কীভাবে সহজে প্যানে সুস্বাদু স্কুইড প্রস্তুত করবেন

লেখক: Judy Howell

সৃষ্টির তারিখ: 2 জুলাই 2021

আপডেটের তারিখ: 1 মে 2024

ভিডিও: স্টাফড স্কুইড - দুটি সুস্বাদু ফিলিংস | রান্না করা সুস্বাদু স্কুইডের সমস্ত সূক্ষ্মতা

কন্টেন্ট

পর্যায়ে
পদ্ধতি 1 পুরো স্কুইডটি কেটে তৈরি করুন
পদ্ধতি 2 কুক স্কুইড রিং
পদ্ধতি 3 প্যানে স্কুইড ভাজুন

এই নিবন্ধটিতে: একটি সম্পূর্ণ স্কুইড কাটা এবং প্রস্তুত করুন স্কুইডের রান্নার রিংগুলি প্যান 10 তে ফ্রাই ফ্রাইং স্কুইড

গুরমেট খাবার হিসাবে এটির খ্যাতি থাকলেও স্কুইড পাওয়া সহজ, সস্তা এবং আশ্চর্যজনকভাবে প্রস্তুত এবং রান্না করা সহজ। আপনার স্কুইডের স্মৃতি যদি শক্ত হয় তবে প্রথম নরম কামড় এবং তারপরে গ্রাস করা শক্ত,

পর্যায়ে

পদ্ধতি 1 পুরো স্কুইডটি কেটে তৈরি করুন

আপনার জানা উচিত যে পুরো বিক্রি স্কুইডটি অনেক সস্তা এবং এর স্বাদ এর প্রাক কাটা সংস্করণের চেয়ে অনেক ভাল। স্কুইডের অনেকগুলি অংশ রয়েছে যা বিক্রি হওয়ার আগে প্রস্তুত হয়ে গেলে ফেলে দেওয়া হয়। এটি প্রথমে কিছুটা বিরক্তিকর বলে মনে হতে পারে তবে পুরো স্কুইড তৈরির জন্য ধারালো ছুরি ছাড়া আর কিছুই প্রয়োজন হয় না এবং আপনার হাত নোংরা হওয়ার ভয় পাবেন না।
চোখ এবং শরীরের মধ্যে স্কুইড চিমটি এবং তার কোট থেকে মাথা পৃথক। এটি সম্ভবত প্রস্তুতির স্বল্পতম অংশ, তবে আপনি প্রথমে এ থেকে মুক্তি পান। স্কুইডটিকে তার দেহ (বা কোট) দ্বারা দৃly়ভাবে ধরে রাখুন। চোখের উপরের অংশটি আস্তে আস্তে আটকান এবং দুটি অংশ পাওয়ার জন্য তাঁবুগুলি ছিঁড়ে ফেলুন: তাঁবু এবং কোট দিয়ে মাথা।
- এটি ভুল হতে পারে, সুতরাং এটি সম্ভব হলে ডুব দিয়ে এটি করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।
চোখের নীচে কেটে টেন্ট্পলেস থেকে মাথা আলাদা করুন। কেবল তাঁবুগুলি রাখতে আপনার চোখ এবং মাথা নিক্ষেপ করুন। যদি আপনি কালি রাখতে চান, যা স্টিউ বা পাস্তা প্রস্তুতির ক্ষেত্রে ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে এটি একটি কালো তরলযুক্ত রৌপ্য থলিতে মাথার উপরে সংযুক্ত থাকে। এটিকে সারা শরীর থেকে আলাদা করুন এবং পরে ব্যবহারের জন্য একটি পাত্রে কালিটি খালি করুন।
কেন্দ্রটি টুকরো টুকরো করে বিলটি তাঁবুগুলি থেকে আলাদা করুন। স্কুইডের অনমনীয় মুখটি তাঁবুগুলির গুচ্ছের মাঝখানে। একটি ছোট চঞ্চু, তাঁবুগুলির গোড়ায় একটি বীজের আকার দেখুন। এটি তাঁবুগুলির দিকে চিমটি দিয়ে কাটা যায়।
- প্রসারণকারী তাঁবুগুলি কাটা যাতে তারা প্রায় একই আকারের হয় এবং আলাদা করে রাখে। তারা রান্না করা এবং পরিবেশন করা প্রস্তুত।
উভয় পাখনা ছিঁড়ে ফেলুন। আপনি একটি ছুরি দিয়ে এগুলি হ্রাস করতেও পারেন তবে তাদের অপসারণ ত্বককে পুরোপুরি দুর্বল করে দেয় যা অবশ্যই পরে মুছে ফেলা উচিত। ডানাগুলি (যা ডানাগুলির মতো দেখতে) গুলি করুন এবং তারপরে আপনার থাম্ব এবং আপনার সূচি আঙুল দিয়ে চিমটি করুন যতক্ষণ না আপনি ভাল জড়ান। এরপরে আপনি এগুলি সহজেই শরীরের বাকী অংশ থেকে আলাদা করতে পারেন।
কার্টিলেজের অনমনীয় অংশ বা স্কুইডের ভিতরে পালক সরান। আপনার পেট বরাবর স্কুইড কোটে এটি সহজেই খুঁজে পাওয়া উচিত এবং এটি সহজেই স্লাইড হওয়া উচিত। এটি স্কুইডের ভিতরে ভেঙে যেতে পারে, তাই স্কুইড রান্না করার আগে দৃ pieces় টুকরো সন্ধান করার জন্য সময় নিন।
স্কুইড থেকে অবশিষ্ট ভিসেরা বের করতে আপনার ছুরির পিছনের অংশটি ব্যবহার করুন। ডগা থেকে শুরু করুন, আপনার ছুরির পিছন থেকে বাকী ময়লা আবরণের জন্য চাপ দিন push আপনার যদি দুঃসাহসী আত্মা থাকে তবে আপনার হাত বা চামচ দিয়ে এটি করা সহজ এবং স্কুইড বের করে আনা সহজ।
ঝিল্লি সরান। জেলটির কাছাকাছি একটি ইউরে থাকা ঝিল্লিটি হল বেগুনি রঙের ত্বক যা স্কুইডকে .েকে দেয়। কোটের টিপটি কেটে নিন এবং এটি আলাদা করার আগে ত্বককে শিথিল করার জন্য এটি ব্যবহার করুন। আপনার যদি সমস্যা হয় তবে ত্বক বরাবর ছুরিটির ফলকটি স্ক্র্যাপ করুন, প্রায়শই যেন আপনি সূক্ষ্মভাবে এটি কেটে ফেলছেন। আপনার কাজ শেষ হয়ে গেলে ঠাণ্ডা জলে স্কুইড ধুয়ে ফেলুন।
কোটটি কাঙ্ক্ষিত আকারে কাটুন। আপনি যদি স্কুইড রিং প্রস্তুত করতে চান, স্কুইড রিংগুলি পেতে অনুভূমিকভাবে কোটটি কেটে নিন। স্কুইড উপস্থাপনের অন্যান্য উপায়ে সাধারণত স্কুইডের এক প্রান্তটি কাটা দরকার হয় যাতে এটি খোলা হয় এবং ছোট স্কোয়ারগুলি কাটা যায়।
- আপনি স্কুইডের মাংসও কাটাতে পারেন যাতে এটি দ্রুত রান্না করে। আপনার ছুরি দিয়ে মাংসের পৃষ্ঠের পাতলা পাতাগুলি কেটে ফেলুন যাতে স্কুইডটি স্ট্রাইক হয়।

