কীভাবে কেজুন স্টাইলের ওকড়া তৈরি করবেন

কন্টেন্ট

• পদ্ধতি 3 এর 2:
  বেস প্রস্তুত
• পদ্ধতি 3 এর 3:
  Asonতু ও ওকড়া শেষ করুন
• পরামর্শ

উইকিহো একটি উইকি, যার অর্থ অনেকগুলি নিবন্ধ বেশ কয়েকটি লেখক লিখেছেন। এই নিবন্ধটি তৈরি করতে, 24 জন লোক, কিছু বেনামে, এর সংস্করণ এবং সময়ের সাথে উন্নতিতে অংশ নিয়েছে।

2 সবজি কেটে কেটে নিন। রসুন লবঙ্গ খোসা ছাড়িয়ে কাটা শুরু করুন। একটি বড় পেঁয়াজ খোসা এবং কাটা, কয়েকটি সেলারি ডাল এবং একটি বড় মরিচ - কাজুন রান্নার "হলি ট্রিনিটি" - এবং একটি পৃথক পাত্রে রাখুন। আপনি যদি অন্যটির চেয়ে কোনও উপাদানের দিকে মনোনিবেশ করতে চান তবে একটি যুক্ত করতে দ্বিধা করবেন না। আরও একটি পেঁয়াজ, সেলারি বা একটি গোল মরিচ একটি ডাঁটা ওঁকের শক্তিশালী গন্ধ পরিবর্তন করবে না।

3 মাংস কেটে দিন। ছোট ছোট টুকরো পেতে আপনার সসেজ, চিটারলিংস, তাসো বা আপনার ব্যবহার করা অন্য ধূমপানযুক্ত মাংসের টুকরোগুলি তৈরি করুন। এগুলি একটি পাত্রে রেখে দিন। গেম বা হাঁস-মুরগি কেটে দিন, যা আপনি ছোট ছোট টুকরো ব্যবহার করতে বেছে নিয়েছেন। এই টুকরোগুলি ধুয়ে ফেলুন, এগুলি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো এবং অন্য পাত্রে রাখুন। আপনি ওকরা তৈরির জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত এই মাংসের পাত্রে ফ্রিজে রেখে দিন Ar

4 সীফুডটি শেল বা শেল করুন। শেল নিক্ষেপ করুন এবং সামুদ্রিক খাবার একটি বদ্ধ পাত্রে রাখুন। আপনি স্যুপ প্রস্তুত করতে প্রস্তুত না হওয়া অবধি এই ধারকটি ফ্রিজে রাখুন। বিজ্ঞাপন

পদ্ধতি 3 এর 2:
বেস প্রস্তুত

1. 
   

   
   1 একটি লাল তৈরি করুন। স্যুপ ধরে রাখতে পর্যাপ্ত পরিমাণে একটি পাত্রে মাখন গরম করুন। মাঝারি আঁচে বার্নার সেট করুন এবং মাখনটি পুরো গলে যেতে দিন। ময়দা যোগ করুন এবং মাখনের মধ্যে মিশ্রিত করার জন্য একটি ঝাঁকুনি ব্যবহার করুন। মিশ্রণটি রান্না করার সময় নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না এটি সোনালি বাদামী থেকে বাদামী হয়ে যায়।
   • অতিরিক্ত বাদামী করবেন না, অন্যথায় এটি ওখার স্বাদ বদলে দেবে। যদি আপনি দেখতে পান যে এটি খুব দ্রুত রান্না করছে it
   • আপনি যদি রাউক্সটি খুব বেশি রান্না করেন তবে একই পরিমাণে মাখন এবং ময়দা দিয়ে আবার শুরু করা ভাল।

2. 
   

