কীভাবে ময়দা নিখুঁত

কন্টেন্ট

• পর্যায়ে

উত্তোলন ময়দা সমৃদ্ধ করতে দেয় যাতে প্যাস্ট্রিগুলি হালকা এবং তুলতুলে থাকে। এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়া, কারণ সাধারণভাবে বাণিজ্যিক আটা প্যাকেজে প্যাকেজ করা হয় এবং এটি সম্ভবত পরিবহন এবং সংরক্ষণের সময় আরও সংকুচিত করা হয়েছিল। অনুসন্ধান করা এমন কণার সংশ্লেষকে ভেঙে দেয় যা প্যাস্ট্রিগুলির গুণমানকে প্রভাবিত করতে পারে এবং অযাচিত কণাগুলি দূর করতে পারে। এটি আটা তৈরির আগে অন্যান্য শুকনো উপাদানের সাথে খামির, কোকো পাউডার বা লবণের সাথেও ময়দা মিশ্রিত করে। বিভিন্ন বিভিন্ন পদ্ধতি রয়েছে, আপনি যা ব্যবহার করুন না কেন, আপনার পেস্ট্রিগুলি সুস্বাদু হবে!

পর্যায়ে

1. 
   

   
   আপনার রেসিপিটি ভালভাবে পড়ুন। ফরাসি রেসিপিগুলিতে, ডোজগুলি সাধারণত গ্রামগুলিতে নির্দেশিত হয়, তবে আমরা কাপ-এ নির্দেশিত ডোজ সহ ইংরেজী ভাষী বিশ্বের আরও এবং বেশি সংখ্যক রেসিপি দেখতে পাই। ডোজের দুটি ভিন্ন পদ্ধতির মধ্যে পার্থক্য করার জন্য সাবধানে রেসিপিটি পড়া গুরুত্বপূর্ণ।
   • একটি রেসিপি মাঝে মাঝে "এক কাপ ময়দা, চালিত" জিজ্ঞাসা করতে পারে। এই ক্ষেত্রে, প্যাকেজে এক কাপ ময়দা নিন এবং এটি পরে পর্যালোচনা করুন।
   • অন্যান্য রেসিপিগুলি "এক কাপ আগে পূর্বে চালিত ময়দা" নির্দেশ করে। এই ক্ষেত্রে, ডোজ হওয়ার আগে পাউডারটি ছাঁটাই করতে হবে। এটি সিফ করুন এবং এটি একটি কাপ রাখার জন্য একটি বড় চামচ ব্যবহার করুন। একটি ছুরি দিয়ে পৃষ্ঠ স্তর।

2. 
   

   
   একটি চালনি ব্যবহার করুন।
   • কুল-ডি-পাউলের ​​উপরে অবস্থিত একটি চালনিতে ময়দা .ালা। চালনী যত বেশি হবে তত বেশি পাউডার বায়ুযুক্ত হবে।
   • এটি খুব বেশি ধরে রাখবেন না, কারণ আপনি পর্বতের পাশের যে কোনও জায়গায় আটা রাখতে পারেন। কমে যাওয়া কণাগুলি পুনরুদ্ধার করার জন্য এটি চামড়া কাগজের একটি শীটে রাখার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। আপনি সহজেই এগুলি শেষে পাত্রে pourালতে পারেন।
   • চালনাটি ঝাঁকুনি করুন বা আস্তে আস্তে এটির বাহুগুলি সঙ্কুচিত করুন এর বৃষ্টিপাতের উপাদানটি কাল-ডি-পোলেতে ফেলে দিন। যদি ময়দাটি বিশেষত বড় আকারের সংস্থাগুলি গঠন করে থাকে বা আপনাকে স্পঞ্জের কেকের মতো একটি রেসিপি দেওয়ার জন্য এটি খুব হালকা এবং হালকা করে তোলা প্রয়োজন, আপনি এটি দ্বিতীয়বারের মতো পাল্টাতে পারেন।
   • আপনি যদি কোকো এর মতো অন্যান্য গুঁড়ো উপাদানগুলির সাথে এটি মিশ্রিত করতে চান তবে কেবল একই সময়ে সমস্ত পণ্যগুলিকে চালুনির মধ্যে pourালুন এবং এগুলি স্বাভাবিকভাবে পর্যালোচনা করুন।

3. 
   

   
   
   
   একটি কল্যান্ড ব্যবহার করুন। আপনার যদি চালনি না হয় তবে আপনি খুব কার্যকরভাবে একটি সূক্ষ্ম স্ট্রেনার ব্যবহার করতে পারেন।
   • আইটেমের মধ্যে ময়দা itsালা এবং তার পাশের টুকরো টুকরো করে বা একটি কাঁটাচামচটি গুঁড়ো দিয়ে গর্তের মধ্যে দিয়ে দেয়।
   • আপনার যদি সূক্ষ্ম স্ট্রেনার না থাকে তবে আপনি বৃহত্তর ছিদ্রযুক্ত একটি বা পাস্তা নিষ্কাশনের জন্য ব্যবহৃত ধরণের কোল্যান্ডার ব্যবহার করতে পারেন।

4. 
   

   
   একটি চাবুক ব্যবহার করুন। একটি গর্তে ময়দা ourালা এবং এটি একটি ধাতব ঝাঁকুনির সাথে মিশ্রিত করুন। এই পদ্ধতিটি চালনী হিসাবে যতটা ধুয়ে ফেলবে না, তবে এটি আগলমেটারগুলি ভেঙে ফেলবে এবং কিছু বায়ু অন্তর্ভুক্ত করবে।
   • এই কৌশলটি একটি পাথর দিয়ে দুটি পাখি মেরে ফেলাও সম্ভব করে তোলে: আপনি ময়দাটি উত্তোলনের সময় সমস্ত শুকনো উপাদানগুলি মিশ্রিত করবেন।

5. 
   

   
   একটি মিশুক ব্যবহার করুন। এটি আপনাকে চাবুকের মতো একই ফল দেবে, তবে দ্রুত। যন্ত্রের পাত্রে ময়দা ourালা এবং সংক্ষিপ্ত ঘাটিতে 4 বা 5 বার মিশ্রিত করুন। পাউডারটি চারদিকে উড়তে না দেওয়ার জন্য idাকনাটি বন্ধ রয়েছে তা নিশ্চিত করুন।

6. 
   

   
   
   
   ময়দা ভালো করে রাখুন। এটি একটি প্লাস্টিকের বাক্সে রাখুন। আপনি যে কাগজ প্যাকেজটিতে এটি কিনেছেন তা যদি রেখে দেন তবে এটি সহজেই ঝাঁপিয়ে পড়ে এবং তার সমস্ত বায়ু হারাতে পারে।
   • অতএব এটি কেনার পরে তা ফিরিয়ে আনার সাথে সাথে এটি একটি বড় হারমেটিক বাক্সে pourালাই পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।
   • বাক্সে একবার, এটি একটি কাঁটাচামচ বা কাঠের চামচ দিয়ে পরিষ্কার করুন। আপনি ধারকটি বন্ধ করতে এবং এটি দৃig়ভাবে নাড়াতে পারেন।
   • পরের বার প্যাস্ট্রি তৈরি করতে আপনার ময়দা লাগবে, এটি ব্যবহারের আগে আপনাকে কেবল এটি বাক্সে নাড়াতে হবে।

• ময়দা
• একটি চালনী বা সূক্ষ্ম ছাঁকনি
• একটি চামচ
• একটি কুল-ডি-পাউলে
• ডোজ কাপ
• বেকিং পেপার