পালং শাক কীভাবে প্রস্তুত করবেন

কন্টেন্ট

• পর্যায়ে
• পর্ব 1 পালঙ্ক প্রস্তুত
• পার্ট 2 শাক রান্না
• পার্ট 3 কাঁচা পালঙ্ক প্রস্তুত

পোপিয়ে যে পালংশুলিকে খুব পছন্দ করেন তা কেবল আয়রনের উত্সই নয়, এতে ব্যতিক্রমী পরিমাণে ভিটামিন এ, ভিটামিন বি 9, ম্যাঙ্গানিজ, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন কে এবং তামা রয়েছে। রান্না করা পালঙ্কে কাঁচা শাকের চেয়ে 6 গুণ বেশি বেটেইন, জেক্সানথিন এবং লুটিন থাকে। আপনি এটি তাজা ক্রিম দিয়ে রান্না করতে পারেন, এটি সিদ্ধ করতে পারেন বা একটি প্যানে ফিরে আসতে পারেন, তবে এটি প্রস্তুত করার আপনার উপায় যাই হোক না কেন पालक আপনার স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল good

পর্যায়ে

পর্ব 1 পালঙ্ক প্রস্তুত

1. 
   

   
   কিছু পালং শাক পান। গ্রিনগ্রোসার, মার্কেট, ফার্ম বা সুপার মার্কেটে যান এবং চকচকে পাতা এবং একটি সুন্দর গা dark় সবুজ সহ তাজা পালঙ্ক কিনুন। পালংশাক পাতা কিনবেন না যার পাতাগুলি বিবর্ণ, হলুদ বা ক্ষতিগ্রস্থ হয়েছে। বাজারে বা খামারে আপনি একটি তোড়াতে সতেজ পালঙ্ক দেখতে পাবেন, তবে একটি বিশাল অঞ্চলে সাধারণত তারা প্যাকেজ করে প্লাস্টিকের ব্যাগে বিক্রি হয়। তাজা পালংশাক পাওয়া গুরুত্বপূর্ণ কারণ এতে প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। আপনি যদি পারেন তবে জৈব পালঙ্ক বেছে নিন।
   • ফ্রান্সে, বিশ রকমের পালং শাক রয়েছে। ভেরোফ্লে মনস্ট্রাস লেপ্রিনার্ড একটি traditionalতিহ্যবাহী জাত যা অক্টোবর থেকে ডিসেম্বর পর্যন্ত ফসল কাটা হয়।এর পাতা বড় এবং একটি উচ্চারিত সবুজ।
   • শীতকালীন জায়ান্ট পালংও একটি প্রচলিত জাত যা অ্যান্টিমায়েনিক নীতিগুলিতে সমৃদ্ধ এবং এতে প্রচুর ভিটামিন সি রয়েছে যা অক্টোবর থেকে ডিসেম্বর পর্যন্ত ফসল কাটা হয়। ল্যাপিনার্ড "সিম্ফনি" হ'ল হাইব্রিড জাত যা এপ্রিল থেকে জুন মাসের স্টলে পাওয়া যায়।
   • আপনি বাচ্চা পালংও কিনতে পারেন। পালং বাচ্চারা হ'ল পালংশাক যা বীজ বপনের 15 থেকে 20 দিন পরে এবং প্রাপ্তবয়স্ক পালং শাকগুলি বপনের প্রায় 2 মাস পরে কাটা হয়। মূলত সুস্বাদু সালাদ প্রস্তুত করতে বাচ্চা পালং শাক ব্যবহৃত হয়।

2. 
   

   
   
   
   আপনার পালঙ্ক রাখুন। আপনার পালং শাক রাখতে, এটি আপনার ফ্রিজে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগের ভিতরে রাখুন। এইভাবে, আপনি আপনার পালকটি 3 দিনের জন্য রাখতে পারেন। আপনি যখন ইতিমধ্যে প্লাস্টিকের ব্যাগে থাকা पालकটি কিনে রাখেন, তখন ব্যাগটি একটি ইলাস্টিক ব্যান্ড বা কাপড়ের পিন দিয়ে বন্ধ করে ধরে রাখুন এবং যতক্ষণ না আপনি শাক তৈরি করতে চান ততক্ষণ আপনার ফ্রিজে রেখে দিন। আপনি যদি নিজের পালং শাক রাখতে চান তবে এটি আপনার ফ্রিজে রাখার আগে ধুয়ে ফেলবেন না, আপনি রান্না করার ঠিক আগে ধুয়ে ফেলবেন।

3. 
   

