কীভাবে কুমড়ো তৈরি করবেন

কন্টেন্ট

• পর্যায়ে
• পদ্ধতি 1 কুমড়া ধুয়ে কেটে নিন
• পদ্ধতি 2 একটি সম্পূর্ণ কুমড়ো রান্না করুন
• পদ্ধতি 3 কুমড়ো পুরি তৈরি করুন
• পদ্ধতি 4 রান্না কুমড়ো ব্যবহার এবং রাখা

একটি সম্পূর্ণ কুমড়ো রান্না করা জটিল মনে হতে পারে, বিশেষত যদি আপনি সাধারণত স্কোয়াশ রান্না করেন না। রহস্যগুলির মধ্যে একটি হ'ল কুমড়ো স্কোয়াশ নির্বাচন করা। এই জাতগুলির একটি সুস্বাদু মিষ্টি স্বাদ রয়েছে এবং বড় কুমড়োর চেয়ে প্রস্তুত করা সহজ। আর একটি গোপন বিষয় হল ত্বক সহ কুমড়ো রান্না করা, কারণ মাংস রান্না হয়ে গেলে এটি অপসারণ করা অনেক সহজ। স্কোয়াশ রান্না করার অনেকগুলি উপায় রয়েছে, তা ওভেনে হোক, ধীর কুকারে, মাইক্রোওয়েভে বা স্টিমে।

পর্যায়ে

পদ্ধতি 1 কুমড়া ধুয়ে কেটে নিন

1. 
   

   
   ত্বক ধুয়ে ফেলুন। চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন এবং স্কোয়াশের বৃদ্ধি বা পরিবহণের সময় মাটি এবং জমে থাকা অবশিষ্টাংশগুলি সরাতে কান্ডের চারপাশের অঞ্চলটি একটি উদ্ভিজ্জ ব্রাশ বা স্পঞ্জ দিয়ে ঘষুন। পরিষ্কার কাপড় দিয়ে শুকিয়ে নিন।
   • ফল এবং সবজি পরিষ্কার করতে ওয়াশিং তরল, সাবান বা অন্যান্য ডিটারজেন্ট ব্যবহার করবেন না।

2. 
   

   
   রডটি সরান। কাটা বোর্ডে স্কোয়াশটি রাখুন এবং এটি একটি হাত দিয়ে স্থানে ধরে রাখুন। কান্ড থেকে প্রায় 2 সেন্টিমিটার ধারালো ছুরির ডগা রাখুন। কান্ডের চারপাশে এবং নীচে ফিট করার জন্য 45 ° কোণে কৌনিকটি নীচে এবং ভিতরে ব্লেডটি চাপুন। ছুরি একই কোণে রেখে প্রায় হাঁটুন এবং রডটি সরান।
   • ধারালো ছুরি ব্যবহার করার সময় সর্বদা সতর্ক থাকুন এবং কখনই আপনার শরীরে কাটবেন না।

3. 
   

   
   
   
   অর্ধেক স্কোয়াশ কাটা। এটি একটি হাত দিয়ে জায়গায় ধরে রাখুন এবং একটি বড় রান্নাঘরের ছুরি দিয়ে এটি অর্ধেক কেটে নিন। সামান্য কুমড়ো দিয়ে এটি আরও সহজ হবে, কারণ এই জাতগুলি একসাথে কাটা সহজ এবং তাদের মাংস আরও সহজে কাটা হয়।

4. 
   

   
   বীজ সরান। কাটা অংশটি মুখোমুখি করে কাটার বোর্ডে দুটি অর্ধ স্কোয়াশ রাখুন। মাঝখানে বীজ এবং স্ট্রিং সজ্জন সরাতে একটি চামচ ব্যবহার করুন। পাল্প ফেলে দিন।

5. 
   

