টাচ টেস্ট দিয়ে স্টেক রান্না কীভাবে চেক করবেন to

কন্টেন্ট

• পর্যায়ে
• পর্ব 1 স্টেক রান্না করুন
• পার্ট 2 স্টেক চেক করা হচ্ছে

রাতের খাবারের জন্য স্টেক রান্না করতে চান, তবে মাংসের কোনও থার্মোমিটার হাতে নেই? একটি সহজ উপায় ভাগ্যক্রমে এই সরঞ্জাম ছাড়াই কোনও মাংসের রান্না পরীক্ষা করা সম্ভব করে তোলে। আপনার হাত আপনার প্রয়োজন সমস্ত! আপনার স্টিকের রান্না পরীক্ষা করার জন্য টাচ পদ্ধতিটি কীভাবে ব্যবহার করবেন তা শিখতে পড়ুন!

পর্যায়ে

পর্ব 1 স্টেক রান্না করুন

1. 
   

   
   আপনার স্টিকেট মেরিনেট বা সিজন করুন। আপনাকে আপনার মাংস মেরিনেট করতে হবে না, তবে একটি মেরিনেটেড স্টেকের স্বাদ আরও ভাল হবে। বেশিরভাগ মেরিনেডে নুন মাংস শুকিয়ে যাওয়ার কারণে আপনার স্টিকে কয়েক ঘন্টা ধরে মেরিনেট করুন it আপনি আপনার স্টিকে এক চিমটি নুন এবং গোলমরিচ দিয়ে সিজন করতে পারেন।

2. 
   

   
   আপনার গ্রিল বা ননস্টিক স্কিললেট গরম করুন। আপনি যদি কোনও ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করেন তবে নিশ্চিত হয়ে নিন যে এটি একটি দৃ ste়, নন-স্টিকি মডেল যা আপনার সমস্ত স্টেক ধরে রাখতে যথেষ্ট যথেষ্ট। কিছু তেল যোগ করুন (যেমন ক্যানোলা তেল) এবং মাঝারি-উচ্চ উত্তাপের উপর উত্তাপ।
   • মাখন গরম হওয়ার সময় বাদামি হয়ে যাওয়ার কারণে মাখন ব্যবহার করবেন না। এটি পোড়াও ঝুঁকিপূর্ণ।
   • তেল পর্যাপ্ত গরম না হলে কড়াইতে স্টেক রাখবেন না।

3. 
   

   
   
   
   স্টেক রান্না করুন। মাঝারি আঁচে 4-5 মিনিট স্টেকের একপাশে রান্না করুন। তারপরে মাংস ঘুরিয়ে অন্য দিকে রান্না করুন।

4. 
   

   
   স্টেকের অন্য দিকে রান্না করুন। স্টেকের অন্য পাশের রান্নার সময় মাংসের বেধ এবং পছন্দসই ফলাফলের উপর নির্ভর করবে। রান্না সবসময় একটি উচ্চ তাপ উপর করা হয়।
   • 0.5 থেকে 1 সেন্টিমিটার পুরু স্টেক রক্তপাতের জন্য, রান্নার সময়টি 3-5 মিনিট হয়।
   • 0.5 থেকে 1 সেন্টিমিটার পুরু থেকে স্টেকের কম রক্তপাতের জন্য, রান্নার সময়টি প্রায় 5 মিনিট।
   • 0.5 থেকে 1 সেন্টিমিটার পুরু স্টিচযুক্ত স্টিকের জন্য, রান্নার সময়টি 5-7 মিনিট হয়।
   • ভালভাবে রান্না করা স্টেকের জন্য 0.5 থেকে 1 সেন্টিমিটার পুরু, রান্নার সময়টি 8-10 মিনিট হয়।
     • আপনার স্টেকের বেধ যদি 0.5 সেন্টিমিটারের কম হয় তবে রান্নার সময়কে এক বা দুই মিনিটের মধ্যে হ্রাস করুন।
     • আপনার স্টেকের পুরুত্ব 1 সেন্টিমিটারের বেশি হলে রান্না করার এক মিনিট বা দুটি যোগ করুন।

পার্ট 2 স্টেক চেক করা হচ্ছে

1. 
   

