কীভাবে ভাজা আচার তৈরি করবেন

লেখক: Judy Howell

সৃষ্টির তারিখ: 3 জুলাই 2021

আপডেটের তারিখ: 11 মে 2024

ভিডিও: গ্রাম্যপদ্ধতিতে খুব সহজ এবং পারফেক্ট তেতুলের টক ঝাল মিষ্টি আচার রেসিপি || Tamarind Pickle Recipe

কন্টেন্ট

পর্যায়ে
পদ্ধতি 1 সহজ ভাজা আচার
পদ্ধতি 2 মশলাদার ভাজা আচার
পদ্ধতি 3 মশলাদার মিষ্টি আচার
পদ্ধতি 4 বিয়ার সহ ভাজা ঘেরকিন্স
পদ্ধতি 5 শুকনো রুটির ময়দা দিয়ে ভাজা আচার

এই নিবন্ধে: সরল ভাজা আচারমজাদার ভাজা আচার মশলাদার মিষ্টি আচার বিয়ারের সাথে ভাজা আচার শুকনো রুটির ময়দার সাথে ভাজা আচার

ভাজা ঘেরকিনস একটি সুস্বাদু ক্ষুধা এবং ভাজা চিকেন, ভাজা পেঁয়াজ বা চিপসের একটি নিখুঁত বিকল্প। যদি আপনি ভাজা কিছু কল্পনা করেন এবং আরও সৃজনশীল হতে চান তবে আপনার ভাজা আচার তৈরির চেষ্টা করা উচিত। এগুলি বিকেলের জন্য সুস্বাদু নাস্তা এবং আপনার বারবিকিউ এবং সন্ধ্যার জন্য নিখুঁত সহচর। ভাজা আচার প্রস্তুত করার জন্য অনেকগুলি উপায় রয়েছে এবং এই কয়েকটি পরামর্শ পড়ার পরে আপনি নিজের তৈরি করবেন তাতে সন্দেহ নেই।

পর্যায়ে

পদ্ধতি 1 সহজ ভাজা আচার

190 ° সেন্টিগ্রেড না হওয়া পর্যন্ত একটি বড় প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন প্যানটি প্রায় 3 সেন্টিমিটার তেলটি পূরণ করুন। একটি বিশেষ থার্মোমিটার দিয়ে তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন। অন্যথায়, আপনি তাড়াতাড়ি বুদবুদ হয়ে ওঠেন এবং দেখতে দেখতে আপনি খানিকটা ময়দা ছিটিয়ে দিতে পারেন। যদি তাই হয়, তেল প্রস্তুত।
ময়দা প্রস্তুত। একটি বড় পাত্রে 1 কাপ ময়দা, 1 কাপ কর্ন ফ্লাওয়ার এবং 3 টি হালকা পেটানো ডিম মেশান। ঘন হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি নাড়ুন এমনকি আপনার আচারের জন্যও পেস্ট করুন।
আপনার পছন্দ অনুযায়ী লবণ এবং মরিচ দিয়ে আচারের টুকরোগুলি ছিটিয়ে দিন। আখের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা বা কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন এবং এটি ভালভাবে toাকতে ময়দার মধ্যে নাড়ুন। এক বা দুই সেকেন্ডের জন্য এটি ময়দার উপরে রাখুন যাতে অতিরিক্ত আটা শুকিয়ে যায়।
ঘেরকিনের টুকরোগুলি কয়েকবার ভাজুন। আপনি একবার প্যানে রাখার জন্য পর্যাপ্ত ঘারকিনগুলি coveredেকে ফেললে এগুলি ভাজার সময় এসেছে। ঝুড়ি বা টোঙ্গস ব্যবহার করে ফুটন্ত তেলে ঘারকিন্স ডুবিয়ে নিন। এগুলি ভাজা এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, আপনার চুলার আকারের উপর নির্ভর করে তিন মিনিট সময় নিতে হবে। যখন তেলগুলি পৃষ্ঠের উপরে ভাসা তখন আচারগুলি প্রস্তুত। আপনি একবার ব্যাচের আচার শেষ করে, পরেরটিতে যান।
- প্যানে অতিরিক্ত আচার লাগানো এড়িয়ে চলুন বা আপনি তেলের তাপমাত্রা কমিয়ে দেবেন। এর পরে ঘেরকিনগুলি তেল দিয়ে ভরাট করবে এবং আর খাস্তা করবে না।
চ্যাংস দিয়ে প্যান থেকে আচারগুলি সরান। অতিরিক্ত তেল শোষণ করার জন্য কাগজের তোয়ালে দিয়ে coveredাকা একটি প্লেটে এগুলি সাজান।
পরিবেশন। ভাজা আচারগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে আপনার পছন্দ মতো একটি ছোট বাটি সস দিয়ে ভিজিয়ে পরিবেশন করুন।

