কিভাবে বসন্ত রোলস প্রস্তুত

কন্টেন্ট

• পর্যায়ে
• পদ্ধতি 1 ভিয়েতনামি এম্পস রোলগুলি প্রস্তুত করুন
• পদ্ধতি 2 চীনা বসন্ত রোল রেসিপি

এম্পস রোল একটি খুব জনপ্রিয় এশিয়ান বিশেষত্ব। তাজা এবং সাধারণ উপাদান দিয়ে প্রস্তুত, এম্পস রোলগুলি স্টার্টার হিসাবে, সাইড ডিশ হিসাবে বা এপিরিটিফ হিসাবে স্বাদযুক্ত হতে পারে। আপনার স্বাদের উপর নির্ভর করে আপনি ভিয়েতনামী রোলগুলি, তাজা এবং হালকা, বা চাইনিজ স্প্রিং রোলগুলি ভাজা এবং খাস্তা তৈরি করতে পারেন।

পর্যায়ে

পদ্ধতি 1 ভিয়েতনামি এম্পস রোলগুলি প্রস্তুত করুন

1. 
   

   
   চিংড়ি এবং গাজর প্রস্তুত করুন। ফুটন্ত পানিতে চিংড়িটি কয়েক মিনিটের জন্য ডুবিয়ে রাখুন এবং পা থেকে আঁশগুলি সরিয়ে পুরোপুরি ছড়িয়ে দিন। আপনার মাথা, পাঞ্জা এবং লেজ নিক্ষেপ করুন। কেবল মাংস সংগ্রহ করুন এবং এটি দৈর্ঘ্যের অর্ধেক কেটে নিন। আপনার চিংড়ি সংরক্ষণ করুন। গাজরের খোসা ছাড়িয়ে জুলিয়নে কেটে নিন।
   • খাস্তা এবং সতেজতা আনতে জুলিয়নে কাটা শসা যুক্ত করুন। মৌলিকতার স্পর্শ যুক্ত করতে আপনি লান্নাস, আম বা সবুজ কলা যোগ করতে পারেন। ধূমপায়ী সালমন, মুরগী, শুয়োরের মাংস বা কাঁকড়া রোল তৈরি করে আপনার স্বাদে উপাদানগুলি গ্রহণ করুন।

2. 
   

   
   আপনার কাজের টেবিলটি সাজান। একদিকে ধানের পিঠা রাখুন। অন্যদিকে, চিংড়ি, শাকসব্জী, পুদিনা, লেটুস পাতা এবং ভাত নুডলস লাইন করুন। এগুলি অবশ্যই দশ মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে রান্না করা উচিত। ড্রেন এবং তাদের ঠান্ডা হতে দিন।
   • আপনার কাজের সারণী প্রস্তুত করা রোলগুলি তৈরি করতে সহায়তা করে বিশেষত যদি আপনাকে প্রচুর পরিমাণে তৈরি করতে হয় বা আপনি যদি আপনার বাচ্চাদের সাথে করেন।

3. 
   

   
   
   
   ভাত পিঠা আর্দ্র করা। এগুলি সাধারণত শুকনো এবং নিখরচায় থাকে। এগুলি কাজ করতে, এগুলি ব্যবহারের কয়েক মিনিটের জন্য এগুলিকে হালকা পানির একটি পাত্রে ডুব দিন। প্যানকেকটি বাঁকানো শুরু হলে, এটি জল থেকে সরান এবং এটি একটি পরিষ্কার, স্যাঁতসেঁতে কাপড়ে রাখুন। আপনার কেকটি পানিতে খুব বেশি দিন রাখবেন না কারণ এটি বাঁকানোর সময় ছিঁড়ে যেতে পারে। তদ্ব্যতীত, একটি অদ্ভুত প্যাটি আপনার পূরণের স্বাদ নষ্ট করতে পারে।
   • লিডিয়ালটি একবারে কেবল একটি স্ল্যাব ভিজিয়ে রাখতে হবে যাতে এড়ানো যায় যে স্ল্যাবগুলি একসাথে থাকে এবং সেগুলি খুব ভিজা থাকে। এটি বলেছে, আপনি যদি প্রচুর পরিমাণে রোলগুলি প্রস্তুত করেন বা আপনি তা দ্রুত তৈরি করেন, আপনি একই সাথে দুটি বা তিনটি কেক পানিতে ডুবিয়ে রাখতে পারেন।

4. 
   