   
   বীজ রোস্ট করুন (alচ্ছিক)। এগুলি ফেলে দেওয়ার পরিবর্তে আপনি এগুলি রাখতে এবং গ্রিল করতে পারেন। এগুলি সরু মণ্ডল থেকে পৃথক করুন, তাদের ধুয়ে ফেলুন এবং একটি মালভূমিতে ছড়িয়ে দিন। একটি বেকিং শীটে একটি একক স্তরে তাদের সাজান, তাদের উপর জলপাইয়ের তেল একটি ড্যাশ pourালা এবং তাদের লবণ। প্রায় 45 মিনিটের জন্য 160 ডিগ্রি সেলসিয়াসে চুলায় ব্রয়েল করুন, মাঝে মাঝে আলোড়ন দিন।
   • তাদের শীতল হতে দিন এবং তাদের যেমন হয় ততক্ষণ করুন বা তাদের সালাদ বা প্রস্তুত খাবারে যুক্ত করুন।

পদ্ধতি 2 একটি সম্পূর্ণ কুমড়ো রান্না করুন

1. 
   

   
   
   
   স্কোয়াশ রোস্ট করুন। এক ঘন্টা চুলায় রান্না করুন। এটি তাপমাত্রা 150 ডিগ্রি সেলসিয়াসে রেখে দিন অর্ধেক কুমড়ো একটি বেকিং ট্রেতে বা বেকিং ডিশে ত্বকের মুখোমুখি রাখুন। স্কোয়াশ শুকিয়ে যাওয়ার হাত থেকে রক্ষা পেতে ডিশের মধ্যে 5 বা 6 মিমি গভীর জল ourালুন। বেক এবং একটি ঘন্টা জন্য রান্না করুন বা মাংস একটি কাঁটাচামচ দিয়ে সহজেই ছিদ্র করার পর্যাপ্ত স্নিগ্ধ না হওয়া পর্যন্ত।
   • কুমড়োর জন্য রান্নার এই পদ্ধতিটি সর্বাধিক জনপ্রিয় কারণ ভুনা মাংসের প্রচুর স্বাদ থাকে।

2. 
   

   
   কুমড়ো সিদ্ধ করুন। উপরের দিকে ত্বক দিয়ে ধীর কুকারে দুটি অংশ রেখে দিন। স্কোয়াশের নীচে শুকিয়ে যাওয়া থেকে রোধ করতে 2 সেমি গভীর জলের একটি তল যুক্ত করুন। ধীর কুকারের উপর idাকনাটি রাখুন এবং এটি উঁচু করুন। স্কোয়াশটি 4 ঘন্টা বা মাংসের স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
   • এই রান্না করার পদ্ধতিটি দীর্ঘতম, তবে সুবিধাটি হ'ল কুমড়ো রান্না করার জন্য অপেক্ষা করার সময় আপনি গিয়ে অন্য কিছু করতে পারেন।

3. 
   

   
   মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করুন। স্কোয়াশকে একটি বৃহত মাইক্রোওয়েভ-প্রতিরোধী ডিশে রাখুন। 2 সেমি জল যোগ করুন এবং একটি মাইক্রোওয়েভ-প্রতিরোধী .াকনা দিয়ে ডিশটি coverেকে দিন। একটি উত্থাপিত কোণ ছেড়ে দিন যাতে বাষ্প পালাতে পারে। উচ্চ শক্তি এ 15 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে কুমড়ো রান্না করুন। রান্না হয়েছে কিনা তা দেখতে তার মাংসের মধ্যে একটি কাঁটাচামচ রাখুন। মাংস স্নিগ্ধ না হওয়া পর্যন্ত 5 মিনিটের জন্য বেকিং চালিয়ে যান এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে সহজেই ছিদ্র করা যায়।
   • এই রান্না মোডটি দ্রুততম।

4. 
   

