মিস করা কেকগুলি কীভাবে ধরবেন

কন্টেন্ট

• পর্যায়ে
• পদ্ধতি 1 ফুলানো হয়নি এমন একটি কেক ঘুরিয়ে দিন
• পদ্ধতি 2 ধরে না রেখে একটি কেক ধরুন
• পদ্ধতি 3 একটি পোড়া বা শুকনো কেক ধরুন
• পদ্ধতি 4 একটি পিষ্টক কেটে ফেলা এবং কাটা

কেক বানানো নিজেই একটি চ্যালেঞ্জ। ময়দার প্রস্তুতি, উপাদানগুলির পছন্দ, রান্নার সময় এবং সাজসজ্জা সমস্ত প্যারামিটার যা এর স্বাদ এবং চাক্ষুষ গুণগুলি নির্ধারণ করে। পেস্ট্রি সম্পর্কিত আপনার স্তরের অভিজ্ঞতা যাই থাকুক না কেন, কোনও রেসিপি মিস করতে এবং এমন কেক পেতে ঘটতে পারে যার ইউরে, চেহারা বা স্বাদ আপনাকে সন্তুষ্ট করে না। এই ক্ষেত্রে এটি ধরার চেষ্টা করুন, অপূর্ণতাগুলি লুকিয়ে রাখুন বা অন্য একটি ডেজার্টে পরিণত করুন।

পর্যায়ে

পদ্ধতি 1 ফুলানো হয়নি এমন একটি কেক ঘুরিয়ে দিন

1. প্রয়োজনে দীর্ঘায়িত রান্না করুন। প্রস্তাবিত রান্নার সময় শেষে চুলার দরজাটি খুলুন এবং কেকের হৃদয়ে একটি ছুরি ব্লেড নিমজ্জন করুন। বাইরে বেরোনোর ​​সময় যদি ময়দার অবশিষ্টাংশ এটিতে আটকে থাকে তবে আরও পাঁচ থেকে দশ মিনিটের জন্য রান্নাটি দীর্ঘায়িত করুন। আবার পরীক্ষা করে দেখুন যে কেকটি হৃদয়ে রান্না করা হয়েছে। যদি প্রয়োজন হয় তবে অপারেশনটি পুনরায় করুন মনে রাখবেন যে এই কৌশলটি কেবল পেস্ট্রিগুলির জন্য বৈধ যা হৃৎপিণ্ডের বেকিং যেমন খামিরযুক্ত কেক বা স্তরযুক্ত কেক বেসগুলির প্রয়োজন।

2. 
   

   
   ফর্ম পপ কেক. ললিপপ থেকে অনুপ্রাণিত হয়ে, এই পেস্ট্রিগুলি এমন কেকের রূপান্তর করার জন্য উপযুক্ত যা স্ফীত হয় নি। একবার ঠান্ডা হয়ে গেলে একটি পাত্রে যতটা সম্ভব পাতলা করে গুঁড়ো করে নিন। আপনার দ্বারা প্রস্তুত একটি ব্যবহারযোগ্য প্রস্তুত আইসিং মিশ্রণ যুক্ত করুন। উদাহরণস্বরূপ, ম্যাসকারপোন এবং আইসিং চিনি মিশ্রিত করুন। আপনি কাজ করার জন্য পর্যাপ্ত নরম এবং নিয়মিত পেস্ট না পাওয়া পর্যন্ত হাত দিয়ে বা স্প্যাটুলার সাথে মিশ্রিত করুন। আপনার হাতের তালুতে এক টেবিল চামচ প্রস্তুতির সমান রাখুন এবং একটি নিয়মিত বলের আকার দিন। তারপরে এটিকে গ্রেটড নারকেল, প্রিনলাইন, কোকো পাউডার বা আইসিং চিনিতে রোল করুন। আপনি চকোলেট মার্বেল বা চিনির সজ্জা দিয়েও ছিটিয়ে দিতে পারেন।
   • আপনার ময়দার বলগুলিকে আবদ্ধ করতে, তাদের কাঠের বা প্লাস্টিকের রডগুলিতে টানুন then আপনার রাখুন পপ কেক একটি খাস্তা লেপ তৈরি করতে শীতল।
   • এই কৌশলটি আপনাকে এমন একটি পিষ্টক ধরতেও সহায়তা করতে পারে যা আপনি খুব বেশি রান্না করেছেন।

3. 
   

