সম্পূর্ণরূপে রান্না করা স্মোকড সসেজ কীভাবে প্রস্তুত করবেন

কন্টেন্ট

• পর্যায়ে
• পদ্ধতি 1 চুলা উপর ফোঁড়া সসেজ
• পদ্ধতি 2 গ্রিলড সসেজ প্রস্তুত করুন
• পদ্ধতি 3 প্যানে সসেজ রান্না করুন
• পদ্ধতি 4 চুলায় রান্না করুন সসেজগুলি
• চুলা উপর সসেজ ফুটানোর জন্য
• গ্রিলড সসেজ প্রস্তুত করতে
• প্যানে সসেজ রান্না করতে
• ওভেনে সসেজ বেক করার জন্য

ল্যান্ডউইল এবং কিয়েলবাসার মতো সসেজগুলি প্যাকেজ হওয়ার আগে ধোঁয়ায় রান্না করা হয়। এমনকি যদি আপনার তাত্ক্ষণিকভাবে সম্পূর্ণভাবে রান্না করা সসেজ খাওয়ার বিকল্প থাকে তবে আপনি সেগুলি চুলা, চুলা বা গ্রিলেও রান্না করতে পারেন। রান্না করে, এগুলি উত্তপ্ত করা যায় এবং আপনি বিভিন্ন সিজনিং যোগ করতে পারেন। এর পরে, আপনি তাদের বিভিন্ন ধরণের রেসিপিগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।

পর্যায়ে

পদ্ধতি 1 চুলা উপর ফোঁড়া সসেজ

1. একটি বড় পাত্র জল দিয়ে পূরণ করুন। আপনি প্রস্তুত করতে চান এমন সমস্ত সসেজ ধারণ করবে এমন একটি চয়ন করুন। সাধারণভাবে, তাদের নিমজ্জন করতে আপনার 6 লি পানির প্রয়োজন হবে, যদিও এটি আপনি যে প্যানটি ব্যবহার করতে চান তার আকারের উপর নির্ভর করে vary
   • আপনি যদি অনেকগুলি সসেজ রান্না করতে চান তবে কয়েকটি প্যান ব্যবহার করুন বা কয়েকটি ব্যাচে ব্যবহার করুন।
   • আপনি যদি চান তবে তাদের স্বাদ বাড়াতে আপনি এগুলি টমেটো সস, বিয়ার বা অন্যান্য তরলে রান্না করতে পারেন।

2. 
   

   
   সিজনিং যোগ করুন। আপনি সহজেই আপনার সসেজগুলি সিদ্ধ করতে পারেন তা ছাড়াও এটি আপনাকে মশলা যুক্ত করার সুযোগ দেয়। উদাহরণস্বরূপ, এই দৃষ্টিকোণ থেকে, আপনি রান্না জলে লেবু, লবণ এবং মরিচ, তেজপাতা যোগ করতে পারেন। আপনি যদি আপনার সসেজের সাথে আলু, পেঁয়াজ বা অন্যান্য খাবারগুলি সিদ্ধ করার পরিকল্পনা করেন তবে এটি দুর্দান্ত ধারণা।
   • রান্নার সময় আপনি প্যানে উপাদানগুলি রাখার প্রস্তাব দেয় কিনা তা দেখার জন্য যদি আপনি এটি ব্যবহার করেন তবে রেসিপিটি একবার দেখুন।

3. 
   

   
   
   
   প্যানটি বন্ধ করে পানি ফুটতে দিন। রান্না প্রক্রিয়াটি গতিতে পাত্রটি বন্ধ করুন। আপনার জলের উত্সাহটি উত্সাহিত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে হবে এবং অনেকগুলি বুদবুদ পৃষ্ঠের উপরে উঠে যায়। একে ফুটন্ত পয়েন্ট বলা হয়।
   • আপনি যদি জলটি ফুটন্ত পয়েন্টে পৌঁছেছে তা পরীক্ষা করতে চান তবে এটি একটি কাঠের চামচ দিয়ে মিশ্রিত করুন। আপনি এটি করার সময় বুদবুদগুলি গঠন করা বন্ধ করবে না।

4. 
   

