কফির মটরশুটি কীভাবে ভাজাবেন

কন্টেন্ট

• পর্যায়ে
• রোস্টিংয়ের প্রাথমিক বিষয়গুলি জানুন
• পদ্ধতি 1 চুলায় ভুনা
• পদ্ধতি 2 একটি পপকর্ন মেশিন ব্যবহার করে
• পদ্ধতি 3 একটি রোস্টিং ডিভাইস ব্যবহার করুন

শস্য থেকে তৈরি এক কাপ কফি পান করার বিষয়ে এমন সন্তুষ্টিজনক কিছু রয়েছে যা আপনি নিজেরাই ভুনা করেছেন। ঘরে তৈরি রোস্ট কফি মটরশুটিগুলি শীতল এবং আপনার জটিলতা রয়েছে যা আপনি স্টোর-কেনা কফি খুঁজে পাবেন না।

পর্যায়ে

রোস্টিংয়ের প্রাথমিক বিষয়গুলি জানুন

আপনি যে কোনও ভুনা পদ্ধতি বেছে নিন, আপনার কফি মটরশুটির কয়েকটি বৈশিষ্ট্য জানতে হবে। আপনার পছন্দগুলি মূলত রোস্টিংয়ের সময়কাল নির্ধারণ করবে।

1. 
   

   
   গন্ধ সম্পর্কে সচেতন হন। আপনি যখন আপনার কফি মটরশুটি গরম করতে শুরু করবেন তখন এগুলি হলুদ হয়ে যাবে এবং ঘাসের ইঙ্গিত দেবে। যখন তারা গ্রিল করা শুরু করবে, মটরশুটি ধূমপান করবে এবং তারপরে কফির বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ থাকবে।

2. 
   

   
   জেনে রাখুন যে রোস্টিংয়ের সময়কাল শস্যের রঙের উপর ভিত্তি করে। আপনি শস্য দিয়ে শুরু করবেন সবুজতবে ভুনা প্রক্রিয়া চলাকালীন, আপনার মটরশুটি বিভিন্ন বর্ণ ধারণ করবে। মনে রাখবেন যে শস্য যত গাer় হবে, তত বেশি কফি শক্ত হবে।
   • হালকা বাদামী: এই রঙটি সাধারণত এড়ানো উচিত কারণ এটির তিক্ত স্বাদ হতে পারে। কফিতে সামান্য শরীর, সামান্য সুগন্ধ এবং সামান্য মিষ্টি থাকবে।
   • মাঝারি হালকা বাদামী: মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এই রোস্টিং সাধারণ। কফির শরীর এবং সুগন্ধ পূর্ণ এবং এর মিষ্টি মধ্যবর্তী
   • মিডিয়াম ব্রাউন: আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের পশ্চিমে এই রোস্টিং প্রচলিত। তার দেহ পূর্ণ, তার সুগন্ধ শক্তিশালী এবং তার কোমলতা গড়।
   • মাঝারি গা dark় বাদামী: এই রোস্টিং রোস্টিং নামেও পরিচিতহালকা ফরাসি বা ভিয়েনেস। কফির দেহটি খুব পূর্ণ, এর শক্তিশালী সুগন্ধযুক্ত, তবে কফিটি খুব মিষ্টি থেকে যায়।
   • গা brown় বাদামী: কফি তখন এস্প্রেসো বা "ফরাসি" নামে পরিচিত। কফির দেহ পূর্ণ, এর সুগন্ধ মাধ্যম এবং এর সম্পূর্ণ মিষ্টি।
   • খুব গা dark় (প্রায় কালো): ভাজা কফি "স্প্যানিশ কফি" বা "গা french় ফরাসি" নামে পরিচিত। তার শরীর দুর্বল, তার সুগন্ধ মাঝারি এবং হালকা মিষ্টি।

3. 
   

   
   
   
   ফাটল শব্দ শুনতে। মটরশুটি গ্রিল করতে শুরু করার সাথে সাথে ভেতরের জল বাষ্পীভূত হতে শুরু করবে, ফলে এই কর্কশ শব্দটি হবে। ক্র্যাকলিংয়ের সাধারণত দুটি পর্যায়ে থাকে: প্রথম এবং দ্বিতীয় ক্র্যাকলিং। রোস্টিংয়ের সময় তাপমাত্রা বাড়ার সাথে সাথে এই দুটি শব্দ ঘটে occur

পদ্ধতি 1 চুলায় ভুনা

যেহেতু খুব কম বায়ু প্রবাহ থাকবে, তাই ওভেনে কফির মটরশুটি ভাঁজানো কখনও কখনও অনিয়মিত রোস্টিংয়ের কারণ হতে পারে। তবে, আপনি ওভেনটি সঠিকভাবে ব্যবহার করলে বায়ু প্রবাহের অভাব আরও সমৃদ্ধ স্বাদ আনতে পারে।

1. 
   

   
   আপনার ওভেনকে 230 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপী করুন আপনার চুলা আগে থেকে গরম করার সময়, আপনার বেকিং ট্রে প্রস্তুত করুন। এই পদ্ধতির জন্য আপনার অনেকগুলি গর্ত বা স্লট এবং একটি রিমযুক্ত একটি বেকিং ট্রে দরকার যা কফির মটরশুটিটি ভিতরে রাখবে। এই হটলেটগুলি রান্নাঘরের দোকানে পাওয়া যায়।
   • আপনি যদি নতুন কোনও শখ কিনতে না চান তবে আপনার নিষ্পত্তির সাথে রিম সহ একটি পুরাতন শখ থাকে তবে আপনি নিজের ভুনা প্লেট তৈরি করতে পারেন। প্লেটটি ছিদ্র করতে একটি ড্রিল এবং একটি 5 মিমি ড্রিল বিট ব্যবহার করুন। গর্তগুলি 1.5 সেন্টিমিটারের ব্যবধানে এবং যথেষ্ট ছোট হওয়া উচিত যাতে দানাগুলি যাতে না যায়।

2. 
   

   
   
   
   প্লেটে কফি শিম ছড়িয়ে দিন। প্লেটে কফি মটরশুটি Pালুন, যাতে তারা পুরো প্লেটে একটি একক স্তরে সাজানো থাকে। দানাগুলি ওভারল্যাপিং ছাড়াই একে অপরের কাছাকাছি হওয়া উচিত। চুলাটি প্রিহিট হয়ে গেলে, বেকিং ট্রেটি মটরশুটি দিয়ে অর্ধেক করে উপরে রেখে দিন।

3. 
   

   
   মটরশুটি 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য গ্রিল করুন। ক্র্যাকিং এবং পপিংয়ের শব্দ শুনুন। এটি শস্যের মধ্যে থাকা জলই বাষ্পীভবন হয়। এই শব্দের অর্থ শস্যগুলি গ্রিলিং এবং গাening় হয়। প্রতি কয়েক মিনিটে এগুলিকে নাড়ুন যাতে ভুনা সমান হয়।

4. 
   

   
   চুলা থেকে মটরশুটি নিন। একবারে আপনার স্বাদে কফি বিনগুলি গ্রিল হয়ে গেলে তাড়াতাড়ি চুলা থেকে সরান। এগুলিকে শীতল করতে সহায়তা করার জন্য এগুলি ধাতব landালুন এবং stirেলে দিন। এটি শিমকে শীতল করবে বেলটি সরানোর সময়।

পদ্ধতি 2 একটি পপকর্ন মেশিন ব্যবহার করে

গ্যাসের চুলায় রোস্ট করার জন্য এ ব্যবহার করা ভাল পপকর্ন পপার। সেরা হ'ল ক্র্যাঙ্ক মেশিনগুলি, যা আপনি ফ্লাই মার্কেটে বা ইন্টারনেটে পাবেন। ভাজা কফি আরও গভীর হবে এবং দেহের পরিমাণ আরও বেশি থাকবে তবে হালকা নোট এবং কফির সুগন্ধ বিবর্ণ হয়ে যাবে।

1. 
   

   
   গ্যাসের চুলায় খালি পপকর্ন মেশিন রাখুন। মাঝারি আঁচে আগুন রাখুন যাতে মেশিনের তাপমাত্রা প্রায় 230 ° সে। যদি সম্ভব হয় তবে পপকর্ন মেশিনের তাপমাত্রা পর্যবেক্ষণ করতে মিষ্টান্ন বা ফ্রাইং থার্মোমিটার ব্যবহার করুন।
   • যদি না হয় পপকর্ন পপার এবং একটি কিনতে চাই না, আপনি একটি বড় প্যান বা একটি বড় সসপ্যান ব্যবহার করতে পারেন। নিশ্চিত করুন যে এটি পুরোপুরি পরিষ্কার বা কফির মটরশুটিগুলি আপনার প্যানে রান্না করা খাবারের চেয়ে ভাল স্বাদ পেতে পারে।

2. 
   

   
   কফি মটরশুটি ourালা। একবারে প্রায় 200 গ্রাম কফি মটরশুটি গ্রিল করুন। পপকর্ন মেশিনের idাকনাটি প্রতিস্থাপন করুন এবং ক্র্যাঙ্কটি ঘুরিয়ে দেওয়া শুরু করুন। আপনার ক্রমাগত নাড়তে হবে যাতে আপনার দানা সমানভাবে ভুনা যায়।
   • আপনি যদি প্যান বা সসপ্যান ব্যবহার করেন তবে আপনার ক্রমাগত নাড়াচাড়া করতে হবে, কারণ শিমগুলি পপকর্ন মেশিনের চেয়ে প্যানে / প্যানে জ্বলতে বেশি।

3. 
   

   
   কান্না শুনুন। প্রায় 4 মিনিটের পরে (যদিও এটি 7 মিনিট পর্যন্ত সময় নিতে পারে), আপনার ক্র্যাকলিংস শুনতে শুরু করা উচিত: কফি বিনগুলি গ্রিল করা শুরু করে। একই সময়ে, মটরশুটিগুলি একটি কফি গন্ধযুক্ত ধোঁয়া নির্গত করতে শুরু করবে যা খুব শক্তিশালী হতে পারে। আপনার রান্নাঘরের ফণাটি চালু করুন এবং ধোঁয়াটি এড়াতে একটি জানালা খুলুন। মটরশুটিগুলি ক্র্যাক করা শুরু করার মুহুর্তটি নোট করুন।

4. 
   

   
   নিয়মিত শস্যের রঙ নিরীক্ষণ করুন। ক্র্যাকলিং শুরু হওয়ার পরে, এক মিনিট অপেক্ষা করুন এবং তারপরে শিমের রঙ দেখতে শুরু করুন। কফি বিনগুলি আপনার পছন্দ মতো রঙে পৌঁছে গেলে এগুলিকে একটি ধাতব চালকের মধ্যে andালুন এবং যতক্ষণ না তারা ঠাণ্ডা না হয়ে যায় ততক্ষণ নাড়ুন।

পদ্ধতি 3 একটি রোস্টিং ডিভাইস ব্যবহার করুন

1. 
   

   
   সুবিধা এবং অসুবিধা বিবেচনা করুন। যান্ত্রিক রোস্টারগুলি আরও ব্যয়বহুল তবে আরও কার্যকর বিকল্প। এই মেশিনগুলি পপকর্ন মেশিনের মতোই কাজ করে: গরম বাতাস শিমের উপর উড়ে যায়। যাইহোক, তারা আপনার জন্য পুরোপুরি অভিন্ন ভুনা আনবে।

2. 
   

   
   একটি গরম এয়ার রোস্টার বিবেচনা করুন। এই ধরণের সরঞ্জাম একটি কাচের পাত্রে সজ্জিত যা আপনাকে ভুনা চলাকালীন শিমের রঙ পর্যবেক্ষণ করতে দেয়, যা আপনাকে আপনার স্বাদে কফি গ্রিল করতে দেয়।
   • ফ্রেশরস্ট 8, হেলথওয়্যার আই-রোস্ট 2 এবং নেসকো পেশাদার এই ধরণের ডিভাইস। আপনার মটরশুটি সিদ্ধ করার জন্য মেশিনের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।

3. 
   

   
   এখনই একটি ভাল কফি প্রস্তুত!