   
   
   
   আপনার কেককে একটি মার্জিত গম্বুজে পরিণত করুন। যদি আপনার পিষ্টক সমতল হয় এবং খুব উপস্থাপনযোগ্য না হয় তবে আপনি একটি পূর্ণ গম্বুজ তৈরি করতে পারেন। এর জন্য, পাতলা এবং নমনীয় স্তরগুলি পেতে এটি দুটি সমান বেধে টুকরো টুকরো করুন। স্ট্র্যাচ ফিল্ম সহ সালাদ বাটির নীচের এবং পাশের অংশগুলি দ্বিগুণ করুন, এটিকে ধারকটির প্রান্তগুলি থেকে প্রসারিত হতে দিন। বাটিতে কেকের একটি স্তর রাখুন এবং এটি ধারকটির পাশের বিপরীতে চেপে নিন যাতে এটি আকার নেয়। আদর্শভাবে, বিস্কুটটির প্রান্তগুলি বাটি থেকে প্রসারিত হওয়া উচিত নয়, যা গম্বুজটি বন্ধ করা সহজ করবে। যদি এটি না হয় তবে অতিরিক্ত কেকটি কেটে ফেলুন। মাখনের ক্রিম, গানাচে, মাউস বা প্যাস্ট্রি ক্রিমের মতো একটি ফিলিং প্রস্তুত করুন। ময়দার স্তরটির প্রান্তে না পৌঁছানো পর্যন্ত কেকটি সাজান। বিস্কুটের দ্বিতীয় স্তর দিয়ে গম্বুজটি বন্ধ করে শেষ করুন।
   • আপনার সমাবেশের শেষে, আপনার গম্বুজটি অবশ্যই পুরো বাটিতে থাকতে হবে। কেবল প্রসারিত ফিল্মটি অবশ্যই অতিক্রম করবে। প্রয়োজনে অতিরিক্ত আটা কেটে নিন।
   • কাঠামো হিমায়িত করতে আপনার কেকটি কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। আনমোল্ড করতে, একটি ট্রে দিয়ে বাটিটি ঘুরিয়ে আলতো করে প্রসারিত ফিল্মটি টানুন। আপনার গম্বুজটি চিনির সজ্জায় সজ্জিত করুন, এটি আইসিং দিয়ে coverেকে দিন বা গলানো চকোলেট দিয়ে শীর্ষে রাখুন। তারপরে আপনি একটি চকচকে কভার তৈরি করতে আবার এটি ফ্রিজে রাখতে পারেন।

4. 
   

   
   
   
   একটি হৃদয় ভরা কেক তৈরি করুন। যদি আপনার বেকারিটির কেন্দ্রটি ফুলে যাওয়ার পরিবর্তে ভেঙে যায় বা ওভেন ছেড়ে যাওয়ার পরে ধবংস হয়ে যায়, তবে এটি একটি মিষ্টান্নের বাটিতে পরিণত করুন। আপনার পিষ্টকগুলির ত্রাণগুলি অনুসরণ করে এবং ক্যান্ডিস, মার্শমালো, শুকনো ফল, ক্যান্ডযুক্ত ফল বা ছোট চকোলেটগুলির কেন্দ্রীয় ফাঁকাটি পূরণ করুন। আপনি একটি সারপ্রাইজ কেক বেছে নিতে পারেন। চামচ দিয়ে ময়দা সরিয়ে কেকের মাঝখানে একটি ভাল খনন করুন। এটি মিষ্টান্ন দিয়ে পূরণ করুন এবং আপনি সরানো ময়দার সাথে বন্ধ করুন। ঘন ফ্রস্টিং দিয়ে আপনার কেকটি Coverেকে রাখুন।
   • আপনি মিউস, গণচে, কাস্টার্ড বা মিষ্টান্ন দিয়ে মিষ্টান্ন প্রতিস্থাপন করতে পারেন দই লেবু দিয়ে। কেকের ফাঁপাটি পূরণ করুন এবং এক ঝলক দিন। আপনার প্রস্তুতিটিকে মিষ্টি হিসাবে বা স্বাদ হিসাবে পরিবেশন করুন।

5. 
   

   
   একটি আইসক্রিম পিষ্টক তৈরি করুন। যদি আপনার প্যাস্ট্রি সাগরে যায় তবে এটিকে একটি পুনর্বিবেচিত নরওয়েজিয়ান আমলেটতে পরিণত করুন। সামান্য গলানো আইসক্রিম দিয়ে কেকের ফাঁপা হৃদয়টি পূরণ করুন এবং এটি একটি নিয়মিত স্তরে মসৃণ করুন। আপনার প্রস্তুতিটি প্রায় ত্রিশ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। তারপরে আপনার কেকটিকে ফ্রস্টিং প্রস্তুতি বা মেরিংয়ে coverেকে রাখুন।
   • আপনার স্বাদের উপর নির্ভর করে, হুইপড ক্রিম সহ আপনার আইসক্রিম পিষ্টকটি উপরে রাখুন এবং কিছু মারাসচিনো চেরি দিয়ে সজ্জিত করুন।

পদ্ধতি 2 ধরে না রেখে একটি কেক ধরুন

1. 
   

   
   প্রস্তুত একটি হেলাফেলা করা. ইংরেজি উত্সের এই ডেজার্টটি নরম কেক, ফল এবং স্তরগুলিতে মাউন্ট করা ক্রিমের সংমিশ্রণ ঘটায়। সুতরাং ছাঁচটি ভেঙে গেছে বা ভেঙে গেছে এমন কেকটি পুনরুদ্ধার করা আদর্শ। একটি পাত্রে কিছু টুকরো রাখুন হেলাফেলা করা। বিকল্পভাবে, আপনি একটি পরিষ্কার ধারক বা পৃথক ramekins ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যদি চান তবে চেরির মতো কয়েক ফোঁটা অ্যালকোহল .ালুন। আপনার কাছে যা আছে তা অনুসারে লাল, হলুদ বা বহিরাগত ফল ফেলে দিন। কাস্টার্ড, বাটারক্রিম, মাউস বা হুইপড ক্রিমের একটি উদার স্তর সহ শীর্ষ। আপনার যদি পর্যাপ্ত উপাদান থাকে তবে কেক, ফল এবং ক্রিমের টুকরো স্ট্যাক করে একটি দ্বিতীয় স্তর তৈরি করুন। হুইপড ক্রিমের একটি স্তর দিয়ে মিষ্টি তৈরি শেষ করুন। আপনি ফলগুলি, শুকনো বা ক্যান্ডিযুক্ত ফল, পেস্তা বা চকোলেট চিপগুলিতে জেলি ডাইস যুক্ত করে এটি ব্যক্তিগতকৃত করতে পারেন।
   • আপনার সমাপ্তি চিকিত্সা করুন হেলাফেলা করা সুন্দর হিসাবে একটি মিষ্টি তৈরি। হুইপড ক্রিমের মসৃণ স্তরটিতে আপনি একটি গ্লাস বা সজ্জা ছড়িয়ে দেওয়ার পরিকল্পনা করতে পারেন।

2. 
   

   
   তুষারপাত সহ অসম্পূর্ণতাগুলি লুকান। কেকের পৃষ্ঠের যদি ছোট ছোট গর্ত বা সামান্য ফাটল থাকে তবে এগুলি একটি পাতলা স্তরে রাখা গ্লাস দিয়ে পূর্ণ করুন। কয়েক মিনিটের জন্য ফ্রিজে প্যাস্ট্রি রাখার পরে আরও শক্ত হয়ে উঠুন এবং তারপরে আপনার কেকটি গ্লাস করুন। যদি ফাটল আরও গভীর হয় তবে আপনি হিমশীতলকে ধন্যবাদ বা কমানো বা বন্ধ করতে পারেন। এই জন্য, প্রস্তুতি crevices পূরণ করুন এবং একে অপরের বিরুদ্ধে প্রান্ত টিপুন। তারপরে একই মিশ্রণের একটি পাতলা স্তর দিয়ে পুরো কেকটি coveringেকে অসম্পূর্ণতাগুলি মাস্ক করুন। এটিকে শক্ত করতে দিন এবং তারপরে আরও ঘন আঁচড় লাগান।
   • আপনি গানাচে, মাখনের ক্রিম, জ্যাম বা স্প্রেডের মতো কভার প্রস্তুতি সহ সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ অপূর্ণতাগুলি গোপন করতে পারেন। এটি প্রায় 15 মিনিটের জন্য শীতল হতে দিন এবং তারপরে আপনার কেকটি বরফ করুন।
   • আইসিংয়ের প্রস্তুতিটি সাধারণত খুব মিষ্টি হয় তাই কেকটি বিরক্তিকর হয়ে যাওয়ার কারণে পরিমাণটি সীমাবদ্ধ করার বিষয়ে নিশ্চিত হন।

3. 
   