   
   আপনার রোল সাজান। ভরাটটি অনুভূমিক রেখায় রাখুন, কেকের মাঝারি লাইনের উপরে। সর্বাধিক দুই বা তিনটি পুদিনা পাতা সাজান, এই ঝুঁকিতে যে এর স্বাদটি অন্য স্বাদগুলি মাস্ক করে। তারপরে চার থেকে পাঁচ টুকরো চিংড়ি রাখুন। জুলিয়েন গাজর এবং শসা এবং সয়া সিমের স্প্রাউট দিয়ে Coverেকে দিন। ভাত নুডলস এবং একটি লেটুস পাতা দিয়ে শেষ করুন।
   • নোট করুন যে স্ল্যাব স্বচ্ছ, ট্রিমের ব্যবস্থাটি একটি ভিজ্যুয়াল এফেক্ট তৈরি করতে পারে। যাতে আপনার রোলটি সুন্দর, বিকল্প পুদিনা পাতা এবং চিংড়ি হিসাবে ভাল।
   • নিশ্চিত করুন যে আপনার শাকসবজিগুলি সিঁদুর এবং চিংড়ি এবং পুদিনায় মোড়ানো রয়েছে। প্রকৃতপক্ষে, সবজির টুকরোগুলি কেককে বিদ্ধ করার পক্ষে যথেষ্ট শক্ত। নিশ্চিত করুন যে তারা সবাই একই দিকে নির্দেশ করছে।
   • 60% এরও বেশি কেক গার্নিশ করবেন না, কারণ এটি বন্ধ করতে সক্ষম নাও হতে পারে। এছাড়াও, স্ল্যাবের প্রান্তে কোনও প্যাড না লাগাতে সতর্কতা অবলম্বন করুন যাতে আপনি পাশগুলি ভাঁজ করতে পারেন।

5. 
   

   
   
   
   রোল ভাঁজ করুন। ট্রিমের উপরে কেকের ডান এবং বাম দিকে ভাঁজ করুন। নীতিগতভাবে, প্রান্তগুলি অবশ্যই ছেদ করতে হবে, তবে এটি সবসময় হয় না। তারপরে কেকের নীচের অংশটি ফিলিংয়ের উপরে ভাঁজ করুন এবং নীচে থেকে উপরে রোল করুন। স্ল্যাবটিতে জোর না করে রোলটি শক্ত হওয়া নিশ্চিত করুন কারণ এটি ছিঁড়ে যেতে পারে। একটি চাক্ষুষ প্রভাব তৈরি করতে, আপনি একটি উদ্ভিজ্জ ফিলিংয়ের উপর কেকের নীচের অংশটি ভাঁজ করতে পারেন, ময়দার উপর চিংড়ি রাখুন এবং আপনার কেকটি রোল করতে পারেন।
   • আপনার রোলগুলি সর্বদা দুটি হাত দিয়ে ভাঁজ করুন, রোলকে আরও শক্ত করতে চাঁদ এবং অন্যটি প্রান্তগুলি ভাঁজ করুন। প্রান্তগুলি ভাঁজ হয়ে গেলে, আপনার তর্জনীর টিপসটি ক্রিজে আটকে দিন এবং থাম্বগুলি স্ল্যাব রোল করতে ব্যবহার করুন। যদি আপনার প্রথম রোলগুলি এম্পস খুব সফল না হয় তবে হতাশ হবেন না। আপনার কৌশলটি নিখুঁত করতে কেবল সামান্য টপিং রাখুন। যেতে যেতে আপনি আপনার প্যাটিগুলি দ্রুত রোল করতে সক্ষম হবেন এবং তাদের আরও সাজিয়ে তুলতে পারবেন।

6. 
   

   
   স্বাদ প্রস্তুত। ভেজা কেকগুলি কিছুটা স্টিকি হওয়ায় আপনার রোলগুলি বন্ধ করার দরকার নেই। ভিয়েতনামি এম্পসের রোলগুলি রান্না করে না এবং ততক্ষণে স্বাদ নেওয়া যায়। এগুলি একটি প্লেটে সাজান এবং এক বা একাধিক সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
   • আপনার এমপ রোলস সস সহ পরিবেশন করুন nước মাঁ, চিনাবাদামের সস, তিল বা মরিচের সস সস মিশ্রিত করে নিজের সসও তৈরি করতে পারেন hoisin, একটি মিষ্টি এবং টক স্বাদ এবং ঘন ère, চিনাবাদাম মাখন এবং কয়েক ফোঁটা জল দিয়ে।

পদ্ধতি 2 চীনা বসন্ত রোল রেসিপি

1. 
   

