কিভাবে ইতালিয়ান সসেজ প্রস্তুত

কন্টেন্ট

• পর্যায়ে
• পদ্ধতি 1 হব উপর প্রস্তুতি
• পদ্ধতি 2 চুলা মধ্যে প্রস্তুত
• পদ্ধতি 3 মাংস প্রস্তুত
• পদ্ধতি 4 সসেজ প্রস্তুতি

বাড়ির তৈরি ইতালীয় সসেজগুলির জন্য একটু ধৈর্য এবং দক্ষতা প্রয়োজন তবে রন্ধন শিল্পের প্রতি সত্যিকারের আবেগের যে কেউ এটি করতে পারেন। এই নিবন্ধের প্রথম দুটি পদ্ধতি ব্যাখ্যা করে যে কীভাবে প্রাক-রান্না করা ইতালিয়ান সসেজগুলি প্রস্তুত করতে হয় যা আপনি স্থানীয় সুপার মার্কেটে কিনতে পারেন। অন্যদিকে, অন্য দু'জন আপনাকে কীভাবে আপনার নিজের ইতালীয় সসেজগুলি একটি traditionalতিহ্যগত উপায়ে তৈরি করতে হবে সে সম্পর্কে আপনাকে সুগন্ধিতে রাখবে। এমনকি যদি আপনি এই পছন্দটি বেছে নেন, আপনি এখনও আপনার সসেজ রান্না করতে প্রথম দুটি পদ্ধতি অনুসরণ করতে পারেন। যথারীতি, রান্না করা এবং এই সুস্বাদু ইতালিয়ান সসেজগুলি তৈরির জন্য কিছু দরকারী টিপস প্রকাশ না করে আমরা আপনাকে ছাড়ব না। এপ্রোন!

পর্যায়ে

পদ্ধতি 1 হব উপর প্রস্তুতি

1. 
   

   
   প্যানে প্রায় 4 মিলি জল এবং একটি চামচ জলপাই তেল যোগ করুন। প্যানটি দুই মিনিটের জন্য গরম হতে দিন।

2. 
   

   
   সসেজ যুক্ত করুন। জল ফুটে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। প্যানটি Coverেকে রাখুন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য মাঝারি স্বল্প আঁচে প্যানে সসেজগুলি রান্না করুন।

3. 
   

   
   প্যানের .াকনাটি সরান। রান্না করার 15 মিনিটের পরে, প্যানের idাকনাটি সরিয়ে নিন এবং কম আঁচে সসেজ রান্না করা চালিয়ে যান। প্রতি দুই বা তিন মিনিটে সসেজের টুকরোগুলি ফিরিয়ে দিতে ভুলবেন না।

4. 
   

   
   সসেজগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আপনার যদি তাপমাত্রা পরিমাপ করার ডিভাইস থাকে তবে সসেজগুলির অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 66 এবং 69 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে হওয়া উচিত।
   • আপনি যদি পছন্দ করেন তবে সসেজ রান্না করতে পারেন যেমন এটি নিম্নলিখিত পদ্ধতিগুলির সাথে নির্দেশিত।

পদ্ধতি 2 চুলা মধ্যে প্রস্তুত

1. 
   

   
   
   
   ওভেনকে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় গরম করুন। নন-স্টিক অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইনে দিন।

2. 
   

   
   একটি বেকিং শীটে সসেজ রোজারি রাখুন। প্রতিটি জপমালা মধ্যে একটি জায়গা রেখে তাদের পাশাপাশি রাখুন। নিয়মিত সসেজ ছড়িয়ে দিন।

3. 
   

   
   একটি preheated চুলায় সসেজ রান্না করুন। ওভেনের মাঝখানে বেকিং ট্রে রাখুন যাতে সসেজগুলি সমানভাবে রান্না হয় তা নিশ্চিত হয়ে নিন। চুলায় রান্নার সময় 20 থেকে 25 মিনিট।
   • মনে রাখবেন এটি রান্না করতে আরও সময় নিতে পারে। বড় বা খুব সরু সসেজগুলি 40 থেকে 60 মিনিটের জন্য রান্না করতে পারে। তবুও, যদি রান্নাটি যথেষ্ট দীর্ঘস্থায়ী হয় তবে আপনাকে অবশ্যই কমপক্ষে একবার সসেজগুলি ফিরিয়ে দিতে হবে।

4. 
   

   
   ওভেন থেকে বাদামি শুরু হয়ে গেলে সসেজগুলি সরান। ইতালিয়ান সসেজের শীর্ষটি হালকা বাদামী হওয়া উচিত তবে পোড়া নয়।

পদ্ধতি 3 মাংস প্রস্তুত

1. 
   

   
   
   
   শুয়োরের মাংসের স্কোয়ার কেটে দিন। মাংসকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা চর্বি থেকে মুক্তি পাবেন না, মাংসের এই অংশটি আপনাকে আরও ভাল স্বাদ দেবে।
   • মাংসের টুকরো অন্য পাত্রে রাখুন।

2. 
   

   
   আপনার হাত ধুয়ে পাত্রে পরিবর্তন করুন। কাঁচা মাংস পরিচালনা করার সময় আপনার রান্নাঘরের জিনিসপত্র পরিষ্কার রাখা গুরুত্বপূর্ণ, আপনার পাত্রগুলি নষ্ট করা এড়াতে। তারপরে আপনার হাত ধুয়ে নিন, ছুরিগুলি পরিবর্তন করুন এবং পরবর্তী ধাপে যাওয়ার আগে আপনার মেঝেটি কেটে নিন।

3. 
   