   
   কান্ড কাটা। যদি আপনার একগুতে তাজা পালংশাক থাকে, তবে পাতাগুলি পৃথক করুন, একটি কাটিয়া বোর্ডে রাখুন এবং একটি ধারালো রান্নাঘরের ছুরি দিয়ে পালং শাককে কাটা। পালং শাকের ডালগুলি ভোজ্য, তবে এগুলি সরিয়ে ফেলা ভাল, পাতাগুলি আরও ভাল হবে কারণ ডাঁদের একটি স্বাদ থাকে যা মনোরম নয় এবং রান্না করার পরেও তারা শক্ত।

4. 
   

   
   আপনার পালং শাক ধুয়ে ফেলুন। জলের জলের নিচে আপনার পালং শাকের পাতা পরিষ্কার করুন মাটির সমস্ত চিহ্ন মুছে ফেলতে। পালং শাক মাটিতে বৃদ্ধি পায় তাই এগুলি স্বাভাবিক যে এগুলি ধুলা এবং একটি সামান্য মাটি থাকে। জৈব পালংশাকগুলিতে শুঁয়োপোকার মতো ছোট দর্শনার্থীও থাকতে পারে। যদি আপনি কোনও প্লাস্টিকের ব্যাগ থেকে পালং শাক কিনে থাকেন তবে এটি ইতিমধ্যে ধুয়ে নেওয়া সম্ভব, তবে সাবধানতা হিসাবে তাদের ধুয়ে ফেলুন। নিম্নলিখিত হিসাবে এগিয়ে যান।
   • পালঙ্ক শাক একটি coালাই মধ্যে রাখুন।
   • আপনার সিঙ্কে স্ট্রেনার রাখুন এবং ঠান্ডা জলের কলটি খুলুন। চলমান জলের নীচে পাতার উভয় দিক ধুয়ে আপনার আঙ্গুল দিয়ে হালকাভাবে ঘষুন।
   • যতক্ষণ না আপনি সমস্ত পাতা ধুয়ে ফেলেছেন ততক্ষণ এই পথে চালিয়ে যান এবং তারপরে নিশ্চিত হয়ে নিন যে সেগুলিতে আর কোনও মাটি নেই।
   • পালং শাকগুলি খুব অল্প সময়ের জন্য কোলান্ডারে নেমে যেতে দিন।

5. 
   

   
   
   
   আপনার পালং শাক শুকনো। যদি আপনি সেগুলি সিদ্ধ করেন তবে স্পষ্টভাবে পালং শাকটি নষ্ট করার দরকার নেই। যদি আপনি একটি স্যালাড তৈরি করে থাকেন বা কোনও স্কিললেটতে আপনার পালং শাক বেকিং করছেন, তবে পাতাগুলি প্রায় 10 মিনিটের জন্য কোল্যান্ডারে ফোঁটা দিন। আপনি আপনার পালং শাকগুলি কয়েকটি কাগজের কয়েকটি শীটের মাঝে রেখে এবং সেটির উপরে আলতো চাপ দিয়ে শুকিয়ে নিতে পারেন। আপনার পালং শাক শুকিয়ে গেলে সাথে সাথে এগুলি রান্না করুন।

পার্ট 2 শাক রান্না

1. 
   

