কোনও ডিম পুরনো হয়ে গেছে কিনা তা কীভাবে জানাবেন

কন্টেন্ট

• পর্যায়ে
• পদ্ধতি 1 ডিমের তাজাতা জেনে নিন
• পদ্ধতি 2 একটি ডিম সন্ধান করুন যার তারিখ পুরানো out
• পদ্ধতি 3 প্যাকেজের তারিখগুলি দেখুন

আপনি কি কখনও নিজেকে একটি ভাল পিষ্টক প্রস্তুত করতে এবং হঠাৎ নিজেকে জিজ্ঞাসা করেছেন যে আপনার ডিমগুলি এখনও ভোজ্য ছিল? অথবা, আপনি একটি প্যাকেজে ডিম খুঁজে পান এবং তারিখ অনুসারে আপনি কোনও ব্যবহার দেখতে পাবেন না। কি করব? ভাগ্যক্রমে, একটি অযোগ্য ডিম সনাক্ত করা সহজ। একটি স্বাস্থ্যকর ডিম এবং একটি মেয়াদোত্তীর্ণ ডিমের মধ্যে পার্থক্য কীভাবে বলতে হয় এবং ডিমের তাজাতা কীভাবে পরিমাপ করতে হয় তা শিখুন।

পর্যায়ে

পদ্ধতি 1 ডিমের তাজাতা জেনে নিন

1. 
   

   
   আপনার ডিম ঠান্ডা জলে ভরা একটি পাত্রে নিমজ্জিত করুন এবং দেখুন এটি ভাসমান কিনা। প্রতিটি ডিমের মধ্যে একটি পকেট বায়ু থাকে, তবে সময়ের সাথে সাথে শেলের ছিদ্রজনিত কারণে বাতাসটি ডিমের মধ্যে প্রবেশ করে। বাতাসের পকেট বড় হয়ে যায় এবং ডিমটি হালকা হয়।
   • যদি আপনার ডিমটি ধারকটির নীচে, পাশে থাকে তবে বিবেচনা করুন যে এটি অতিরিক্ত পরিমাণে ফ্রেসড।
   • যদি এটি জলের মধ্যে উল্লম্ব হয় এবং এটি এখনও নীচে স্পর্শ করে তবে এটি অবশ্যই অতিরিক্ত এক্সট্রাফ্রেস, তবে সমস্যা ছাড়াই এটি গ্রাস করা যেতে পারে।
   • যদি এটি ভাসে তবে এটি বেশিরভাগ তারিখ ছাড়িয়ে গেছে তবে এর অর্থ এই নয় যে এটি ভোজ্য নয়। এটি কোনও পচা গন্ধ বের করে বা এটিতে কোনও অপ্রীতিকর দিক রয়েছে কিনা তা দেখার জন্য অবশ্যই এটি অবশ্যই ভেঙে যেতে হবে, এতগুলি লক্ষণ রয়েছে যে এটি আবর্জনায় ফেলে দিতে হবে।

2. 
   

   
   
   
   আপনার কানে ডিমটি আনুন এবং এটি স্লাগের জন্য ঝাঁকুনি করুন। সময়ের সাথে সাথে, ডিম তার আর্দ্রতা এবং কার্বন ডাই অক্সাইড হ্রাস করে, হলুদ এবং সাদা শুকিয়ে যায় এবং এয়ার পকেট আরও এবং আরও বেশি জায়গা দখল করে। এই শঙ্কুতে, মেয়াদোত্তীর্ণ ডিমের সামগ্রীটি কী ধরণের ল্যাপিং শোনা যায় তা থেকে আরও সহজেই সরে যায়।
   • একটি তাজা ডিম ঝাঁকুনির সময় প্রায় কোনও শব্দ করে না, এটি এক টুকরা।
   • একটি ডিম যা তার শেলটিতে "হাঁটা" থাকে তার অর্থ এই নয় যে এটি খাওয়ার পক্ষে অযোগ্য।

3. 
   

   
   আপনার "সন্দেহজনক" ডিমটি একটি প্লেটে ভাঙ্গুন এবং দেখুন যে এটি ক্ষয় হওয়ার লক্ষণগুলি দেখায় কিনা। অবশ্যই, ডিমটি যত পুরনো হয় ততই তার ধারাবাহিকতা এবং গুণাবলী হারিয়ে যায়। আপনি যখন ডিম ভাঙেন তখন দেখুন এটি ক্লাস্টারড থাকে বা ছড়িয়ে পড়ে। পরবর্তী ক্ষেত্রে, আপনার ডিম আরও তরল, হলুদ আর বাউন্স হয় না: তাজা হওয়া তো দূরের কথা!
   • যদি কুসুম সমতল হয় এবং সহজেই ছিদ্র হয় তবে এটি হল যে আপনার ডিমটি প্রথম সতেজতা নয়।
   • একইভাবে, যদি কুসক সহজেই সাদা রঙের উপরে চলে যায় তবে এটি একটি চিহ্ন যে চালাজ (গা thick় সাদা খামটি হলুদকে ধারণ করে) পরিবর্তিত হয় এবং আপনার ডিম আর সতেজ থাকে না।
   • ডিমের সাদা রঙের পর্যবেক্ষণ করুন। যদি মেঘলা থাকে তবে এটি একটি ভাল লক্ষণ: ডিম টাটকা fresh ডিম যত পুরনো হয় তত বেশি তার সাদা স্পষ্ট হয়। তবে এটি সম্ভব যে এটি এখনও ভোজ্য।

পদ্ধতি 2 একটি ডিম সন্ধান করুন যার তারিখ পুরানো out

1. 
   

   
   
   
   ডিম ভাঙা এবং কোনও গন্ধ স্পট করুন। একটি মেয়াদোত্তীর্ণ ডিম সবসময় খুব খারাপ গন্ধ লাগে, গন্ধ এমনকি বমি বমি ভাব হয়, কারণ সালফার রয়েছে। যদি ডিমটি ফাটা এবং পচা হয় তবে আপনি তা দ্রুত লক্ষ্য করবেন। শেলটি অক্ষত থাকলে এটি ভেঙে যাওয়ার পরে আপনি এই দুর্গন্ধ অনুভব করবেন। অবশ্যই, ডিমটি ট্র্যাশে ফেলে দিতে হবে!
   • একটি পচা ডিম ... একটি পচা ডিম! কাঁচা হোক বা রান্না হোক, সালফারের গন্ধ সবসময় থাকবে!

2. 
   

   
   আপনার ডিমটি একটি প্লেটে ভাঙ্গুন এবং এর চেহারাটি নোট করুন। একটি ডিমের হলুদ মুরগির জাত এবং প্রজননের শর্ত অনুসারে পরিবর্তিত হয়, তাই আমাদের কাছে এমন কুঁচকানো রঙ রয়েছে যা বর্ণের সাথে তীব্র হলুদ থেকে কমলা হয়ে যায়। ডিমের সতেজতা নির্ধারণে হলুদ রঙ ব্যবহার করা কঠিন! আমরা বরং সাদা (বা ওভালবামিন) এর রঙটি দেখব। যদি এই সাদাটি হয় ... গোলাপী, সবুজ বা এমনকি নির্লিপ্ত, আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে এটি বংশের ব্যাকটেরিয়া দ্বারা দূষিত হয়েছে can সিউডোমোনাস : ডিম ফেলতে হয়! একইভাবে, যদি আপনি কালো বা সবুজ বিন্দু লক্ষ্য করেন তবে এটি ছত্রাকের দ্বারা দূষিত হওয়ার লক্ষণ। কোনও দ্বিধা নেই: ডিম ফেলে ফেলা আবর্জনায়!
   • প্রায়শই সিদ্ধ ডিম দিয়ে হলুদকে ঘিরে এক ধরণের সবুজ মুকুট থাকে। এটি প্রায়শই একটি চিহ্ন যে ডিমটি খুব বেশি রান্না করা হয়েছে বা রান্নার পানিতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন রয়েছে। এটি আপনার ডিম ভোজ্য হতে বাধা দেয় না।
   • কখনও কখনও, আপনি ডিম ভাঙার সময়, আপনি লাল তন্তুগুলি (বা ছোট বিন্দু) দেখতে পাবেন। ডিম তবে স্বাস্থ্যকর। প্রকৃতপক্ষে, ডিম গঠনের সময় এই রক্তটি রক্তনালী ফেটে আসে। এটি সতেজতা বা মেয়াদোত্তীর্ণ হওয়ার লক্ষণ নয়।

পদ্ধতি 3 প্যাকেজের তারিখগুলি দেখুন

1. 
   

   
   কেনার সময়, "গ্রাহক সময়সীমা" (ডিএলসি) চেক করুন। এটিও ইঙ্গিত করা যেতে পারে: "এর আগে গ্রাস করা ..." ডিমের জন্য, প্রদর্শিত তারিখটি পাড়ার তারিখের ২৮ দিনের পরে হয় না। রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা ডিম এবং অক্ষত (ভাঙা বা ফাটানো নয়) ডিএলসির এক মাস অবধি খাওয়া যেতে পারে।
   • রাখার তারিখ এবং ডিএলসি ফর্মটিতে রয়েছে: দিন, মাস, বছর। সুতরাং, 15 মার্চ, 20 টিকিট ডিমের একটি বাক্স ... (ডিএলসি) সেই তারিখ পর্যন্ত বিক্রি করা যেতে পারে।
   • ফ্রান্সে, তাই বিতরণকারীকে প্যাকেজিংয়ে নির্দেশিত ন্যূনতম স্থায়িত্বের তারিখের 7 দিন আগে অর্থাৎ ডিম্বপ্রদানের 21 দিনের পরে ডিম থেকে ডিম ছাড়তে হবে। এর অর্থ এই নয় যে ডিমটি এই তারিখের বাইরে খাওয়া যাবে না।

2. 
   

   
   প্যাকেজিং পর্যবেক্ষণ করুন। "অতিরিক্ত" বা "অতিরিক্ত তাজা" শব্দগুলি অবশ্যই প্যাকেজিংয়ে উপস্থিত হবে। এটি মানের একটি লক্ষণ কারণ এটি নিশ্চিত করে যে নয় দিন আগে ডিম পাড়া হয়েছে। 9 থেকে 28 দিনের মধ্যে ডিমগুলি "তাজা" হিসাবে বিবেচিত হয়। ডিএলসি ছাড়িয়েও ডিম দুটি সপ্তাহের মধ্যে খাওয়া যেতে পারে।
   • ডিএলসির সাথে, নির্মাতা স্বাদ, গন্ধ এবং সুরক্ষার ক্ষেত্রে উভয় ক্ষেত্রেই এই তারিখের মধ্যে আপনার কাছে নিখুঁত ডিম সরবরাহ করার উদ্যোগ নেয়। যাইহোক, এই তারিখের বাইরে, ডিমগুলি নির্দিষ্ট শর্তে ভোজ্য।

3. 
   

