কীভাবে হালিম প্রস্তুত করবেন

কন্টেন্ট

• পর্যায়ে
• পদ্ধতি 1 উপাদান প্রস্তুতি
• পদ্ধতি 2 আপনার হালিম তৈরি করুন

এই থালা একটি আনন্দ যে পবিত্র রমজান মাসে উপভোগ করা যেতে পারে। যদিও এই থালাটি এক অঞ্চল থেকে অন্য অঞ্চলে ভিন্নতা জানে তবে এটি সর্বদা গম, বার্লি, মসুর এবং মাংসের সমন্বয়ে গঠিত।

পর্যায়ে

পদ্ধতি 1 উপাদান প্রস্তুতি

1. 
   

   
   সবকিছু প্রস্তুত আছে। এই রেসিপিটি খুব বেশি সময় নেয় না, তবে এটি অর্জনের জন্য এটি আগে থেকে করা দরকার। আপনি রান্না শুরু করার আগে নিশ্চিত করুন যে আপনার সমস্ত উপাদান প্রস্তুত রয়েছে।
   • আগের দিন ভিজতে আপনার গম রাখুন। তারপরে আপনাকে অসাড়, পাউন্ড করে খোসা ছাড়তে হবে।
   • ছানা, মুগ এবং মাসুর ডাল রান্না শুরু করার আগে 1/2 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
     • ছানা ডাল ছোলা জাতীয় একটি পণ্য। মুগ ডালের অপর নাম মুগ ডাল।
   • দুটি পেঁয়াজ কেটে টুকরো টুকরো করে একটি ফ্রাইং প্যানে জলপাই তেল দিয়ে ভাজুন।
   • আদাটি (প্রায় 5 সেন্টিমিটার টুকরো) এবং রসুন (6 থেকে 8 টুকরা) কেটে নিন যতক্ষণ না তারা একটি পেস্ট তৈরি করে। আপনি যদি এটি স্পাইসিয়ার হতে পছন্দ করেন তবে 20 গ্রাম সবুজ মরিচ যোগ করুন।
     • রান্না করার সময় আপনি এই ময়দা ব্যবহার করতে পারেন বা রান্না শুরু করার এক ঘন্টার জন্য আপনি লবণ (আপনার স্বাদ অনুযায়ী) দিয়ে মটন ম্যারিনেট করতে পারেন।

পদ্ধতি 2 আপনার হালিম তৈরি করুন

1. 
   

   
   
   
   ভারী বোতলযুক্ত বাটিতে 8 কাপ জল গরম করুন। পানি ফুটে উঠলে গম, মাটন এবং বিভিন্ন ধরণের ডালাগুলি যুক্ত করুন। তারপরে আদা ও রসুনের পেস্ট, ধনিয়া গুঁড়ো, লাল মরিচের গুঁড়ো এবং লবণ দিন।
2. শীর্ষে ফিল্ম গঠনে প্রতিরোধের জন্য সময়ে সময়ে মিশ্রণ করুন। যদি খুব বেশি তরল বাষ্পীভবন হয় তবে প্রস্তুতে 2.5 কাপ জল যোগ করুন।

3. 
   

   
   মাটন স্নেহ না হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে রান্না করুন। এই পদক্ষেপটি দীর্ঘ হতে পারে - ধৈর্য ধরুন। মাংসটি কয়েকটি টুকরো টুকরো হয়ে গেলে, এটি একটি পেস্টের সাথে ধারাবাহিকতার জন্য ম্যাশ করুন।
   • একটি পিউরি মিক্সার এই পদক্ষেপের জন্য উপযুক্ত, তবে একটি কাঁটাচামচ বা দরপত্রকারীও কাজটি করতে পারে।

4. 
   

   
   কাঁচা ভাজা পেঁয়াজ যোগ করুন। ভাল করে মেশান। মিশ্রণটি প্রান্ত থেকে আসা অবধি নাড়তে নাড়তে অল্প আঁচে রান্না করুন। তার পর ঘি গলে এবং মিশ্রণটি হালিমের উপরে .েলে দিন।
   • পরিবেশনের আগে লেবুর রস দিয়ে মরসুম - অবশ্যই গরম!