পদ্ধতি 2 কুক স্কুইড রিং

কাগজের তোয়ালে দিয়ে আপনার রিংগুলি শুকনো। স্কুইড রিংগুলি পাতলা স্কুইড রিংগুলি থেকে তৈরি। আপনি যদি স্কুইড বডি দিয়ে শুরু করেন, কেবল এটি শুকিয়ে নিন এবং তারপরে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে আনুভূমিকভাবে কাটুন, রান্না করার আগে একটি নলের আকার থেকে সামুদ্রিক খাবারটি অর্ধ-রিংয়ে পরিণত করুন।
- 250 গ্রাম স্কুইড রিংয়ের সমতুল্য 500 গ্রাম স্কুইড যা সাধারণত একজন ব্যক্তির পক্ষে যথেষ্ট।
এটিকে আরও কোমল এবং সুস্বাদু করতে আপনি প্রজাপতিতে স্কুইড ডুবিয়ে রাখতে পারেন। এটি আপনার স্কুইডগুলিও সুস্বাদুভাবে ভাজাতে পারে তবে আপনার সময় না থাকলে আপনি এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যেতে পারেন। আপনার নিজের হাতে যদি বাটার মিল মিল না থাকে তবে আপনি নিজেও তৈরি করতে পারেন।
- এক কাপ কফির সাথে একটি বড় লেবুর রস মিশিয়ে নিন। স্বাদের জন্য আপনি কিছুটা মশলাদার সসও যোগ করতে পারেন।
- মিশ্রণটি 4 থেকে 5 মিনিটের জন্য বসতে দিন। আপনার তাকে ঘন হওয়া উচিত।
- এগিয়ে যাওয়ার আগে 3 থেকে 4 ঘন্টা বাটার মিল্ক মিশ্রণে স্কুইড রিংগুলিতে ডুব দিন। তারপরে রিংগুলি সরান এবং অতিরিক্ত ড্রেন করুন।
মাঝারি পাত্রে এক কাপ আটা, এক চা চামচ লবণ এবং এক চা চামচ মরিচ মিশিয়ে নিন। আপনি চাইলে অন্যান্য মশলাও যুক্ত করতে পারেন, যেমন এক চা চামচ পাপড়িকা, মরিচের গুঁড়ো বা লাল চিনি। মিশ্রণটি ভাল করে মেশান।
ময়দার মিশ্রণ দিয়ে স্কুইড রিংগুলি Coverেকে রাখুন। রিংগুলি Coverেকে রাখুন যাতে তারা পুরোপুরি ময়দা দিয়ে coveredেকে যায়। এটি অল্প অল্প করে করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং এটি অনুপস্থিত থাকলে অবশ্যই আটা যুক্ত করা প্রয়োজন necessary
আপনার চুলায় মাঝারি বা উচ্চ উত্তাপের চেয়ে আধ লিটার তেল গরম করুন। আপনার এক থেকে দুই কাপ উদ্ভিজ্জ তেল যুক্ত করতে হবে যাতে রান্না করার সময় এটি প্রায় রিংগুলিকে coversেকে দেয়। আপনার যদি থার্মোমিটার থাকে তবে তেলটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন আপনি 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে ফ্রেয়ার সেটও ব্যবহার করতে পারেন আপনার যদি থার্মোমিটার না থাকে তবে তেল ঝাঁকুনি শুরু হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
সোনার বাদামী, 2 থেকে 3 মিনিট অবধি ছোট ব্যাচে স্কুইড রান্না করুন। একবার সিদ্ধ হয়ে গেলে রিংগুলি ঘুরিয়ে ফেলুন, তারপরে যখন রুটি খণ্ডগুলির নীচে মাংস চকচকে বা স্বচ্ছ নয়। স্পর্শ বা ওভারল্যাপিং ছাড়াই প্যানটির নীচে ভরাট করার জন্য পর্যাপ্ত রিং যুক্ত করে প্যানটি অতিরিক্ত ভরাট না হয়ে রয়েছে তা নিশ্চিত করুন। আপনি যদি খুব বেশি যোগ করেন তবে এটি তেলের তাপমাত্রাকে তীব্রভাবে হ্রাস করবে এবং ক্যালামারিকে খুব চর্বি দেবে বা খুব উপস্থাপনযোগ্য নয়।
- যদি আপনি চান যে আপনার স্কুইডের রিংগুলি ভিতরে নরম থাকার সময় ক্রিস্পিয়ার হয়ে উঠতে পারে, তেলটি 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এবং 1 মিনিট বা আধা মিনিট ধরে রান্না করুন।

