কীভাবে শাবু শবু তৈরি করবেন

লেখক: Eugene Taylor

সৃষ্টির তারিখ: 7 আগস্ট 2021

আপডেটের তারিখ: 18 জুন 2024

ভিডিও: সাগু বা সাবুদানা কিভাবে তৈরি হয়?

কন্টেন্ট

পর্যায়ে
পর্ব 1 পঞ্জু সস প্রস্তুত করছে
পার্ট 2 তিল সস প্রস্তুত
পার্ট 3 উপাদান প্রস্তুত
পার্ট 4 রান্না করুন, পরিবেশন করুন এবং শাবু শবু উপভোগ করুন

এই নিবন্ধে: পোনজু সস প্রস্তুত করুন তিলের সস প্রস্তুত করুন উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন তৈরি করুন, পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন শাবু শাবুর উল্লেখসমূহ

The শাবু শবু একটি traditionalতিহ্যবাহী জাপানি ডিশ যা চিনির স্নেহের কাছাকাছি। ফুটন্ত জলে ভরা একটি বড় পাত্রটি টেবিলের মাঝখানে স্থাপন করা হয় এবং গরুর মাংসের পাতলা টুকরোগুলি শাকসবজি, মাশরুম এবং টফু দিয়ে একসাথে রান্না করা হয়। দু'টি আলাদা আলাদা সসে ভিজানোর পরে এই উপাদানগুলি সরাসরি ফুটন্ত পানির পাত্রে পরিবেশন করা হয় এবং খাওয়া হয়।

পর্যায়ে

পর্ব 1 পঞ্জু সস প্রস্তুত করছে

সসের উপাদানগুলিকে ঝাঁকুনি দিয়ে দিন। একটি পাত্রে সয়া সস, ইউজু রস, চালের ভিনেগার এবং দশি মিশিয়ে নিন। উপাদানগুলি সমানভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত হুইস্ক ব্যবহার করে ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
- পোনজু সস হ'ল দুটি সসের মধ্যে একটি traditionতিহ্যগতভাবে শাবু শবুতে পরিবেশন করা হয়। এটি একটি সাধারণ সস এবং এ কারণেই আপনি এশিয়ান পণ্যগুলির দোকানে বা আপনার সুপারমার্কেটের আন্তর্জাতিক (বা বহিরাগত) পণ্য বিভাগে সবকিছু প্রস্তুত দেখতে পেতেন।
- একবার শেষ হয়ে গেলে, সসের গা dark় বাদামী রঙের রঙ থাকবে।
একটি সসার মধ্যে .ালা। অগভীর তুষার মধ্যে সস .ালা।
- আপনি যে সসারটি চয়ন করেছেন তা অগভীর এবং প্রশস্ত হওয়া উচিত যাতে আপনি মাংস এবং শাকসব্জিগুলির টুকরোগুলি সসের মধ্যে ডুবিয়ে রাখতে পারেন।
আপনি ইচ্ছুক, সজ্জা যোগ করুন। আপনি যেমন সসটি পরিবেশন করতে পারেন তবে সামান্য স্বাদ এবং সজ্জা যুক্ত করতে আপনি একটি সাজসজ্জা যোগ করতে পারেন। গ্রেটেড সাদা মূলা সস, সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ পেঁয়াজ এবং এক চিমটি আঁচে লাল মরিচ যোগ করুন।
- যদি আপনি সাদা মূলা যোগ করতে চান তবে আপনাকে প্রথমে এটি খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করতে হবে যা আপনার হাতে সহজেই ফিট হবে। এই টুকরোগুলির একটি একটি ছাঁকনিতে ছিটিয়ে দিন, তারপরে ফলাফলটি সসের উপরে ছিটিয়ে দিন।
- আপনি সাদা মূলা যোগ করার সময় যুক্ত করার জন্য কোনও আদর্শ পরিমাপ নেই। সাধারণভাবে, আপনাকে সম্পূর্ণরূপে আড়াল না করে সসকে কিছুটা আঁচ দেওয়ার জন্য আপনাকে যথেষ্ট পরিমাণে যুক্ত করতে হবে।
- আপনি আপনার শাবু শাবুর স্বাদ নিতে প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত সসটি আলাদা করে রাখুন।

