কীভাবে লবস্টার লেজ প্রস্তুত করবেন

কন্টেন্ট

• পর্যায়ে
• পর্ব 1 লবস্টার লেজ চয়ন করুন
• পার্ট 2 লেজ গলান
• পার্ট 3 গলদা কাটা
• পার্ট 4 লবস্টার সিজন
• পর্ব 5 লবস্টার রান্না করুন

যদিও লবস্টার প্রায়শই বিশেষ অনুষ্ঠান এবং বিলাসবহুল রেস্তোঁরাগুলির জন্য সংরক্ষিত থাকে তবে আপনি কীভাবে বাড়িতে গলদা চিংড়ি লেজগুলি বাষ্প করবেন তা শিখতে পারেন। এটি ঘরে বসে সামুদ্রিক খাবার উপভোগ করার একটি আদর্শ উপায় এবং আপনি আপনার ব্যক্তিগত পছন্দ অনুসারে রেসিপিটি তৈরি করতে পারেন। নীচের নিবন্ধটি পড়ে কীভাবে লবস্টার লেজগুলি রান্না করবেন তা শিখুন।

পর্যায়ে

পর্ব 1 লবস্টার লেজ চয়ন করুন

1. 
   

   
   হিমায়িত লবস্টার লেজগুলি খুঁজতে আপনার প্রিয় সুপারমার্কেটটি একবার দেখুন। লেজগুলি হিমায়িত করা উচিত, তাজা উত্পাদনের প্রদর্শনীতে থাকার পরে হিমায়িতের চেয়ে।

2. 
   

   
   সমাপ্তির তারিখটি সন্ধান করুন। লবস্টার লেজগুলি কিনুন যা এখনও শেষ হয়নি।

3. 
   

   
   লেবেলটি পরীক্ষা করুন যে কোনও সোডিয়াম ট্রাইফসফেট নেই। এটি এমন একটি পণ্য যা একবার ধরা পড়লে এটি প্রায়শই লবস্টারে যুক্ত হয় যা এর ওজন বাড়ায় এবং বিক্রি আরও ব্যয়বহুল করে তোলে।

পার্ট 2 লেজ গলান

1. 
   

   
   
   
   ফ্রিজে 2 বা 3 টি হিমশীতল লবস্টার লেজগুলি রাখুন এবং তাদের রাতারাতি রেখে দিন। তারা এখনও হিমায়িত অবস্থায় তাদের রান্না করবেন না।

2. 
   

   
   ঠান্ডা জলের নীচে গলদা চাঁটি ধুয়ে ফেলুন। একটি কাটিং বোর্ডে তাদের সাজান।

পার্ট 3 গলদা কাটা

1. 
   

   
   লবস্টার লেজের শীর্ষে রান্নাঘরের কাঁচি রাখুন। লেবস্টারের মাংস না কাটতে সাবধান হয়ে লেজটি কাটুন।

2. 
   

   
   লেজ এবং মাংসের মধ্যে একটি আঙুল স্লাইড করুন। এটি পুস্তকে আটকে দেবে এমন কার্টিজকে আলাদা করবে।

3. 
   

   
   কাপের অন্যদিকে পুনরাবৃত্তি করুন।
   • কিছু শেফ লেজ অক্ষত রাখতে পছন্দ করে এবং খোলার সাথে সাথে এটি রান্না করে। আপনি যদি এই পদ্ধতিটিকে পছন্দ করেন তবে লেজটির নীচের দিকগুলি কেটে ফেলুন। তারপরে আপনার আঙ্গুলগুলি খাওয়া সহজ করার জন্য লেজের মাংস নরম করতে ব্যবহার করুন।

4. 
   

   
   
   
   লবস্টার লেজের মাঝখানে কাটা in তবে মাংসের অর্ধেক বেধ কেটে নিন।

5. 
   

   
   লেজ আপ রোল। এটি শীর্ষে প্রদর্শিত হওয়ার জন্য মাংসটিকে লেজের মধ্যে স্লট দিয়ে টানুন। রান্না করার সময় মাংস অবশ্যই শেলের উপর থাকা উচিত।

পার্ট 4 লবস্টার সিজন

1. 
   

   
   আপনি সবেমাত্র একটি বেকিং ডিশে রোলড করে রেখেছেন এমন 2 বা 3 টি লবস্টার লেজ রাখুন।

2. 
   

   
   চুলাটি 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন

3. 
   

   
   বেকিং ডিশে এক কাপ জল .েলে দিন।

4. 
   

   
   1 টেবিল চামচ (15 মিলি) গলিত মাখন 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) লেবুর রস, টেবিল চামচ (2 গ্রাম) কাঁচা তাজা পার্সলে এবং এক চিমটি লবণ এবং মরিচ মিশ্রিত করুন।

5. 
   

   
   গলদা চাঁদের উপর মিশ্রণটি .ালা।

পর্ব 5 লবস্টার রান্না করুন

1. 
   

   
   অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল শীট দিয়ে ডিশটি Coverেকে রাখুন। আপনি ডিশের শীর্ষটি coveringেকে বাষ্প দিয়ে লেজগুলি রান্না করবেন, যা মাংসের কোমলতা বজায় রাখবে।

2. 
   

   
   12 থেকে 15 মিনিট ধরে রান্না করুন। রান্নার সময়টি গলদা চোঁড়ার আকারের (170 এবং 370 গ্রাম এর মধ্যে) উপর নির্ভর করে।

3. 
   

   
   চুলা থেকে থালাটি বের করে নিন।

4. 
   

   
   আরও কিছুটা মাখন এবং পার্সলে .ালুন। লেবু টুকরা দিয়ে পরিবেশন করুন।