   
   কেক ফ্লিপ করুন। যদি প্যাস্ট্রিটির পৃষ্ঠটি ক্র্যাক হয় তবে আপনি কেবল আনমোল্ড করে এটিকে ঘুরিয়ে দিতে পারেন। আসলে, ছাঁচের সংস্পর্শে কেকের অংশটি সমতল, মসৃণ এবং দৃ is়। এটি ফ্রস্টিং এবং সাজসজ্জার জন্য একটি আদর্শ বেস। বিপরীতে, পিষ্টকের নীচে, যা কেকের শীর্ষ ছিল, ভেঙে যেতে পারে। তবুও, এটি তার নিজের ওজনের প্রভাবের অধীনে স্থিতিশীল হওয়া উচিত।
   • যদি আপনার কেকের পৃষ্ঠটি গলদ সৃষ্টি করে বা স্বস্তি থাকে তবে তা আগেই কেটে ফেলুন। কেকের প্রান্তের চারদিকে একটি ছুরি দিয়ে চিহ্নিতকারীগুলিকে চিহ্নিত করুন যাতে কাটাটি তীক্ষ্ণ এবং এমনকি হয়। যে কোনও অতিরিক্ত ক্র্যাম্বস স্ক্র্যাপ করুন এবং কেকটি আবার ঘুরিয়ে দিন। এটি স্থিতিশীল এবং কাজ করা সহজ হওয়া উচিত।

4. 
   

   
   চকোলেট বার তৈরি করুন। গা dark় চকোলেট, সাদা বা দুধ গলে। একটি বেকিং শীট পরিষ্কার করুন এবং এটি চামড়া কাগজ দিয়ে দ্বিগুণ করুন। গলিত চকোলেট একটি পাতলা স্তর inালা এবং এটি প্রায় 30 মিনিটের জন্য শক্ত হতে দিন। আপনার পিষ্টক চূর্ণবিচূর্ণ এবং চকোলেট এ রাখুন। আপনার আঙ্গুলগুলি বা আপনার হাতের তালু দিয়ে টিপে একটি পাতলা, নিয়মিত এবং কমপ্যাক্ট স্তর তৈরি করুন। এটি গলানো চকোলেট দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং ঠাণ্ডা ছেড়ে দিন। আপনার প্রস্তুতির স্বাদ নিতে, এটি টুকরো টুকরো করুন বা স্কোয়ার বা আয়তক্ষেত্রগুলিতে কাটুন।

পদ্ধতি 3 একটি পোড়া বা শুকনো কেক ধরুন

1. 
   

   
   পোড়া অংশগুলি সরান। কেক বেকিং করণীয় মাস্টার্সের সবচেয়ে জটিল পদক্ষেপ। ছাঁচ এবং ওভেনের গুণমানের উপর নির্ভর করে এটি ঘটতে পারে যে হার্টটি কেবল রান্না করা অবস্থায় কেকের নীচের অংশ এবং বাইরের বৃত্তটি পুড়ে গেছে। এই ক্ষেত্রে, আপনার প্যাস্ট্রিটিকে একটি আলনাতে আনমোল্ড করুন এবং ক্ষতিগ্রস্ত অঞ্চলগুলিকে কাটুন যাতে না হয় সেগুলি উপচে না পড়ে।
   • যদি পিষ্টকটি সহজেই বাদামী হয়ে থাকে তবে আপনি কেবল ছুরির ফলক দিয়ে ওভারকুকড অঞ্চলগুলি স্ক্র্যাপ করতে পারেন। অন্যদিকে, নীচে বা প্রান্তগুলি যদি জ্বলতে থাকে তবে তাদের খোলামেলাভাবে কেটে নিন।

2. 
   

   
   কিছু দিয়ে আপনার কেক ভিজিয়ে দিন চিনির সিরাপ. এই প্রস্তুতি একটি শুকনো কেক বা overcooked একটি নরম ure দিতে পারেন। সমান অংশে জল এবং চিনির মিশ্রণ গরম করে চিনির সিরাপ প্রস্তুত করা হয়। একটি সসপ্যানে, একটি ফোটাতে জল আনুন। আঁচ কমিয়ে চিনি pourেলে দিন। পুরোপুরি দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং সিরাপটি ঠান্ডা হতে দিন। আপনার স্বাদের উপর নির্ভর করে কয়েক ফোঁট তরল ভ্যানিলা নিষ্কাশন, অ্যালকোহল বা রম দিয়ে এটি স্বাদ নিন। তারপরে আপনার বিস্কুট চিনির সিরাপের সাথে ডুবিয়ে রাখুন। ক্র্যাম্বস তৈরি এড়াতে, ছোট ব্রাশস্ট্রোক দিয়ে এটিকে ফেলে দিন বা শেষে এটি সরাসরি কেকের উপরে .ালুন।
   • যদি আপনার পিষ্টকটি বিশেষত শুষ্ক থাকে তবে কাঁটাচামচ দিয়ে ছোট ছোট গর্তগুলি ড্রিল করুন। সিরাপটি অনুপ্রবেশ করতে পারে এবং ময়দা আরও ভিজিয়ে রাখতে পারে।

3. 
   