পার্ট 2 তিল সস প্রস্তুত

তিলের গুড়ো গুঁড়ো করে নিন। একটি মশলা কল ব্যবহার করে টোস্ট করা তিলকে একটি মিহি গুঁড়ো করে নিন। একবার শেষ হয়ে গেলে, গুঁড়োতে কোনও বড় টুকরো থাকা উচিত নয়।
- আপনার যদি মশালির মিল না থাকে তবে পরিবর্তে একটি কফি পেষকদন্ত বা একটি মর্টার এবং পেস্টেল ব্যবহার করার বিষয়টি বিবেচনা করুন।
সসের উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন। একটি ছোট পাত্রে, মসৃণ মিশ্রণ না পাওয়া পর্যন্ত জমিতে তিল, দশি, সয়া সস, চিনি, স্বাদ, ভাতের ভিনেগার এবং কালো মরিচ একসাথে ঝাঁকুনি দিয়ে দিন।
- এই সসটির জন্য, আপনি ঝাঁকুনির সাথে মিশ্রণের পরিবর্তে উপাদানগুলি একটি ব্লেন্ডারে মিশ্রিত করতে পারেন। এটি আপনাকে আরও সমানভাবে স্থল তিল, চিনি এবং কালো মরিচের মতো শক্ত উপাদানগুলিকে একত্রিত করার অনুমতি দেবে।
- নোট করুন যে এই সসটি শাবু শাবুর সাথে পরিবেশন করা দ্বিতীয় সর্বাধিক সাধারণ সস এবং আপনি এটি স্টোরেও প্রস্তুত দেখতে পাবেন।
- এই সসটিতে কিছুটা বাদামী বর্ণ থাকবে।
একটি সসার মধ্যে সস Pালা। পরিবেশন করতে দ্বিতীয় সসারে সস .েলে দিন।
- আপনি যে সসারটি চয়ন করেছেন তা অগভীর এবং প্রশস্ত হওয়া উচিত যাতে আপনি মাংস এবং শাকসব্জিগুলির টুকরোগুলি সসের মধ্যে ডুবিয়ে রাখতে পারেন।
- পঞ্জু সসের সাথে তিলের সস মেশান না। এই দুটি সস অবশ্যই দুটি পৃথক সসরে পরিবেশন করা উচিত।
আপনি চান সজ্জা যোগ করুন। আপনি কোনও সজ্জা ছাড়াই এই সসটি পরিবেশন করতে পারেন তবে এটি আপনার সসে আরও কিছুটা রঙ এবং প্রফুল্লতা যোগ করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, সূক্ষ্ম কাটা সবুজ পেঁয়াজ, কিছুটা কাটা রসুন এবং এক চিমটি আঁচে লাল মরিচ যোগ করুন।
- আপনার পছন্দ অনুযায়ী সাজসজ্জা যোগ করুন। মনে রাখবেন যে ফিলিংটি সসটি আনা উচিত, এটি আড়াল বা ডুবো না।
- আপনি শাবু শবু পরিবেশন করতে প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত তিলের সসটি একদিকে রাখুন।

পার্ট 3 উপাদান প্রস্তুত

বাঁধাকপি কাটা বাঁধাকপিটি ঠান্ডা পানির নীচে সঠিকভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং মোটামুটিভাবে এটি কেটে নিন।
- আপনি বাঁধাকপি উপর খুঁজে পেতে পারে যে ক্ষতিগ্রস্ত পাতা ফেলে দিন।
- বাঁধাকপি মাথাটি দৈর্ঘ্যদিকে কাটা যদি এটি ইতিমধ্যে সম্পন্ন না করা হয়।
- বাঁধাকপি কোয়ার্টারগুলি পেতে প্রতিটি অর্ধেক কেটে নিন।
- বাঁধাকপি এর দুই চতুর্থাংশ কাটা 5 সেমি পুরু টুকরা।
টফুকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। স্ট্যান্ডার্ড সাইজের তোফুর প্রতিটি টুকরো 16 টুকরা করা উচিত।
- অর্ধেক ব্লক কাটা।
- ব্লক কোয়ার্টারগুলি পেতে প্রতিটি অর্ধেক কেটে নিন।
- অর্ধেক প্রতিটি চতুর্থাংশ তোফু কাটা।
- আপনি যে ব্লকগুলি পেয়েছেন তা স্ট্যাক করুন এবং 16 টি টুকরোগুলি পেতে তাদের আবার অর্ধেক করে কেটে নিন।
মাশরুম প্রস্তুত করুন। এনোকি এবং শিতিটেক উভয় মাশরুমের জন্য, স্যাঁতসেঁতে কাগজযুক্ত কাগজে থাকা মাটি মুছুন এবং তারপরে পরিষ্কার শুকনো কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। কাণ্ডগুলি সরান।
- এনোকি মাশরুমগুলির জন্য, আপনাকে সমস্ত ছোট মাশরুম একসাথে রাখা বেসটি কাটাতে হবে। তারপরে মাশরুমগুলি ছোট ছোট গোছায় আলাদা করুন।
- শিটকে মাশরুমের জন্য, কেবল কান্ডটি সরিয়ে ফেলে দিন।
কাটা গাজর এবং লিক। গাজরটি পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা উচিত।
- গাজর কাটানোর আগে খোসা ছাড়তে ভুলবেন না।
- আপনি লেকের পরিবর্তে শাইভ বা সবুজ শাকসবজি ব্যবহার করতে পারেন।
গরুর মাংস কেটে কেটে নিন। একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, কাগজের মতো গরুর মাংসের পাতলা টুকরো টুকরো করে 2 মিমি পুরু থেকে বেশি না করার চেষ্টা করে।
- আপনি যদি কোনও এশিয়ান বাজারে যান তবে আপনি শাবু শাবুর জন্য সূক্ষ্মভাবে কাটা গরুর মাংসের টুকরোগুলি খুঁজে পেতে পারেন। এই মাংস আপনার বাড়িতে যেমন থাকতে পারে তেমনই দুর্দান্ত এবং এটি আপনাকে অনেক সময় সাশ্রয় করবে।

