কিভাবে একটি গিউডন প্রস্তুত

কন্টেন্ট

• পর্যায়ে
• পদ্ধতি 1 Theতিহ্যবাহী গিউডন
• পদ্ধতি 2 পরিবর্তিত গিউডন

The gyudon (আক্ষরিক গরুর মাংসের বাটি) একটি জনপ্রিয় জাপানি ডিশ যা গরুর মাংস, পেঁয়াজ এবং ভাত সমন্বিত। যেহেতু এই ডিশটি গরুর মাংসের পাতলা টুকরো দিয়ে প্রস্তুত, তাই এটি প্রস্তুত করার জন্য একটি দ্রুত এবং সহজ রেসিপি।

পর্যায়ে

পদ্ধতি 1 Theতিহ্যবাহী গিউডন

1. গরুর মাংস এবং শাকসবজি কাটা। খুব পাতলা টুকরো টুকরো করে গরুর মাংস কাটতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। পেঁয়াজ এবং শিটকে মাশরুমগুলিতে কেটে নিন
   • এই পদক্ষেপটি নিজেকে বাঁচাতে, আপনার কসাইকে প্যাকিংয়ের আগে গরুর মাংসকে খুব পাতলা টুকরো করে কাটতে বলুন।
   • যদি আপনার কসাই গরুর মাংস না কাটেন তবে এটি কেটে দেওয়ার আগে এক ঘন্টা স্থির করুন। টুকরোগুলিগুলির সুস্বাদুতা থালাটির সাফল্যের মূল চাবিকাঠি। খুব ঘন যে স্লাইসগুলি যথেষ্ট তাড়াতাড়ি রান্না করবে না।
   • পেঁয়াজ এবং শাইতকে স্লাইসগুলি প্রায় 1 সেন্টিমিটার পুরু হওয়া উচিত।
2. মাখন গলে। মাখনটি একটি সসপ্যানে রাখুন এবং মাঝারি আঁচে কয়েক মিনিটের জন্য গরম করুন যতক্ষণ না মাখনটি পুরো গলে যায়।
3. পেঁয়াজ এবং শিটটেক ভাজুন। গলিত মাখনে পেঁয়াজের টুকরো এবং শাইতকে মাশরুম .ালা। 4 থেকে 5 মিনিটের জন্য ঘন ঘন মিশিয়ে রান্না করুন।
   • মসুর ডালটি স্বচ্ছ হয়ে উঠতে হবে এবং শীটকে মাশরুমগুলি নরম হতে হবে।
4. খাওয়ার জন্য এবং মিরিন মিশ্রিত করুন। প্যানে এই দুটি অ্যালকোহল যুক্ত করুন। আরও 2 মিনিট রান্না করুন।
   • এই সময়ের মধ্যে, বেশিরভাগ অ্যালকোহলকে কেবল প্রস্তুতিতে স্বাদ ছেড়ে দিয়ে বাষ্পীভূত হওয়া উচিত।
5. জল এবং মরসুমের বাকি অংশ যুক্ত করুন। প্যানের সামগ্রীগুলিতে জল, দশি গুঁড়ো, সয়া সস, চিনি, গ্রেটেড আদা এবং কিমা রসুন ourেলে দিন। ভালো করে নাড়ুন।
   • চালিয়ে যাওয়ার আগে প্যানের সামগ্রীগুলি কাঁপুন।
   • গরুর মাংস যোগ করুন এবং এটি সিদ্ধ হতে দিন। প্যানে কাঁচা মাংসের পাতলা স্লাইসগুলি সাজান। আঁচ কমিয়ে আস্তে আস্তে ৩ থেকে ৫ মিনিট রান্না করুন।
   • মাংসের টুকরোগুলি রান্না করার সাথে সাবধানে আলাদা করতে চপস্টিকস বা টংস ব্যবহার করুন। এই পদক্ষেপটি একে অপরের সাথে লেগে থাকা স্লাইসগুলি এড়াতে আপনাকে সহায়তা করবে।
   • এটি অস্বাভাবিক রান্নার সময়গুলির মতো মনে হতে পারে তবে গরুর মাংসের টুকরাগুলি যথেষ্ট পাতলা হলে এই সময়টি যথেষ্ট হওয়া উচিত। গরুর মাংস খুব বেশি রান্না করবেন না কারণ এটি সহজেই শুকিয়ে যায়।
6. ভাতের উপর পরিবেশন করুন। স্টিমযুক্ত সাদা ভাত দিয়ে দুটি বাটি পূরণ করুন। জিউডনকে অর্ধেক ভাগ করুন এবং এটি বাটিগুলিতে ভাতের উপরে ছড়িয়ে দিন।
   • আরও বেশি খাঁটি অভিজ্ঞতার জন্য আপনার সাধারণ তাত্ক্ষণিক চালের পরিবর্তে আঠালো চাল বা সুশির চাল প্রস্তুত করুন।
7. একটি ডিম দিয়ে Coverেকে দিন। জিউডনের প্রতিটি পরিবেশন জৈব ডিম দিয়ে Coverেকে রাখুন। সরাসরি গরুর মাংসের উপরে ডিমটি ভাঙ্গুন যাতে ডিশ পরিবেশন করার সময় কুসুমটি বাটির মাঝখানে অক্ষত থাকে।
   • খুব সাবধান যখন আপনি কাঁচা ডিম পান করেন। একটি নিরাপদ এবং বিশ্বাসযোগ্য উত্স থেকে কাঁচা ডিমের সমস্যা হওয়া উচিত নয়, তবে সাধারণভাবে কাঁচা খাওয়া সালমোনেলার ​​ঝুঁকির কারণে নিরুৎসাহিত করা হয়।
   • আপনি যদি কাঁচা ডিম পছন্দ না করেন তবে এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যান।
   • যদি আপনি কোনও কাঁচা ডিম যোগ করা বেছে নেন, তবে আপনি থালাটি উপভোগ করার সময় এটি গরুর মাংস এবং ভাতের সাথে মেশান। এই পদ্ধতিটি থালাটিকে আরও সমৃদ্ধ এবং আরও ক্রিমযুক্ত স্বাদ দেওয়া সম্ভব করে।
8. আপনার ইচ্ছামতো থালাটি সংযুক্ত করুন। সামান্য শিচিমি তোগারিশি এবং বেনি শোগা সাধারণত গিউডনের উপরে স্থাপন করা হয়। এটি মিসো স্যুপ এবং বাষ্পযুক্ত শাকসব্জির সাথে সংযুক্ত করুন।
   • উদাহরণস্বরূপ, থালাটির সাথে ব্রোকলি, ফুলকপি এবং কাটা গাজরের সংমিশ্রণটি বেছে নিন তবে আপনি এটি আপনার পছন্দের সবজির সাথেও পরিবেশন করতে পারেন। শাকসব্জীগুলি খাস্তা না রাখার জন্য কয়েক মিনিটের জন্য বাষ্পগুলি বিবেচনা করুন।

