মেথির বীজ কীভাবে ব্যবহার করবেন

কন্টেন্ট

• পর্যায়ে
• পর্ব 1 মেথি বীজ প্রস্তুত
• পার্ট 2 মেথি চা বানানো
• পার্ট 3 ভিন্ডালু পেস্ট প্রস্তুত

মেথি বা মেথি এমন একটি বীজ যা তার স্বাস্থ্যগত সুবিধার কারণে দীর্ঘদিন ধরে ভারত এবং অন্যান্য দেশে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে তবে এর ব্যবহার সারা বিশ্ব এবং বিশেষত বিকল্প medicineষধের ক্ষেত্রে ছড়িয়ে পড়েছে। তবে এর তেতো স্বাদ এবং পোড়া চিনির স্বাদও রয়েছে। সুতরাং আপনি স্বাদকে নরম করতে ওভেনে এটি গ্রিল করতে পারেন, ফুটন্ত পানিতে ভিজিয়ে আপনার চা এর স্বাদ বাড়াতে এটি ব্যবহার করুন। কিছু লোক এমনকি এটি গুঁড়োতে হ্রাস করতে এবং তরকারি সহ অনেক খাবারের মরসুমে এটি ব্যবহার করতে পছন্দ করে।

পর্যায়ে

পর্ব 1 মেথি বীজ প্রস্তুত

1. 
   

   
   বীজগুলি সারা রাত জলে ডুবিয়ে রাখুন। বীজগুলি ব্যবহার করার আগে আপনাকে ভিজিয়ে রাখতে হবে না, তবে এটি করার ফলে জ্বলন্ত স্বাদ নিয়ন্ত্রণ করতে পারে যা আপনাকে বাধা দিতে পারে। এটি করা খুব সহজ, আপনার কেবল পানির একটি ধারক প্রয়োজন। জলে বীজ andালুন এবং তাদের রাতারাতি বিশ্রাম দিন। সকালে ঘুম থেকে উঠলে এগুলি শুকনো দিন।
   • কেউ কেউ ভেজানো জল খাওয়া পছন্দ করেন। আপনি এটি করতে নির্দ্বিধায় হন, যদি আপনি পানির গন্ধটি তার অভিযোগযুক্ত স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি থেকে বেনিফিট করতে সক্ষম হন তবে এর মধ্যে রয়েছে: প্রদাহ এবং হজমের সমস্যার বিরুদ্ধে লড়াই tive এটি গ্রহণ করতে দ্বিধা করবেন না।

2. 
   

   
   অল্প আঁচে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন। প্যানটি গরম হওয়া পর্যন্ত গরম করুন বীজ রোস্ট করার জন্য আপনার কেবল একটি সাধারণ ফ্রাইং প্যান দরকার। আপনার চুলা চুলায় রাখুন এবং কম আঁচে গরম করুন। বীজগুলি দ্রুত জ্বলতে থাকে, তাই তাপমাত্রা খুব বেশি বাড়ায় না। প্যানটি এক বা দুই মিনিট পরে যথেষ্ট গরম হওয়া উচিত এবং ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।

3. 
   

   
   
   
   প্যানে বীজ .ালুন। আপনার ভাজার জন্য তেল লাগবে না! কেবল ধারক মধ্যে শুকনো বীজ .ালা। প্যানে পর্যাপ্ত পরিমাণে .ালা যাতে তারা সম্পূর্ণরূপে এর নীচে বসে থাকে। নিশ্চিত করুন যে তারা একটি সমজাতীয় স্তর গঠন করে যা তাদের তাপ এবং সঠিকভাবে গ্রিল করতে দেয়।

4. 
   

   
   যে বীজগুলি তারা জ্বলছে না তা নাড়ুন। বাধা না দিয়ে বীজ মিশ্রিত করুন। আপনি চুলায় থাকাকালীন থাম্বগুলি চালু করতে যতটা সম্ভব এড়িয়ে চলুন Avo আপনার কাঠের চামচটি আপনার গাইড হতে দিন এবং বীজগুলি নাড়তে বন্ধ করুন। এটি করে আপনি বীজ জ্বলানো থেকে রোধ করবেন।

5. 
   

