ্রিল করতে পারেন তবে রুটিযুক্ত পাঁজর ব্যবহার এড়াতে পারেন। তীব্র তাপ দ্রুত পান্ডে পোড়াতে পারে।
   • বেশিরভাগ গ্রিলগুলিতে কেবল একটি পাওয়ার বাটন থাকে তবে আপনার যদি উচ্চ এবং নিম্ন অবস্থান থাকে তবে আপ পজিশনে প্রিহিট।
   • একটি গ্রিলিং প্যান এখনও সর্বোত্তম সমাধান কারণ গ্রিল মাংসটি ধারকটির উপরে রাখে এবং প্যানে চর্বি প্রবাহিত করতে দেয়। এটি মেদ অতিরিক্ত গরম এবং জ্বলানো থেকে রোধ করতে পারে।
   • অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল, বেকিং পেপার বা মাখন দিয়ে প্যানটি লাইন করবেন না।

2. 
   

   
   স্কেললেট র‌্যাকের উপর শুকরের মাংসের পাঁজর রাখুন এবং এগুলি একটি স্তর পর্যন্ত ফাঁক করুন।

3. 
   

   
   পার্শ্ব প্রতি 5 থেকে 7 মিনিটের মধ্যে পাঁজর রান্না করুন। প্যানটি ওভেনের উপরের রাকে রাখুন।
   • পাঁজরের পৃষ্ঠটি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 5 মিনিট ধরে রান্না করুন।
   • পাঁজরগুলি ঘুরিয়ে দিন এবং অন্যদিকে বাদামি করুন।
   • ভালভাবে রান্না করা শুয়োরের পাঁজরের আর গোলাপী বর্ণ ধারণ করা উচিত নয়।

4. 
   

   
   গরম গরম পরিবেশন করুন। পরিবেশন করার আগে 3 থেকে 5 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক।