চারকোল বারবিকিউ কীভাবে ব্যবহার করবেন

কন্টেন্ট

• পর্যায়ে
• পার্ট 1 প্রাইমার কাঠকয়লা
• পার্ট 2 রান্না খাবার জন্য গ্রিল প্রস্তুত
• পার্ট 3 আপনার খাবার রান্না করা

বারবিকিউইং একটি সারা বছর ধরে রান্না করার একটি দুর্দান্ত এবং মজাদার উপায়। যদিও গ্যাস বারবিকিউগুলির তুলনায় এগুলি ব্যবহার করা সহজ, তবে কাঠকয়লা বারবিকিউগুলি খাবারটিকে আরও সুস্বাদু করে তোলে। জিনিসগুলি আরও সহজ করার জন্য, চিমনি দিয়ে শুরু করুন। তারপর গ্রিল মধ্যে গরম কাঠকয়লা pourালা। হটডগস, হ্যামবার্গার এবং ভেজি জাতীয় দ্রুত রান্না করা খাবারগুলি প্রস্তুত রাখার জন্য এটি ছেড়ে দিন, তবে আপনি যদি সময়ে-সময়ে হাড়-ইন মুরগি এবং রোস্টের মতো ধীরে রান্না করা খাবারগুলি প্রস্তুত করতে চান তবে এটি বন্ধ করুন them ।

পর্যায়ে

পার্ট 1 প্রাইমার কাঠকয়লা

1. 
   

   
   ইগনিশন চিমনিতে ব্রিটলেট রাখুন। প্রায় 1.5 কেজি ব্যবহার করুন। এই পরিমাণটি বেশিরভাগ ফায়ারপ্লেস এবং গ্রিলগুলির জন্য সাধারণত পর্যাপ্ত। আপনার চিমনিতে একটি ফিল পাইপ আছে কিনা তা দেখুন। যদি তা হয় তবে কতটা কাঠকয়লা ব্যবহার করতে হবে তা গাইড হিসাবে এটি ব্যবহার করুন।
   • এই ধরণের ফায়ারপ্লেসগুলি মূলত ধাতব সিলিন্ডার দিয়ে তৈরি করা হয় যার নীচে গ্রিড থাকে, পাশের ছিদ্র এবং একটি হ্যান্ডেল থাকে। ব্রিটিকেটগুলি চিমনিতে রাখুন, এটি ভাল এবং নিরাপদে আলোকিত করুন। তারপরে, একবার ব্রিক্যেটগুলি প্রস্তুত হয়ে নিন (লাল এবং ধূসর ছাই দিয়ে আবৃত), সেগুলি গ্রিলটিতে স্থানান্তর করুন।
   • হালকা তরল বিপজ্জনক হতে পারে এবং অগ্নিকুণ্ডের জন্য এটি প্রয়োজনীয় নয়।

2. 
   

   
   আপনার ফায়ারলাইটার প্রস্তুত করুন। খবরের কাগজের টুকরো মুড়ে এনে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে আর্দ্র করুন। তারপরে কাগজটি চিমনির নীচে রাখুন।

3. 
   

   
   
   
   ফায়ারপ্লেসটি আলোকিত করুন। এটি একটি সমতল, অগ্নি-প্রতিরোধী পৃষ্ঠের উপর রাখুন, যেমন একটি কংক্রিট ড্রাইভওয়ে বা গ্রিল গ্রেটে। পত্রিকাটি আলোকিত করার জন্য অগ্নিকুণ্ডের পাশের একটি গর্তের মধ্যে একটি দীর্ঘ ম্যাচ বা বারবিকিউ হালকা sertোকান। আগুনের শিখাগুলি কয়লার কাছে পৌঁছাবে এবং ছাই দিয়ে untilাকা না হওয়া পর্যন্ত এটি পোড়াবে। এটি প্রায় 20 মিনিট সময় নিতে হবে।
   • অগ্নিকুণ্ডে নজর রাখার চেষ্টা করুন।

4. 
   