   
   ফুটন্ত জলে আপনার পালং শাক রান্না করুন। পালং শাক তৈরির সহজ উপায় হ'ল এটি সিদ্ধ করা। তারপরে আপনি এগুলি সামান্য মিষ্টি মাখন, কিছু ক্রিম বা আপনার প্রস্তুতির সস দিয়ে খেতে পারেন। পালং শাক সিদ্ধ করতে, নিম্নলিখিত হিসাবে এগিয়ে যান।
   • একটি বড় সসপ্যান নিন। প্যানে গরম জল (ালুন (গরম জল দ্রুত ফুটে উঠবে) এবং জল ফোঁড়ায় আনা হয়। পাতায় আপনার পালং শাক রাখুন।
   • আপনার পালংশাক পাতা 3 থেকে 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
   • আপনার পালং শাকগুলি কোনও landালাইয়ের মধ্যে ফেলে দিন।
   • একটি বড় সালাদ বাটিতে ঠান্ডা জল এবং আইস কিউব রাখুন এবং আপনার পালং শাকগুলি দ্রুত রাখুন। তারপরে এগুলি আবার একটি জলভাগে ফেলে দিন।
   • পালং শাক একটি থালায় স্থানান্তর করুন এবং পালং শাকগুলিতে অল্প পরিমাণে অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল .ালুন।
   • এক চিমটি নুন এবং সামান্য বিট গোলমরিচ যোগ করুন।

2. 
   

   
   একটি ফ্রাইং প্যানে আপনার পালং শাক বাদামি করুন। এই রান্না পদ্ধতিটি সবচেয়ে সাধারণ। একটি প্যানে আপনার পালংশাক ফিরিয়ে আনতে আপনার একটি চুলা (আপনার সম্ভবত বিভক্ত), দুটি তাজা पालकের তোড়া, দুটি রসুন লবঙ্গ পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটা, কিছুটা অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল, এক চিমটি লবণ এবং মরিচ দরকার স্থল।
   • একটি প্যানে 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল andালা এবং ধূমপান ছাড়াই অল্প আঁচে গরম করুন।
   • প্যানে পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা 2 রসুন লবঙ্গ রাখুন এবং ওয়াইনটি খুব হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত 30 সেকেন্ডের জন্য সেদ্ধ হতে দিন।
   • ডাল কাটা এবং পাতাগুলি ধুয়ে প্যানে নতুন একটি পালঙ্ক গুচ্ছ রাখুন এবং তারপরে একটি রান্নাঘরের ঝাঁকুনি বা স্প্যাটুলা দিয়ে অবিচ্ছিন্নভাবে পালং শাকটি নাড়তে গিয়ে 1 মিনিট ধরে রান্না করুন।
   • তারপরে প্যানে দ্বিতীয় তাজা পালঙ্কের গুচ্ছটি রাখুন এবং মাঝারি আঁচে আরও 2 থেকে 3 মিনিট ধরে আলতো করে রান্না করুন।
   • আপনি যদি চান তবে এক চিমটি নুন এবং খানিকটা গোলমরিচ দিন।

3. 
   

   
   দেশে পালং শাক তৈরি করুন। দেশ পালং একটি বাস্তব ট্রিট। তাদের প্রস্তুত করার জন্য, আপনার জন্য 2 টাটকা पालकের তোড়া, 8 টেবিল চামচ (120 মিলি) ময়দা, 50 গ্রাম মাখন, 3 টি লবঙ্গ রসুন, একটি মাঝারি আকারের অর্ধ-ওগন, 2 কাপ (480) দরকার মিলি) পুরো বা আধা স্কিমযুক্ত দুধ, একটি উদার চিমটি লবণ এবং সামান্য কিছুটা গোলমরিচ। আপনি একা দেশের পালং শাক খেতে পারেন বা মুরগী, লাল মাংস বা আপনার পছন্দের খাবারটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন। দেশ পালং প্রস্তুত করতে, নিম্নলিখিত হিসাবে এগিয়ে যান।
   • একটি পাত্র নিন। একটি পাত্রটিতে কম তাপের উপর 50 গ্রাম মাখন গলে নিন।
   • মাখনের ময়দা মিশ্রণের জন্য উপাদানগুলি ক্রমাগত নাড়তে গিয়ে আস্তে আস্তে পাত্রের মধ্যে ময়দা .ালুন।
   • আপনি প্রায় 5 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে আর্দ্রতা গরম করতে দিন the
   • পাতলা টুকরো এবং কাটা কাটা কাটা কাটা কাটা কাটা কাটা কাটা কাটা কাটা কাটা কাটা কাটা কাটা কাটা কাটা কাটা লম্বা তিনটি রসুনে এবং নাড়তে নাড়তে 1 মিনিট ধরে রান্না করুন।
   • এবার পুরো দুধ বা আধা স্কিমযুক্ত দুধ 2 কাপ (480 মিলি) যোগ করুন এবং রান্নাঘরের ঝাঁকুনির সাথে অবিচ্ছিন্নভাবে আলোড়ন করার সময় উপাদানগুলি 5 মিনিটের জন্য গরম হতে দিন।
   • একটি বড় স্কিললেট আনুন। উপরের নির্দেশাবলী অনুসরণ করে একটি বড় প্যানে শাককে পালং করুন, তবে ডেল যুক্ত করবেন না।
   • পাত্রের মধ্যে একটি উদার চিমটি লবণ এবং একটি সামান্য জমির কালো মরিচ andালা এবং পাত্রে পালং শাক স্থানান্তর করুন।
   • আপনার প্রস্তুত সসের সাথে পালং শাক মিশ্রিত করতে রান্নাঘরের ঝাঁকুনির সাহায্যে সমস্ত উপাদান আলতোভাবে নাড়ুন।

