টাকোয়াকিস কীভাবে প্রস্তুত করবেন

কন্টেন্ট

• পর্যায়ে
• পর্ব 1 তাকওয়াকির জন্য ময়দা প্রস্তুত করুন
• পার্ট 2 তাকোয়াকি রান্না করুন
• পার্ট 3 টোকোয়াকিসের জন্য সস তৈরি করছে

টোকোয়াকী হ'ল জাপানি নাস্তা যা অক্টোপাস দিয়ে তৈরি এবং একটি লবণের পেস্ট যা একটি ছোট বলের মধ্যে পরিণত হয়। এই সুস্বাদু নাস্তা এমন খাবার যা প্রায়শই রাস্তায় বিক্রি হয় এবং জাপানের রাস্তার বিক্রেতা, সুপারমার্কেট এবং রেস্তোঁরাগুলিতে সর্বত্র পাওয়া যায়। এই থালাটি দশি ময়দা (মিসো স্যুপের ভিত্তি) দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি সাধারণত টোকয়াকি সস এবং মশলাদার জাপানি মেয়োনেজ দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এই রেসিপিটির জন্য বিশেষত জাপানি উপাদানগুলির ব্যবহার প্রয়োজন যা আপনি জাপানি বা এশিয়ান পণ্যগুলির সুপারমার্কেটে দেখতে পাবেন।

পর্যায়ে

পর্ব 1 তাকওয়াকির জন্য ময়দা প্রস্তুত করুন

1. 
   

   
   আপনি যে অক্টোপাসটি কিনেছেন তা তাজা এবং কাঁচা প্রস্তুত করুন। আপনি মাছের দোকানগুলিতে বা এশিয়ান পণ্য স্টোরগুলিতে অক্টোপাস কিনতে পারেন।
   • প্রথমত, আপনাকে অবশ্যই অক্টোপাসটি পোচ করতে হবে। এর অর্থ এটি আপনাকে জল বা ব্রোথের মতো গরম তরলে ডুবতে হবে।
   • এটি 13 মিনিটের জন্য প্রতি 500 গ্রাম মাংসের উপর রাখুন।
   • অক্টোপাসটি তরলে ঠান্ডা হতে দিন।
   • একবার ঠান্ডা হয়ে গেলে, কাগজের তোয়ালেগুলির শীট দিয়ে ঘষে ত্বকটি সরিয়ে ফেলুন। এটি সহজে খোসা ছাড়ানো উচিত।
   • প্যান বা খোঁচা অক্টোপাসের বাইরের অংশটি প্যান বা গ্রিলের প্রতিটি অংশে 8 মিনিটের জন্য ধরুন। আপনি যদি অক্টোপাসটি সূক্ষ্মভাবে কাটেন তবে প্রতিটি পাশেই কেবল এটি 2 মিনিটের জন্য ধরুন।

2. 
   

   
   রান্না করা অক্টোপাস কেটে নিন। আপনাকে একটি ধারালো ছুরি এবং একটি কাটিয়া বোর্ড সহ এই পদক্ষেপটি নিয়ে যেতে হবে। এই রেসিপিটির জন্য আপনার 100 থেকে 150 গ্রাম রান্না করা অক্টোপাসের প্রয়োজন, তবে আপনি যে পরিমাণ পরিমাণ পরিমাণটি দিয়েছেন তা আপনার পছন্দ অনুসারে পৃথক হতে পারে।
   • অক্টোপাসকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। বেশিরভাগ রেসিপিগুলিতে প্রায় 1.5 সেন্টিমিটার অক্টোপাস কিউব প্রয়োজন হয়।
   • এই অক্টোপাস কিউবগুলি প্রতিটি তকোয়াকী বলটিতে কয়েকটি রাখার জন্য যথেষ্ট ছোট হতে হবে।
   • বড় পাত্রে রেখে দিন।

3. 
   

   
   
   
   গুঁড়া কাটসুবুশি ফ্লেক্স। সূক্ষ্ম ধারাবাহিকতা পেতে আপনার একটি মিলের দরকার। এক চতুর্থাংশ কাপ পাউডার।
   • আপনি এটি একটি মর্টার এবং পেস্টেল দিয়েও করতে পারেন।
   • ফ্ল্যাশগুলি একটি মর্টারে রাখুন এবং মর্টারটির নীচে বিপর্যস্ত করে পেস্টেল দিয়ে গুঁড়ো করে নিন।
   • অন্যথায়, আপনি একটি বৈদ্যুতিক পেষকদন্তও ব্যবহার করতে পারেন।

4. 
   

