হালায় লুব কিভাবে তৈরি করবেন

কন্টেন্ট

• পর্যায়ে
• পর্ব 1 হালায় লুব প্রস্তুত করুন
• পার্ট 2 লাটিক প্রস্তুত করা (লুব হালায় সাজানোর জন্য)

লুব হালায় একটি ফিলিপিনো মিষ্টি যা মাউভ বেগুনি থেকে তৈরি। আপনি এটিকে প্লেইন খেতে পারেন, জ্যামের সাথে বা অন্যান্য খাবারেও যুক্ত করতে পারেন। Ditionতিহ্যগতভাবে, হালায় লবটি লাটিক, ভাজা নারকেল টুকরা দিয়ে isাকা থাকে।

পর্যায়ে

পর্ব 1 হালায় লুব প্রস্তুত করুন

1. 
   

   
   লুব প্রস্তুত। টাটকা লব আরও স্বাদযুক্ত, তবে ফিলিপাইনের বাইরের এশীয় পণ্য স্টোরগুলিতে হিমশীতল লব খুঁজে পাওয়া সহজ। আপনি যে কোনও সমাধান চয়ন করুন, রান্না করার আগে এটি প্রস্তুত করুন।
   • টাটকা টিউবটির জন্য: নরম হওয়া পর্যন্ত আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে দিন about ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হতে দিন। লুবটি খোসা ছাড়ুন এবং বাকী আঁচড়ানোর আগে ত্বক ফেলে দিন।
   • হিমায়িত চুনের জন্য: এতে থাকা জলটি চালানো শক্তভাবে চাপানোর আগে এটি ঘরের তাপমাত্রায় গলাতে দিন। জল ফেলে দিন।

2. 
   

   
   একটি বড় সসপ্যানে মাখন গলে। সমস্ত উপাদান রাখার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে একটি বৃহত, গভীর সসপ্যান পান। 120 গ্রাম মাখন বা মার্জারিন গলানোর আগে মাঝারি আঁচে গরম করুন।

3. 
   

   
   
   
   দুধ এবং নারকেল দুধ যোগ করুন। বাষ্পীভূত দুধের বাক্সটি, মিঠে ঘনীভূত দুধের ক্যান এবং নারকেলের দুধটি প্যানে .ালুন। আপনি চাইলে এই রেসিপিটির অন্যান্য বিভিন্নতাও চেষ্টা করতে পারেন।
   • নারকেল দুধের পরিবর্তে দ্বিতীয় ক্যানের সাথে মিষ্টি কনডেন্সযুক্ত দুধের পরিবর্তে লুব হালাকে মধুর করুন।
   • দুধ না লাগিয়ে এবং কেবল নারকেল দুধের ব্যবহার না করে একটি কম traditionalতিহ্যবাহী ভেগান সংস্করণ ব্যবহার করে দেখুন। আপনি কম তরল রাখতে পারেন, কারণ আপনি যেভাবে যাইহোক বাষ্প হয়ে যেতে পারেন।
   • যদি আপনি বাষ্পীভূত দুধের স্বাদ পছন্দ না করেন তবে আপনি এটি তাজা দুধের সাথে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

4. 
   

   
   অন্যান্য উপাদান যোগ করুন। গ্রেড লুব এবং গ যোগ করুন। to গ। ভ্যানিলা নিষ্কাশন বেশিরভাগ লোক 200 গ্রাম চিনিও যুক্ত করে। আপনি যদি আরও শক্তিশালী স্বাদ সহ একটি চূড়ান্ত পণ্য পছন্দ করেন তবে আপনি এই পদক্ষেপটি এড়াতে পারেন, কারণ কনডেন্সড মিল্কে ইতিমধ্যে চিনি রয়েছে।
   • আপনি সাদা গুঁড়া চিনি, ব্রাউন সুগার বা কাস্টার চিনি ব্যবহার করতে পারেন।

5. 
   

