কীভাবে তপা তৈরি করবেন

কন্টেন্ট

• পর্যায়ে
• পর্ব 1 ক্লাসিক গরুর মাংস তপা
• পার্ট 2 ভেরিয়েন্টস
• পার্ট 3 একটি তপসিলোগ প্রস্তুত (ভাজা ভাত দিয়ে তপা)

ফিলিপাইনে তপা একটি জনপ্রিয় শুকনো এবং ধূমপান করা মাংস। Ditionতিহ্যগতভাবে, এটি বেশ কয়েক দিন ধরে রোদে শুকানোর জন্য ছেড়ে দেওয়া হয়েছিল, তবে এখন কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে ধূমপানের আগে মাংস ভাজার দ্বারা প্রক্রিয়াটি ত্বরান্বিত হয়। তপা সাধারণত একটি ভাজা ভাতের সাথে আসে তবে এটি নাস্তা, মধ্যাহ্নভোজন বা রাতের খাবারের জন্য প্রায়শই দেওয়া হয়।

পর্যায়ে

পর্ব 1 ক্লাসিক গরুর মাংস তপা

1. 
   

   
   আপনার গরুর মাংসকে পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো করুন (আপনার থাম্বের প্রস্থ)। ফাইবারের বিপরীত দিকে কাটা। ফাইবারের বিপরীত দিকটি কাটতে, দীর্ঘ অনুভূমিক অক্ষগুলি ছেড়ে দিন যা মাংসের মধ্য দিয়ে চলে এবং লম্বালম্বিভাবে কাটা।
   • আপনি মাংসের চর্বি ছেড়ে দিতে পারেন, এটি রান্না করা সহজতর করবে।

2. 
   

   
   একটি বাটিতে ভিনেগার, সয়া সস, গোলমরিচ এবং রসুন মিশিয়ে নিন। রসুন কেটে ছোট ছোট পাশা করে কেটে নিন। আপনার উপাদানগুলি ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

3. 
   

   
   আপনার মাংসটি বাটিতে যোগ করুন এবং এটি মেরিনেড দিয়ে গিঁট দিন। মাংসটি আঙ্গুল দিয়ে আলতো করে বোঁচানোর জন্য আপনার মিশ্রণটি অনুকরণ করতে সময় দিন। ভাবুন (সততার সাথে) যে আপনি নিজের পছন্দের ব্যক্তিকে ম্যাসেজ করছেন!

4. 
   

   
   
   
   প্লাস্টিকের ফিল্ম দিয়ে আপনার বাটিটি Coverেকে দিন। আপনার বাটিটি শক্ত করে সিল করতে ভুলবেন না, কারণ মাংসটি দীর্ঘ সময়ের জন্য মেরিনেট করবে।
   • আপনি যদি নিজের বাটিটি ভালভাবে না coverেকে রাখেন তবে বাতাসে গন্ধ এবং বাতাসের স্বাদ আপনার মাংসের সাথে মিশে যাবে thus

5. 
   

   
   আপনার তপাটি 1 থেকে 3 দিনের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। আপনি যদি তাড়াহুড়ো করেন তবে আপনি কেবল রাতের বেলা এটি ছেড়ে দিতে পারেন। তবে মাংস যত দীর্ঘায়িত হবে তত ভাল হবে।

6. 
   

   
   আপনার তপা মেরিনেট শেষ করার পরে মাঝারি আঁচে একটি বড় সসপ্যান গরম করুন। আপনি আপনার সসপ্যানে কিছু রান্নার তেল যোগ করতে পারেন, তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়।

7. 
   

   
   গরম প্যানে আপনার মাংস এবং মেরিনেড রাখুন। আপনার সমস্ত প্রস্তুতি প্যানে রাখুন। যা জ্বলে তা এড়াতে প্রতি 1 থেকে 3 মিনিট মাংস নিয়মিত নাড়ুন।

8. 
   

   
   
   
   যতক্ষণ না সমস্ত তরল বাষ্পীভূত হয়ে যায় এবং মাংস দ্বারা শোষিত না হয় ততক্ষণ আপনার মাংস রান্না করুন। আপনি যদি মাংসটিকে বাইরের দিকে কিছুটা খসখসে করতে চান তবে আরও 2 থেকে 3 মিনিট ধরে রান্না চালিয়ে যেতে পারেন।
   • যদি তরলটি বাষ্প হয়ে যায় এবং আপনি আপনার মাংস রান্না চালিয়ে যেতে চান তবে এটি ভাজতে আপনার প্যানে এক চামচ তেল দিন।

পার্ট 2 ভেরিয়েন্টস

1. 
   

   
   নতুন টেপা রেসিপিগুলির জন্য আপনি অন্যান্য মাংসের সাথে চেষ্টা করতে পারেন। সর্বাধিক জনপ্রিয় গরুর মাংস থেকে তৈরি, তবে ফিলিপিনো রান্নায় অনেকগুলি ভিন্নতা রয়েছে:
   • তপাং ইউএসএ: গেম মাংস দিয়ে
   • তপং বাবয় রামো: বুনো শুয়োরের সাথে
   • তপন্দ কাবায়ো: ঘোড়ার মাংসের সাথে
   • আপনি শুয়োরের কাঁধে বা শুয়োরের মাংসের পেট দিয়েও চেষ্টা করতে পারেন বা ভুনা হিসাবে গোমাংসের বিভিন্ন টুকরা ব্যবহার করতে পারেন।

2. 
   