   
   প্যানে সসেজ রাখুন। এটি আলতো করে করুন যাতে আপনি গরম জলে ছিটান না। চামচ বা একটি ফোর্স দিয়ে সসেজগুলি পুশ করুন যাতে তারা পানিতে areাকা থাকে। তারপরে জল আবার তার ফুটন্ত স্থানে পৌঁছা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

5. 
   

   
   10 থেকে 15 মিনিটের জন্য সসেজগুলি সিদ্ধ করুন। প্রক্রিয়াটি দ্রুত করার জন্য প্যানটি বন্ধ করুন এবং একটি টাইমার সেট করুন। সময় শেষ হয়ে এলে আলতো করে সিঙ্কের মধ্যে পানি খালি করুন। এই মুহুর্তে, সসেজগুলি গরম এবং খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হওয়া উচিত।
   • জিনিসগুলিকে আরও সহজ করার জন্য, আপনি একটি বড় landালু দিয়ে জল সরাতে পারেন। আপনার যদি এটি না থাকে তবে উপরে idাকনাটি ধরে রাখার জন্য প্যানটি ঝুঁকুন যাতে সসেজগুলি না পড়ে।

পদ্ধতি 2 গ্রিলড সসেজ প্রস্তুত করুন

1. 
   

   
   
   
   প্রায় দশ মিনিটের জন্য বারবিকিউ প্রিহিট করুন। এটি কয়লা বা গ্যাস যাই হোক না কেন, এটি চালু করার পরে এটি একটি নিরাপদ তাপমাত্রায় শীতল হতে দিন। একটি গড় তাপমাত্রা ত্বক ছিঁড়ে না দিয়ে সসেজ গরম করার জন্য আদর্শ। তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে গ্রিডের উপরে আপনার হাতটি রাখুন। আপনি যদি তাপটি অনুভব করার আগে 5 থেকে 6 সেকেন্ডের জন্য এভাবে হাত রাখতে পান তবে আপনি জানবেন যে গ্রিলটি গড় তাপমাত্রায় পৌঁছেছে।
   • গড় তাপমাত্রা 160 থেকে 190 ° C এর মধ্যে পরিবর্তিত হয় var
   • আপনার কাছে থাকা বারবিকিউ মডেলের উপর নির্ভর করে এই তাপমাত্রায় পৌঁছাতে আরও বেশি সময় লাগতে পারে।

2. 
   

   
   সসেজগুলি বারবিকিউতে রাখুন। এগুলি মাঝখানে না করে গ্রিলের পাশের কাছে রাখুন, যেখানে তাপ সবচেয়ে বেশি gest তাদের প্রত্যেককে কমপক্ষে 1 সেমি আলাদা করুন। এইভাবে, তাপ তাদের আরও পরোক্ষভাবে পৌঁছে যাবে, যা তাদের পোড়া হওয়ার সম্ভাবনা কমিয়ে দেবে।
   • যেহেতু সসেজগুলি প্রাক রান্না করা হয়, তাই ভিতরে রান্না করার জন্য তাদের উচ্চ তাপমাত্রায় গ্রিল করা প্রয়োজন হয় না।
   • এগুলিকে কিছুটা আলাদা স্বাদ এবং স্বাদ দিতে আপনি তাদের অর্ধেক দৈর্ঘ্যে কাটা করতে পারেন।

3. 
   