   
   এক স্তরে সমানভাবে কাঠকয়লা ছড়িয়ে দিন। তাড়াতাড়ি খাবার রান্না করার জন্য এটি করুন। গ্রিল গ্রেট উত্তোলন এবং আলতো করে কাঠকয়ল ভিতরে pourালা। হটডগস, হ্যামবার্গার এবং শাকসব্জির মতো খাবারগুলি খুব দ্রুত রান্না করে এবং সমানভাবে বিতরণকৃত কাঠকয়ালের একক স্তর প্রয়োজন require

5. 
   

   
   ধীরে ধীরে রান্না করা খাবারগুলির জন্য দুটি তাপ অঞ্চল তৈরি করুন। ব্রলড মুরগি, শূকরের মাংসের কটি, রোস্ট এবং অন্যান্য মাংস রান্না করতে অনেক বেশি সময় নেয়। গ্রিল মধ্যে কাঠকয়লা Pালা এবং একপাশে তাপের পরোক্ষ উত্স তৈরি করতে রাখুন যাতে খাবারটি পোড়া না করে রান্না করতে পারে।

পার্ট 2 রান্না খাবার জন্য গ্রিল প্রস্তুত

1. 
   

   
   
   
   আপনার গ্রিলের গ্রিলটি পরিষ্কার করুন। একটি পরিষ্কার কাপড় নিন এবং এটিকে একটি স্পটুলা, একটি কাঠি বা একটি দীর্ঘ ধাতুর চামচের একদিকের চারপাশে জড়িয়ে রাখুন যাতে এক ধরণের বল তৈরি হয়। র‌্যাগটি পানিতে ডুবিয়ে গ্রীস, আটকে থাকা খাবারের অবশিষ্টাংশ এবং অন্যান্য ধ্বংসাবশেষ অপসারণ করতে পিছনে পিছনে গিয়ে গরম র‌্যাকের উপর দিয়ে দিন। প্রয়োজনে কাপড়টি জলের মধ্যে আবার ভাঁজ করুন অবিচ্ছিন্নভাবে ভেজা রাখতে।
   • কিছু লোক গ্রিল গ্রিলগুলি গরম করার আগে তারের ব্রাশ দিয়ে পরিষ্কার করার পরামর্শ দেয়। তবে এটি ক্ষুদ্র ধাতব কণাগুলির দ্বারা খাবারকে দূষিত করতে পারে।
   • কাঠকয়লা গরম করার পরে একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে গ্রিল পরিষ্কার করা আটকা পড়ে থাকা ধ্বংসাবশেষ অপসারণ করার একটি সহজ এবং নিরাপদ পদ্ধতি।

2. 
   

   
   অতিরিক্ত ধোঁয়ার স্বাদ জন্য কাঠের চিপস যুক্ত করুন। গ্রিলের উপর খাবার রাখার আগে কাঠকয়লে এক বা দুটি হ্যান্ডেল রাখুন। এটি ধূমপানের সাথে খাবারটি আর দীর্ঘ সময় ধরে রাখবে, এটিকে একটি স্বাদযুক্ত স্বাদযুক্ত রেখে দেবে।
   • খাবারের ব্যবহারের জন্য কেবল কাঠের চিপ ব্যবহার করুন। আপনি বারবিকিউ বিক্রয়কারী দোকান থেকে এগুলি কিনতে পারেন।
   • সর্বাধিক ব্যবহৃত কাঠের প্রজাতির মধ্যে হিকরি, আখরোট, মেসকুইট এবং আপেল রয়েছে।
   • কাঠের চিপগুলি গ্রিলটিতে রাখার আগে 20 মিনিটের জন্য পানিতে রাখুন যাতে তারা আরও ধীরে ধীরে জ্বলতে থাকে এবং আপনার খাবারের স্বাদ আরও তীব্র করে তোলে।

3. 
   