4. 
   

   
   পারমিশন শাককে ওভেনে রান্না করুন। বেকড পারমেসান এবং ক্রিম পালংশাক একটি সত্য মাস্টারপিস। মাখন এবং পারমিশনের সাথে মিশ্রিত টাটকা ক্রিম আপনার পালংশাককে অবিশ্বাস্য গন্ধ দেবে। পরমেশান এবং ক্রিম पालक তৈরি করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন: 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) মিষ্টি মাখন, 1/2 কাপ (120 এমএল) কাটা দোঙ্গেল, 1/2 কাপ (120 এমএল) ঘন ক্রিম, 2 টাটকা पालकের তোড়া, 5 টেবিল চামচ (75 মিলি) দ্রাঘ্নিত তাজা পার্মিশন, 1/3 কাপ (80 এমএল) পুরো দুধ বা আধা-স্কিমযুক্ত দুধ, 1/4 কাপ (60 এমএল) ব্রেডক্র্যাম্বস, কিছুটা নুন এবং গোলমরিচ। এভাবে এগিয়ে যান।
   • লগনকে নরম করার জন্য একটি পাত্রটিতে 1/2 কাপ (120 এমএল) কাটা কাটা এবং 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) বাটার ভাজুন butter
   • 1/3 কাপ (80 মিলি) পুরো দুধ বা আধা স্কিমযুক্ত দুধ, 1/2 কাপ (120 মিলি) পুরু ক্রিম এবং পাতাগুলি 2 টি পালঙ্কের তোড়া দিয়ে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। কোনও বাধা ছাড়াই উপাদানগুলি নাড়ুন।
   • তারপরে উত্তাপের উত্স থেকে পাত্রটি সরান।
   • 1/4 কাপ (60 মিলি) রুটির টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা
   • আপনার প্রস্তুতিটি প্রাক-গ্রীসড বেকিং ডিশে স্থানান্তর করুন।
   • বাকী পারমসান পনির উপাদানগুলিতে না নেড়ে পালঙ্কে যোগ করুন।
   • আপনার ওভেনে ডিশ রাখুন এবং পারম্যাসন এবং ক্রিম শাককে 40 থেকে 45 মিনিটের জন্য 175 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় রান্না করুন, যতক্ষণ না পারমেশান পনির গোল্ডেন ব্রাউন হয়।

পার্ট 3 কাঁচা পালঙ্ক প্রস্তুত

1. 
   