   
   স্কোয়াশ বাষ্প। একটি বড় সসপ্যানে একটি ধাতব স্টিমার রাখুন। অর্ধেক কুমড়ো ভিতরে রেখে দিন। প্যানে কয়েক ইঞ্চি পানি ,ালুন, এটি নিশ্চিত করুন যে এটি কুমড়োযুক্ত ঝুড়িটি স্পর্শ করে না। পাত্রে একটি idাকনা রাখুন এবং এটি একটি উত্তাপের জন্য গরম পানিতে গরম করে নিন। জল ফুটে উঠলে, আঁচটা নামিয়ে নিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত 8 থেকে 12 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে স্কোয়াশের বাষ্প রান্না করুন।
   • আপনি স্টিমারও ব্যবহার করতে পারেন। নিম্নতম ট্যাঙ্কটি সর্বনিম্ন স্তরে পূরণ করুন এবং কুমড়োটি 8 থেকে 12 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
   • এই রান্না পদ্ধতির সুবিধা হ'ল ত্বক প্রচুর পরিমাণে জল শুষে নেয়, যা এটি মুছে ফেলা খুব সহজ করে।

পদ্ধতি 3 কুমড়ো পুরি তৈরি করুন

1. 
   

   
   স্কোয়াশটি শীতল হতে দিন। রান্না করা এবং স্নিগ্ধ হয়ে গেলে ওভেন, মাইক্রোওয়েভ, স্লো কুকার বা স্টিমার থেকে সরিয়ে নিন। আপনার হাত রক্ষা করতে একটি ওভেন গ্লোভ ব্যবহার করুন। রান্না করা অর্ধ স্কোয়াশ একটি শীতল র্যাকের উপরে রাখুন। আপনি 30 থেকে 60 মিনিটের জন্য শীতল হতে দিন, যতক্ষণ না আপনি তাদের জ্বলতে না দিয়ে স্পর্শ করতে পারেন।

2. 
   

   
   ত্বক সরান। কুমড়াটি আপনার স্পর্শ করার জন্য পর্যাপ্ত ঠান্ডা হলে আপনার আঙ্গুলগুলি দিয়ে নরম মাংস থেকে ত্বকটি সরিয়ে দিন। এটি স্ট্রিপগুলিতে আসবে। যথাসম্ভব অল্প মাংস অপসারণে সাবধানতা অবলম্বন করুন। ত্বকের যে অংশগুলি বন্ধ হয় না সেগুলি কাটাতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন।

3. 
   

   
   মাংস কেটে ফেলুন। খোসা কুমড়োকে কাটা বোর্ডে ফ্ল্যাট কাটা দিক দিয়ে রেখে দিন। এটি 2 সেমি কিউব করে কেটে নিন। আপনি এগুলি সালাদ, স্যুপ, ভুনা মাংস এবং অন্যান্য থালাগুলিতে যুক্ত করতে পারেন বা সেঁকে বা রান্না করার জন্য এগুলি ম্যাস করতে পারেন।

4. 
   

   
   মাংস মেশান। কুমড়ো কিউবগুলিকে একটি ব্লেন্ডারে রাখুন এবং প্রায় 3 মিনিটের জন্য এগুলি মিশ্রণ করুন, যতক্ষণ না আপনি একটি টুকরা ছাড়াই একজাতীয় ধারাবাহিকতা পান না। 15 সেমি ব্যাসের একটি ছোট স্কোয়াশ প্রায় 450 থেকে 650 গ্রাম মেশানো আলু দেয়।
   • আপনার যদি একটি ব্লেন্ডার না থাকে তবে আপনি প্লাঞ্জ বা স্ট্যান্ড মিক্সার, একটি আলু মাশার বা উদ্ভিজ্জ পেষকদন্ত ব্যবহার করতে পারেন।

5. 
   

