হুমমাস কীভাবে প্রস্তুত করবেন

কন্টেন্ট

• পর্যায়ে
• পদ্ধতি 1 traditionalতিহ্যবাহী হামস তৈরি করুন
• পদ্ধতি 2 দ্রুত হাম্স তৈরি করুন
• .তিহ্যবাহী হামস
• দ্রুত হিউমাস

হুনমাস মধ্য প্রাচ্যের একটি সাধারণ প্রস্তুতি যা বর্তমানে খুব সফল। আপনি যদি এটি করতে চান তবে আপনার শুকনা ছোলা ভিজিয়ে রান্না করার সময় আছে কিনা তা নির্ধারণ করে শুরু করুন। তাদের এইভাবে প্রস্তুত করার পরে, তাদের রসুনের সাথে মিশ্রিত করুন, টাহিনী এবং সিজনিংস। আপনি যদি দ্রুত কোনও রেসিপি খুঁজছেন, তবে ক্যান ডাবের ছোলা ছড়িয়ে দিয়ে তাতে রসুনের সাথে মিশ্রিত করুন, টাহিনী এবং লেবুর রস। কাঁচা আলুর উপরে একটি ড্যাশ অলিভ অয়েল andেলে পিটা রুটি বা ক্রুডিটসের সাথে পরিবেশন করুন।

পর্যায়ে

পদ্ধতি 1 traditionalতিহ্যবাহী হামস তৈরি করুন

1. 
   

   
   ছোলা ভিজিয়ে রাখুন। এগুলিকে জলে ডুবিয়ে রাখুন এবং এগুলি এক রাতের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। একটি বড় বাটিতে 200 গ্রাম শুকনো ছোলা ourালা এবং পর্যাপ্ত জল যোগ করুন যাতে তারা পৃষ্ঠের কমপক্ষে 5 সেমি নীচে থাকে are তাদের সারা রাত ধরে ঘরের তাপমাত্রায় ভিজতে দিন।
   • যদি আপনার সময়স্রাব হয়, ছোলা একটি বড় সসপ্যানে রাখুন এবং ফুটন্ত জলে ডুব দিন। তাদের এক ঘন্টা জন্য ভিজতে দিন।

2. 
   

   
   বীজ ড্রেন। সিঙ্কে একটি বড় স্ট্রেনার রাখুন এবং ছোলা পুনরায় হাইড্রেটেড pourালা দিন। তারপরে তাদের পৃষ্ঠটি শুকানোর জন্য কাগজের তোয়ালে বা কাপড় দিয়ে তাদের ছিনিয়ে নিন।

3. 
   

   
   স্কিনগুলি আলাদা করুন। বেকিং সোডা দিয়ে ছোলা গরম করে নিন ৩০ মিনিট। একটি বড় সসপ্যানে ourালা এবং বেকিং সোডা আধা চা চামচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। সমানভাবে পাউডার বিতরণ করতে তাদের নাড়াচাড়া করুন। বীজ গরম না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে চুলায় প্যানটি গরম করুন।
   • বেকিং সোডা ত্বককে বন্ধ হতে সাহায্য করবে যাতে হিউমাস মসৃণ হয়।

4. 
   

   
   
   
   জল যোগ করুন। প্যানে পর্যাপ্ত পরিমাণ পানি ourালুন যাতে বীজগুলি তার পৃষ্ঠের কমপক্ষে 5 সেন্টিমিটার নীচে থাকে। তরল ফুটতে শুরু না হওয়া পর্যন্ত ধারককে উচ্চ তাপের উপরে গরম করুন।

5. 
   

   
   ছোলা রান্না করে। ৪৫ থেকে minutes০ মিনিটের জন্য কম আঁচে জলে অল্প আঁচে জ্বালান। আঁচটি কমিয়ে দিন যাতে জল ছোট বুদবুদ গঠন করে এবং বীজগুলি সেঁকে না দিয়ে রান্না করতে দিন যতক্ষণ না তারা কোমল হয়।
   • যেহেতু সুনির্দিষ্ট রান্নার সময় ছোলাগুলির উপর নির্ভর করে তাই এগুলি স্নিগ্ধ করতে আরও বেশি সময় ধরে রান্না করা প্রয়োজন।

6. 
   

