কীভাবে কারি চাল তৈরি করবেন

কন্টেন্ট

• পর্যায়ে
• পর্ব 1 traditionalতিহ্যবাহী উপায়ে তরকারি চাল প্রস্তুত করা
• পার্ট 2 ভাজা তরকারি চাল প্রস্তুত করা হচ্ছে
• পার্ট 3 ক্লাসিক রেসিপি কিছু পরিবর্তন করুন

আপনি সাধারণত যে স্বাদটি তৈরি করেন সেগুলি চাল তৈরির জন্য গরম এবং জটিল তরকারির স্বাদ ব্যবহার করে দেখুন। যারা আগে কখনও চাল তৈরি করেননি তাদের জন্যও এই রেসিপিটি তৈরি করা খুব সহজ। প্রাথমিক প্রক্রিয়াটি হ'ল কিছু শাকসবজি ভাজা, সংক্ষেপে চাল ভাজা, তারপরে জল যোগ করুন এবং এটি স্নেহ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। সামান্য পরিবর্তন করে, আপনি রেসিপি বিভিন্ন প্রকরণ সঙ্গে পরীক্ষা করার সুযোগ পাবেন।

পর্যায়ে

পর্ব 1 traditionalতিহ্যবাহী উপায়ে তরকারি চাল প্রস্তুত করা

1. 
   

   
   কড়াইতে তেল গরম করুন। অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল একটি বৃহত্, ভারী বোতলজাত সসপ্যানে ourালুন এবং মাঝারি উচ্চ আঁচে রাখুন। এটি চালিয়ে যাওয়ার আগে ধূমপান শুরু না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

2. 
   

   
   রসুন এবং লগন ফিরিয়ে আনুন। কেটে পাত্রে ভালো করে কেটে নিন। তেলটি তত্ক্ষণাত সিজলিং শুরু করা উচিত। না হলে শিখা বাড়িয়ে দিন।
   • নরম হওয়া পর্যন্ত দুটি উপাদানই ভাজুন। তাপের ডিগ্রির উপর নির্ভর করে, এটি প্রায় পাঁচ মিনিট সময় নেয়। এগুলিকে একটি লেয়ারে ছড়িয়ে দিন এবং রান্নার সময়টি ছোট করার জন্য প্রতি মিনিটে নাড়াচাড়া করুন।

3. 
   

   
   প্যানে কাঁচা চাল এবং তরকারি গুঁড়া .েলে দিন। এখনও জল যোগ করবেন না। প্রথমে তেলে চাল ভাজাবেন। প্যানের নীচে সমানভাবে উপাদানগুলি ছড়িয়ে দিন এবং প্রায় 5 মিনিট ধরে নিয়মিত নাড়ুন cook ভাত যখন মুক্তো সাদা রঙ অর্জন করে, আপনি পরবর্তী ধাপে যেতে পারেন।
   • তেলে প্রাক রান্নার এই কৌশলটিকে "ভুনা" চাল বলা হয়। এটি থালায় বাদামের একটি সন্তোষজনক গন্ধ দিতে সহায়তা করে এবং কিছু বিশেষজ্ঞদের মতে রান্নার সময় হ্রাস করতে পারে।

4. 
   

   
   
   
   জল andালা এবং লবণ যোগ করুন। তাদের একত্রিত করতে উপাদানগুলি আলোড়ন করুন। যদি আপনি এটি ব্যবহার করেন তবে জলটি ধরে রাখার পক্ষে যদি এটি যথেষ্ট পরিমাণে না হয় তবে সামগ্রীগুলি বৃহত্তর সসপ্যানে স্থানান্তর করুন।

5. 
   