   
   বীজ ভাজা। এগুলিকে আগুনে রাখুন এবং যতক্ষণ না তাদের গা until় রঙ হয় them বীজগুলি গা color় বাদামী বর্ণের কয়েক মিনিট সময় নেবে। আপনি যে বৈশিষ্ট্যগুলি আশা করেছিলেন তা উপস্থাপন করার সাথে সাথে এগুলি সরিয়ে ফেলুন। রোস্টিং হালকা হয়ে গেলে এটি আংশিকভাবে তেতো স্বাদ হ্রাস করে। বেশি দিন বীজ আগুনে রেখে দেওয়া তেতো হয়ে যায়।
   • ভারতীয় খাবারগুলিতে, হালকা চেহারাযুক্ত বীজগুলি প্রায়শই সবজি মসলা এবং ডালের সমাহার করতে ব্যবহৃত হয়। গাark় বীজগুলি মার্সালা তৈরির জন্য উপযুক্ত।

6. 
   

   
   
   
   বীজ গুঁড়ো কমানো। যদিও পুরো বীজগুলি অনেক লোক মূল্যবান এবং গ্রাস করে তবে এগুলি গ্রাউন্ড, অন্যান্য মশলায় মিশ্রিত এবং কিছু গরম মশালার রেসিপিগুলিতে ব্যবহৃত হয়। আপনি টোস্টেড এবং আনরোস্টেড বীজ উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন, যদিও ভাজা বীজগুলি সাধারণত তাদের মধ্যে তাদের সমস্ত স্বাদ ধরে রাখে। এগুলিকে মোটামুটি পিষ্ট করতে আপনার একটি মর্টার এবং পেস্টেল বা একটি কফি পেষকদন্তের প্রয়োজন হবে।

পার্ট 2 মেথি চা বানানো

1. 
   

   
   একটি চা চামচ বীজ একটি চামচ ourালা। মেথির চা অন্য যে কোনও চায়ের মতো তৈরি। এটি করতে, আপনাকে আপনার কাপে এক চা চামচ কাঁচা বীজ রেখে শুরু করতে হবে।

2. 
   

   
   বীজের উপর ফুটন্ত জল .ালা। একটি পাত্রে কিছু জল নিন এবং আপনি যেমন করেন তেমন সিদ্ধ করুন। আপনার কেটলি জল দিয়ে ভরাট করা এবং এটি গরম করা বা মাইক্রোওয়েভের মধ্যে কেবল এক কাপ জল গরম করার মধ্যে আপনার পছন্দ রয়েছে, এটি সিদ্ধান্ত নেওয়া আপনার পক্ষে হবে, তবে এটি আপনাকে চা পান করা থেকে বিরত রাখবে না। জল গরম হওয়া লক্ষ্য করার সাথে সাথেই এটি একটি চাপিতে pourালুন।

3. 
   

   
   পাঁচ মিনিটের জন্য চা বানাতে দিন। সময় উড়ে যায়, এবং এই সমস্ত কঠোর পরিশ্রমের পরে, এটি একটি উপযুক্ত প্রাপ্য বিরতি নেওয়ার সময়। প্রায় তিন মিনিট পরে, জল ইতিমধ্যে বীজ গন্ধ শুরু করা উচিত ছিল। তবে, পাঁচ থেকে দশ মিনিটের জন্য বীজ মিশ্রিত করা চালিয়ে যান। আপনি যে চাটি পাবেন তা দেখতে চা টির মতো হবে এবং এতে বাদামের স্বাদ থাকবে, যা আপনি ভেজানো জল পান করার চেয়ে ভাল।
   • আপনি ইচ্ছে মতো চা সামঞ্জস্য করতে পারেন। কিছু চা প্রেমিক দুধ বা মধু যোগ করতে পছন্দ করেন। অন্যরা এখনও বীজ এবং কিছু চা পাতা দিয়ে চা তৈরি করতে পছন্দ করে।

4. 
   

   
   বীজ ফিল্টার করুন। এটি সুস্পষ্ট বলে মনে হতে পারে তবে আপনার চায়ের চুমুক দেওয়ার সময় বীজগুলি গ্রাস করা এড়িয়ে চলুন। আপনার কাপের উপর একটি সূক্ষ্ম জাল চালুনি রাখুন এবং জলটি ফিল্টার করুন। আপনার কোনও খুঁজে পেতে খুব বেশি অসুবিধা হওয়া উচিত নয়, তাই আপনি যেখানেই রান্নাঘরের জিনিসপত্র বা চা বিক্রি করেন সেখানে একবার নজর দিন।

5. 
   