   
   স্কিনগুলি সরান। আগুন কেটে খালি স্কিনগুলি পুনরুদ্ধার করুন। ছোলা ভালো করে নাড়ুন যাতে চামড়া বেরিয়ে আসে। জলের পৃষ্ঠে ভাসমান অবস্থায়, তাদের একটি চামচ দিয়ে সংগ্রহ করুন এবং তাদের ফেলে দিন।
   • আবার বীজ নাড়ুন যাতে অন্যান্য স্কিনগুলি বন্ধ হয়ে যায়।

7. 
   

   
   
   
   বীজ ড্রেন। রান্নার তরল 250 মিলি সংরক্ষণ করুন। একটি বড় পাত্রে একটি সূক্ষ্ম কলন্ডার রাখুন এবং ছোলাটি ভিতরে pourালুন। বাকী স্কিনগুলি আলগা করতে আপনার আঙ্গুল দিয়ে এগুলি ঘষুন। বাটি থেকে রান্না জল 250 মিলি পান এবং কমপক্ষে 2 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
   • অতিরিক্ত তরল ত্যাগ করুন।
   • আপনি প্রায় 400 গ্রাম ছোলা শুকিয়ে যাবেন। আপনার যদি আরও থাকে তবে উদ্বৃত্ত ব্যবহার করে অন্য থালা তৈরি করুন।

8. 
   

   
   ছোলা এবং রসুন মিশিয়ে নিন। এগুলি 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য মেশান। শুকনো বীজগুলিকে একটি ব্লেন্ডার বা ব্লেন্ডারে ালুন। রসুনের একটি লবঙ্গ যোগ করুন। পাত্রে idাকনা রাখুন এবং একটি মসৃণ পিউরি না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন।
   • আপনি একটি খুব ঘন পেস্ট পাবেন।

9. 
   

   
   অন্যান্য উপাদান যোগ করুন। খাবারের প্রসেসরের বাটিতে 100 গ্রাম তাহিনী, আধা চা চামচ লবণ এবং দুই টেবিল চামচ তাজা লেবুর রস .ালুন। রান্নার তরলটি মিশ্রণটি মিশ্রণটি সমজাতীয় না হওয়া পর্যন্ত উপকরণগুলি মিশ্রণ করুন আপনি একবারে একটি চামচ সংরক্ষণ করেছেন।
   • আপনার অবশ্যই অবশ্যই একটি মসৃণ এবং এয়ার পিউরি নেওয়া উচিত।
   • আপনার সমস্ত সংরক্ষিত তরল একত্রিত করার প্রয়োজন হতে পারে না।

10. 
    

    
    হিউমাস স্বাদ নিন। আপনার পছন্দ অনুযায়ী লবণ, মরিচ এবং লেবুর রস যোগ করুন। তারপরে পরিবেশন করার জন্য একটি পাত্রে প্রস্তুতি রাখুন এবং এর পৃষ্ঠের উপরে অতিরিক্ত কুমারী জলপাইয়ের জাল pourালুন। গ্রাউন্ড পেপারিকা বা স্যাম্যাকের সাথে হিউমাস ছিটিয়ে দিন এবং পিটা ব্রেড এবং (বা) ক্রুডিটসের সাথে এটি ছড়িয়ে দিন।
    • আপনি এক সপ্তাহের জন্য রেফ্রিজারেটরে একটি বায়ুবাহী পাত্রে রেখে যেতে পারেন।

পদ্ধতি 2 দ্রুত হাম্স তৈরি করুন

1. 
   