   
   মাংসের পৃষ্ঠে ছয় চামচ লাল ওয়াইন যুক্ত করুন। এটি প্রথম মৌসুমী উপাদান, তবে আপনি এটি ব্যবহারে মুক্ত।
   • আপনার যদি মাংসের টুকরোগুলি ধরে রাখার মতো যথেষ্ট পরিমাণে সালাদ বাটি না থাকে তবে ওয়াইনের পরিমাণটি সমানভাবে ছড়িয়ে দিন: একটি বাটিতে তিন চা চামচ এবং অন্যটিতে তিন চা চামচ।
4. মাংস .তু। মাংসের টুকরোগুলিযুক্ত সালাদের বাটিতে নুন, লাল মরিচ, মৌরি বীজ, পেপারিকা, লাল মরিচ, কাটা পার্সলে এবং কালো মরিচ দিন।

5. 
   

   
   রসুনের লবঙ্গ কাটা। ইটালিয়ান সসেজ রান্না করার ক্ষেত্রে লাইল একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ এবং অপরিবর্তনীয় উপাদান। রসুনটিকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটুন, তারপরে সেগুলি মাংসের সাথে যুক্ত করুন ed

6. 
   

   
   মশলা দিয়ে মাংস মিশিয়ে নিন। উপাদানগুলির সাথে ভেজানো হয়নি এমন মাংসের টুকরোগুলি মরসুমে নিশ্চিত করুন। একটি চামচ দিয়ে, বা আপনার নিজের হাত দিয়ে সিজনিংয়ের সাথে মাংস মিশিয়ে নিন।
7. মাংস পেষকদন্তের উপরে পাকা মাংস রাখুন। প্রথমে মাংস নাকাল করার সময় প্লাগটি সংযুক্ত করবেন না। দ্বিতীয়বার মাংসটি গ্রাস করুন এবং আপনি আরও ভাল ফল দিয়ে সসেজ তৈরি করবেন।

পদ্ধতি 4 সসেজ প্রস্তুতি

1. মাংস পেষকদন্তের ফিলিং টিউবে পায়ের পাতার মোজাবিশেষগুলি স্লাইড করুন। নিশ্চিত হয়ে নিন যে প্রায় 15 থেকে 18 সেমি মেশিনের ফানেল থেকে পায়ের পাতার মোজাবিশেষকে পৃথক করে। মনে রাখবেন যে সসেজের প্রতিটি স্ট্রিংয়ের কেসিংয়ের মধ্যে প্রায় 15 সেন্টিমিটার প্রবর্তন প্রয়োজন।
2. এক হাত দিয়ে মেশিনের ফানলে মাংস পুশ করুন। অন্য হাত দিয়ে কেসিংটি সামান্য ধরে রাখুন যাতে মাংস চালু হয়।
   • আপনার কোনও বন্ধুর সাহায্যের প্রয়োজন হতে পারে। আপনি কেসিংয়ের মধ্যে সসেজের মডেলিংয়ের সময়, তিনি কাটা মেশিনে মাংসটিকে ধাক্কা দিতে পারেন।
3. বায়ু বুদবুদ ফিরে ধাক্কা। মাংস কেসিংয়ে প্রবেশ করার সাথে সাথে আপনি অবশ্যই কিছু বায়ু বুদবুদগুলি বেরিয়ে আসার বিষয়টি লক্ষ্য করবেন। এগুলি থেকে মুক্তি পেতে কেবল তাদের পিছনে চাপ দিন।
   • মাংস পেষকদন্ত মেশিনের ফিলিং টিউব থেকে পায়ের পাতার মোজাবিশেষ তুলতে চাপ প্রয়োগ করবে। সুতরাং আপনাকে কোনও কিছুর জন্য চিন্তা করতে হবে না।
4. আপনার সসেজ ঘুরিয়ে আপনি বেশ কয়েকটি জপমালা তৈরি করেন। আপনি যখন অন্য কোনও জপমালা তৈরি করেন সেগুলি অক্ষত রাখার জন্য সসেসগুলি বিপরীত দিকে মোড় দেওয়ার জন্য দৃ strongly়ভাবে সুপারিশ করা হয়।
   • আপনি সসেজের বড় টুকরোটির ঠিক মাঝখানে প্রথম সুতা তৈরির বিষয়টি বিবেচনা করতে পারেন। তারপরে ছোট ছোট বিভাগগুলির মাঝখানে রিওয়াইন্ড করুন।
5. পায়ের পাতার মোজাবিশেষ এর প্রান্তটি সংযুক্ত করুন। ছোট ছোট টুকরো করে সসেজের বড় স্ট্রিং কাটানোর পরে, প্রতিটি জপমালা উভয় প্রান্তে একটি গিঁট গঠন। পায়ের পাতার মোজাবিশেষের প্রান্তটি ঘুরিয়ে দিন এবং দৃten় করুন।
6. আপনার সসেজ রোসারিগুলি ফ্রিজে রাখুন। এগুলি বন্ধ না করে রাতারাতি শুকিয়ে দিন। পরের দিন প্রতিটি নোডে এগুলি কেটে ফেলুন। ভাল খিদে!

7. 
   

   
   সম্পন্ন।