   
   একটি শুকনো কেকের ফল বা গার্ডেনের সাথে ভারসাম্য রাখুন। এই উপাদানগুলি আর্দ্রতা নিয়ে আসে এবং এইভাবে পিষ্ট্রে একটি নরম ইউরে পুনরুদ্ধার করতে পারে। আপনি এটি একটি প্যাস্ট্রি ক্রিম, একটি mousse বা একটি ফলের জ্যাম হিসাবে একটি প্রস্তুতি সঙ্গে স্টাফ করতে পারেন। আপনি একটি মাখন ক্রিম আইসিং, একটি চকোলেট গ্লেজ বা ফলের সজ্জায়ও বেছে নিতে পারেন। যদি আপনার পিষ্টকটি বিশেষত শুষ্ক থাকে তবে আপনি এই সমাধানগুলি একত্রিত করতে পারেন।
   • একটি কেক স্টাফ করতে, এটি দুটি সমতুল্য স্তরগুলিতে টুকরো টুকরো করুন এবং বিস্কুট স্তরগুলির মধ্যে ফিলিং স্যান্ডউইচ করুন।

পদ্ধতি 4 একটি পিষ্টক কেটে ফেলা এবং কাটা

1. 
   

   
   ছুরি দিয়ে কেকটি আলাদা করুন। যদি আপনার কেকটি ছাঁচে আঠালো থাকে তবে ধারকটির পাশ দিয়ে ছুরির ফলকটি স্লাইড করুন। তারপরে প্যাস্ট্রি আলগা করার জন্য প্যানটি কাঁপুন। আনমোল্ডিংয়ের আগে প্রায় পনের মিনিটের জন্য কেকটি ঠান্ডা হতে দিন।
   • যদি আপনার কেকটি ঠিকমতো না আসে বা টুকরো টুকরো হয় তবে এটিকে পরিণত করুন হেলাফেলা করা, ইন পিষ্টক পপস বা চকোলেট বারগুলিতে।

2. 
   

   
   একটি অনিয়মিত পৃষ্ঠ সঙ্গে একটি কেক স্তর। একটি স্তরযুক্ত কেক তৈরি করতে বা একটি মসৃণ গ্লাস তৈরি করতে আপনার প্যাস্ট্রিটির পৃষ্ঠটি সমতল এবং সমতুল্য হতে হবে। এর জন্য, নিম্নতম অঞ্চলটি রেফারেন্স হিসাবে গ্রহণ করে এটি কেটে দিন। আপনার কেক পুরোপুরি সমতল হবে এবং সহজেই কাজ করা যায়।

3. 
   

   
   আপনার কেকটি ফ্রিজে রাখুন। আপনার প্যাস্ট্রি ভেঙে যাওয়ার পরে যদি এটি ভেঙে যায় তবে এটি প্রায় 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। তিনি কাটা ভাল করা উচিত।

4. 
   

   
   আপনার প্যাস্ট্রি উপস্থাপন এবং স্বাদ। যদি আপনার কেকটি প্রথমে ব্যর্থতা বলে মনে হয়, তবে এটিকে ফেলে দেওয়া বা আবার শুরু করার পরিবর্তে এটিকে আসল সৃষ্টিতে পরিণত করুন।

• যদি আপনি আপনার কেকের অপূর্ণতাগুলি একটি গ্লাস দিয়ে আড়াল করেন তবে যথেষ্ট প্রস্তুতি নেওয়ার পরিকল্পনা করুন। যদি এটি তরল দেখায় তবে ধীরে ধীরে আইসিং চিনিতে নাড়তে পছন্দসই ধারাবাহিকতা না হওয়া পর্যন্ত নাড়াচাড়া করুন। আপনি যদি চকোলেট আইসিং তৈরি করেন তবে কোকো পাউডার দিয়ে মিশ্রণটি ঘন করতে পারেন। কোনও গণ্ডি এড়াতে আপনার প্রস্তুতি পুরোপুরি একত্রিত করার বিষয়টি নিশ্চিত করুন।
• আপনি যদি অতিথিদের জন্য একটি কেক বেকিং করে থাকেন তবে নিজের ব্যর্থতাটিকে স্বাদ এবং চাক্ষুষ সাফল্যে পরিণত করতে মৌলিকতাটি ব্যবহার করুন। তাদের গর্ব করে আপনার সৃষ্টি উপস্থাপন করুন!