   
   অন্য চা তৈরি করতে বীজ পুনরায় ব্যবহার করুন। আপনি এই চা উপভোগ করতে পারেন এবং দ্বিতীয় কাপ নিতে ইচ্ছুক। স্বাস্থ্যের উপর এটির উপকারী প্রভাবগুলির কারণে আপনি এটি গ্রহণ করছেন। ভাগ্যক্রমে, আপনি একই বীজের সাথে যা কিছু ঘটুক আরও চা তৈরি করতে পারেন। দ্বিতীয় বাটি গরম পানিতে আরও একবার বীজ যুক্ত করুন। ঠান্ডা এবং infused করা যাক।

পার্ট 3 ভিন্ডালু পেস্ট প্রস্তুত

1. 
   

   
   কিছু রসুন এবং আদা খোসা। লাইল এই প্রস্তুতির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, দুটি শুঁটি নিন এবং তাদের ত্বক সরান remove আপনি ইতিমধ্যে খোসা ছাড়িয়ে গেলেও আপনার আদা যুক্ত করতে হবে। একটি ধারালো ছুরি দিয়ে, ত্বক সরান। আপনার কেবলমাত্র একটি ইঞ্চি আকারের আদাটির একটি ছোট অংশ প্রয়োজন। আদা কেটে বা কষান যাতে এটি পচে যায়।

2. 
   

   
   মাঝারি উচ্চ আঁচে একটি ফ্রাইং প্যান রাখুন। আপনি নিজের বীজ কীভাবে ব্যবহার করতে চান তা বিবেচনা করেই আগুন থেকে দূরে যাবেন না। আবারও, ভুলে যাবেন না যে একটি উচ্চ তাপমাত্রা প্যান থেকে বের করার আগেই আপনার মশলাগুলিকে পুড়িয়ে ফেলবে। প্যানটি গরম না হওয়া পর্যন্ত এক বা দুই মিনিটের জন্য চুলায় রেখে দিন। এগুলি ছাড়াও, ঘর থেকে উদ্ভূত আকারের মশলাগুলির গন্ধকে সমর্থন করার জন্য আপনার একটি কঠিন সময় থাকবে।

3. 
   

   
   রসুন এবং আদা সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একটি শুকনো প্যানে রসুন এবং আদা .ালা। ভাজা এবং কুঁচকানো মশলার ঘ্রাণ আপনাকে ক্ষুধার্ত করে তুলতে পারে, তবে এটি আপনাকে আপনার রেসিপি তৈরি থেকে বিরত রাখবে না। সেখানে থাকুন এবং মশালাগুলি সন্ধান করুন, কারণ কয়েক মিনিটের মধ্যে এগুলি বাদামী হয়ে যাবে। আঁচ থেকে প্যানটি সরান এবং মশলা পুনরুদ্ধার করুন।

4. 
   

   
   খাবারগুলি একটি প্রসেসরে রাখুন। পুরো মেথি বীজ এক চা চামচ Pালা। আপনার জন্য দুটি তাজা লাল মরিচ, দুটি টেবিল চামচ টমেটো খাঁটি এবং চারটি শুকনো লাল মরিচ দরকার হবে। এতে আধা টেবিল চামচ সামুদ্রিক লবণ, এক টেবিল চামচ হলুদ, তিন টেবিল চামচ চিনাবাদাম তেল, একটি ছোট গুচ্ছ তাজা ধনিয়া, চারটি লবঙ্গ, এক চা চামচ কালো মরিচ, দুই চামচ মৌরি বীজ, দুই চা চামচ ধনিয়া বীজ, আদা এবং রসুন।

5. 
   

   
   একটি খাদ্য প্রসেসরের সাহায্যে উপাদানগুলি ক্রাশ করুন। এই প্রস্তুতিটি চূড়ান্ত করতে আপনি একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করতে পেরে অবাক হতে পারেন। তবুও, এটি সমস্ত উপাদানগুলির ক্ষতির সহজ উপায়। আপনার মসৃণ পেস্ট না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি মেশান। আপনি এটি ঘূর্ণায়মান দেখা শেষ করার সাথে সাথে, আপনার প্রস্তুত কোনও মাংসের সাথে ময়দা মেশান।