কিভাবে একটি পাম্প প্রস্তুত

কন্টেন্ট

• পর্যায়ে
• পদ্ধতি 1 বেকড রোস্ট গরুর মাংস
• পদ্ধতি 2 স্লো কুকার রুমস্টেক
• পদ্ধতি 3 পিকলেড রামস্টেক

গাঁয়ের পিছনের পায়ে অবস্থিত প্যান্ট থেকে গরুর মাংসের টুকরোটি The এটি মাংসের একটি টুকরা, স্টেকের চেয়ে শক্ত, এটি কোমল হওয়া অবধি ধীরে ধীরে রান্না করা ভাল। র‌্যাম্পে রোস্ট গরুর মাংস রবিবার পারিবারিক মধ্যাহ্নভোজের জন্য একটি বিশেষ খাবার, বিশেষত ছড়িয়ে থাকা আলু বা ভাত সহ if ধীর কুকারে রান্না করার জন্য এটি মাংসের উপযুক্ত টুকরা। এই নিবন্ধটি আপনাকে তিনটি বিভিন্ন উপায়ে একটি রাম্প তৈরির ব্যাখ্যা দেয়: চুলায় ভাজা, ধীরে ধীরে রান্না করা ধীর কুকার বা মেরিনেটেড।

পর্যায়ে

পদ্ধতি 1 বেকড রোস্ট গরুর মাংস

1. 
   

   
   রোস্ট থেকে অতিরিক্ত ফ্যাট সরান। এটি সম্পূর্ণরূপে হ্রাস করবেন না তবে, যদি ভাজতে একদিকে একটি ঘন বা শক্ত স্তর থাকে, একটি ধারালো ছুরি দিয়ে, এটি আলাদা করে রাখুন, এটি সরিয়ে ফেলুন এবং তা বাতিল করুন।

2. 
   

   
   আপনার চুলাটি 160 ডিগ্রি সেলসিয়াস (350 ডিগ্রি ফারেনহাইট) এ গরম করুন।

3. 
   

   
   ক্যাসরোল বা প্যানে তেল গরম করুন। প্যানে ভুনা রাখুন এবং চারদিকে সুবর্ণ না হওয়া পর্যন্ত এটি ফিরে আসতে দিন।
   • রোস্টটি সোনার এবং ফিরে আসার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত না সরান। এটি সরানো পুরোপুরি ব্রাউন হওয়া থেকে রোস্টকে আটকাবে।
   • বেশি রান্না করবেন না। মাংসটি প্রতিটি দিকে সোনালি হওয়ার সাথে সাথেই সরান। লক্ষ্য হ'ল মাংস রান্না করা নয়, ভুনা দেওয়ার আগে স্বাদগুলি বের করে আনা।

4. 
   

   
   
   
   একটি কাসেরোল বা বেকিং ডিশে ভুনা রাখুন। রোস্ট বা একটি পরিষ্কার, বেকিং ডিশ বাদামি করার জন্য আপনি যে একই ক্যাসরোল ব্যবহার করেছিলেন তা নিতে পারেন।

5. 
   

   
   মাংসের উপরে ওয়াইন এবং ঝোল .ালা। উদারভাবে লবণ এবং মরিচ।

6. 
   

   
   Roাকনা বা ফয়েল দিয়ে ভুনা Coverেকে দিন। বেক করুন এবং প্রতি পাউন্ড 1h30 বা 30 মিনিটের জন্য ভাজুন।

7. 
   

   
   রোস্ট এটি আপনার স্বাদে রান্না করা হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন। থালা থেকে idাকনা বা ফয়েলটি সরান তারপর রোস্টের মধ্যে একটি রান্নার থার্মোমিটার .োকান।
   • এর তাপমাত্রা 52 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছলে মাংস রক্তপাত করছে
   • মাংস 54 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গোলাপী is
   • মাংস 60 ডিগ্রি সেলসিয়াস হয়
   • মাংসটি 71 ডিগ্রি সেলসিয়াসে রান্না করা হয়

8. 
   