   
   ফিলিং প্রস্তুত করুন। রসুন এবং আদা গরম তেলে প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য রেখে দিন। লগন এবং মরিচ যোগ করুন এবং দুই মিনিটের জন্য ক্যারামেলাইজ করতে দিন। রান্না করা নুডলস এবং গ্রেড গাজর এবং বাঁধাকপি যোগ করুন। স্বাদ মিশ্রিত করতে এবং জ্বলন্ত উপাদানগুলি এড়াতে নিয়মিত নাড়তে প্রায় তিন মিনিট ধরে রান্না করুন। আপনার গার্নিশ প্রস্তুত হয়ে গেলে, আঁচ থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন।
   • আপনার ভরাট প্রস্তুত করা এবং আপনার বসন্তের রোলগুলি তৈরি করা আরও সহজ করার জন্য, রান্না করা নুডলসগুলি আপনার স্টাফিংয়ের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করার আগে চার থেকে পাঁচ সেন্টিমিটার দীর্ঘ টুকরো টুকরো করে কাটুন।

2. 
   

   
   আপনার সাজসজ্জা মরসুম। আগুন বের হয়ে গেলে টমেটো সস এবং সয়া সস .েলে দিন। আপনার সুবিধার্থে মরসুম এবং বিভিন্ন স্বাদের উপাদান ভিজাতে মিশ্রণ করুন। আপনার ফিলিং সংরক্ষণ করুন।
   • আপনি যদি চান, আপনি একটি টুকরা টুকরা মাংস এবং মাশরুম স্টফিং প্রস্তুত করতে পারেন। আপনার স্টাফিংয়ে অন্তর্ভুক্ত করার আগে আপনার মাংসকে মেরিনেট করুন এবং স্ট্রিপগুলিতে কাটুন।একটি নিরামিষ রসিকতা একটি থালা সহ একটি বুফে অংশ হিসাবে বসন্ত রোলস জন্য উপযুক্ত।

3. 
   

   
   আপনার নিম তৈরি করুন। গমের পিঠা সাধারণত ভাতের পিঠার চেয়ে নরম এবং ঘন হয়। তারা ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত, যা জলে তাদের নরম করার প্রয়োজনীয়তা দূর করে। আপনার সামনে কৌতুক করে আপনার সামনে একটি কেক ছড়িয়ে দিন। তার উচ্চতার চতুর্থাংশে উদার চামচ গার্নিচারটি রাখুন এবং ভরাটটি সামান্য সমতল করুন। ট্রিমের উপর দিয়ে ওয়েফরের পাশ এবং নীচের প্রান্তটি ভাঁজ করুন। তারপরে নিমটি যথেষ্ট পরিমাণে শক্ত করে নিন তা নিশ্চিত করে অন্য প্রান্তে ময়দাটি রোল করুন। আরও একটি কৌশল আছে। ভরাটটি স্ল্যাবের নীচে রাখুন এবং নীচের স্ল্যাবে ভাঁজ করুন। মাঝখানে অবধি কেকটি রোল করুন তারপরে স্টফিংয়ের পাশগুলি ভাঁজ করুন। আপনার কেকের অন্য প্রান্তে ঘূর্ণায়মান শেষ করুন moisture আর্দ্রতা দূর করতে আপনার নিমকে কাগজের তোয়ালে একটি শীটে ভাজার জন্য প্রস্তুত রাখুন।
   • এটি খাদ্য আঠা ব্যবহার করে নিমটি বন্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এর জন্য একটি ছোট পাত্রে এক টেবিল চামচ ময়দা রাখুন। ধীরে ধীরে জল যুক্ত করুন যতক্ষণ না এটি একটি নরম, স্টিকি পেস্ট তৈরি করে। নিমটি ঘূর্ণায়মানটি শেষ করার পরে, আপনার আঙ্গুলটি আপনার আঙুলের সাথে লাগান। আপনি আপনার কেকের উপরে একটি কুসুম দিয়ে ব্রাশ দিয়ে ব্রাশ করতে পারেন।

4. 
   

   
   বসন্ত রোলগুলি ভাজুন। কড়াইতে তেল গরম করুন যতক্ষণ না কিছুটা ফেটে যায়। বসন্ত রোলগুলি রাখুন এবং তাদের প্রায় দুই মিনিটের জন্য বাদামি দিন। রান্নার মধ্য দিয়ে তাদের অর্ধেক করুন যাতে তারা সমানভাবে রান্না হয়। একবার বসন্তের রোলগুলি সোনালি বাদামী হয়ে যায়, তেল থেকে সরান এবং প্যানে নামিয়ে দিন।
   • আপনার বসন্ত রোলগুলি তেলের আধিক্য দূরীকরণের জন্য কাগজের তোয়ালের শীট দিয়ে coveredাকা একটি প্লেটে রাখুন।
   • আপনার বসন্ত রোলগুলি উপভোগ করুন। সবুজ সালাদ এবং সামান্য সয়া সস দিয়ে এগুলি পরিবেশন করুন। সমান অংশের ভাতের ভিনেগার এবং সস মিশ্রণ দিয়ে আপনি নিজের সস প্রস্তুত করতে পারেন মাছ সস এবং চিনি। জল যোগ করুন এবং চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।