সালমন রান্না হয়েছে কিনা তা কীভাবে জানবেন

কন্টেন্ট

• পর্যায়ে
• পর্ব 1 রঙ এবং ধারাবাহিকতা দেখুন
• পার্ট 2 তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন
• পার্ট 3 রান্না করার আগে সালমন তৈরি করা

সালমন একটি সুস্বাদু মাছ যা একটি স্বাদযুক্ত ডিশ বানাতে ভাজা, ভাজা বা কাবাবযুক্ত করা যায়। তবে এটি প্রস্তুত করা কঠিন হতে পারে, কারণ এটি দ্রুত অতিরিক্ত রান্না করা যায়। এর মাংসের রঙ এবং ধারাবাহিকতা আপনাকে এটি কতটা রান্না করছে তা ধারণা দিতে পারে তবে আপনার পছন্দ মতো মাছ রান্না করা হয় কিনা তা নির্ধারণ করার সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য উপায় হ'ল থার্মোমিটার ব্যবহার করা। অতিরিক্ত রান্না করা এড়ানোর জন্য এবং আর কখনও শুকনো মাছ খাওয়ার দরকার নেই সে জন্য রান্নার আগে সালমনটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করা জরুরী।

পর্যায়ে

পর্ব 1 রঙ এবং ধারাবাহিকতা দেখুন

1. ছিদ্র সালমন। একটি ছুরির ডগাটিকে তার ঘনতম অংশে চাপুন। এটি পুরোপুরি রান্না হয়েছে কিনা তা দেখতে আপনাকে অবশ্যই মাংসের ভিতরে দেখতে হবে। এটি করার জন্য, কেবলমাত্র একটি ধারালো ছুরির ডগাটিকে কেন্দ্র করে চাপ দিন।
   • আপনি একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করতে পারেন, তবে এটি সালমনকে ক্ষতিগ্রস্ত করার সম্ভাবনা বেশি রয়েছে, যা উপস্থাপনাটি নষ্ট করতে পারে।

2. 
   

   
   রঙ দেখুন। মাছের মাংস রান্নার পদ্ধতির উপর নির্ভর করে পৃষ্ঠের সাদা, বেইজ বা বাদামী বর্ণের সাথে অস্বচ্ছ হতে হবে তবে এটি অবশ্যই গোলাপী এবং কিছুটা ভিতরে ভিতরে স্বচ্ছ হতে হবে। যদি সালমনটির কেন্দ্রটি অস্বচ্ছ হয় তবে এটি খুব বেশি রান্না করা হয়। এটি যদি পুরোপুরি স্বচ্ছ হয় তবে এটি আরও কিছুটা রান্না করতে হবে।

3. 
   

   
   ধারাবাহিকতা পরীক্ষা করুন। মাংস কত আলাদা করছে তা দেখুন। তাকে চিনতে হবে না। যদি সে তা করে, তবে সে সম্ভবত অত্যধিক রান্না করা এবং শুকনো। আপনি যখন একটি ছুরি ভিতরে pushোকান, এটি অবশ্যই নরম এবং বড় টুকরাগুলিতে পৃথক হওয়া উচিত।

4. 
   

   
   
   
   আগুন কেটে দাও। তাপ উত্স থেকে সালমন সরান এবং এটি কয়েক মিনিটের জন্য রান্না শেষ করতে দিন। যদি মাছটি বাইরের দিকে অস্বচ্ছ থাকে তবে ভিতরে transুকে স্বচ্ছ হয় এবং আপনি যখন এটি একটি ছুরি দিয়ে ছিদ্র করেন তখন এটি সম্ভবত রান্না করা হয়। এটি কয়েক মিনিট ধরে উত্তাপ থেকে রান্না করা চালিয়ে যাবে। চুলা, চুলা বা কাবাব থেকে এটি সরান এবং পরিবেশন করার আগে এটি প্রায় 5 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
   • সালমন যেহেতু উত্তাপ রান্না করে চলেছে, এটি এখনও পুরোপুরি রান্না না করা অবস্থায় আপনি এটি সরাতে পারেন। আপনি যদি আশা করেন যে মাংসটি গোলাপী এবং কেন্দ্রে কিছুটা স্বচ্ছ হবে এবং আপনি একটি কাঁটাচামচ sertোকানোর সময় সহজেই পথটি দেন, বিশ্রামের পরে মাছটিকে সিদ্ধতায় রান্না করা উচিত।

পার্ট 2 তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন

1. 
   

   
   থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। এটি মাছের ঘন অংশে পরিচয় করিয়ে দিন। তাত্ক্ষণিকভাবে পঠিত রান্নার থার্মোমিটার স্যামনের তাপমাত্রা নেওয়ার ক্ষেত্রে সবচেয়ে কার্যকর। এটি সবচেয়ে ঘন অংশে sertোকানোর বিষয়ে নিশ্চিত হন, কারণ এটি রান্না করতে সবচেয়ে বেশি সময় নেয়।
   • আপনি বেশিরভাগ দোকানে রান্নাঘরের সরঞ্জাম বিক্রি করে তাত্ক্ষণিক-পঠিত থার্মোমিটার কিনতে পারেন।

2. 
   

   
   
   
   তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন। এটি 45 থেকে 60 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের মধ্যে হতে হবে must যদি এটি 45 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের নিচে থাকে তবে স্যামনটি এখনও কমবেশি কাঁচা। যদি এটি 45 থেকে 55 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে হয় তবে মাছটি গোলাপী হবে। যদি এটি 55 থেকে 60 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে হয় তবে মাংস মাঝারিভাবে ভালভাবে রান্না করা হবে। 60 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের বাইরে, মাছ শুকনো এবং শক্ত হবে।

3. 
   

   
   মাছটিকে বিশ্রাম দিন। এটি তাকে রান্না শেষ করতে দেবে। রান্না ভাল হলে চুলা, চুলা বা কাবাব থেকে সালমন সরিয়ে ফেলুন। এটি 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন যাতে এটি পরিবেশনের আগে রান্না শেষ করে।

পার্ট 3 রান্না করার আগে সালমন তৈরি করা

1. 
   

   
   ত্বক ছেড়ে দিন। আপনি সালমন পোচ না করলে এটি অপসারণ করবেন না। আপনি যদি এটি সরিয়ে ফেলেন তবে আপনি মাছটিকে প্যানের উত্তাপ থেকে রক্ষা করার জন্য স্তরটি সরিয়ে ফেলবেন এবং অতিরিক্ত রান্না করার ঝুঁকি হ্রাস করবেন। তবে, আপনি যদি সালমন ফিললেটগুলি সংরক্ষণ করছেন তবে আপনি প্রথমে ত্বকটি মুছে ফেলতে পারেন। , VT

   ভন্ন ট্রান

   অভিজ্ঞ রান্না ভান্না ট্রান এমন একটি অপেশাদার রান্না যিনি খুব অল্প বয়স থেকেই মায়ের সাথে এই ক্রিয়াকলাপটি শুরু করেছিলেন। ৫ বছরেরও বেশি সময় ধরে তিনি সান ফ্রান্সিসকো বে এরিয়ায় ইভেন্ট এবং পপআপ ডিনার আয়োজন করেছেন। ভিটি ভন্ন ট্রান
   অভিজ্ঞ রান্নাঘর

   ভানা ট্রান, অভিজ্ঞ রান্নাঘর, আমাদের সুপারিশ করে: "আপনি যখন ত্বক দিয়ে বা প্যানে মাছ রান্না করেন, তখন এটি কার্ল হয়ে যেতে পারে, যা একজাতীয় রান্নাটিকে কঠিন করে তুলবে। এটিকে বাঁকানো থেকে রোধ করতে, রান্না করার আগে ত্বকে কাটতি তৈরি করার চেষ্টা করুন বা রান্নার সময় এটিতে ওজন দিন। "

2. 
   

   
   ত্বক নিচে রাখুন। তার ত্বকে সালমন রান্না করুন। এমনকি যদি আপনি এটি ছেড়ে যান, আপনি যদি মাছটিকে প্যানে, বারবিকিউতে বা বেকিং ট্রেতে সঠিকভাবে না রাখেন তবে আপনি মাছটিকে overcook করতে পারেন। ত্বকবিহীন দিকটি নীচে রাখবেন না, কারণ সালমন তখন খুব দ্রুত বাড়তে থাকবে।

3. 
   

   
   শেষ মুহুর্তে মরসুম। রান্না করার ঠিক আগে মাছের মরসুম। অবশ্যই, স্যালমন স্বাদে নুন এবং গোলমরিচ অপরিহার্য, তবে আপনি খুব তাড়াতাড়ি লবণ দিলে লবণ এতে থাকা জল শোষণ করতে পারে যা এটি শুকিয়ে এবং খুব বেশি রান্না করতে পারে। রান্না করার ঠিক আগে মাছের উপরে লবণ এবং গোলমরিচ দিন।

4. 
   

   
   ভাল খিদে!

• একটি ধারালো ছুরি
• তাত্ক্ষণিকভাবে পড়া রান্নাঘরের থার্মোমিটার