   
   জলটি ফুটন্ত স্থানে পৌঁছা পর্যন্ত সেদ্ধ করুন। শিখা বাড়িয়ে দিন এবং চালটি রান্না করতে দিন, প্যানটি বন্ধ না করার যত্ন নিয়ে। নাড়বেন না। রান্নার প্রক্রিয়াটি অনুসরণ করতে প্রতি কয়েক মিনিটে একবার দেখুন।
   • জল ধীরে ধীরে বাষ্পীভূত হবে। কিছুক্ষণ পরে (সাধারণত আট থেকে দশ মিনিট) পরে, চালের পৃষ্ঠটি শুকনো হয়ে যায় এবং ছোট ছোট গর্ত তৈরি হবে যেখানে আপনি বাষ্প পলায়ন দেখতে পাবেন। এটি হয়ে গেলে, পরবর্তী পদক্ষেপে যান।

6. 
   

   
   শিখা পুরোপুরি হ্রাস করুন। প্যানটি বন্ধ করুন, এবং heatাকনা এবং নাড়ন ছাড়াই 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন।

7. 
   

   
   
   
   নাড়ুন এবং পরিবেশন করুন। অল্প আঁচে ছেড়ে যাওয়ার পরে, আপনার চাল শেষ পর্যন্ত প্রস্তুত হবে। আঁচ থেকে প্যানটি সরান এবং idাকনাটি সরান। পরিবেশন করার আগে, 5 মিনিটের জন্য দাঁড়ান, কিছুটা ঠান্ডা করতে এবং অবশিষ্ট জল শোষণ করতে। একটি কাঁটাচামচ পিছনে, চাল আরও ভলিউম দিতে চাল কিছুটা নাড়ুন। তারপরে পরিবেশন করুন খাবারের মধ্যে এবং উপভোগ করুন।
   • যদি এখনও প্রচুর পরিমাণে জল থাকে তবে প্যানে অল্প আঁচে রাখুন hen এরপরে, জলটি পুরো বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত প্রতি পাঁচ মিনিট পর পর পরীক্ষা করুন।

পার্ট 2 ভাজা তরকারি চাল প্রস্তুত করা হচ্ছে

1. 
   

   
   আপনার যেমন চাল হবে তেমন রান্না করুন। এই রেসিপিটির জন্য, আপনাকে ফুটন্ত জলে ইতিমধ্যে রান্না করা চাল ব্যবহার করতে হবে। কীভাবে এটি করতে হয় তা আপনি জানেন না, তবে নিবন্ধের প্রথম পদ্ধতিতে শাকসবজি এবং তরকারি উপেক্ষা করে নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। অন্য কথায়, আপনাকে অবশ্যই নিম্নলিখিতটি করা উচিত।
   • একটি সসপ্যানে, 420 গ্রাম আনারকৃত চাল এক কোয়ার্ট পানিতে সিদ্ধ করুন।
   • ভাতটি প্রায় পৃষ্ঠের উপরে শুকানো না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং ছোট ছোট গর্ত তৈরি করুন যা থেকে বাষ্পটি পালাতে পারে। রান্নার এই পর্যায়ে, শিখা পুরোপুরি হ্রাস করুন।
   • প্যানটি Coverেকে নিন এবং 15 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে রান্না করুন।
   • উত্তাপ থেকে প্যানটি সরান, idাকনাটি সরিয়ে প্রস্তুতি চালিয়ে যাওয়ার আগে প্রায় 5 মিনিটের জন্য দাঁড়ান।

2. 
   

   
   তেল গরম করুন। আপনার একটি বড় ননস্টিক প্যান লাগবে। এটি জ্বলতে না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিটের জন্য এটি একটি উচ্চ মাঝারি আঁচে রাখুন।

3. 
   

   
   পেটানো ডিম .েলে দিন। একটি ডিম ভেঙে একটি ছোট বাটিতে pourেলে দিন। কুঁচি এবং সাদা ভালভাবে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত এটি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে পেটান। এরপরে, প্যানে মিশ্রণটি pourালুন এবং নীচে আটকে যাওয়ার হাত থেকে রক্ষা পেতে এটি আলতো করে ঘুরিয়ে নিন। ডিমটি শক্ত হয়ে যাওয়ার সাথে সাথে এটি একটি প্লেটে রাখুন এবং এটি একপাশে রেখে দিন।

4. 
   