   
   টার্ট তাতার জন্য আপনি ভিনেগারের সাথে লেবুর রসও প্রতিস্থাপন করতে পারেন। সাধারণত, আপনার প্রস্তুতির টক দিকটি কাটাতে আপনাকে একটি সামান্য চিনি যুক্ত করতে হবে, তবে এই তপা রেসিপিটি সুস্বাদু মিষ্টি এবং টক স্বাদের সাথে একটি ফল দেয়।
   • আপনি একই পরিমাণে ভিনেগার এবং লেবুর রস ব্যবহার করে উপাদানগুলি মিশ্রিত করতে পারেন।

3. 
   

   
   গুড়ের কাছাকাছি মিষ্টি স্বাদের জন্য ব্রাউন চিনি যুক্ত করুন। চিনি মাংসকে ক্যারামাইলেজ করতে সহায়তা করে তবে পোড়া এড়াতে আপনাকে আরও নিয়মিত নিজের মাংস নাড়াচাড়া করতে হবে।

4. 
   

   
   আপনার তপা মশলা করতে তেমন গোল মরিচের মতো মশলা যোগ করুন। সুস্বাদু মশলাদার তপা পেতে এক টেবিল চামচ কালো মরিচ, তেঁতুল মরিচ বা একটি চামচ শ্রীরাচ সস যোগ করুন।

5. 
   

   
   একটি খাস্তা ফলাফলের জন্য মেরিনেড ছাড়াই আপনার মাংস রান্না করুন। কারও কারও কাছে তরল দিয়ে মাংস রান্না করা তাদের জন্য এই খাবারটি খুব কঠিন করে তোলে। আপনি সবসময় খাঁটি মাংস রান্না করার আগে তরল নিষ্কাশন করতে পারেন। তরল মেরিনেড দিয়ে রান্না করার পরিবর্তে আপনার মাংস ভাজার জন্য রান্না তেল (উদ্ভিজ্জ তেল, তিলের তেল বা ক্যানোলা তেল) এক থেকে দুই টেবিল চামচ ব্যবহার করুন।

পার্ট 3 একটি তপসিলোগ প্রস্তুত (ভাজা ভাত দিয়ে তপা)

1. 
   

   
   Tapতিহ্যবাহী প্রাতঃরাশে আপনার ভাজা ভাজা ভাত এবং একটি ডিম দিয়ে পরিবেশন করুন। এই তিনটি উপাদানের মিশ্রণের কারণে টেপসিলোগ বলা হয়: "ট্যাপ" এ (গরুর মাংস), "সি" নাঙ্গাগ (ভাজা ভাত) এবং এটি "লগ" (ভাজা ডিম)। এটি ফিলিপাইনের একটি ক্লাসিক প্রাতঃরাশ।

2. 
   

   
   গরুর মাংস রান্না শেষ হওয়ার আগে আপনার তপের প্যানে একটি ডিম ভাঙ্গুন। আপনার রান্না করতে যখন মাত্র 2 থেকে 3 মিনিট থাকে তখন ডিমটি যুক্ত করুন। প্রতি ব্যক্তি একটি ডিম যোগ করুন।

3. 
   

   
   এক কাপ ভাত রান্না করে ফেলুন। চাল কিছুটা বেক করা উচিত।

4. 
   

   
   স্কিললেটে মাঝারি আঁচে ২ থেকে ৩ টেবিল চামচ তেল গরম করুন। চাল coverাকতে পর্যাপ্ত তেল থাকতে হবে।

5. 
   

   
   কাটা এবং 2 থেকে 3 টি লবঙ্গ রসুন এবং গরম তেল আধা অর্গান। পেঁয়াজ কিছুটা স্বচ্ছ হয়ে যাওয়া অবধি 3 থেকে 4 মিনিট ধরে রান্না করুন।

6. 
   

   
   গরম তেলে চাল যোগ করুন এবং মিক্স করুন। চাল অবশ্যই তেল দিয়ে completelyেকে দিতে হবে।

7. 
   

   
   চাল 4 থেকে 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। আপনার পছন্দ মতো লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং নিয়মিত চাল মেশান যাতে এটি জ্বলে না যায়।

8. 
   

   
   ডিম পরিবেশন করুন এবং এটি আপনার ভাতের উপরে ট্যাপ করুন। আপনার যদি রান্নার প্রচুর জায়গা না থাকে তবে সাধারণত চাল আগেই রান্না করা এবং পরিবেশনের আগে গরম করা সহজ is
   • আপনার চাল গরম করার জন্য, আপনার প্যানে এক ফোঁটা তেল এবং 2 থেকে 3 টেবিল চামচ জল andালুন এবং 4 থেকে 5 মিনিটের জন্য চালকে অল্প আঁচে রান্না করুন। নিয়মিত নাড়ুন।

9. 
   

   
   পুরোপুরি খাঁটি খাবারের জন্য ফিলিপিনো ভিনেগার সসের সাথে পরিবেশন করুন। ভিনেগার সস আপনার কাছে উপাদানগুলি উপলব্ধ থাকলে তৈরি করা সহজ। কেবল একটি পাত্রে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি মিশ্রন করুন:
   • 1 1/2 কাপ সাদা ভিনেগার
   • 1 মাঝারি কাটা পেঁয়াজ
   • 4 রসুন লবঙ্গ, কাটা
   • 2 টেবিল চামচ সয়া সস
   • লবণ 1 চা চামচ
   • চিনি ১ চা চামচ
   • As চা চামচ গোলমরিচ