   
   রেসিপি এর শুকনো উপাদান মিশ্রিত করুন। পরিবারের আটা 1 কাপ, 1 চামচ মিশ্রিত করুন। to গ। কম্বুচা এবং 1 চামচ। to গ। বেকিং পাউডার।
   • এই সমস্ত উপাদান একটি কাচের সালাদ বাটিতে রাখুন।
   • শুকনো উপাদানগুলি ভালভাবে একত্রিত হয়েছে তা নিশ্চিত করতে ঝাঁকুনি দিন।
   • আপনি যদি শুকনো উপাদানগুলি ভালভাবে মিশ্রিত না করেন তবে আপনি আটাতে পিণ্ড দিয়ে শেষ করবেন। এটি ময়দার একটি অপ্রীতিকর স্বাদ দিতে পারে।

5. 
   

   
   দুটি ডিম এবং এক চা চামচ সয়া সস মিশ্রিত করুন। তাদের অন্তর্ভুক্ত করতে ভুলবেন না।
   • শুকনো উপাদানগুলিতে মিশ্রণটি যুক্ত করুন।
   • ভালো করে মিক্স করতে হুইস্ক ব্যবহার করুন Use
   • আপনি কোনও পেস্ট না পাওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটিকে ঝাঁকুনির সাথে মারুন।

6. 
   

   
   
   
   আস্তে আস্তে দাশী pourালুন। মসৃণ ময়দা নিতে যেতে নাড়াচাড়া করুন।
   • ময়দার প্যানকেক ব্যাটারের ঘনত্ব এবং ধারাবাহিকতা থাকা উচিত, তবে খানিকটা ঘন।
   • ময়দা খুব পাতলা লাগলে অল্প ময়দা মিশিয়ে আবার মেশান।
   • ময়দা খুব ঘন লাগলে স্বল্প পরিমাণে দশি যোগ করুন এবং আবার মেশান।

পার্ট 2 তাকোয়াকি রান্না করুন

1. 
   

   
   মাঝারি আঁচে তাকানোকি প্যানটি গরম করুন। বাইরে বার্ন না করে দ্রুত রান্না করতে হবে।
   • তাকোয়াকি প্যান একটি ধাতব প্যান যা দেখতে প্যানকেক প্যানের মতো লাগে। প্রতিটা তাকোয়াকি লাগানোর জন্য তাদের গর্ত রয়েছে।
   • যদি আপনার কাছে তাকোয়াকি চুলা না থাকে তবে একটি প্যানকেক প্যানই যথেষ্ট ice
   • তেল প্যান দিয়ে উদারভাবে ব্রাশ করুন।
   • প্যানটি ব্রাশ করতে কিচেন ব্রাশ ব্যবহার করুন। তেল এবং গরম প্যানের যোগাযোগের দিকে মনোযোগ দিন।
   • প্যানের গর্তগুলির মধ্যে ফাঁকা স্থানগুলিকে তেল দিতে ভুলবেন না।

2. 
   

   
   ময়দা রাখার আগে চুলা ধূমপান না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। প্যানের গর্তগুলি কাঁটাতে পূরণ করুন।
   • ময়দা কিছুটা উপচে পড়লে সমস্যা হয় না।
   • এই পদক্ষেপের সুবিধার্থে, প্যানে ময়দা pourালার জন্য একটি হ্যান্ডেল সহ একটি পরিমাপের কাপটি ব্যবহার করুন।
   • এটি এটিকে সর্বত্র না রাখতে সহায়তা করবে।

3. 
   

   
   টোকয়াকিতে অক্টোপাস, গ্রিন লগন, টেনকাতসু এবং কাটসুবুশি পাউডার যুক্ত করুন। টোকোয়াকি করে তিন টুকরো অক্টোপাস রেখে দিন।
   • সবুজ আধা কাপ ছড়িয়ে দিন।
   • তারপরে টেনকাসু এবং কাটসুবুশি গুঁড়ো ছিটিয়ে দিন।
   • আপনার এখন তাকোয়াকি বাদামি করা উচিত।
   • আপনি যদি লাল আদা পছন্দ করেন তবে আপনি 2 চামচ যোগ করতে পারেন। to s। ময়দার মধ্যে বেনি শোগা।

4. 
   