   
   স্ট্রবেরি পালং সালাদ প্রস্তুত করুন। একটি রসালো স্ট্রবেরি পালং শাকের সালাদ প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে আপনার পালং শাক রান্না করার প্রয়োজন নেই। আপনি নিরামিষ থাকুক না কেন, এই সালাদটি আপনাকে আনন্দিত করবে। এটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি একত্রিত করতে হবে: 10 টি সুন্দর স্ট্রবেরি, 1 টি তাজা পালঙ্ক গুচ্ছ, 1/2 মাঝারি আকারের লাল পেঁয়াজ, 1/2 কাপ (120 মিলি) টেপার্ড বাদাম, 1/4 কাপ (60 এমএল) অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল, 1/4 কাপ (60 মিলি) বালসামিক ভিনেগার, 3 টেবিল চামচ (45 মিলি) কাস্টার চিনি, লবণ এবং গ্রাউন্ড কাঁচামরিচ।
   • একটি ধারালো রান্নাঘরের ছুরি দিয়ে 1/2 মাঝারি আকারের লাল পেঁয়াজ কেটে নিন।
   • দশটি সুন্দর স্ট্রবেরি কে চার টুকরো করে কেটে নিন।
   • স্ট্রবেরির টুকরোগুলি, লনন কুঁচকানো শাক, শাকের তোড়া এবং 1/2 কাপ (120 মিলি) ট্যাপার্ড বাদাম একটি সালাদ বাটিতে রাখুন।
   • একটি পাত্রে সস প্রস্তুত করুন 1/4 কাপ (60 মিলি) অতিরিক্ত কুমারী জলপাইয়ের তেল 1/4 কাপ (60 মিলি) বালসামিক ভিনেগারের সাথে মিশিয়ে। 3 টেবিল চামচ (45 মিলি) কাস্টার চিনি, সামান্য লবণ এবং গোলমরিচ মরিচ যোগ করুন এবং উপাদানগুলি মিশ্রণ করুন।
   • আপনার পালংশাক সালাদে সবেমাত্র প্রস্তুত সসটি ourালা এবং উপাদানগুলি আলতোভাবে মিশ্রিত করুন।

2. 
   

   
   ফেটা এবং ডুমুরের সাথে একটি পালঙ্কের সালাদ তৈরি করুন। খুব সহজেই প্রস্তুত এই সালাদ আপনাকে প্রাচীন গ্রিসের সীমানায় নিয়ে যাবে, তবে খাবার শেষে আপনাকে নৃত্য করতে হবে সির্তাকি! এই বিস্ময়কর সালাদ প্রস্তুত করতে, একটি স্যালাড বাটিতে একটি তাজা পালং শাকের পাতা রাখুন। 4, 1/2 কাপ (120 মিলি) ডাইসড ফেটা, 1 কাপ (240 এমএল) কালো আঙ্গুর এবং 1/2 কাপ (120 এমএল) পেকান বাদামে কাটা 10 থেকে 15 ডুমুর যোগ করুন। অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল এবং বালাসামিক ভিনেগার বা রাস্পবেরি ভিনেগার ভিনাইগ্রেটের সাথে আপনার ডুমুর সালাদ Seতু করুন।

3. 
   

   
   পালং শাকের সাথে একটি ভেলআউট প্রস্তুত করুন। আপনি একটি দুর্দান্ত মখমল প্রস্তুত করতে পারেন (আমাদের অ্যাংলো-স্যাকসন বন্ধুরা "স্মুদি" শব্দটি ব্যবহার করুন) যা আপনার সমস্ত অতিথি এবং আপনার শিশুদের আনন্দিত করবে। আপনাকে যা করতে হবে তা হল একটি ব্লেন্ডারের বাটিতে 1 বা 2 টাটকা पालकের তোড়া (এবং সাবধানে ধুয়ে) রাখা এবং আপনার পছন্দের উপাদানগুলি যুক্ত করুন। তারপরে সমস্ত উপাদানের সাথে একটি পিউরি তৈরি করুন এবং আপনার ফ্রিজে ঠান্ডা হওয়ার অনুমতি দেওয়ার পরে এটি গ্রাস করুন। উদাহরণস্বরূপ, একটি পালং এবং পিয়ার ক্রিম স্যুপ তৈরি করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন।
   • 2 টাটকা এবং ধোয়া पालकের তোড়া
   • 1 কাপ 1/2 (360 মিলি) টাটকা জল বা নারকেল জল
   • টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো কেটে
   • তিসি তেল 1 টেবিল চামচ (15 মিলি)
   • 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) লেবুর রস
   • 1 চা চামচ (5 মিলি) মধু
   • 1 চা-চামচ (5 মিলি) আদা বাটা

4. 
   

   
   ভাল খিদে!