পাস্তা জন্য সস প্রস্তুত কিভাবে

লেখক: Judy Howell

সৃষ্টির তারিখ: 3 জুলাই 2021

আপডেটের তারিখ: 13 মে 2024

ভিডিও: পাস্তা রেসিপি চিজ মেওনিজ ছাড়া দুর্দান্ত স্বাদের রেড সস পাস্তা Red Sauce Pasta no cheese & mayonnaise

কন্টেন্ট

পর্যায়ে
পদ্ধতি 1 গরুর মাংসের সস
পদ্ধতি 2 আরববিটা সস
পদ্ধতি 3 সাদা সস
পদ্ধতি 4 পেস্টো সস

এই নিবন্ধে: গরুর মাংসের সসস আরববিটাওয়াইট স্যুটপেষ্টো সস রেফারেন্স

আপনার নিজের সস প্রস্তুত করা আপনার পাস্তাকে আরও দুর্দান্ত স্বাদ দেবে এবং আপনি আপনার সুস্বাদু খাবারের একটি অংশ তৈরি করতে গর্বিত হবেন। আপনি হৃৎপিণ্ডের মাংসের সস বা শাকসব্জি বা পনির দিয়ে তৈরি আরও সমৃদ্ধ সস তৈরি করতে চান কিনা তা বিভিন্ন ধরণের পাস্তা সস রয়েছে you

পর্যায়ে

পদ্ধতি 1 গরুর মাংসের সস

একটি স্কলেলে 500 গ্রাউন্ড মাংসের মাংস রান্না করুন। প্যানে উদ্ভিজ্জ তেলের একটি স্তর andালা এবং গরুর মাংস প্রায় বাদামি না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। এটি প্রায় প্রস্তুত হয়ে গেলে, একটি ছোট সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং গরুর মাংসের উপরে গুঁড়ো ডিলের একটি পাতলা স্তর ছিটিয়ে দিন।
গরুর মাংসের মেদ ঝরিয়ে নিন। এটি করতে, সমস্ত চর্বি না হওয়া পর্যন্ত আস্তে আস্তে প্যানটি টিপুন। আপনি গরুর মাংসের উপর একটি প্লেট রেখে গরুর মাংসটি প্যানে রাখতে পারেন, যা চর্বি প্রবাহের সময় ষাঁড়কে পড়তে বাধা দেবে।
একটি আলু মাশর দিয়ে পুরো টমেটোর একটি ক্যান শুদ্ধ করুন। আপনি টমেটো পিষ্ট করতে কাঁটাচামচ ব্যবহার করতে পারেন তবে ধারাবাহিকতা আরও ঘন হবে।
টমেটো সসের একটি বড় বাক্স এবং টুকরো টুকরো টমেটো দিয়ে টমেটো পেস্টের একটি ছোট ক্যান যোগ করুন।
উপাদান মিশ্রিত করুন।
এক চিমটে তেঁতুল মরিচ, এক চিমটি চিনি এবং সামান্য ডিল গুঁড়ো দিয়ে সস ছিটিয়ে দিন।
সসে যোগ করুন আধা সবুজ মরিচ কেটে কাটা পাতলা মাংস, 5 থেকে 8 টি করে কাটা প্যারিস মাশরুম এবং একটি সেলারি কাটা পাতলা কাটা কাটা। উপাদান মিশ্রিত করুন।
বুদবুদ গঠন না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে সস গরম করুন। এ সময় তাপমাত্রা হ্রাস করুন।
সসটি 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। স্বাদগুলি বিয়ে করতে এবং শাকসব্জিগুলিকে নরম করতে এটি যথেষ্ট হবে।
গরুর মাংসকে সসের সাথে যুক্ত করুন। গরুর মাংস এবং সসকে নাড়ান যাতে গরুর মাংস সসের সমৃদ্ধ এবং মশলাদার সুগন্ধ গ্রহণ করে।
পরিবেশন। এই সস কোনও ধরণের ময়দা, বিশেষত স্প্যাগেটি বা রাভিওলি দিয়ে উপযুক্ত হবে।