পদ্ধতি 3 প্যানে স্কুইড ভাজুন

একটি প্যানে ভাজা ভাজা স্কুড এবং সসের সাথে পরিবেশন করা যেতে যেতে বা একটি ক্ষুধার্ত সুস্বাদু খাবারের জন্য উপযুক্ত। স্কুইড 30 থেকে 45 সেকেন্ডের জন্য রান্না করা প্রয়োজন হয় না, এবং এর নরম, মিষ্টি স্বাদ অনেক মশলা মিশ্রিত করে। পরিষ্কার টেনট্ল্যাসস এবং স্কুইড বডিটি দিয়ে সমতল করুন এবং ছোট স্কোয়ারে কাটা।
মাঝারি বা উচ্চ আঁচে একটি স্কিললে আধা চামচ তেল গরম করুন। স্কুইড দ্রুত রান্না করার জন্য তেলটি যথেষ্ট গরম হওয়া উচিত। তেলতে স্কুইড ছেড়ে যাওয়ার জন্য এটি অনমনীয় এবং ঘষাঘষি করে তোলে।
আপনার গুল্মগুলি 1 থেকে 2 মিনিটের জন্য তেলে রান্না করুন। ভেষজ হ'ল ছোট শাকসব্জী এবং ভেষজ যা উত্তাপে নরম হবে এবং বিশ্বের সমস্ত রান্নায় ব্যবহৃত হয়। এগুলিকে তেলতে ফেলে দিন এবং আগুন থেকে সরিয়ে নেওয়ার আগে কয়েক মিনিট গরম হওয়ার জন্য দিন। কিছু ভাল ধারণা (আপনার রান্না করা কলামারি অনুসারে তালিকাভুক্ত) এর মধ্যে রয়েছে:
- 1 বা দুটি রসুনের লবঙ্গ, কিমা তৈরি
- White কাপ সাদা সাদা ডাইসড ডাইসড
- Pe কিউব করে কাটা কাঁচামরিচের কাপ
স্কুইডের একটি ছোট অংশ যুক্ত করুন এবং 30 সেকেন্ডের জন্য রান্না করুন। প্যানটি অতিরিক্ত পরিপূর্ণ করবেন না, কারণ এটি তাপমাত্রা খুব দ্রুত হ্রাস পাবে এবং এইভাবে রান্নার প্রক্রিয়াটিকে নষ্ট করবে। পর্যাপ্ত স্কুইড রাখুন যাতে তাদের চলাচল করার এবং ঘন ঘন আলোড়নের জন্য পর্যাপ্ত জায়গা থাকে। আপনার কাছে যদি বড় প্যান থাকে তবে একটি সম্পূর্ণ স্কুইড নিখুঁত হওয়া উচিত।
সিজনিং যোগ করুন এবং উত্তাপ থেকে সরানোর আগে প্রতি 10 থেকে 25 সেকেন্ডের মধ্যে আলোড়ন দিন। স্কুইডটিকে অবশ্যই সাদা রঙে না পৌঁছানো পর্যন্ত রান্না করা আবশ্যক (এবং এটি আর স্বচ্ছ বা আংশিক স্বচ্ছ নয়)। আপনার মশলা যোগ করুন এবং তাত্ক্ষণিক পরিবেশন করার আগে সমস্ত কিছু মিশ্রিত করুন। আপনি এটি পাস্তার সাথে মিশ্রিত করতে পারেন বা ঠিক যেমন খেয়ে ফেলতে পারেন। এছাড়াও চেষ্টা করুন:
- ১ টেবিল চামচ সয়া সস এবং এক মুঠো কাটা ধনিয়া
- 1 চিমটি লবণ, কালো মরিচ এবং লেবুর রস
- লবণ, কালো মরিচ এবং স্কুইড কালি