   
   সবুজ পেঁয়াজ এবং তরকারি গুঁড়ো বাদামি করুন। প্যানে উভয় উপাদান .ালা। যদি এটি প্রয়োজনীয় মনে হয় তবে আপনি নীচে লেগে থাকা থেকে রক্ষা পেতে এক লাইনের তেল যুক্ত করতে পারেন। মরিচ দিয়ে সিজন এবং নিয়মিত নাড়ুন যতক্ষণ না সবুজ পেঁয়াজ নরম হয় are প্রায় পাঁচ মিনিট সময় লাগবে।
   • আপনার যদি সবুজ পেঁয়াজ না থাকে তবে আপনি সাদা বা হলুদ পেঁয়াজ ব্যবহার করতে পারেন।

5. 
   

   
   ইতিমধ্যে রান্না করা চাল যোগ করুন। ভালভাবে নাড়ুন যাতে এটি অন্যান্য উপাদানের সাথে মিশে যায়। এটি একটি লেয়ারে ছড়িয়ে দিন, এবং এটি নাড়তে প্রায় 3 মিনিট ধরে রান্না করুন ring

6. 
   

   
   ডিম যোগ করুন। কড়াইতে ডিমটি ফেরত দিন এবং এটিকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করার জন্য যাতে এটি অন্যান্য উপাদানের সাথে মিশতে পারে। স্বাদ মতো লবণ দিয়ে asonতু।

7. 
   

   
   আপনার তেলকে তিলের তেলের সুতো দিয়ে ছড়িয়ে দিন এবং পরিবেশন করুন। রান্না শেষ হওয়ার এক মিনিট আগে একটু তিলের তেল দিন। এটি চালকে আরও সোনালি এবং খাস্তা দেখাচ্ছে give 2 টি চা-চামচ বেশি না যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন। উত্তাপ থেকে প্যানটি সরানোর আগে প্রায় 30 থেকে 60 সেকেন্ড রান্না করুন। পরিশেষে, খাবার পরিবেশন করতে গরম পরিবেশন এবং উপভোগ করুন।

পার্ট 3 ক্লাসিক রেসিপি কিছু পরিবর্তন করুন

1. 
   

   
   ডিশ স্যুট করতে শাকসবজি যোগ করুন é কারি রাইস হ'ল একটি বহুমুখী খাবার যা বিভিন্ন রকমের রেসিপিগুলিতে নিজেকে ধার দেয়। উদাহরণস্বরূপ, এমন কিছু তৈরি করতে প্রচুর শাকসব্জী যুক্ত করা খুব সহজ যা একটি স্টাই ফ্রাইয়ের মতো দেখায়। আপনাকে যা করতে হবে তা হ'ল তাদের ছোট ছোট টুকরা করে কাটা এবং পেঁয়াজ এবং রসুনের সাথে উপরে বর্ণিত ক্লাসিক রেসিপিতে যুক্ত করুন। তারপরে বাকি ধাপগুলি সহ স্বাভাবিকভাবে চালিয়ে যান। নোট করুন যে শক্ত শাকসবজি যেমন গাজর এবং ব্রোকলির রান্নার জন্য আরও সময় প্রয়োজন। আপনার পছন্দমত রসুন, পেঁয়াজ এবং অন্যান্য শাকসব্জির কয়েক মিনিট আগে এগুলি প্যানে রাখাই বুদ্ধিমানের কাজ হবে।
   • টমেটো, বেগুন এবং ওকড়া উপাদানগুলির তালিকায় উপস্থিত হয় কারণ তারা তরতার স্বাদের সাথে খুব ভালভাবে একত্রিত হয় এবং দ্রুত রান্না করে। এর অর্থ এই নয় যে আপনি অন্যান্য শাকসবজি ব্যবহার করতে পারবেন না। সৃজনশীল হতে ভয় পাবেন না।

2. 
   

   
   চালগুলিতে ধোঁয়াশা দেওয়ার জন্য সামান্য পেপারিকা যুক্ত করুন। পেপারিকা এই থালাটির জন্য একটি দুর্দান্ত মশলা, কারণ এর ধোঁয়াটে এবং সুগন্ধযুক্ত স্বাদটি তরকারির সাথে পুরোপুরি মিশে যায়। কারি গুঁড়োতে 1 থেকে 2 চা চামচ যোগ করুন, যাতে উভয় স্বাদ মিশ্রিত হয়। যেহেতু পেপ্রিকার একটি সুন্দর তীব্র কমলা রঙ রয়েছে, আপনি এটি প্রস্তুত হওয়ার সাথে সাথে এটি আপনার ভাতগুলিতেও ছিটিয়ে দিতে পারেন।

3. 
   

   
   নারকেল তরকারি চাল তৈরি করতে নারকেল দুধ যুক্ত করুন। এটি একটি উপাদান যা প্রায়শই অনেক তরকারি খাবারে ব্যবহৃত হয় কারণ এটির মিষ্টি এবং মিষ্টি স্বাদ। শক্ত নারকেল স্বাদ পেতে আপনার নারকেল দুধের সাথে ব্যবহার করা প্রয়োজন অর্ধেক জলকে প্রতিস্থাপনের চেষ্টা করুন। আপনি যদি আরও সূক্ষ্ম স্বাদ বা কম সমৃদ্ধ খাবার চান তবে এক চতুর্থাংশ জল নারকেল দুধের সাথে প্রতিস্থাপন করুন।

4. 
   

   
   কিসমিস এবং বাদাম যুক্ত করুন। আপনার খাবারটি প্রাচ্য স্পর্শ দিতে এই উপাদানগুলি যুক্ত করুন। মধ্য প্রাচ্য এবং মধ্য এশিয়ান খাবারের প্রচলিত খাবারগুলিতে কিসমিস এবং বাদাম অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। কখনও কখনও বাদামের পরিবর্তে অর্ধেক কাজু ব্যবহার করা হয়। যদি আপনি মিষ্টি এবং মজাদার স্বাদের সংমিশ্রণ করতে অভ্যস্ত না হন তবে এটি কিছুটা অদ্ভুত মনে হতে পারে তবে এটি অভ্যস্ত প্যালেটগুলির পক্ষে এটি সত্যিই সুস্বাদু। আপনার থালায় এই স্বাদগুলি যুক্ত করতে:
   • জল যোগ করার ঠিক আগে চালগুলিতে কিশমিশ pourেলে দিন,
   • ভাত পরিবেশন করার ঠিক আগে ফ্লকযুক্ত বাদামে নাড়ুন।

5. 
   

   
   আপনার ডিশে মশলাদার স্পর্শ দিতে মরিচটি যুক্ত করুন। এই নিবন্ধে বর্ণিত সমস্ত রেসিপিগুলি বিশেষ মশলাদার নয়। আপনি যদি আপনার ভাতগুলিতে আরও মশলা যোগ করতে চান তবে সাধারণ লাল মরিচ বা লালচে মরিচ যোগ করুন। চালের তরকারি গুঁড়ো দিয়ে মরিচটি মিশিয়ে আপনার থালায় একটি তীব্র নোট দিন।
   • আপনি যদি দুর্ঘটনাক্রমে খুব বেশি মরিচ যোগ করেন তবে একবার ভাত রান্না হয়ে গেলে স্পাইনিটি নিরপেক্ষ করার জন্য কিছু সাধারণ গ্রীক দই যোগ করার চেষ্টা করুন। আপনি আরও চাল যোগ করে স্বাদটি মিশ্রিত করার সুযোগ পাবেন।