   
   
   
   2 ঝোল যোগ করুন। লাল প্রস্তুত হওয়ার সাথে সাথে ঝোল যোগ করুন। এটি রাউক্স জ্বলানো থেকে রোধ করবে। মিশ্রণটি নাড়ান যতক্ষণ না ব্রোথটি উত্তপ্ত হয়ে অল্প আঁচে শুরু হয়।

3. 
   

   
   3 শাকসবজি যোগ করুন। পেঁয়াজ, সেলারি এবং গোলমরিচ মিশ্রণ .ালা। কাঁচা Okras এবং রসুন যোগ করুন। ঝোল সিদ্ধ করুন।

4. 
   

   
   4 মাংস বাদামি করুন। ব্রোথ ফুটতে শুরু করার সময়, আগুনে একটি ফ্রাইং প্যান রাখুন এবং মাঝারি থেকে উচ্চ তাপের উপর বার্নার সেট করুন। আপনার প্যানে কিছু তেল andালুন এবং এটি কয়েক মুহুর্তের জন্য গরম হতে দিন। প্যানে কাঁচা মাংসের ছোট ছোট টুকরো রাখুন এবং এক মিনিটের জন্য একদিকে বাদামি করে দিন। মাংসকে অন্য দিকে ঘুরিয়ে নিতে চাঁচা ব্যবহার করুন।
   • প্রয়োজনে বেশ কয়েকটি ট্যুর করুন। প্রকৃতপক্ষে, মাংসের সাথে প্যানে ওভারফিলিং তরলগুলির বাষ্পীভবনকে রোধ করবে এবং মাংস বাদামি হওয়া থেকে রোধ করবে।
   • এটি পুরোপুরি মাংস রান্না করা প্রয়োজন নয়, যেহেতু এটি স্যুপের হাঁড়িতে রান্না শেষ করবে।

5. 
   

   
   5 পাত্রের সামগ্রীগুলিতে মাংস এবং মাছ যোগ করুন। প্রাক রান্না করা মাংস পাত্রটিতে স্থানান্তর করতে টংস ব্যবহার করুন। এছাড়াও ধূমপান মাংস যোগ করুন। মিশ্রণটি আলোড়ন দেওয়ার জন্য একটি বৃহত কাঠের চামচ ব্যবহার করুন, এটি আবার সিদ্ধ করুন, তারপরে এক ঘন্টার জন্য আঁচে তাপ কমিয়ে দিন reduce বিজ্ঞাপন

পদ্ধতি 3 এর 3:
Asonতু ও ওকড়া শেষ করুন

1. 
   

   
   1 সিজনিং যোগ করুন। তেঁতুল মরিচ, কালো মরিচ, লবণ এবং আপনি যে কোনও মশলা যুক্ত করতে চান তাতে নাড়ুন। ওকরে নাড়ুন। স্যুপটি স্বাদ নিন এবং আরও মশলা যুক্ত করা প্রয়োজন কিনা তা নির্ধারণ করুন। স্বাদের ফিউজ করার সময় দেওয়ার জন্য, অতিরিক্ত ঘন্টার জন্য স্যুপটি সিদ্ধ করুন।

2. 
   

   
   2 ভাত রান্না করুন। আলাদা সসপ্যানে বা রাইস কুকারে, প্রয়োজনীয় পরিমাণ মতো চাল প্রস্তুত করুন। সিদ্ধ হয়ে গেলে, দু'টি কাঁটাচামচ ব্যবহার নাড়ুন এবং তরল করুন।

3. 
   

   
   3 তারপরে অবশিষ্ট সামুদ্রিক খাবার যোগ করুন। যখন Okra প্রায় প্রস্তুত, সামুদ্রিক খাবার যোগ করুন এবং আরও 10 মিনিট জন্য রান্না করুন। এটি কোমল মাংসের সাথে ক্রাস্টেসিয়ান সরবরাহ করবে।

4. 
   