   
   গরম ক্রেটগুলিতে খাবার রাখুন। আপনি এটি করার আগে এক মিনিট অপেক্ষা করুন যাতে তারা ভাল রান্না করে এবং এটিতে আটকে না যায়। কক্ষগুলিতে দ্রুত রান্না করা খাবারগুলি রাখুন এবং আস্তে আস্তে রান্না করা খাবারগুলি পরোক্ষ তাপ গ্রহণের জন্য পাশে রাখা উচিত।
   • খাবারটি রাখার আগে ক্রেটগুলির পৃষ্ঠের উপরে সামান্য তেল দিয়ে সামান্য তেল ব্রাশ করুন যাতে এটি আটকে না যায়।

পার্ট 3 আপনার খাবার রান্না করা

1. 
   

   
   প্রয়োজনে গ্রিলটি Coverেকে দিন। হটডগস এবং হ্যামবার্গার এবং দ্রুত রান্না করা খাবারগুলি আপনাকে গ্রিলটি coverেকে না রেখে তৈরি করা যেতে পারে। তবে, আপনি যদি এমন খাবার তৈরি করতে চান যা ধীরে ধীরে রান্না করে যেমন হাড়-ইন মুরগি, শূকরের মাংসের কটি, পরোক্ষ তাপ বাড়ানোর জন্য গ্রিলটি বন্ধ করুন, এটি তাদের ভাল রান্না করার অনুমতি দেবে।
   • আপনি 30 মিনিট বা ঘণ্টায় কাঠকয়ালের নতুন টুকরো যুক্ত করুন যদি আপনি এমন খাবার প্রস্তুত করেন যা রান্না করতে যথেষ্ট সময় নেয়।
   • খাবারটি দেখার জন্য গ্রিলটি ভাঙ্গবেন না কারণ এটি তাপ থেকে বাঁচতে পারে।

2. 
   

   
   তাপ নিয়ন্ত্রণ করতে গ্রিলের এয়ার আউটলেটটি সামঞ্জস্য করুন। তাপ বাড়ানোর জন্য এয়ার আউটলেটটি খুলুন, উদাহরণস্বরূপ যদি আপনি স্টেক প্রস্তুত করছেন। আপনার যদি ঠান্ডা কিছু রান্না করতে হয়, যেমন শুয়োরের মাংস ভুনা বা শাকসবজি ভাজা প্রয়োজন them
   • বায়ু আউটলেট খোলার মাধ্যমে, কাঠকয়লা আরও অক্সিজেন গ্রহণ করবে এবং আরও তীব্রভাবে পোড়াবে। এটি বন্ধ করে দেওয়ার সাথে সাথে আপনার বিপরীত প্রভাব পড়বে।

3. 
   

   
   খাবারের তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন। আপনার খাবারের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে ডিজিটাল তাত্ক্ষণিক-পঠিত থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। সঠিক তাপমাত্রায় পৌঁছানোর পরে কেবল সেগুলি গ্রিল থেকে সরান। এছাড়াও, এগুলি আপনাকে ভালভাবে রান্না করা হয়েছে কিনা এবং যদি আপনি সেগুলি গ্রহণে কোনও ঝুঁকি না চালান তবে এটি আপনাকে জানাতে দেবে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি রান্না করতে পারেন:
   • 70 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত শুয়োরের মাংস;
   • একটি গরুর মাংস 75 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড এবং 80 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের মধ্যে ভালভাবে সম্পন্ন হয়;
   • 75 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড পর্যন্ত মুরগির টুকরা

4. 
   

   
   গ্রিলটি বন্ধ করুন এবং ছাই ফেলে দিন। আপনি রান্না শেষ করার পরে, গ্রিলটি বন্ধ করুন এবং এটি শীতল হতে দিন। আপনি যখন সমস্যা ছাড়াই এটিকে ছুঁতে পারেন, ছাইটি বেছে নিয়ে ধাতব বাটি বা বালতিতে রাখুন। তারপরে, তাদের সারা রাত জলে ভিজিয়ে রেখে দিন।