পদ্ধতি 2 মশলাদার ভাজা আচার

সস প্রস্তুত করুন। সস প্রস্তুত করতে, কেবল এক চতুর্থাংশ মেয়নেজ, 1 চামচ মিশ্রণ করুন। to s। নর্দমা ঘোড়া, 2 চামচ। to গ। কেচআপ এবং সি একটি চতুর্থাংশ। to গ। মাঝারি আকারের বাটিতে কাজুন সিজনিং। সমৃদ্ধ এবং ক্রিমযুক্ত ইউর না পাওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি নাড়ুন।
তেল গরম করুন। তাপমাত্রা 3 সেন্টিমিটার তাপমাত্রায় 190 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন
ময়দা প্রস্তুত। ময়দা তৈরি করতে, ঝাঁঝরি দিয়ে একসাথে আধা কাপ ঘরে তৈরি ময়দা, ১ টেবিল চামচ। to গ। এবং তিন চতুর্থাংশ কাজুন সিজনিং, আধা সি। to গ। ইতালিয়ান সিজনিং, একটি গের এক চতুর্থাংশ। to গ। গোলমরিচ মরিচ, আধা সি। to গ। লবণ এবং আধা কাপ জল যতক্ষণ না উপকরণগুলি ভালভাবে মিশ্রিত হয়।
কাগজের তোয়ালে ঘেরকিনগুলি রেখে শুকনো মুছুন ipe সেরা ফলাফলের জন্য, ভাজার আগে তাদের শুকনো করা উচিত।
অর্ধেক ঘেরকিন্স ময়দার মধ্যে .েলে দিন। ময়দা দিয়ে তাদের পুরোপুরি .েকে রাখতে নাড়ুন।
তেলে আচার দিন। এটি করার জন্য, একের পর এক গর্তগুলি দিয়ে একটি চামচ দিয়ে ময়দা থেকে তাদের বাইরে নিয়ে যান যাতে ময়দার আধিক্য প্রবাহিত হয়। এগুলি একের পর এক তেলে রেখে দিন।
সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এটিতে 1 থেকে 2 মিনিটের মধ্যে সময় নেওয়া উচিত।
তেল থেকে তাদের বের করুন। একই চামচ দিয়ে তেল থেকে আচার নিয়ে নিন এবং সেগুলিকে ফোটাতে দিতে কাগজের তোয়ালেগুলির শীটে রাখুন।
বাকি ঘেরকিনস এবং ময়দার সাথে প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
পরিবেশন। আচার তৈরি হয়ে গেলে আপনার তৈরি সসের সাথে এগুলো পরিবেশন করুন। আপনি সেলারি কয়েক লাঠি দিয়ে তাদের পরিবেশন করতে পারেন।

পদ্ধতি 3 মশলাদার মিষ্টি আচার

একটি বৃহত স্কিললেট এবং উদ্ভিদ তেল 190ালা 190 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড প্যানে আপনার কমপক্ষে 3 সেন্টিমিটার পুরু তেল থাকা উচিত।
কর্ন ময়দা দিয়ে মিশ্রণটি তৈরি করুন। একটি গভীর বাটিতে এক কাপ কর্নমিল এবং খামির মিশ্রণ, 1/4 কাপ আটা, 1 চামচ মিশ্রণ করুন Mix to s। মরিচ গুঁড়ো, 1 চামচ। to গ। জিরা, আধা গ। to গ। লাল মরিচ গুঁড়ো এবং 1 অর্ধ গ। to গ। কালো গোলমরিচ গুঁড়ো।
দুধের মিশ্রণ প্রস্তুত করুন। আরেকটি পাত্রে হালকা পেটানো ডিম এবং আধা কাপ দুধ মিশিয়ে নিন। ডিম পুরোপুরি দুধে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত ভাল করে নাড়ুন।
এই দুটি মিশ্রণ দিয়ে আচারটি Coverেকে রাখুন। দু' কাপ কাটা মশলাদার ঘেরকিন দুধের মিশ্রণে মিশিয়ে কর্নমিল মিশ্রণে রোল করুন roll
প্রতিটি তিন মিনিটের ব্যাচে ঘেরকিনগুলি ভাজুন। আচারের একটি ব্যাচ তেলতে ourালা এবং 3 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
তেল থেকে আচারগুলি সরান এবং এগুলি নিষ্কাশনের জন্য কাগজের তোয়ালে রেখে দিন।
পরিবেশন। এই সুস্বাদু ভাজা আচার প্রস্তুত হওয়ার সাথে সাথেই পরিবেশন করুন। আপনি এগুলি আপনার পছন্দ মতো সস দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন বা কিছুটা মশলাদার সস দিয়ে coveredেকে রাখতে পারেন।

পদ্ধতি 4 বিয়ার সহ ভাজা ঘেরকিন্স

আচারের 2 এক্স 500 গ্রাম টুকরো টুকরো টুকরো করে ফেলুন। কেবল কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুছুন।
ডিমের সাথে মিশ্রণটি তৈরি করুন। একটি বড় ডিম ঝাঁকুনি, বিয়ার 350 মিলি একটি ক্যান, 1 চামচ। to s। বেকিং পাউডার এবং 1 চামচ। to গ। লবণের।
মিশ্রণে এক চতুর্থাংশ আটা যোগ করুন। অভিন্ন মিশ্রণ না পাওয়া পর্যন্ত ঝাঁকুনির সাহায্যে উপাদানগুলিকে বীট করুন।
একটি বৃহত স্কিললেট মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল প্রায় এক সেন্টিমিটার .ালা।
মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন। প্রস্তুত হওয়ার আগে তেলটি 190 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে পৌঁছাতে হবে।
আটা ময়দার মধ্যে ডুবিয়ে রাখুন। ময়দা ফোঁটা ফোঁটা দিন।
আচার ভাজুন সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত। এটি 3 থেকে 4 মিনিটের মধ্যে নেওয়া উচিত।
পরিবেশন। আপনার পছন্দের সস দিয়ে আচার পরিবেশন করুন।

পদ্ধতি 5 শুকনো রুটির ময়দা দিয়ে ভাজা আচার

তাদের বয়াম থেকে আচার নিয়ে নিন। আপনি চান হিসাবে অনেক চয়ন করুন। এগুলিকে টেনে আনতে টংস ব্যবহার করুন।
গমের আটা এবং ভুট্টা ময়দা দিয়ে ময়দা প্রস্তুত করুন। আপনার পছন্দ অনুযায়ী মশলা যোগ করুন।
এক লিটার বা চার-লিটার ব্যাগে মিশ্রণটি .ালুন।
পকেটে ভেজা আচার .ালুন। ব্যাগটি আলতো করে নাড়ুন। এই প্রক্রিয়াটি একটি অভিন্ন উপায়ে ঘেরকিন্সকে coverেকে রাখা উচিত।
১৯০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ঘেরকিনগুলি ভাজুন তাদের 2 মিনিটের বেশি ভাজবেন না।
গরম গরম পরিবেশন করুন। আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে প্রত্যেকে তাদের ভালবাসবে।