   
   
   
   কমপক্ষে 30 মিনিট নাড়ুন। মিশ্রণটি কম আঁচে ফুটতে দিন। এটি প্যানের নীচে জ্বলতে রোধ করতে অবিরাম নাড়ুন। লুব হালায় আস্তে আস্তে ঘন হবে। এটি প্রস্তুত যখন এটি চামচ আটকে যথেষ্ট কমপ্যাক্ট থাকে এবং একটি পিষ্টক ময়দার সাথে সামঞ্জস্য থাকে। এই অনুশীলনের জন্য আপনার বাহু প্রস্তুত করুন কারণ আপনাকে 30 থেকে 50 মিনিটের মধ্যে যেতে হবে।
   • নারকেল দুধ যদি জমাট বাঁধতে শুরু করে তবে তাপ কমিয়ে আস্তে আস্তে নাড়ুন।

6. 
   

   
   কিছুটা অতিরিক্ত মাখন যোগ করুন। রান্নার শেষ মুহুর্তে, একটি সি যুক্ত করুন। to s। মাখন লুব হালায় আরও উজ্জ্বল করতে। কয়েক মিনিট নাড়াচাড়া করুন, তারপরে তাপটি বন্ধ করুন এবং খানিকটা ঠান্ডা হতে দিন।
   • নীচে বর্ণিত হিসাবে, যদি আপনি লাটিক প্রস্তুত করেন তবে পরিবর্তে নারকেল তেল ব্যবহার করুন।

7. 
   

   
   মাখন বেশ কয়েকটি পাত্রে। ময়দা স্টিকিং থেকে আটকাতে ফ্লান ডাইস বা অন্যান্য তাপ-প্রতিরোধী ধারকগুলির উপরে মাখনের শেষ টুকরোটি ঘষুন।
   • আপনি যদি নিম্নলিখিত দিনগুলিতে লুব হালায় শেষ করতে ভাবেন না, তবে নির্বীজিত কাচের জারগুলি ব্যবহার করুন।

8. 
   

   
   ছাঁচে লুব হালায় andেলে ঠান্ডা হতে দিন। বাটার পাত্রে এক চামচ ঘন মিশ্রণটি দিন। চামচ দিয়ে পৃষ্ঠটি মসৃণ করুন। লুব হালায় এখনও গরম না হওয়া পর্যন্ত ওয়ার্কটপে দাঁড়িয়ে থাকি, তবে গরম হয় না।

9. 
   

   
   পরিবেশন করুন বা ফ্রিজে রাখুন। কিছু লোক ঘরের তাপমাত্রায় খেতে পছন্দ করেন আবার অন্যরা এটি ঠান্ডা উপভোগ করতে পছন্দ করেন। আপনি যে কোনও উপায়ে পছন্দ করেন, এখানে কিছু ধারণা ideas
   • লাটিক (নীচে দেখুন) বা নারকেল ফ্লেক্স দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
   • রুটিতে ছড়িয়ে দিন।
   • পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

10. 
    

    
    ফ্রিজে রেখে দিন বাকি ময়দা ফ্রিজে একটি বদ্ধ পাত্রে রাখুন। এটি জীবাণুমুক্ত পাত্রে সাত থেকে দশ দিনের জন্য রাখা যেতে পারে।

পার্ট 2 লাটিক প্রস্তুত করা (লুব হালায় সাজানোর জন্য)

1. 
   

   
   নারকেল ক্রিম বা দুধ দিয়ে শুরু করুন। লাটিকটি দই নারকেলের দুধ দিয়ে প্রস্তুত করা হয় যা বাকী ফ্যাট থেকে পৃথক হয়। আপনি নারকেল দুধ ব্যবহার করতে পারেন, তবে রেসিপিটি দ্রুত প্রস্তুত হয়ে যায় এবং আপনি আরও ঘন ও মোটা নারকেল ক্রিম ব্যবহার করলে আপনি আরও লাটিক পাবেন।
   • আপনি তাজা মোড়কবিহীন নারকেল দিয়ে নারকেল দুধও তৈরি করতে পারেন। নারকেল ক্রিম তৈরি করতে, একই রেসিপিটি অনুসরণ করুন, তবে এক মাপ জলের জন্য নারকেল মাংসের চারটি ব্যবস্থা ব্যবহার করুন।

2. 
   