   
   তিন মিনিটের জন্য একটি টাইমার শুরু করুন। এদিকে তাকওয়াকির গোড়ায় বাদামি হয়ে যাবে।
   • এই তিন মিনিটের সময় তাকোয়াকিকে স্পর্শ করবেন না।
   • টাকোয়াকি টাইমার বেজে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করতে দিন।
   • তারপরে তকোয়াকি ফিরতে পারবেন।

5. 
   

   
   টাইমার বেজে যাওয়ার পরে যদি তাদের মধ্যে কিছু ময়দা থাকে তবে টাকোয়াকি ডাম্পলগুলি আলাদা করুন। লম্বা চপস্টিকস ব্যবহার করুন টোকোয়াকিসকে আবদ্ধ করে দেওয়া ময়দা কাটাতে।
   • প্রতিটি তাকোয়াকিকে 180 ডিগ্রি ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে দিন যাতে নীচের দিকে রান্না করা পাশটি উপরে থাকে।
   • আপনি তাকয়াকিকে ঘুরিয়ে দেওয়ার সাথে সাথে এটিগুলি সুন্দর গোলাকার আকার দেওয়ার জন্য ভাঁজ করুন। এটি করার জন্য, ডাম্পলিং এবং প্রান্তের মধ্যবর্তী টাকোয়াকী থেকে প্রসারিত প্রান্তগুলি ফিরিয়ে আনুন।
   • এটি করার জন্য চপস্টিকস ব্যবহার করুন যাতে আপনি নিজেকে পোড়াবেন না।

6. 
   

   
   4 মিনিটের জন্য টাইমারটি চালু করুন। এদিকে, নিয়মিত মাংসবলগুলি ঘুরিয়ে দিন।
   • এটি নিশ্চিত করবে যে টাকোয়াকি সমানভাবে রান্না করা হয়েছে।
   • টোকয়াকিকে অবশ্যই চারদিকে বাদামি হতে হবে।
   • যখন 4 মিনিট শেষ হয়, তখন প্লেটে তাকোয়াকিস রাখার সময় হয়েছে।

7. 
   

   
   তাকোয়াকিসকে একটি প্লেটে রাখুন। চপস্টিকগুলি আবার ব্যবহার করুন কারণ তারা খুব গরম হবে। আপনি এখন সস যোগ করতে পারেন।
   • টাকোয়াকির জন্য সস এবং তার উপরে মশলাদার জাপানি মেয়োনেজ .ালুন।
   • শুকনো শেওলা এবং কাটসুবুশি ফ্লেক্সগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
   • তাত্ক্ষণিক পরিবেশন করুন তবে সাবধান থাকবেন, কারণ তাকোয়াখিসগুলি ভিতরে খুব গরম থাকবে।

পার্ট 3 টোকোয়াকিসের জন্য সস তৈরি করছে

1. 
   

   
   টাকোয়াকি সস প্রস্তুত করুন। এটি একটি খুব সহজ রেসিপি যার জন্য কেবল 4 টি প্রধান উপাদান প্রয়োজন।
   • একটি ছোট পাত্রে, 3 চামচ .ালা। to s। ওরচেস্টারশায়ার সস, 1 চামচ। to গ। মেন্টসুয়ের, 3/4 গ। to গ। চিনি এবং 1 অর্ধ সি। to গ। কেচাপ।
   • একটি ঝাঁকুনি দিয়ে উপাদানগুলি বীট।
   • টাকোয়াকীদের উপরে .ালুন।
   • আপনি যদি আগে থেকে সস প্রস্তুত করতে চান তবে আপনি এটি ফ্রিজে রাখতে পারেন।

2. 
   

   
   মশলাদার জাপানী মেয়নেজ তৈরি করুন। আপনার সাধারণ মেয়োনেজ এবং কিছু মশলা লাগবে।
   • 2 চামচ রাখুন। to s। একটি পাত্রে মেয়োনিজ
   • 1 চামচ যোগ করুন। to গ। লেবুর রস, 1 চামচ। to s। রসুন এবং 1 হাফ সি দিয়ে মরিচ সস এর। to গ। চালের ভিনেগার
   • একটি ঝাঁকুনি দিয়ে উপাদানগুলি বীট।
   • টাকোয়াকির উপর পরিবেশন করুন বা ফ্রিজে রেখে দিন।