   
   ছোলা ছিটিয়ে দিন। একটি বাটিতে একটি সূক্ষ্ম স্ট্রেনার রাখুন এবং 400 গ্রাম ছোলা একটি বাক্স খুলুন। স্ট্রেনারে সামগ্রীগুলি ourালা যাতে তরলটি বাটিতে প্রবাহিত হয় এবং এটিকে আলাদা করে রাখে। তাদের ধুয়ে ফেলার জন্য বীজের উপরে ঠান্ডা জল চালান।

2. 
   

   
   উপাদানগুলি একটি রোবটে রাখুন। ছোলা, শুকনো এবং ধুয়ে ফেলা ব্লেন্ডার বা ব্লেন্ডারের বাটিতে intoালুন এবং তিন টেবিল চামচ অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল, একটি চামচ এবং আধা লেবুর রস, তিন টেবিল চামচ তাহিনী এবং রসুনের একটি ছোট লবঙ্গ যোগ করুন।
   • আপনি কাটা রসুনের এক চা চামচ দিয়ে পুরো লবঙ্গ প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

3. 
   

   
   উপাদান মিশ্রিত করুন। রোবোটের বাটিতে idাকনা রাখুন এবং আপনি একটি সমজাতীয় মিশ্রণ না পাওয়া পর্যন্ত 3 থেকে 5 মিনিটের জন্য মেশান। যতক্ষণ না খড়ি পুরোপুরি মসৃণ হয়।
   • সময়ে সময়ে যন্ত্রটি বন্ধ করার এবং ধারকটির দেয়ালগুলি স্ক্র্যাপ করার প্রয়োজন হতে পারে।

4. 
   

   
   লবণ এবং গোলমরিচ মিশ্রণ। এক চা চামচ নুন এবং আধা চা চামচ সূক্ষ্ম জমি কালো মরিচ যোগ করুন। মরসুমগুলি অন্তর্ভুক্ত করতে দ্রুত হুমমাস মিশ্রিত করুন এবং তারপরে এটির স্বাদ নিন। আপনার পছন্দ অনুযায়ী সিজনিং এবং ধারাবাহিকতা সামঞ্জস্য করুন।
   • যদি ম্যাশটি খুব ঘন হয় তবে আপনি ছোলা ছাড়ানোর সময় কয়েক চামচ পরিমাণ তরল সংরক্ষণ করেছেন।
   • আপনি যদি কিছুটা তাজাতা আনতে চান তবে তাজা লেবুর রস বা কাটা ডাবের লেবু যুক্ত করুন।

5. 
   

   
   হিউমাস উপভোগ করুন। পরিবেশন করার জন্য এটি একটি থালা মধ্যে ourালা। আপনি যদি চান তবে এর পৃষ্ঠের উপরে একটি ড্যাশ অলিভ অয়েল .ালুন। দ্রুত গার্নিশ যোগ করতে, আপনি ছাঁকানো পেপারিকা বা গ্রাউন্ড জিরা ছিটিয়ে দিতে পারেন। পিটা ব্রেড এবং কাঁচা শাকসব্জি যা আপনি প্রস্তুতিতে ভিজতে পারেন সাথে হিউমাসকে সঙ্গ দিন।
   • আপনি বাম ওভারগুলি coverাকতে এবং এগুলি এক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে রাখতে পারেন।

.তিহ্যবাহী হামস

• ডোজের উপাদানগুলির জন্য স্কেল এবং চামচ
• একটি বড় সালাদ বাটি
• একটি বড় মুড়ি
• একটি বড় প্যান
• একটি চামচ
• গর্তযুক্ত একটি চামচ
• ফাইন স্ট্রেনার
• একটি মিশুক বা একটি ব্লেন্ডার
• হুমাস পরিবেশনের জন্য একটি থালা

দ্রুত হিউমাস

• উপাদান ডোজের জন্য চামচ
• ক্যান ওপেনার
• ফাইন স্ট্রেনার
• একটি সালাদ বাটি
• একটি মিশুক বা একটি ব্লেন্ডার
• হুমাস পরিবেশনের জন্য একটি থালা
• একটি চামচ