   
   নারকেল ক্রিমটি ঘন হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করুন। একটি নন-স্টিক প্যানে নারকেল ক্রিম (বা নারকেল দুধ) ালা। মাঝারি আঁচে গরম করুন যতক্ষণ না কম আঁচে নেওয়ার আগে মিশ্রণটি ফুটতে শুরু করে। এটি আলতোভাবে ফুটতে দিন, মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত মাঝে মাঝে আলোড়ন দিন। এটি এক ঘন্টা সময় নিতে হবে।

3. 
   

   
   দই এবং তেল আলাদা না হওয়া পর্যন্ত গরম করতে থাকুন। বেশিরভাগ তরল বাষ্পীভূত হয়ে গেলে নারকেল ক্রিমটি দুটি ভাগে বিভক্ত হবে: তেল এবং দই। মিশ্রণটি জ্বলানো থেকে রোধ করতে ঘন ঘন নাড়তে নাড়তে উত্তাপ চালিয়ে যান।

4. 
   

   
   কম তাপমাত্রায় দই ভাজুন। কড়াইতে দই এবং তেল ভাজতে দিন এবং তাপমাত্রা হ্রাস করুন। তেল দিয়ে দই ভাজা শুরু না করা এবং এটিকে সোনালি রঙ না দেওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। একবার এটি রঙ পরিবর্তন শুরু হয়ে গেলে, সময়ে সময়ে এটি চারপাশে রান্না করতে নাড়ুন।

5. 
   

   
   আগুন বন্ধ করুন। লাটিক কয়েক মিনিট ধরে রান্না করতে থাকবে এবং একটি উচ্চারিত বাদামী রঙ নেবে।

6. 
   

   
   নারকেল তেল আলাদা করুন। নারকেল তেল থেকে শক্ত লাটিককে আলাদা করতে মিশ্রণটি একটি স্ট্রেনারে ourালুন।

7. 
   

   
   লুব হালায় ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন। আপনি মাখনের পরিবর্তে হালায়া লুবের জন্য উদ্ধারকৃত তেল ব্যবহার করতে পারেন বা আপনার কাজ শেষ হয়ে গেলে আপনি এটি শীর্ষে বাস্ট করতে পারেন। পরিবেশনের আগে লাটিকের উপরে লতিকে ছড়িয়ে দিন lay
   • লাটিককে সর্বাধিক এক মাস ফ্রিজে একটি বায়ুচালিত ধারক মধ্যে রাখুন।
   • হালকা এবং তাপের উত্স থেকে দূরে একটি বায়ুচূর্ণ পাত্রে নারকেল তেল রাখুন। আপনি এটি ফ্রিজে রাখবেন বা না রাখুন এটি বেশ কয়েক মাস স্থায়ী হওয়া উচিত, তবে ঘরে তৈরি নারকেল তেলতে দইয়ের বিট থাকতে পারে যা দ্রুত ফোটে de

• একটি বড় প্যান
• এক চামচ নাড়তে
• জারস বা পরিষ্কার পাত্রে

• আপনার হালায়া উবে বেশি দিন স্থায়ী হওয়ার জন্য, ময়দার মধ্যে মাখন রাখবেন না। প্রস্তুতির চূড়ান্ত পর্যায়ে মাখন লাগানোর পরিবর্তে কিছুটা নারকেল তেল দিন।

• ফুটানোর আগে লবটি খোসা ছাড়বেন না বা আপনি এটির রঙিন রঙটি হারাবেন।
• তারো (হালকা বেগুনি সবজি) এর সাথে লুব (বেগুনি লিগনাম) মিশ্রণ করবেন না।