   
   তাদের রান্না করা। একসাথে বাদামি হওয়া পর্যন্ত দশ মিনিটেরও কম সময় এটি করুন। ত্বক ফাটা শুরু হলে তাৎক্ষণিকভাবে এগুলিকে সরান। এই কারণে আপনি তাদের চোখের স্তরে রাখতে হবে। এই সময়ে চারপাশে ব্রাউন করার জন্য টংসের সাহায্যে তাদের প্রয়োজনীয় হিসাবে ঘুরিয়ে দিন।
   • যদি ত্বকটি খোলে, নিশ্চিত করুন গ্রিলটি খুব বেশি গরম না। আপনি চাইলে এগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য রেখে দিতে পারেন।
   • সসেজের গ্রিল চিহ্ন থাকলে কোনও সমস্যা নেই, তবে আপনার ত্বকে সমানভাবে সোনালি করা দরকার তা নিশ্চিত করতে হবে।

4. 
   

   
   সসেজগুলি সরান এবং তাদের দুই মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। তাত্ক্ষণিকভাবে সসেজগুলি সরিয়ে ফেলুন যাতে তারা ওভারকুক না করে। এগুলি একটি প্লেটে রাখুন এবং কাটা এবং খাওয়ার আগে তাদের বিশ্রাম দিন যাতে রস ভিতরে থাকে s
   • বারবিকিউতে দীর্ঘকাল অবস্থান করা সসেজগুলি শীতল হয়ে গেলে একবার বিরক্ত হয়ে যেতে পারে বা শুকিয়ে যেতে পারে।

পদ্ধতি 3 প্যানে সসেজ রান্না করুন

1. 
   

   
   সসেজগুলি 1 সেমি টুকরো করে কেটে নিন। একটি ধারালো ছুরি নিন এবং প্রস্থের দিকগুলিতে তাদের কেটে দিন। স্লাইসগুলি হুবহু এক রকম হতে হবে না, তবে তাদের একই আকারের করার চেষ্টা করুন যাতে তারা একই সাথে বাদামী হয়ে যায়।
   • আপনি চাইলে এগুলি ছোট ছোট টুকরা বা কিউবগুলিতে কাটতে পারেন।
   • আর একটি উপায় হ'ল এগুলি দৈর্ঘ্যের দিকের অংশে কাটা এবং পাত্রগুলি অর্ধেক রেখে দিন।

2. 
   

   
   প্যানটি মাঝারি আঁচে গরম করুন। আপনি প্রথমে পাত্রে সসেজগুলি রাখতে পারেন বা প্রথমে দুটি টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, জল বা রান্না স্প্রে রাখতে পারেন, তা করার আগে যাতে তারা প্যানে আটকে না থাকে। এবং ব্রাউন সমানভাবে।
   • শুধুমাত্র মাঝারি থেকে মাঝারি তাপের মধ্যে ব্যাপ্তি সেট করুন। যদি প্যানটি খুব গরম হয়ে যায় তবে সসেজগুলি ক্র্যাক বা শুকিয়ে যেতে পারে।
   • আপনি চাইলে ডাচ ওভেন ব্যবহার করতে পারেন।

3. 
   

   
   পাঁচ মিনিটের জন্য সসেজ রান্না করুন। তারা বাদামি না হওয়া পর্যন্ত আপনি এটি করতেও পারেন। সসেজ টুকরোগুলি স্পটুলা বা টংস দিয়ে বাঁকিয়ে যদি প্রয়োজন হয় তবে সেটস করা যেতে পারে। যেহেতু প্যানের উত্তাপ মাংসকে সোনালি দেখানো শুরু করবে, সমস্ত টুকরোগুলি সমানভাবে রঙিন হয়ে গেলে, প্যানটি উত্তাপ থেকে সরান।

4. 
   

   
   প্যান থেকে তরল খালি। তারপরে সসেজের স্লাইসগুলি আপনার পছন্দ মতো অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে মিশিয়ে নিন। তরল খালি করতে প্যানটি ঝুঁকিয়ে দেওয়ার পরে স্পটুলা বা চামচ দিয়ে টুকরোগুলি জায়গায় রেখে দিন। এর পরে, আপনি সেগুলিকে যেমন খাওয়াতে পারেন বা এগুলিকে একটি রেসিপিতে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।
   • উদাহরণস্বরূপ, আপনি আপনার সসেজের টুকরোগুলি সহ চাল বা আলু তৈরি করতে পারেন।

পদ্ধতি 4 চুলায় রান্না করুন সসেজগুলি

1. 
   

