কীভাবে লবণাক্ত ডিম প্রস্তুত করবেন

কন্টেন্ট

• পর্যায়ে
• পর্ব 1 রান্নার জন্য প্রস্তুত
• পার্ট 2 ব্রাউন প্রস্তুত করুন।
• পার্ট 3 ডিম নুন
• পার্ট 4 ডিম পরিবেশন করুন

লবণযুক্ত ডিম হ'ল চাইনিজ এবং ফিলিপিনো খাবারের বিশেষত্ব।Ditionতিহ্যে হাঁসের ডিম ব্যবহারের আহ্বান জানানো হয়, তবে হাঁসের ডিম না পেলে আপনি মুরগির ডিমও ব্যবহার করতে পারেন। সেদ্ধ হওয়ার পরে আপনি এগুলি একা খেতে পারেন বা কেক বা অন্যান্য খাবারে এগুলি উপাদান হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।

পর্যায়ে

পর্ব 1 রান্নার জন্য প্রস্তুত

1. 
   

   
   ডিম ধুয়ে শুকিয়ে নিন। ময়লা মুছতে আপনার আঙ্গুল দিয়ে আলতো করে ঘষে ঠান্ডা জলের নীচে এগুলি ধুয়ে ফেলুন। পরিষ্কার কাগজের তোয়ালে দিয়ে ডিম শুকিয়ে নিন।
   • আপনি তাদের পরিষ্কার করার সময়, ফাটলগুলির জন্য তাদের পরীক্ষা করুন। ফাটা ডিম ব্যবহার করবেন না।
   • হাঁসের ডিম মুরগির ডিমগুলিতে পছন্দ করুন তবে আপনি যদি প্রথমটি খুঁজে না পান তবে আপনি শেষটি ব্যবহার করতে পারেন। হাঁসের ডিমগুলিতে শক্ত খোল থাকে এবং মুরগির ডিমের চেয়ে কুসুম বড় এবং মোটা হয়। এই সমস্ত বৈশিষ্ট্য স্বাদ এবং লবণাক্ত ডিমের ure উন্নত করতে পারে।

2. 
   

   
   ধারক নির্বীজন। একটি কেটলিতে কিছুটা জল সিদ্ধ করুন এবং আপনার লবণাক্ত ডিমের জন্য আপনি যে পাত্রে ব্যবহার করতে চান তাতে এটি pourালুন।
   • একটি গ্লাস বা সিরামিক পাত্রে ব্যবহার করার চেষ্টা করুন এবং একটি idাকনা সহ একটি চয়ন করুন। আপনি বেশ কয়েকটি ব্যবহার করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, আপনি দুই বা তিন 500 মিলি গ্লাস জার প্রস্তুত করতে পারেন।
   • যদি ধারকটি গরম পানির সংস্পর্শে আসতে পারে তবে এটিকে জীবাণুমুক্ত করবেন না। হালকা গরম জল এবং সাবান দিয়ে পরিষ্কার করুন, তারপরে অবশিষ্টাংশ অপসারণ করার জন্য ধুয়ে ফেলুন।

3. 
   

   
   
   
   ডিমগুলি জারে রাখুন। পরিষ্কার জারে সাবধানে স্ট্যাক করুন। শেলগুলি ক্র্যাক না করার বিষয়ে সাবধানতা অবলম্বন করুন।
   • ডিম এবং জারের শীর্ষের মধ্যে প্রায় 2 সেন্টিমিটার জায়গা রেখে যাওয়ার চেষ্টা করুন। আপনি ইচ্ছুক হলে আপনি আরও ছেড়ে যেতে পারেন, তবে কম থাকলে ব্রাইন ডিম onceেলে একবারে ডিমগুলি ভালভাবে notাকবে না।

পার্ট 2 ব্রাউন প্রস্তুত করুন।

1. 
   

   
   কিছুটা পানি সিদ্ধ করুন। দেড় লিটার জল একটি সসপ্যানে .ালুন। এটি আগুনের উপর রাখুন এবং ফোটান।

2. 
   

   
   লবণ দ্রবীভূত করুন। ধীরে ধীরে ফুটন্ত জলে নুন যুক্ত করুন এবং প্রতিবার কিছুটা রাখলে নাড়ুন। চালিয়ে যাওয়ার আগে প্রয়োজনীয় সমস্ত লবণ দ্রবীভূত করুন।
   • অপারেশনটির উদ্দেশ্য হ'ল লবণের জলকে পরিপূর্ণ করা। অন্য কথায়, এটি এত পরিমাণে নোনতা হওয়া দরকার যে এতে আর লবণ দ্রবীভূত করা সম্ভব হয় না।
   • আপনি এগুলি যুক্ত করার পরে যদি সেগুলি দ্রবীভূত করতে না পারেন তবে প্রয়োজনীয় পরিমাণ ব্যবহার না করেও, বেশি যুক্ত করবেন না।

3. 
   