   
   4 ওকরা পরিবেশন করুন। ভাতটি প্রথমে বাটিতে পরিবেশন করুন। ভাতের ওপরে ল্যাডেল ব্যবহার করে গরম গরম পরিবেশন করুন। কাজুন দেশে, লুইসিয়ানা মশলাদার সসের সাহায্যে অনেকেই তাদের Okra উপভোগ করেন। বিজ্ঞাপন

পরামর্শ

• কখনও স্টিকি ওকড়া পরিবেশন করবেন না। আপনি যদি যাইহোক এটি করেন তবে একে ওকেরা স্যুপ কল করুন বা আপনার থালাটিকে আলাদা আলাদা নাম দিন এবং কাজুন সংস্কৃতি থেকে দূরে সরে যান।
• তাসো হ'ল এক ধরণের ধূমপানযুক্ত মাংস প্রচুর পাকা, সাধারণত শুয়োরের কাঁধ দিয়ে তৈরি। এটি দক্ষিণ-পশ্চিম লুইসিয়ানা এবং আশেপাশের অঞ্চলের বেশিরভাগ বাজারে পাওয়া যায়।
• আপনার নিজের ওকরা তৈরি করুন এবং এটি ভাল করুন, অনেক ভালবাসা জিজ্ঞাসা করুন। আপনার নিজস্ব ব্যক্তিগত রেসিপিটি কী হয়ে উঠবে তা নিখুঁত করতে অনেক সময় এবং বহু বছর সময় লাগে। ওকরা পাশাপাশি গরুর মাংসের ব্রিসকেট, কুকিজ এবং নিখুঁত আপেল পাই, এমন একটি জিনিস যা প্রতিটি কুক দীর্ঘমেয়াদী কাজের মাধ্যমে অর্জন করতে হয়।
• ওকরা তৈরির জন্য মাংস ডিবিউন করা প্রয়োজন হয় না। হাড়গুলি অতিরিক্ত গন্ধ দেয়।
• আপনি যদি চিংড়ি, স্ক্যাম্পি বা কাঁকড়া ব্যবহার করেন তবে শাঁস / মাথা রাখুন এবং একটি সুস্বাদু ঝোল তৈরি করুন। শাঁসগুলি ছেড়ে যাওয়ার আগে কেবল বড় আকারের ঝোলের জলে কেবল সেদ্ধ করুন, পাশাপাশি চিংড়ি বা ল্যাংটোস্টিন মাথা, প্রায় এক ঘন্টার জন্য অল্প আঁচে নিন। তারপরে শাঁসগুলি মুছে ফেলার জন্য আপনার ব্রোথটি ফিল্টার করুন এবং আপনার Okra প্রস্তুত করার জন্য আপনার কাছে কিছু আছে।
• যদি আপনি আপনার ওকড়া দিয়ে ভাত না খান তবে এটি আর "আসল" কাজুন ওকড়া নয়।
• দক্ষিণ-পশ্চিম লুইসিয়ানা এবং আশেপাশের অঞ্চলে, বিশেষত ওকড়া তৈরির সাথে সম্পর্কিত একটি মশলা রয়েছে। এটি সাসাফراس নামক গাছের পাতার গুঁড়া দিয়ে তৈরি এবং এটি সাধারণত ঘন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। প্রথমে এটিকে অল্প পরিমাণে ব্যবহার করা ভাল, যতক্ষণ না আপনি জানেন যে আপনি সত্যিই এর অনুরাগী কিনা। প্রকৃতপক্ষে, এই মশলা একটি খুব বিশেষ স্বাদ আছে। সাসাফরাস শিকড়গুলিও খনন করা যায় এবং একরকম সুস্বাদু ভেষজ চা তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। তবে এগুলি রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয় না।
• আপনার ওকড়া তৈরির জন্য একটি সুস্বাদু ঝোল পেতে একটি হ্যাম সিদ্ধ করুন।

বিজ্ঞাপন "https://fr.m..com/index.php?title=prepering-a-gombo-to-the-cajun-mode"oldid=267491" থেকে প্রাপ্ত