পদ্ধতি 2 আরববিটা সস

মাঝারি আঁচে একটি বড় ফ্রাই প্যানে ১ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল গরম করুন। আপনি প্যানের পরিবর্তে সসপ্যানও ব্যবহার করতে পারেন।
তেলে, একটি কাটা পেঁয়াজ কাপ এবং 4 কাটা রসুন লবঙ্গ 5 মিনিটের জন্য কষান। শিম এবং রসুন কিছুটা বাদামী এবং স্বচ্ছ হয়ে উঠতে হবে।
প্যানে বাকী উপাদান নাড়ুন। আধা কাপ লাল মদ, ১ টেবিল চামচ সাদা চিনি, 1 টেবিল চামচ কাটা তাজা তুলসী, 1 চা চামচ চূর্ণ লাল মরিচ গুঁড়ো, 2 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট, 1 চামচ লেবুর রস, আধা চা চামচ ইতালীয় মরসুম, চতুর্থাংশ চা চামচ স্থল কালো মরিচ এবং 450 মিলি ডাইসড খোসা টমেটো। উপাদানগুলি এমনভাবে মিশিয়ে নিন যাতে তারা সসের মতো দেখায়।
সসকে ফোড়ন এনে দিন। এই সমস্ত উপাদানগুলিকে ফোড়নে আনতে 3 মিনিট সময় লাগবে।
মাঝারি আঁচে তাপমাত্রা হ্রাস করুন। প্রায় 15 মিনিট coveringেকে না রেখে সসটি সিদ্ধ হতে দিন। উপাদানগুলির মিশ্রণের জন্য এটি যথেষ্ট সময় ছাড়বে।
2 টেবিল চামচ কাটা তাজা পার্সলে যোগ করুন। এটি আপনার সসের সাথে সতেজতার একটি নোট যুক্ত করবে।
পরিবেশন। সস পরিবেশন করতে কোনও লাডল ব্যবহার করুন এবং এটি আপনার প্রিয় পাস্তায় pourালুন। এই সস কলমের জন্য উপযুক্ত।

পদ্ধতি 3 সাদা সস

মাঝারি আঁচে একটি সসপ্যানে আধা কাপ মাখন এবং এক চতুর্থাংশ মার্জারিন দ্রবীভূত করুন। মাখন এবং মার্জারিন তরল হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
2 টেবিল চামচ ময়দা এবং মেশান। বাটারে ময়দা ভালো করে মেশান।
উপাদানগুলিতে 2 কাপ দুধ এবং 1 কাপ কাপ তরল ক্রিম যোগ করুন। ভাল করে মেশান।
বাকি উপাদানগুলির সাথে 450 মিলি মুরগির ব্রোথ এবং 3 টেবিল চামচ কর্নফ্লার মিশ্রিত করুন।
ফুটন্ত না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি গরম করুন। না থামিয়ে উপাদানগুলি নাড়তে থাকুন।
এক মিনিটের জন্য উপাদানগুলি সিদ্ধ করুন।
আগুন থেকে সরান।
সসিতে মশলা এবং পনির যোগ করুন। সস শেষ করতে, কেবল 1 চা-চামচ লবণ, 1 আধা চা-চামচ চূর্ণ রোজমেরি, এক চিমটি জায়ফল, 1 চা চামচ রসুন গুঁড়ো এবং 1 কাপ আঁচড়ান পারমিশন পনির যোগ করুন।
পরিবেশন। এই সস যে কোনও প্রকার পাস্তা, বিশেষত লিজিনাইন বা ডেঞ্জ চুলের সাথে সুস্বাদু হতে পারে। আপনি সসটিতে গ্রিলড চিংড়ি বা অন্যান্য সামুদ্রিক খাবারও রাখতে পারেন it আপনি এটি একটি ভেলভেটি স্যুপের একটি বেসও তৈরি করতে পারেন।

পদ্ধতি 4 পেস্টো সস

উপাদানগুলি একটি ব্লেন্ডারে রাখুন। 1 কাপ তাজা প্যাকযুক্ত তুলসী পাতা, 1 আধা কাপ তাজা পার্সলে, 1 আধা কাপ গ্রেটেড পারমিশন পনির, 1 কোয়ার্টারের কাপ পাইন বাদাম, কোয়ার্টারে কাটা একটি বড় লবঙ্গ রসুন এবং 1 চতুর্থাংশ চামচ মিশ্রণ করুন একটি ব্লেন্ডারে নুন।
ব্লেন্ডারটি Coverেকে রাখুন এবং উপাদানগুলি সমানভাবে মিশ্রিত করুন। পক্ষগুলিতে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করার জন্য সময় সময় মেশিনটি থামান যাতে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত হয়।
মেশিনটি সর্বনিম্ন গতিতে রাখুন।
জলপাই তেল 1 কোয়ার্ট যোগ করুন এবং উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন। ঘন না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি মিশ্রণ চালিয়ে যান।
পরিবেশন। এই পেস্টো সস টাটকা ফেটুসুকিন, মুরগী, চিংড়ি বা ব্রোকলির সাথে পরিবেশন করুন।