   
   
   
   আপনার থাম্ব এবং আপনার তর্জনী যুক্ত করুন। খুব বিরল মাংসের জন্য, আপনাকে অবশ্যই নিজের থাম্ব এবং তর্জনীর সাথে যুক্ত হতে হবে এবং তারপরে আপনার হাতের থাম্বের গোড়ায় (থাম্ব এবং পামটি যে অংশে মিলিত হয় তার প্রায় 2.5 সেন্টিমিটারের নীচে) এর তীরে দিয়ে স্পর্শ করুন। ইউরে নোট করুন এবং তারপরে আপনার স্টেকটি স্পর্শ করুন।
   • আপনার হাতের ইউরে আপনার মাংসের সাথে তুলনা করুন। যদি আপনি একই ফলাফল পান তবে আপনার স্টেকটি আপনার ইচ্ছামতো রান্না করা হবে। যদি আপনার মাংসটি আপনার হাতের চেয়ে নরম হয় তবে রান্না চালিয়ে যান বা মাংসের থার্মোমিটার দিয়ে পরীক্ষা করুন।

2. 
   

   
   আপনার থাম্ব এবং মধ্য আঙুল যোগ দিন। খুব কম বিরল স্টিকের জন্য, আপনাকে অবশ্যই নিজের থাম্ব এবং মাঝের আঙুলটি যুক্ত করতে হবে এবং তারপরে আপনার হাতের থাম্বের গোড়াটি (আঙ্গুলের এবং খেজুর যে অংশটি মিলিত হয় তার নীচে প্রায় 2.5 সেন্টিমিটার) এর তর্জনী দিয়ে স্পর্শ করতে হবে। ইউরে নোট করুন এবং তারপরে আপনার স্টেকটি স্পর্শ করুন।
   • আপনার হাতের ইউরে আপনার মাংসের সাথে তুলনা করুন। যদি আপনি একই ফলাফল পান তবে আপনার স্টেকটি আপনার ইচ্ছামতো রান্না করা হবে। যদি আপনার মাংসটি আপনার হাতের চেয়ে নরম হয় তবে রান্না চালিয়ে যান বা মাংসের থার্মোমিটার দিয়ে পরীক্ষা করুন।

3. 
   

   
   আপনার থাম্ব এবং রিং আঙুল যোগ দিন। স্টিকের দিকে ইঙ্গিত করার জন্য আপনাকে অবশ্যই নিজের থাম্ব এবং রিং আঙুলটি যোগ করতে হবে এবং তারপরে আপনার হাতের থাম্বের গোড়ায় (থাম্ব এবং পামটি যে অংশটি মিলিত হয় তার নীচে প্রায় 2.5 সেন্টিমিটার) সাথে অন্য হাতের তর্জনীর সাথে স্পর্শ করতে হবে। ইউরে নোট করুন এবং তারপরে আপনার স্টেকটি স্পর্শ করুন।
   • আপনার হাতের ইউরে আপনার মাংসের সাথে তুলনা করুন। যদি আপনি একই ফলাফল পান তবে আপনার স্টেকটি আপনার ইচ্ছামতো রান্না করা হবে। যদি আপনার মাংসটি আপনার হাতের চেয়ে নরম হয় তবে রান্না চালিয়ে যান বা মাংসের থার্মোমিটার দিয়ে পরীক্ষা করুন।

4. 
   

   
   আপনার থাম্ব এবং সামান্য আঙুল যোগ দিন। একটি ভালভাবে রান্না করা স্টেকের জন্য, আপনাকে অবশ্যই নিজের থাম্ব এবং সামান্য আঙুলটি যোগ করতে হবে এবং তারপরে আপনার হাতের আঙুলটি অন্য হাতের আঙুল দিয়ে (থাম্ব এবং পামটি যে অংশে মিলিত হয় তার নীচে প্রায় 2.5 সেমি) দিয়ে আপনার থাম্বের গোড়ায় স্পর্শ করতে হবে। ইউরে নোট করুন এবং তারপরে আপনার স্টেকটি স্পর্শ করুন।
   • আপনার হাতের ইউরে আপনার মাংসের সাথে তুলনা করুন। যদি আপনি একই ফলাফল পান তবে আপনার স্টেকটি আপনার ইচ্ছামতো রান্না করা হবে। যদি আপনার মাংসটি আপনার হাতের চেয়ে নরম হয় তবে রান্না চালিয়ে যান বা মাংসের থার্মোমিটার দিয়ে পরীক্ষা করুন।

5. 
   

   
   হয়ে গেলে মাংস থেকে উত্তাপ থেকে সরান। একবার আপনি পছন্দসই ধারাবাহিকতা অর্জন করার পরে, আপনার স্টিকে গ্রিল বা প্যান থেকে সরান এবং এটিকে বিশ্রাম দিন। মাংস বিশ্রাম করতে, কেবলমাত্র এটি 5-10 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় রাখুন। বিশ্রামের সময় মাংস রান্না প্রক্রিয়া চলাকালীন যে রস প্রকাশিত হয়েছিল তা পুনরায় শোষণ করতে দেয়। এটি আরও স্নেহময় এবং রসিক হবে।