   
   
   
   চুলা থেকে রোস্ট সরান এবং 30 মিনিট, অনাবৃত, স্ট্যান্ড করা যাক।
   • একটি ধারালো ছুরি দিয়ে মাংস কেটে টুকরো টুকরো করে পরিবেশন করুন।
   • আপনি যদি সস তৈরি করতে চান তবে মাঝারি আঁচে রান্না রসগুলির বাম অংশগুলি একটি সসপ্যানে pourেলে দিন। কয়েক চামচ ময়দা যোগ করুন এবং সস ঘন হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

পদ্ধতি 2 স্লো কুকার রুমস্টেক

1. 
   

   
   রোস্ট থেকে অতিরিক্ত ফ্যাট অপসারণ করুন। তবে খুব বেশি অপসারণ না করার জন্য সতর্ক থাকুন, কেবল শক্ত বা ঘন অংশগুলি সরিয়ে ফেলুন।

2. 
   

   
   রোস্টটি ধীর কুকারে রাখুন। ডিভাইসের তাপমাত্রা কম সেট করুন।
   • বেশিরভাগ ধীর কুকার একটি ম্যানুয়াল নিয়ে আসে যা আপনাকে বিভিন্ন তাপমাত্রা অনুসারে মাংস রান্নার সময় বলে। কোন সেটিংস চয়ন করতে হবে তা জানতে এই ম্যানুয়ালটি ব্যবহার করুন।

3. 
   

   
   মাংসে সিজনিং যোগ করুন। তারপরে, সিজনিংয়ে এক কাপ জল ালুন।

4. 
   

   
   ধীর কুকারের উপর idাকনা রেখে রান্না হতে দিন। রান্নার জন্য নির্বাচিত পরামিতিগুলির উপর নির্ভর করে 6 থেকে 8 ঘন্টা সময় লাগবে।

পদ্ধতি 3 পিকলেড রামস্টেক

1. 
   

   
   রোস্ট থেকে অতিরিক্ত ফ্যাট সরান। তবে খুব কঠোর বা ঘন অংশগুলি খুব বেশি না সরাতে সাবধান হন।

2. 
   

   
   একটি বড় ফ্রিজার ব্যাগে রোস্ট রাখুন। ভিনেগার, জল, থাইম, রসুন এবং কয়েক চিমটি লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।

3. 
   

   
   ব্যাগটি বন্ধ করুন এবং 5 ঘন্টা বা রাত্রে মেরিনেট করুন।

4. 
   

   
   আপনি যখন নিজের মাংস রান্না করতে প্রস্তুত হবেন, চুলাটি 160 ডিগ্রি সেলসিয়াস (350oF) এ প্রিহিট করুন।

5. 
   

   
   রোস্ট একটি ক্যাসেরোল বা বেকিং ডিশে রাখুন। মেরিনেড রিজার্ভ করুন।

6. 
   

   
   এক ঘন্টা রোস্ট রান্না করুন। চুলা থেকে বের করে ব্রাশ ব্যবহার করে মেরিনেড দিয়ে ব্রাশ করুন।

7. 
   

   
   ভুনা চুলায় ফিরে আসুন এবং প্রায় 30 মিনিট দীর্ঘ রান্না করা শেষ করুন।

8. 
   

   
   রোস্ট এটি আপনার স্বাদে রান্না করা হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন। থালা থেকে idাকনা বা ফয়েলটি সরান তারপর রোস্টের মধ্যে একটি রান্নার থার্মোমিটার .োকান। বিরল, শিশির, রান্না করা বা রান্না করা মাংস রান্না করতে উপরের দিকনির্দেশগুলি অনুসরণ করুন।

9. 
   

   
   চুলা থেকে রোস্ট সরান এবং 30 মিনিটের জন্য উন্মুক্ত হয়ে দাঁড়ান। এটিকে কেটে টুকরো করে পরিবেশন করুন।