   
   কোড দেখুন। বিভাগের সমস্ত প্যাকের ডিমের একটি কোড অবশ্যই থাকতে হবে। এটি অবশ্যই দৃশ্যমান এবং স্পষ্টভাবে সুগঠিত হবে এবং নিম্নলিখিতগুলি অন্তর্ভুক্ত করতে হবে: একজন পেশাদার (উত্পাদক, প্যাকার, পরিবেশক) এর ঠিকানা, প্যাকিং সেন্টারের কোড, মান এবং ওজন বিভাগ (এক্সএল, এল, এম, এস), তারিখ সর্বনিম্ন স্থায়িত্ব, প্রজনন মোড, প্রযোজক কোডের অর্থ।
   • ডিমগুলি নির্মাতার কোড দিয়ে চিহ্নিত করা হয় এবং প্রজনন মোড সনাক্ত করতে ব্যবহৃত হয়। সুতরাং, "1 এফআর এক্সএজেড 01" চিহ্নিত একটি ডিম বাইরে (1), ফ্রান্সে (এফআর), এক্সএজেড ফার্মে এবং 01 বিল্ডিংয়ে উত্থিত হয়েছিল।
   • ইউরোপীয় ইউনিয়ন ডিম উত্পাদন ও বিপণন সংক্রান্ত সমস্ত আইন প্রয়োগ করেছে। ডিমের বাক্সগুলি অবশ্যই কিছু বাধ্যতামূলক তারিখগুলি নির্দেশ করে। এমনকি ইউনিটে বিক্রি হওয়া ডিমগুলি অবশ্যই শেলের উপর লাল, ডিম দেওয়ার তারিখ এবং সেবন করার সময়সীমা থাকতে হবে।

4. 
   

   
   রেফ্রিজারেটরে সঞ্চিত এবং ঘরের তাপমাত্রায় দুই ঘণ্টারও বেশি সময় রেখে দেওয়া ডিমগুলি ফেলে দিন। একটি ডিম সেবন না হওয়া অবধি সর্বদা একই তাপমাত্রায় ফ্রিজে রাখতে হবে। একটি ঠান্ডা ডিম, যা ফ্রিজে বেরিয়ে এসেছে, ধীরে ধীরে লবণ। ডিম এবং শেলের উপরে থাকা ব্যাকটিরিয়াগুলি বহুগুণে বৃদ্ধি পাচ্ছে। তাদের মধ্যে কেউ কেউ শেলের মাধ্যমে ডিমও প্রবেশ করে: ডিম নির্দিষ্ট সময়ের বাইরেও সম্ভাব্য বিপজ্জনক।
   • যখন একটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়, ডিমগুলি বারবার খোলার এবং দরজা বন্ধ করে উত্পন্ন বাতাসের স্রোত থেকে দূরে রাখা উচিত। সাধারণভাবে, ডিমের বগিটি প্রশ্নোত্তর দরজায় রাখা হয়, তবে ডিমগুলি একটি ফ্ল্যাপ দ্বারা সুরক্ষিত হয় যা এগুলি স্থির তাপমাত্রায় রাখে।
   • যে ডিমগুলি ধুয়ে নেই সেগুলি ঘরের তাপমাত্রায় খুব ভালভাবে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। অনেক দেশে তাদের এভাবে রাখা হয়। ডিমের খোসাতে জীবাণু এবং ব্যাকটেরিয়াগুলির বিরুদ্ধে এক প্রকার প্রাকৃতিক প্রতিরক্ষামূলক বাধা থাকে: ছত্রাক।

5. 
   

   
   আপনার যদি মুরগি থাকে, সমাপ্তির সময় সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করুন। আপনাকে একটি ধারণা দেওয়ার জন্য আপনি ব্যবসায়ের বাক্সগুলি একবার দেখে নিতে পারেন। ফ্রান্সে প্রযোজ্য একটি ইউরোপীয় নিয়ন্ত্রণও রয়েছে। একটি আইন অনুসারে, সরকারী স্থায়িত্ব স্থাপনের তারিখ থেকে আট-আট দিনের মধ্যে সেট করা হয়। কোনও সর্বোচ্চ সময়কাল নেই, তবে আপনার ডিমগুলি যদি ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয় তবে আপনি দুটি মাসের মধ্যে সেগুলি গ্রাস করতে পারেন।
   • আপনি যদি সেই ডিমগুলি জুড়ে আসেন যেগুলি আপনি বৃদ্ধ হওয়ার পরে জানেন না, আপনি নীচের অংশটি পড়তে পারেন যা বাসি বা ভোজ্য ডিমকে কীভাবে চিনতে পারে তা ব্যাখ্যা করতে পারে।