   
   
   
   Alচ্ছিক মশলা যোগ করুন। আপনি যদি মশলা যোগ করতে চান, এখন সময়। সাধারণভাবে, আমরা সোনার তারা এবং সিচুয়ান মরিচগুলি যুক্ত করি।
   • এই মশলাগুলি আপনার লবণাক্ত ডিমগুলিকে আরও সমৃদ্ধ স্বাদ দিতে সহায়তা করবে।
   • আপনি চাইলে অন্যান্য মশলা যোগ করতে পারেন। লাল মরিচ, রসুন, আদা, দারুচিনি লাঠি এবং পুরো এলাচ সর্বাধিক জনপ্রিয় পছন্দগুলির মধ্যে।
   • আপনার যদি না থাকে তবে আপনি এক থেকে দুটি সিও রাখতে পারেন। to গ। চা পাতার। আপনি যদি এই বিকল্পটি চয়ন করেন তবে ডিম্বাকৃতিগুলি আরও গাer় রঙ নেবে।

4. 
   

   
   সামুদ্রিক শীতল। তাপ থেকে সরান এবং ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হতে দিন।
   • কাঁচা ডিমগুলিতে গরম ব্রিন pourালাবেন না। এটি শাঁস ফাটল পারে।

5. 
   

   
   আপনি যদি চান ওয়াইন যোগ করুন। আপনি যদি কিছু শাওকিং ওয়াইন রাখতে চান তবে সময় এসেছে। ব্রিনে পানীয় বিতরণ করতে ভালভাবে নাড়াচাড়া করুন।
   • ওয়াইন এটি আরও স্বাদ দেবে এবং ডিমের কুসুমে কমলা-লাল রঙ দেবে। এটি ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি হ্রাস করার সময় ডিমের গন্ধকেও মুখোশ করা উচিত। তবে এটি বাধ্যতামূলক নয়।

পার্ট 3 ডিম নুন

1. 
   

   
   ডিমের উপরে ব্রাউন .ালুন। একবার এটি ঠান্ডা হয়ে গেলে, ডিমগুলি যেখানে রয়েছে সেগুলি আপনি itালতে পারেন। তাকে অবশ্যই এগুলি পুরোপুরি coverেকে রাখতে হবে।
   • যদি এটি না হয়, আপনার অবশ্যই ঘরের তাপমাত্রায় বাকী অংশটি জল দিয়ে পূরণ করতে হবে।
   • ব্রিনের উপরিভাগ এবং জারের .াকনার মধ্যে শীর্ষে একটি সেন্টিমিটার জায়গা রেখে দিন।

2. 
   

   
   ডিম পাড়া। ডিমের কয়েকটি ব্রিনের পৃষ্ঠে ভেসে উঠতে পারে। এগুলি যতক্ষণ প্রয়োজন ততক্ষণ নিমজ্জন রাখার জন্য, আপনি উপরে জল দিয়ে প্লাস্টিকের ব্যাগ রাখতে পারেন।
   • কিছু লোক একটি ছোট প্লেট দিয়ে ডিম নিমজ্জিত করতে পছন্দ করেন, আপনিই এটি চয়ন করেন। আপনি যদি এই বিকল্পটি চয়ন করেন তবে আপনার অবশ্যই এমন একটি প্লেট চয়ন করতে হবে যা ভুলভাবে ডিম পিষে এড়াতে যথেষ্ট হালকা is
   • যদি জারের idাকনাটি অবতল থাকে তবে এটি ডিমগুলিকে পানির নীচে রাখতে সহায়তা করতে পারে, বিশেষত যদি খাঁটি এবং ডিমগুলি কাঁধের কাছাকাছি আসে।

3. 
   

   
   এক ঘন্টা চতুর্থাংশ জন্য দাঁড়ানো যাক। Containerাকনা দিয়ে পাত্রে Coverেকে রাখুন এবং ডিমগুলি প্রায় 15 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় বিশ্রাম দিন।
   • এই সময়ের মধ্যে, ব্রিনটি শেলটি প্রবেশ করা উচিত। ডিমগুলি যদি তাপমাত্রায় থাকে তবে এটি আরও সহজে ঘটে।

4. 
   