পার্ট 4 রান্না করুন, পরিবেশন করুন এবং শাবু শবু উপভোগ করুন

শাবু শাবুর পাত্রটি পানি দিয়ে ভরে দিন। 5 কাপ (1,250 মিলি) জল orালা বা পাত্রের দুই তৃতীয়াংশ পূরণ করার জন্য যথেষ্ট।
- আদর্শ কেটলি প্রশস্ত এবং অগভীর হওয়া উচিত। একটি সিরামিক পাত্র Aতিহ্যগতভাবে ব্যবহৃত হয়, তবে আপনি স্টিলের পাত্রও ব্যবহার করতে পারেন। এমনকি যদি আপনি প্রশস্ত এবং অগভীর উভয় কেটলি খুঁজে না পান তবে আপনি একটি সসপ্যানও ব্যবহার করতে পারেন।
- আপনার একটি পোর্টেবল বৈদ্যুতিক হবও লাগবে।
- অন্যথায়, আপনি বৈদ্যুতিক কেটলি ব্যবহার করে রান্নাও সহজ করতে পারেন।
সমুদ্রের জলকে ভিজিয়ে রাখুন। শৈবালটি পানিতে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য দাঁড়ান।
- এদিকে, অন্যান্য সমস্ত উপাদান একটি বৃহত প্লাটারে সাজিয়ে নিন এবং তাদের ধরণ অনুযায়ী গোষ্ঠী তৈরি করুন। উপাদানগুলি রান্না করার সময় আপনার পাত্রের কাছে থালা থাকবে।
পানি ফুটিয়ে নিন। মাঝারি আঁচে পানি গরম করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। একবার সমাপ্ত করে সমুদ্রের সৈকতটি বের করুন।
- আপনার পোর্টেবল বৈদ্যুতিন প্লেটে আপনার এই পদক্ষেপটি করতে সক্ষম হওয়া উচিত, তবে আপনি যদি তা না করেন তবে আপনি আপনার চুলার জলও গরম করতে পারেন। আপনি কিছুটা সময় বাঁচাতে পারেন কারণ চুলাতে জল দ্রুত গরম হয়ে যাবে।
- তাদের বাটি থেকে সামুদ্রিক বিট অপসারণ করতে দীর্ঘ রান্নার কাঠি ব্যবহার করুন। বাকী উপাদানগুলি পরিচালনা করার সময় আপনার এই চপস্টিকগুলি ব্যবহার করা উচিত।
শাকসবজি, মাশরুম এবং টফু যোগ করুন। স্বাদযুক্ত জল আবার ফুটতে অপেক্ষা করুন, তারপরে কয়েকটি বাঁধাকপি, গাজর, মাশরুম এবং টুফু যুক্ত করুন। খাস্তা এবং স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- আপনি যদি সামুদ্রিক রান্না করতে আপনার গ্যাসের চুলা ব্যবহার করেন তবে পাত্রটি হটপ্লেটে রাখুন এবং বাকী উপাদানগুলি যোগ করার আগে জলটি আবার ফুটন্ত অপেক্ষা করুন।
- আপনাকে একবারে কয়েকটি উপাদান যুক্ত করতে হবে। আপনার চপস্টিকসের সাহায্যে উপাদানগুলি ধরার জন্য পর্যাপ্ত জায়গা রেখে পাত্রটির পুরো পৃষ্ঠের বায়ু থাকা উচিত।
- উপাদানগুলি বিভিন্ন হারে রান্না করবে, তবে তাদের বেশিরভাগ কয়েক মিনিটে রান্না করবে, এজন্য আপনাকে অবশ্যই সবজি যুক্ত করার পরে নিয়মিত পর্যবেক্ষণ করতে হবে।
গরুর মাংসের টুকরো যুক্ত করুন। প্রতিটি অতিথির মাংসের চপস্টিকস দিয়ে ঝোলের মধ্যে ডুবিয়ে তাদের নিজস্ব খণ্ডের মাংস রান্না করতে সক্ষম হওয়া উচিত। হালকা থেকে হালকা নাড়ুন যতক্ষণ না তা লাল থেকে বাদামি হয়।
- মাংসটি পাতলা করে কেটে নেওয়া হলে এই পদক্ষেপটি কেবল 10 থেকে 20 সেকেন্ডে নেওয়া উচিত।
থালাটি উপভোগ করার জন্য আপনার পালাটির জন্য অপেক্ষা করুন। প্রতিটি ব্যক্তির রান্না করা এবং খাওয়ার পরে যতক্ষণ গরম থাকে ততক্ষণ তাদের গো-মাংস, শাকসবজি এবং অন্যান্য উপাদানগুলি নেওয়া উচিত। রান্না করা উপাদানগুলি পাত্র থেকে সরানোর সাথে সাথে তাদের প্রতিস্থাপনের জন্য কাঁচামাল যুক্ত করা উচিত।
- আর কোনও কাঁচা উপাদান না পাওয়া পর্যন্ত এই প্রক্রিয়াটি অব্যাহত থাকে।
- গরুর মাংস, মাশরুম, শাকসবজি এবং টফুগুলি পাত্র থেকে বাইরে নিয়ে যাওয়ার পরে এবং খাওয়ার আগে প্রতিটি সসে ডুবিয়ে নিন।
- নোট করুন যে উপাদানগুলি রান্না করার সময় আপনাকে ঝোলের তলদেশে গঠন হওয়া ময়দা এবং চর্বি অপসারণ করতে হবে। ত্বকের তল থেকে মুছে ফেলার জন্য গর্তযুক্ত চামচ ব্যবহার করুন এবং এটি পরিষ্কার করার জন্য একটি চামচ পরিষ্কার পানিতে ডুবিয়ে নিন।
উদন নুডলস পরিবেশন করুন। Traditionতিহ্য হ'ল উডন নুডলস সর্বশেষ পরিবেশন করা হয়। অন্যান্য সমস্ত উপাদান সেবন হয়ে গেলে এগুলিকে গরম ঝোলগুলিতে যুক্ত করুন এবং কয়েক মিনিট সেদ্ধ হতে দিন, যার জন্য স্নিগ্ধ হয়ে উঠবে। তারপরে আপনি এগুলি চপস্টিকগুলি সহ বাইরে নিয়ে যেতে এবং সেগুলি উপভোগ করতে পারেন।
- আপনি চাইলে সামান্য লবণ এবং উডন নুডল মরিচ যোগ করতে পারেন বা প্রস্তুত করা কোনও সসের মধ্যে ডুবিয়ে রাখতে পারেন।
- যখন আর কোনও নুডলস বাকি নেই তখন খাবার শেষ হয়।