   
   ওভেনকে 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন তাপমাত্রার সুপারিশগুলি জানতে আপনাকে প্রথমে সসেজ বা রেসিপি (যদি আপনি এটি ব্যবহার করেন) এর প্যাকেজের নির্দেশাবলী যাচাই করতে হবে। এই নির্দেশাবলীর প্রতিটি পৃথক তাপমাত্রা নির্দেশ করতে পারে, যা সসেজ এবং অন্যান্য উপাদানগুলির রান্নার সময় পরিবর্তন করতে পারে।
   • আপনার যে ওভেনের উপর নির্ভর করে তাপমাত্রা সেটিংস এবং রান্নার সময়ও পরিবর্তিত হতে পারে সে সম্পর্কে সচেতন হন।
   • চুলা ব্যবহার করা বাড়ির অভ্যন্তরে বড় বড় কাঁচা সসেজ গরম করার একটি সহজ উপায়।

2. 
   

   
   অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে একটি বেকিং শীটটি Coverেকে দিন। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল সসেজগুলিকে রান্নাঘরে আটকে রাখা এবং গ্রিজ এবং মাংস থেকে ফোঁটা হতে পারে এমন রস থেকে তাদের রক্ষা করবে। আপনি যদি চান তবে আপনি গ্রিজপ্রুফ পেপার বা হোবটি গ্রিজও ব্যবহার করতে পারেন।

3. 
   

   
   বেকিং শীটে ফাঁক করে সসেজগুলি ছড়িয়ে দিন। এগুলিকে একে অপরের উপরে রাখবেন না এবং তাদের প্রত্যেকের মধ্যে প্রায় 1 সেন্টিমিটার জায়গা রেখে যাওয়ার চেষ্টা করুন। এইভাবে, তাপটি সমানভাবে চারদিকে পৌঁছে যাবে এবং আপনি যখন সেগুলি রান্না করেন একবার সরানোর চেষ্টা করার পরে সসেজগুলি আটকে থাকবে না।
   • আপনি চাইলে সসেজগুলি দ্রুত রান্না করতে পারেন।
   • আপনার যদি রান্না করার জন্য অনেকগুলি সসেজ থাকে তবে কয়েকটি প্লেট ব্যবহার করুন বা কয়েকটি ব্যাচ তৈরি করুন।

4. 
   

   
   প্রায় এক ডজন মিনিট সসেজ রান্না করুন। এটি তাদের গরম করার জন্য পর্যাপ্ত হওয়া উচিত। আপনি যদি খেয়াল করেন যে এগুলি ইতিমধ্যে সোনালি বাদামী এবং প্রান্তগুলি খাস্তা হয়ে গেছে, আপনার ফাটল বা চলাচল এড়াতে অবিলম্বে এগুলি সরিয়ে ফেলা উচিত।
   • আপনি এগুলিকে ফিরিয়ে দিতে এবং এটিকে আরও লম্বা করে বাদামী করতে পারেন। তবে সচেতন হোন যে এটি সাধারণত প্রয়োজন হয় না।

চুলা উপর সসেজ ফুটানোর জন্য

• একটি প্যান
• একটি সসপ্যান idাকনা বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল
• পানির
• একটি রান্না
• একটি ঝাঁঝরি

গ্রিলড সসেজ প্রস্তুত করতে

• একটি কাবাব
• চিমটা
• কাবাব জন্য উপযুক্ত জায়গা

প্যানে সসেজ রান্না করতে

• একটি ছুরি
• একটি ফ্রাইং প্যান
• জল বা তেল
• একটি রান্না

ওভেনে সসেজ বেক করার জন্য

• একটি চুলা
• একটি বেকিং শীট
• নন-স্টিক অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল