কিভাবে টার্কি কেটে কাটা যায়

কন্টেন্ট

• পর্যায়ে

টার্কি তোলা এবং কাটার পদ্ধতি তুলনামূলকভাবে সহজ এবং কিছু রান্নার সরঞ্জাম দিয়ে নিজেকে করা সহজ।

পর্যায়ে

1. জল খুন। আপনি যদি জলটি অবহেলা করেন তবে আপনি সম্ভবত এটি নিজেই করেন। কাজের গ্লোভস এবং গগলস পরার জন্য দৃ strongly়ভাবে সুপারিশ করা হয়। এটি করার সর্বোত্তম উপায় হ'ল বিদ্যুৎ দিয়ে জল ছিটকে যাওয়া। তবে বাড়িতে এটি করা ব্যবহারিক নয়। পা দিয়ে পাখিটি ঝুলিয়ে দিন এবং একটি ধারালো ছুরি দিয়ে এক হাত দিয়ে অন্যদিকে গলা কাটানোর সময় এক হাত দিয়ে বোঁটা বন্ধ করে মাথাটি ধরুন এবং ছুরিটি এগিয়ে টিপুন। এটি ক্যারোটিড ধমনী এবং জগুলার শিরাগুলি এবং সেই সাথে শ্বাসনালী ভেঙে দেয়। এটি উপর চালু করুন। লোইজৌ সর্বত্র রক্ত ​​ঝরবে এবং রক্ত ​​ঝরিয়ে দেবে এবং যদি সে ফ্ল্যাপিং ডেইলগুলি (গগলস থেকে) আঘাত পায় তবে আপনি একটি চোখ হারিয়ে ফেলতে পারেন। কেবল তার ঘাড় ভাঙ্গার চেয়ে টার্কিটি মেরে এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করা আরও ভাল, কারণ এইভাবে হৃদয়টি বীট বর্ষণ করতে থাকে এবং অপ্রয়োজনীয় রক্তের দেহ খালি করতে সহায়তা করে। আপনি যদি মনে করেন যে এই পদ্ধতিটি পাখির অত্যধিক ব্যথা এবং যন্ত্রণার কারণ হয়ে থাকে, কেবল সরান এবং পুরোপুরি মাথা দিন। সেকেন্ডের মধ্যে লোয়েসও মারা যাবে। তবে সে রক্তপাতও করবে না।

2. 
   

   
   
   
   খুব গরম জলে ডুব দিন। এটি প্রায় 65 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে উত্তপ্ত জলে সম্পূর্ণ নিমজ্জন করা উচিত এটি 45 সেকেন্ডের জন্য রেখে দিন। এটি সরান এবং অবিলম্বে (বা আপনি এটি স্পর্শ করতে পারেন) হাত দিয়ে পালক সরান। এগুলি অপসারণ করা বেশ সহজ হওয়া উচিত। সমস্ত পালক হাত দিয়ে সরিয়ে ফেলুন, তবে ফিলোপ্লুমগুলিতে মনোযোগ দিন না, যা আসলে ছোট পালকগুলি যা পালকের প্রকৃতি।

3. 
   

   
   ফিলোপ্ল্যামগুলি সরান। এটি শিখার উত্স দিয়ে করা হয়। একটি মশাল বা প্রোপেন সেটির জন্য ভাল কাজ করবে, তবে এটি অতিরিক্ত গরম করবেন না। ফিলপ্লামগুলিকে "ঝলক" দেওয়ার জন্য পুরো পানিতে শিখা নির্দেশ করতে যথেষ্ট। আইন রান্না করবেন না! শুধু পালক জ্বালান, ত্বক বা মাংস নয়। আপনার পাখি এখন কাটা প্রস্তুত।

4. 
   

   
   আপনার টেবিলে পিঠে প্রস্রাব করুন। একটি ধারালো ছুরি দিয়ে হাঁটু জয়েন্টগুলির মধ্যে কাটা দিয়ে পাগুলি সরিয়ে শুরু করুন।

5. 
   

   
   
   
   পায়ে এবং শরীরের গহ্বর খোলার ল্যানসের পাশে ত্বকের টুকরো কেটে নিন। কোনও অঙ্গ কাটবেন না! যে গণ্ডগোল লাগবে। মলদ্বারের চারপাশের শেষ অংশটি কেটে ফেলুন এবং মলদ্বারের ঠিক নীচে গ্রন্থিটি সরাতে ভি-আকারের কাটা তৈরি করুন।

6. 
   

   
   বডিশেল বডি গহ্বরে একটি হাত .োকান। হার্ট, লিভার, গিজার্ড, কিডনি এবং এয়ার থলিসহ সমস্ত অঙ্গ খালি করুন (এভিয়ান ফুসফুস, পাখিদের যেমন আমাদের রয়েছে ফুসফুস নেই)। হার্ট, লিভার এবং গিজার্ড বাদে সবকিছু নিক্ষেপ করুন যদি আপনি সেগুলিকে গিবিট সসের মতো অন্য কোনও কিছুর জন্য ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন। আপনার শ্বাসনালী এবং খাদ্যনালী খালি করা উচিত যা এখনও ঘাড়ে এম্বেড রয়েছে। এটির জন্য শক্তি প্রয়োজন হতে পারে, তবে এটি আসবে। আপনি এখন কাটা প্রস্তুত।

7. 
   

   
   উরু শরীরকে সংযুক্ত করে যেখানে ত্বক এবং জয়েন্টটি কেটে নিন। তারপরে একই কৌশলটি ব্যবহার করে উরুগুলি পৃথক করুন। তারপরে, আবার একই কৌশলটি ব্যবহার করে যেখানে ডানগুলি শরীরের সাথে সংযুক্ত করে সেগুলি আলাদা করুন।

8. 
   

   
   অঙ্গগুলি ব্যবহৃত হত এমন ত্বকের মধ্য দিয়ে সাদা রঙের নীচে কাটা। আপনি যখন পাঁজরের কাছে পৌঁছান, পোল্ট্রি শিয়ার ব্যবহার করে সেগুলি ভেঙে কাটা চালিয়ে যান। এগুলি পৃথক হয়ে গেলে, আপনি কাটা শেষ করেছেন। আপনার এখন উইংস, ড্রামস্টিকস, উরু, সাদা এবং একটি পিছনে রয়েছে। অবশ্যই, যদি আপনি থ্যাঙ্কসগিভিং হিসাবে সমস্ত নিয়ম রাখতে চান তবে এই পদক্ষেপটি পুরোটি পাস করুন।

9. 
   

   
   আপনি যখন আপনার পাখি প্রস্তুত করেন, বেশিরভাগ লোক তাদের পিঠ নিক্ষেপ করে। এখানে ভাল মাংস আছে। এটি কেবল হাতে হাতে নেওয়া ভাল।

10. 
    

    
    যদি আপনি হাড়হীন মাংস চান তবে মাংস এবং বোনিংয়ের মাধ্যমে আপনার আঙ্গুলগুলি কেবল ধাক্কা দেওয়া ভাল। লিগামেন্টগুলিতে মনোযোগ দিন এবং হয় সেগুলি মুছে ফেলুন বা তাদের কেটে ফেলুন। তারা "খুব" প্রতিরোধী হতে পারে (এগুলি সবচেয়ে শক্তিশালী প্রাকৃতিক আঁশ হিসাবে পরিচিত))

11. 
    

    
    অবশেষে, আপনি রান্না করতে প্রস্তুত। সমস্ত অংশ ভালভাবে পরিষ্কার করুন এবং অবশিষ্ট রক্ত ​​বা পালকগুলি অপসারণ করুন।

12. 
    

    
    যদি আপনি মাংসটি সংরক্ষণ করেন তবে এটি অবিলম্বে প্যাকেজ করা উচিত এবং একটি ফ্রিজে বা ফ্রিজের মাধ্যমে শীতল করা উচিত। উপভোগ করুন!

• কয়েকটি পাঁজর ব্যতীত আপনাকে কখনই কোনও হাড় কাটা উচিত নয়। কাটাগুলি তৈরি করার সময়, আপনাকে সর্বদা জয়েন্টগুলি দিয়ে কাটা উচিত। এটি কাটা অনেক সহজ করে তোলে এবং ছুরি ব্লেড সংরক্ষণ করে।
• এই সমস্ত পদক্ষেপ মুরগী ​​এবং টার্কি উভয়ই কার্যত অন্য সমস্ত পাখির ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য।
• স্ক্যালডিংয়ের পরেও বাহ্যিক ডানার পালকগুলি অপসারণ করা কঠিন হতে পারে। আপনার প্লেয়ারগুলির সাথে এগুলি ধরতে হবে।
• জয়েন্টগুলি কাটানোর সময়, যৌথ দুটি হাড়কে কোথায় সংযুক্ত করে তা নির্ধারণ করতে প্রথমে থাম্ব বা আঙুলের চাপ ব্যবহার করুন। আপনার কাটাটি এখানেই করা উচিত।
• আপনি যদি ত্বক ছাড়াই টুকরো রাখতে চান তবে আপনি সমস্ত ডিবাচ এবং প্লামেজ ধাপটি এড়িয়ে যেতে পারেন। কেবল ত্বকটি কেটে ফেলুন। পালকগুলি আসবে। আবার একবারে, আপনি যদি ত্বক ছাড়াই টুকরো টুকরো রাখতে চান তবেই বাকিদের জন্য অনেক সহজ।
• একটি ছুরির মডেল জাল কেটে (বরং প্রশস্ত), পোল্ট্রি কাঁচি, কর্ড বা একটি ভাল স্ট্রিং, গরম জল, একটি বড় বাটি (টার্কির ভিতরে ডুবিয়ে রাখতে যথেষ্ট বড়), তাজা জলের উত্স।