পদ্ধতি 2 পরিবর্তিত গিউডন

1. গরুর মাংস কেটে কেটে নিন। একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে অস্থিবিহীন গরুর মাংসের পাঁজর কেটে পাতলা টুকরো টুকরো করুন। এই প্রতিটি টুকরোটি অবশ্যই এক সেন্টিমিটার পুরু হতে হবে।
   • স্লাইসগুলি 8 থেকে 10 সেন্টিমিটার দীর্ঘ হওয়া উচিত। সর্বোত্তম ইউরে এবং উপস্থিতির সম্ভাব্যতা পেতে এগুলি তিরস্কার করুন।
   • জেনে রাখুন যে গরুর মাংসের এই টুকরোগুলি চিরাচরিত রেসিপিটির গরুর মাংসের টুকরোগুলির চেয়ে কিছুটা ঘন they
   • হাড়হীন গরুর মাংসের পাঁজর এই রেসিপিটির জন্য ভাল, কারণ এগুলি অন্যান্য কোষের মাংস কাটার তুলনায় স্নিগ্ধ, সুস্বাদু এবং অনেক সস্তা।
2. উত্তপ্ত 1 গ। to s। একটি প্যানে তেল (15 মিলি)। উচ্চ প্রান্ত দিয়ে একটি বড় প্যানে তেল .ালুন। মাঝারি আঁচে ১ থেকে ২ মিনিট তাপ দিন।
   • তেল অবশ্যই গরম হতে হবে, তবে এটি ধূমপান করা উচিত নয়। এক ফোঁটা জল byেলে তেলের তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন। যদি তেলের সংস্পর্শে আসার সাথে সাথে জলটি বাষ্পীভূত হয় তবে এর অর্থ প্যান এবং তেল যথেষ্ট গরম।
3. গরুর মাংস ধরুন। গরম তেলে গরুর মাংসের টুকরোগুলি সাজিয়ে রাখুন এবং উভয় দিকে রান্না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করুন। গরুর মাংসটি প্যান থেকে বের করে সংরক্ষণ করুন।
   • যদি তেল এবং প্যানটি যথেষ্ট গরম থাকে তবে আপনাকে গরুর মাংসের টুকরোগুলি ধরার জন্য প্রতিটি দিকে কেবল 30 থেকে 60 সেকেন্ডের প্রয়োজন। তবে সঠিক সময়টি ভিন্ন হতে পারে, তাই রান্নাগুলি পরীক্ষা করতে প্রতি 30 সেকেন্ডে প্রতিটি স্লাইস ফেরানো ভাল।
   • একটি প্লেটে রান্না করা গো-মাংসের ব্যবস্থা করুন। উষ্ণ রাখতে প্লেটটি itেকে চুলার কাছে রাখুন।
4. বাকি তেল গরম করুন। বাকি তেল ingালার সময় চুলাটি আগুন থেকে বের করে নিন। তেলটি কড়াইতে এলে, এটি আবার আঁচে রেখে 30 সেকেন্ডের জন্য গরম করুন।
   • আরও তেল যুক্ত করার আগে এক বা দুই মিনিটের জন্য প্যানটি ঠাণ্ডা করার পরামর্শ দেওয়া হয়। গরম তেলে আপনি যদি ঘরের তাপমাত্রায় তেল যোগ করেন এবং আপনি নিজেকে পোড়াতে পারেন তবে আপনি স্প্ল্যাশ করতে পারেন।
5. পেঁয়াজ রান্না করুন। গরম তেলে পেঁয়াজের টুকরোগুলি সাজিয়ে রাখুন এবং 4-5 মিনিটের জন্য বা সুগন্ধযুক্ত এবং স্বচ্ছ হতে না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
6. টেরিয়াকি যুক্ত করুন। পেঁয়াজের উপরে টেরিয়াকি সস আলতো করে .েলে দিন। পেঁয়াজগুলি মিশ্রণ করুন যতক্ষণ না তারা সমানভাবে coveredেকে যায়।
   • চালিয়ে যাওয়ার আরও এক মিনিট অপেক্ষা করুন। এইভাবে, টেরিয়াকি সসটি গরম করে পেঁয়াজের সুবাসের সাথে মিশে যেতে পারে।
7. ব্রোথ এবং অর্ধ-রান্না করা গরুর মাংস যোগ করুন। গরুর মাংসের টুকরোগুলি গরম প্যানে রেখে দিন। প্যানে গরুর মাংসের ঝোল .ালুন। উপকরণগুলি সিদ্ধ করুন, তারপরে তাপটি কিছুটা কমিয়ে দিন এবং বেশিরভাগ তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
   • গোমাংস পুরোপুরি রান্না করার জন্য আপনাকে সম্ভবত 8 থেকে 12 মিনিটের মধ্যে অপেক্ষা করতে হবে। এটি অত্যধিক রান্না করা এবং শুকনো হওয়া থেকে বিরত রাখতে এটি ঘন ঘন পরীক্ষা করে দেখুন।
8. পেটানো ডিম andেলে তাড়াতাড়ি নাড়ুন। এবার কম আঁচে প্যানটি রেখে গরুর মাংস এবং পেঁয়াজের উপরে পেটা ডিম pourালুন। প্যানটি Coverেকে 2 মিনিট বা ডিম হিমায়িত হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
   • ডিমটি আগুনের বাইরে নেওয়ার আগে জিউডনে যোগ করে রান্না করবেন। যদিও এটি প্রস্তুত করার কোনও traditionalতিহ্যবাহী উপায় নয় তবে এটি করা এটি একটি নিরাপদ উপায়, কারণ এটি সালমোনেলা সংক্রমণ এবং খাবারের বিষক্রিয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে।
9. রান্না করা এবং গরম ভাত পরিবেশন করুন। দুটি বাটি প্রস্তুত এবং 250 মিলি গরম রান্না করা ভাত দিয়ে ভরাট করুন। জিউডনকে অর্ধেক ভাগ করুন এবং প্রতিটি ভাতের উপর পরিবেশন করুন।
   • আপনি traditionalতিহ্যবাহী জাপানি চাল প্রস্তুত করতে সময় নিতে পারেন, তবে গিউডনের এই সংস্করণটির জন্য, আপনি তাত্ক্ষণিক চাল, মাইক্রোওয়েভে রান্না করা সাধারণ চাল, একটি সসপ্যানে বা ভাত কুকারে ব্যবহার করতে পারেন, যা আপনাকে আরও অনুমতি দেবে সময় বাঁচান
10. আপনার পছন্দের ফিলিংস এবং সাইড ডিশ যুক্ত করুন। আপনি যদি চান, আপনি ক্যান্ডিড লাল আদা বা জাপানি মশলা মিশ্রণ দিয়ে গিউডন গার্ন করতে পারেন। সহযোগী হিসাবে, বাষ্পযুক্ত শাকসব্জী বা মিসো স্যুপ পরিবেশন করুন।
    • এছাড়াও গাজর, ব্রকলি, বাষ্পযুক্ত তাজা ফুলকপি বা এমনকি তিনটির মিশ্রণ বিবেচনা করুন।