কীভাবে রপিনী প্রস্তুত ও রান্না করবেন

কন্টেন্ট

• পর্যায়ে
• পদ্ধতি 1 রপিনী প্রস্তুত করুন
• পদ্ধতি 2 কুক স্টিমড রপিনী
• পদ্ধতি 3 সটেড রপিনী প্রস্তুত করুন
• পদ্ধতি 4 ব্লাঞ্চ (ফোঁড়া) রপিনি
• পদ্ধতি 5 মাইক্রোওয়েভ মধ্যে রাপিনী রান্না করুন
• পদ্ধতি 6 রান্না রান্না

ব্রোকোলি-রেভ, যা রপিনী নামেও পরিচিত, ব্রোকোলির চেয়ে শালগমের নিকটবর্তী একটি পিতা-মাতা। যাইহোক, রপিনিতে ব্রকোলির স্বাদ এবং মুকুলগুলির অনুরূপ স্বাদ এবং কুঁড়ি রয়েছে। রাপিনি ভিটামিন এ, সি এবং কে এবং পটাসিয়ামের উত্স। এই নিবন্ধটি আপনাকে রপিনী কীভাবে প্রস্তুত এবং রান্না করা যায় তা দেখানো হবে।

পর্যায়ে

পদ্ধতি 1 রপিনী প্রস্তুত করুন

1. 
   

   
   উজ্জ্বল, খাস্তা পাতা দিয়ে ব্রকলি সন্ধান করুন।
   • বিবর্ণ ব্রকলি কেনা এড়িয়ে চলুন, এটি হলুদ বা কোনও অস্বাভাবিক রঙ বা গন্ধযুক্ত।

2. 
   

   
   ঠান্ডা জলের একটি পাত্রে র্যাপিনি ধুয়ে ফেলুন। এটি পুরোপুরি পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত এটি পুনরুদ্ধার করুন।
   • আপনি যদি স্পটটিতে এটি ব্যবহারের বিষয়ে নিশ্চিত না হন তবে আপনার র্যাপিনি ধুয়ে ফেলবেন না। আপনি ছাঁচ কোনও ঝুঁকি এড়াতে হবে।

3. 
   

   
   রপিনীর শক্ত কান্ড কাটুন। এগুলি খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই।
   • আপনি রপিনি পাতায় না পৌঁছানো পর্যন্ত ডালপালা কাটাতে পারেন। এই ডালপালা কেটে কেটে রান্না পাতার চেয়ে কয়েক মিনিট বেশি রান্না করা যায়।
   • আপনি কেবল রাপিনী পাতা এবং কুঁড়ি রান্না করতে পারেন এবং ডালগুলি ফেলে দিতে পারেন।

পদ্ধতি 2 কুক স্টিমড রপিনী

1. 
   

   
   
   
   একটি স্টিমার অল্প জল দিয়ে পূর্ণ করুন। জল একটি ফোটাতে আনা।
   • আপনার স্টিমার না থাকলে জল দিয়ে একটি ছোট সসপ্যানটি পূরণ করুন। এটিতে একটি চালক বা চালনী রাখুন। প্যানের idাকনাটি বিশ্রাম দিন এবং জল ফোঁড়ায় আনুন।

2. 
   

   
   আপনি যদি রান্না করার পরিকল্পনা করেন তবে ধীরে ধীরে রিকারীর ডাঁটা কুকারের সাথে যুক্ত করুন।

3. 
   

   
   কয়েক মিনিট অপেক্ষা করুন তারপরে পাতা যুক্ত করুন। তারা স্নেহ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

4. 
   

   
   আরও এক থেকে দুই মিনিট রান্না করুন।

5. 
   

   
   র‌্যাপিনি নিকাশ করুন। আপনার ব্রোকলি প্রস্তুত!

পদ্ধতি 3 সটেড রপিনী প্রস্তুত করুন

1. 
   

   
   
   
   চুলায় সামান্য তেল বা মাখন গরম করুন। এটি উষ্ণ হওয়া অবধি অপেক্ষা করুন এবং মাখন (যদি আপনি ব্যবহার পছন্দ করেন) রাপিনি ডাঁটা যুক্ত করার আগে গলে যায়।

2. 
   

   
   কান্ডগুলি সময়ে সময়ে পাকান। আপনার রপিনীকে আরও স্বাদযুক্ত করতে আরও রসুন যুক্ত করুন।

3. 
   

   
   ডালপালা যখন বেশ কোমল হয়ে যায় তখন পাতা যুক্ত করুন। মাঝে মাঝে 1-2 মিনিটের জন্য বা রান্না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

পদ্ধতি 4 ব্লাঞ্চ (ফোঁড়া) রপিনি

1. 
   

   
   জল দিয়ে একটি প্যান পূরণ করুন এবং একটি ফোড়ন আনা। আপনাকে স্টেইনলেস স্টিলের ধারক ব্যবহার করতে হবে না। পানি ফুটে উঠলে ব্রোকলি কান্ড যুক্ত করুন এবং 2 মিনিট ধরে রান্না করুন।

2. 
   

   
   তারপরে ব্রোকলি পাতা যুক্ত করুন। ডালপালা এবং অন্য এক থেকে দুই মিনিটের জন্য পাতা রান্না করুন।

3. 
   

   
   বরফ জলে ভরা একটি পাত্রে সঙ্গে সঙ্গে র‌্যাপিণীটি নিক্ষেপ করুন এবং নিমজ্জন করুন।

4. 
   

   
   আপনার রাপিনী কয়েক মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে বিশ্রাম দিন। পরিষ্কার কাগজের তোয়ালে বা রান্নাঘরের কাপড় দিয়ে এগুলি সরিয়ে শুকিয়ে নিন।

পদ্ধতি 5 মাইক্রোওয়েভ মধ্যে রাপিনী রান্না করুন

1. 
   

   
   আপনার রপিনি মাইক্রোওয়েভের জন্য উপযুক্ত একটি পাত্রে রাখুন এবং তাদের আবরণ করুন। ধুয়ে ফেললে সেগুলি শুকিয়ে নেবেন না।

2. 
   

   
   উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করা যতক্ষণ না র‌্যাপিণী স্নিগ্ধ এবং ভাল রান্না হয়। এটি প্রায় এক মিনিট সময় নিতে হবে। আপনি যদি ডাঁটা তৈরির পরিকল্পনা করেন তবে তাদের আগে থেকেই রান্না করতে ভুলবেন না।
   • মাইক্রোওয়েভ ওভেনগুলি তীব্রতার সাথে পৃথক হয়। আপনার রান্নার জন্য আদর্শ তাপমাত্রা এবং তীব্রতা না হওয়া পর্যন্ত প্রতিবার এটি প্রস্তুত করার জন্য আপনার রপিনি দেখুন।

পদ্ধতি 6 রান্না রান্না

1. 
   

   
   জল দিয়ে একটি প্যান পূরণ করুন। একটি ফোড়ন এনে তারপর রাপিনী যোগ করুন।

2. 
   

   
   আপনি যদি ডালপালা রান্না করার পরিকল্পনা করেন তবে পাতার আগে এগুলি রান্না করতে ভুলবেন না। স্টেইনলেস স্টিলের ধারক ব্যবহার করার দরকার নেই।
   • এক থেকে দুই মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

3. 
   

   
   আপনার রপিনী নিকাশ।