   
   পিউরি ড্রেন। বড় ডিসপোজেবল কফি ফিল্টার বা ক্লিন ডিটামাইন দিয়ে স্ট্রেনারের অভ্যন্তরটি Coverেকে দিন। খাঁটি andালা এবং প্লাস্টিকের ফিল্ম দিয়ে কভার। স্ট্রেনারকে সালাদ বাটিতে রাখুন এবং ফ্রিজে রেখে দিন। রাত্রে মশলা পাত্রটি গুঁড়ি গুঁড়ো হয়ে যাক।
   • যদি আপনি ড্রিপ না করেন তবে কুমড়োর পিউরিতে প্রচুর পরিমাণে জল থাকবে যা এর স্বাদ এবং রেসিপিটির পরিমাণকে প্রভাবিত করবে।

পদ্ধতি 4 রান্না কুমড়ো ব্যবহার এবং রাখা

1. 
   

   
   স্যুপ বা স্টু তৈরি করুন। কুমড়ো এমন এক ধরণের স্কোয়াশ এবং স্যুপ যা কুমড়োর মতো বিভিন্ন ধরণের তৈরি এবং এর স্বাদ এবং বাটারনেট স্কোয়াশ স্যুপের মতো ইউরেও রয়েছে। কুমড়ো স্যুপ তৈরি করতে বা অন্যান্য স্যুপ বা স্টুতে মাংসের রান্না করা টুকরো যোগ করতে আপনি ছাঁকানো আলু ব্যবহার করতে পারেন।

2. 
   

   
   পাই তৈরি করুন কুমড়ো পাই হ্যালোইনে জনপ্রিয় একটি আমেরিকান রেসিপি। আপনি যদি ঘরে তৈরি কুমড়ো পুরি দিয়ে একটি তৈরি করেন তবে এটি সুস্বাদু হবে। সবচেয়ে ভাল হ'ল আপনি আপনার পছন্দের মশলা ছড়িয়ে আলুতে যুক্ত করতে পারেন। সর্বাধিক প্রচলিত মশলা:
   • দারুচিনি
   • চার মশলা মিশ্রণ
   • লবঙ্গ
   • আদা
   • জায়ফল

3. 
   

   
   কিছু ওটমিল যুক্ত করুন। কুমড়ো পুরিটি ওটমিলের ফ্লেক্সগুলির সাথে সুস্বাদু এবং আপনার প্রাতঃরাশে একটি সমৃদ্ধ এবং জটলা নোট আনতে পারে। কিছু ওটমিল প্রস্তুত করুন, চার টেবিল চামচ কুমড়ো পিউরি যুক্ত করুন এবং আপনার পছন্দের উপাদানগুলি যেমন দারুচিনি, ব্রাউন সুগার, আদা বা দুধ যুক্ত করুন।

4. 
   

   
   প্যাস্ট্রি তৈরি করুন। স্কোয়াশের পেস্ট্রিগুলি শরত্কালে খুব জনপ্রিয়, বিশেষত হ্যালোইন-এ। আপনি চেষ্টা করতে পারেন এমন অনেক রেসিপি রয়েছে:
   • কুমড়ো রুটি
   • স্কোয়াশ এবং ওটমিল কুকিজ
   • প্যানকেকস
   • কুমড়ো কেক

5. 
   

   
   বাম ওপরে ঠান্ডা করুন। আপনি তাদের এক সপ্তাহের জন্য এভাবে রাখতে পারেন। ছাঁকা আলু বা কিউবগুলি একটি এয়ারট্যাগ্ট পাত্রে রেখে ফ্রিজে রেখে দিন। যতক্ষণ কুমড়ো ঠান্ডা থেকে যায় এবং বাতাসের সংস্পর্শে না আসে ততক্ষণ এটি 7 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা উচিত।

6. 
   

   
   রান্না করা স্কোয়াশ হিমশীতল করুন। ম্যাশড আলু বা কিউবগুলিকে একটি ফ্রিজ-প্রুফ, এয়ারটাইট কনটেইনার বা ফ্রিজার ব্যাগে রাখুন। আপনি এটি তিন মাস পর্যন্ত রাখতে পারেন। সহজ ব্যবহারের জন্য, 250 গ্রাম অংশ তৈরি করুন এবং প্রতিটি পৃথক পাত্রে হিমায়িত করুন।