   
   30 দিনের জন্য দাঁড়ানো যাক। জারটি একটি শীতল জায়গায় রাখুন এবং এক মাস ধরে এটি স্পর্শ করবেন না।
   • এটিকে ফ্রিজে রেখে দিন বা গ্যারেজে শীতল করুন।
   • কিছু রেসিপি শীতল জন্য কল, এবং অন্যদের ঘরের তাপমাত্রায় এটি ছেড়ে। ঠান্ডা তাদের দীর্ঘতর রাখতে সহায়তা করতে পারে তবে দুজনেরই কাজ করা উচিত।

5. 
   

   
   ডিম পরীক্ষা করুন। 28 থেকে 30 দিন পরে ডিমের একটি বের করে তা পরীক্ষা করে দেখুন। আপনি এগুলি কাঁচা বা রান্না করে দেখতে পারেন।
   • আপনি যদি হাঁসের ডিমের পরিবর্তে মুরগির ডিম ব্যবহার করেন তবে আপনাকে চার সপ্তাহ অপেক্ষা না করে তিন সপ্তাহ পরে চেষ্টা করে দেখতে হবে।
   • ডিম পরীক্ষা করতে, এটি ভেঙে এবং কুসুম পরীক্ষা করুন। এটি অবশ্যই কাঁচা ডিমের কুসুমের চেয়ে দৃ firm় এবং গা dark় রঙের হতে হবে। যদি কুসুম প্রবাহিত হয় তবে আপনাকে অবশ্যই অন্য ডিমগুলি ব্রিনের মধ্যে ছেড়ে দিতে হবে।
   • আপনি যদি একবার এটি রান্না করে পরীক্ষা করতে চান তবে এটি খোলার আগে সেদ্ধ করুন। হলুদ রঙের গা dark় রঙ ধারণ করা উচিত, মোটা এবং লবণাক্ত হতে হবে। যদি আপনি লবণাক্ত ডিমগুলি পছন্দ করেন তবে এগুলিকে আরও বেশিক্ষণের জন্য ছেড়ে দিন।

6. 
   

   
   আপনার ইচ্ছামত সেগুলি রাখুন। যদি ডিমগুলি এখনও প্রস্তুত না হয় তবে আপনি জারটি বন্ধ করতে এবং এক বা দুই সপ্তাহ ধরে বসতে দিন।
   • আপনি এগুলিকে 50 দিন পর্যন্ত ব্রিনে রেখে দিতে পারেন, তবে আপনাকে এগুলি আর ছেড়ে দেওয়া উচিত নয়।
   • যদি আপনি এগুলি খুব দীর্ঘ রেখে দেন তবে সাদাগুলি খুব নোনতা এবং ইয়েলোগুলি খুব চর্বিযুক্ত হবে।

7. 
   

   
   একবার প্রস্তুত তাদের ধুয়ে ফেলুন। একবারে আপনার পছন্দ মতো স্বাদ ও ইউরে হয়ে গেলে, তাদের রসুন থেকে বের করে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন।
   • কাগজের তোয়ালে দিয়ে ডিম শুকিয়ে একটি ডিমের বাক্সে রাখুন।
   • বাকি ব্রাইন ফেলে দিন।

পার্ট 4 ডিম পরিবেশন করুন

1. 
   

   
   সেদ্ধ করুন। যদি আপনি এককথায় নুনযুক্ত ডিম খেতে পছন্দ করেন তবে এগুলি খাওয়ার আগে আপনি পানিতে সেদ্ধ করতে পারেন।
   • এগুলি কীভাবে সিদ্ধ করতে হয় তা এখানে।
     • এগুলি একটি বড় সসপ্যানে রাখুন এবং ঠান্ডা জলে coverেকে দিন।
     • প্যানটি মাঝারি আঁচে রেখে দিন। ফোড়ন আনুন।
     • এক মিনিট পরে আঁচ বন্ধ করে প্যানটি coverেকে দিন। ডিমগুলি ফুটন্ত পানিতে বিশ মিনিট বা সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত বিশ্রাম দিন।
     • ঠান্ডা জলের নিচে শীতল।

2. 
   

   
   রেসিপিগুলিতে ডিম ব্যবহার করুন। আপনি যদি এগুলি একা খেতে না চান তবে আপনি সেগুলি চীনা রান্নার রেসিপিগুলিতে ব্যবহার করতে পারেন।
   • চাঁদ কেক বা ভাত রাভিওলি জন্য প্রস্তুত বিবেচনা করুন। আপনি কিছু নাড়তে পারেন স্টাই-ফ্রাই, কনজিয়ারস বা স্যুপগুলিতে।

3. 
   

   
   ডিম ফ্রিজে রেখে দিন। কাঁচা লবণাক্ত ডিম এক মাসের জন্য ফ্রিজে রাখা যায়। সিদ্ধ নুনযুক্ত ডিম এক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে রাখা যেতে পারে।