কীভাবে দিলপাসান্ড তৈরি করবেন

কন্টেন্ট

• পর্যায়ে
• পর্ব 1 ময়দা প্রস্তুত
• পার্ট 2 ফিলিংয়ের প্রস্তুতি নিচ্ছেন
• পার্ট 3 dilpasands একত্রিত

The dilpasands ভারতে একটি জনপ্রিয় থালা। এই টুকরো টুকরো রোলগুলি নারকেল, ফল এবং বাদামের মিষ্টি মিশ্রণে ভরা হয় এবং প্রায়শই একটি জলখাবার বা মিষ্টি হিসাবে উপভোগ করা হয়।

পর্যায়ে

পর্ব 1 ময়দা প্রস্তুত

1. 
   

   
   জল এবং 50 গ্রাম ময়দা মিশ্রিত করুন। উভয় উপাদান একটি মাঝারি সসপ্যানে রাখুন এবং মাঝারি তাপের উপরে সেট করুন। এগুলি রান্না করুন, ঘন ঘন নাড়ুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি মসৃণ এবং ঘন হয়।
   • কমপক্ষে 5 মিনিট মিশ্রণটি রান্না করুন। আপনি যদি এটি সঠিকভাবে রান্না না করেন তবে আপনি পিণ্ডে পূর্ণ ময়দা পেতে পারেন, যা চূড়ান্ত পণ্যের গুণমানের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে।
   • আপনি ক্রমাগত নাড়াচাড়া করে একটি ভাল মানের ময়দা পাবেন। আপনি যদি এটি পর্যাপ্ত পরিমাণে নাড়ান তবে এটি কখনই পর্যাপ্ত মসৃণ এবং ঘন হয়ে উঠবে না। উপরন্তু, আপনি যদি এটি যথেষ্ট নাড়ান, তবে ময়দার প্রান্তে এবং প্যানের নীচে জ্বলতে থাকবে।

2. 
   

   
   ঠান্ডা হতে দিন। প্যানটি আগুন থেকে বের করুন। আশেপাশের তাপমাত্রার চেয়ে কিছুটা গরম না হওয়া পর্যন্ত ময়দা ঠান্ডা হতে দিন।
   • রান্নার সময় ময়দার তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে 30 থেকে 60 মিনিটের মধ্যে এটি ঠান্ডা দেওয়া প্রয়োজন যার জন্য এটি যথেষ্ট গরম হয়ে যায়।
   • অন্যান্য উপাদান যুক্ত করার সময় যদি ময়দা খুব গরম হয় তবে আপনি খামিরটি মেরে ফেলতে পারেন, যার অর্থ ময়দা উঠতে পারে না।

3. 
   

   
   
   
   ময়দার বাকী বেশিরভাগ উপাদান যুক্ত করুন। বাকি 500 গ্রাম ময়দা, মাখন, খামির, লবণ, চিনি এবং দুধের সাথে তরল ময়দার মিশ্রণটি মিশ্রণ করুন। উপাদানগুলি মিশ্রণ করতে ভাল করে নাড়ুন।
   • উপাদানগুলি মিশ্রিত করতে আপনার হাত বা শক্ত কাঠের চামচ ব্যবহার করুন।
   • আপনি মসৃণ পেস্ট না পাওয়া পর্যন্ত প্যানে উপকরণগুলি মিশ্রিত করুন।

4. 
   

   
   মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ময়দা গুঁড়ো করে নিন। ফ্লাওড বেকিং ডিশের উপর ময়দা রাখুন এবং এটি মসৃণ এবং স্থিতিস্থাপক হয়ে না হওয়া পর্যন্ত গড়িয়ে দিন।
   • আপনার ত্বকে ময়দার ঝুলন্ত রোধ করতে আপনাকে আপনার হাতগুলি সামান্য ময়দার প্রয়োজন হতে পারে।
   • আপনার 5 থেকে 10 মিনিটের মধ্যে ময়দা গুঁড়ো করা উচিত। স্টাব ছিঁড়ে দেওয়ার চেষ্টা করে ময়দার সামঞ্জস্যতা পরীক্ষা করুন। আপনি এটি চাবুক দেওয়ার চেষ্টা করার সময়, কিন্তু প্রসারিত করার সময় ময়দার প্রতিরোধ করা উচিত।

5. 
   

   
   
   
   কিছুটা তেল দিন। ময়দার উপরে কিছুটা তেল .েলে দিন। তেল rateোকার জন্য গুঁড়ো, তারপরে আরও 4 থেকে 5 মিনিট হাঁটতে থাকুন।
   • আপনি এতে তেল লাগানোর আগে চূড়ান্ত ময়দার আগের তুলনায় আরও উজ্জ্বল চেহারা হওয়া উচিত, তবে আপনি যখন এটি স্পর্শ করবেন তখন এটি তৈলাক্ত হওয়া উচিত নয়।

6. 
   

   
   ময়দা উঠতে দিন। একটি তৈলাক্ত পাত্রে ময়দার ব্যবস্থা করুন এবং প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে coverেকে দিন। 1 থেকে 2 ঘন্টা বা আকারে দ্বিগুণ হওয়া পর্যন্ত উঠতে দিন।
   • প্লাস্টিকের মোড়কের উপরে ভেজা তোয়ালে দিয়ে বাটিটি মুড়িয়ে আপনি আটাটিকে দ্রুত বাড়িয়ে তুলতে পারেন। এটি পাওয়ার পাশাপাশি আর্দ্রতা ময়দার দ্রুত বাড়তে সহায়তা করতে পারে।

পার্ট 2 ফিলিংয়ের প্রস্তুতি নিচ্ছেন

1. 
   

   
   গ্রেটেড নারকেল একটি বড় প্যানের নীচে গ্রেটেড নারকেল ছড়িয়ে দিন। মাঝারি আঁচে নারকেলটি 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য গরম করুন, ঘন ঘন নাড়ুন।
   • এটিতে থাকা আর্দ্রতা ছাড়ানোর জন্য আপনার কেবলমাত্র নারকেল যথেষ্ট পরিমাণে ভুনা উচিত। আপনি এটি প্রান্তের চারপাশে হালকাভাবে বাদামী করতে পারেন, তবে এটি পুরোপুরি বাদামী হতে দেবেন না। আপনি যদি নারকেল পোড়েন তবে এটি স্বাদ এবং ফিলিংয়ের ইউরে উভয়কেই প্রভাবিত করতে পারে।

2. 
   

   
   চিনি দিয়ে নারকেল ছড়িয়ে দিন। চিনিটি নারকেলের উপরে একটি সম স্তরে ছড়িয়ে দিন এবং মিক্স করতে ভাল করে নেড়ে নিন। প্যানে আরও 3 থেকে 4 মিনিট রান্না চালিয়ে যান।
   • এই পর্যায়ে আপনাকে নারকেলের সাথে মিশ্রিত করার সময় আপনাকে অবশ্যই চিনিটি গলে যেতে দিন।
   • একবার চিনি যুক্ত করার সাথে সাবধানে গার্নিশের জন্য মিশ্রণটি দেখুন। আপনি যদি চিনি খুব বেশি রান্না করেন তবে ফিলিংটি খুব শক্ত হয়ে যেতে পারে।

3. 
   

   
   ফিলিংয়ের অবশিষ্ট উপাদানগুলি যুক্ত করুন। গুড়ো এলাচ ও গুঁড়ো বাদাম নারকেলের উপরে ছড়িয়ে দিন। প্যানে কাজু এবং শুকনো বা মিহিযুক্ত ফল যুক্ত করুন। মিক্স করতে নাড়তে নাড়তে এবং আরও 2 মিনিট ধরে গরম করতে থাকুন।
   • আপনি যদি পছন্দ করেন তবে কাজুগুলির পরিবর্তে বাদাম এবং শুকনো ফলের মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন। কিসমিস এবং কিসমিসের একটি স্বাদযুক্ত স্বাদযুক্ত মিশ্রণটিও এই রেসিপিটির সাথে খুব ভাল।
   • আপনার ব্যবহৃত ফলগুলি শুকনো বা মিছরিযুক্ত হতে পারে। যদি আপনি এটি না পান তবে ক্যান্ডিডযুক্ত ফলের কিউবগুলির মিশ্রণটি চেষ্টা করুন। পেঁপে সহ একটি মিহিযুক্ত ফলের মিশ্রণ সন্ধান করা ভাল।

4. 
   

   
   ঠান্ডা হতে দিন। আগুন থেকে চুলাটি নিয়ে আলাদা করে রাখুন। মিশ্রণটি কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।
   • মিশ্রণটি ঘরের তাপমাত্রায় থাকতে হবে না তবে এটি আপনার হাত দিয়ে পরিচালনা করার জন্য যথেষ্ট গরম হতে হবে। যদি এটি এখনও খুব গরম থাকে তবে ফিলিংটি দেওয়ার পরে খুব শীঘ্রই এটি ময়দার সামঞ্জস্যতাকে প্রভাবিত করতে পারে।

পার্ট 3 dilpasands একত্রিত

1. 
   

   
   ময়দা ভাগ করে নিন। ময়দা উঠার পরে, এটি 16 মাপের সমান আকারে ভাগ করুন।
   • এটি করার সর্বোত্তম উপায় হ'ল ময়দাটিকে অর্ধেকভাগে ভাগ করে শুরু করুন, তারপরে দুটি অংশকে দুটি ভাগে ভাগ করুন, সমান আকারের চার টুকরা করুন। এই দিক থেকে, প্রতিটি অংশকে চারটি সমান আকারের বলগুলিতে ভাগ করুন।

2. 
   

   
   প্রতিটি অংশকে একটি ডিস্কে রোল করুন। আপনি প্রায় 1 সেন্টিমিটার পুরু যতক্ষণ না ডিস্কগুলি না পান ততক্ষণ ময়দার বলগুলিকে সমতল করার জন্য হালকাভাবে ফ্লোরেড রোলিং পিন ব্যবহার করুন।
   • এই পদক্ষেপের সময় কাজের পরিকল্পনাটিও হালকাভাবে ফ্লো করা উচিত।

3. 
   

   
   ময়দা ডিস্কের অর্ধেক অংশে ফিলিং ছড়িয়ে দিন। 16 টি ময়দা ডিস্কের 8 টিতে উদার পরিমাণ amountালা।
   • প্যাড এবং ডিস্কের প্রান্তের মধ্যে প্রায় 1 সেন্টিমিটার জায়গা রেখে দিন।

4. 
   

   
   বাকি ময়দা দিয়ে ফিলিং Coverেকে দিন। একটি ডিস্কের উপরে ছাঁটা ছাড়াই একটি ময়দা ডিস্ক রাখুন যাতে এটি স্যান্ডউইচের মতো তৈরি করতে ভরাট থাকে। দুটি লুন ডিস্ক একসাথে টিপুন এবং তাদের মধ্যে জয়েন্টটি মসৃণ করুন।
   • পানিতে আপনার আঙুলটি ডুবিয়ে এবং ডিস্কের বাইরের অংশটি ব্রাশ করে দুটি ময়দার ডিস্কের মধ্যে একটি আরও শক্ত সীল তৈরি করুন সামনে উপরে ময়দার একটি ডিস্ক রাখা। আর্দ্রতা এবং আরও বেশি আপনি আনতে ভালভাবে ময়দার দুটি ডিস্ক জায়গায় রাখা হবে।
   • একবার আপনি সীলটি বন্ধ করে দেওয়ার পরে আলতো করে বলটি চেপে নিন এবং এটি আপনার হাতে রোল করুন। প্রতিটি দিলপাস্যান্ড গোলাকার দেখতে হবে তবে একদিকে গোল নয়।

5. 
   

   
   ময়দা উঠতে দিন। হালকা তেলযুক্ত বেকিং শীটে ময়দার ব্যবস্থা করুন। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে প্লেটটি Coverেকে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য বা ময়দার আকার দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত ময়দা উঠতে দিন।
   • বেকিং শিটটি তেল দেওয়ার পরিবর্তে, আপনি এটি নন-স্টিক অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা চর্চা কাগজ দিয়ে কভার করতে পারেন।

6. 
   

   
   চুলা 180 ডিগ্রি সে। ডিলপাশগুলি ওঠার সময় এটি করুন যাতে ডিলপাশগুলি খুব তাড়াতাড়ি চুলা প্রস্তুত হয়ে যায়।

7. 
   

   
   ডিমের সাদা দিয়ে প্রতিটি ময়দা মাখুন। একবার ডিলপ্যাস্যান্ডগুলি উঠতে শেষ হয়ে গেলে, প্লাস্টিকের মোড়ক মুছে ফেলুন এবং ডিমের সাদা অংশের সাথে প্রতিটি ময়দার উপরে এবং পাশগুলি ব্রাশ করুন।
   • ডিমের সাদা চুলাতে ডলফিনগুলি বাদামী করতে সহায়তা করবে।
   • বেকিং শীটে ময়দা ছেড়ে দিন। তাদের একটি থালা স্থানান্তর করার প্রয়োজন নেই no

8. 
   

   
   ডিল সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। চুলার মধ্যে ডাম্পলিং রাখুন এবং 10 থেকে 20 মিনিট বা উপরে ব্রাউন হওয়া শুরু হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

9. 
   

   
   ওভেনে কুমড়ো রেখে দিন। চুলা বন্ধ করুন, তবে এটি আরও 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
   • এই পদক্ষেপটি ডিলপাশ্যান্ডগুলিকে একটি নরম তাপমাত্রায় রান্না শেষ করতে সহায়তা করে, যা নীচের অংশ এবং প্রান্তগুলি পোড়ানোর ঝুঁকি হ্রাস করে।

10. 
    

    
    পরিবেশন। দিলপাশগুলি এখন প্রস্তুত। তারা গরম থাকা অবস্থায় আপনি সেগুলি উপভোগ করতে পারেন বা তাদের শীতল হওয়ার জন্য আপনি অপেক্ষা করতে পারেন।