শুকনো ভেনিস মাংস প্রস্তুত কিভাবে

কন্টেন্ট

• পর্যায়ে
• পর্ব 1 হরিণের মাংস মেরিনেট করুন
• পার্ট 2 ডিহাইডার ব্যবহার করে
• পার্ট 3 একটি চুলা বা ধূমপান ঘর ব্যবহার করে
• পার্ট 4 শুকনো মাংস সংরক্ষণ করা
• মাংস মেরিনেট করতে
• ডিহাইডার ব্যবহার করতে
• চুলা বা ধূমপান ঘর ব্যবহার করার জন্য
• শুকনো মাংস সংরক্ষণের জন্য

আপনি যদি কয়েক কেজি হরিণের মাংস রাখতে চান তবে আপনাকে এটি শুকিয়ে নিতে হবে। আপনি বাণিজ্যিকভাবে কিনতে পারবেন এমন শুকনো মাংসের বিপরীতে, আপনি নিজের সামুদ্রিক ম্যারিনেড প্রস্তুত করে নিজের স্বাদটি কাস্টমাইজ করতে পারেন। সর্বাধিক তীব্র স্বাদ পেতে ফ্রিজে 24 ঘন্টা অবধি মেরিনেট করুন। একবার আপনি শুকনো মাংস প্রস্তুত করার জন্য প্রস্তুত, ডিহাইড্রেটারে বা বেকিং ট্রেগুলিতে একক স্তরে কেবল শুকনো স্ট্রিপগুলি। ডিহাইডার বা চুলায় কম তাপমাত্রায় কয়েক ঘন্টা শুকিয়ে দিন। একবারে আর জল থাকে না, মাংস ঘরের তাপমাত্রায় সর্বোচ্চ দুই মাস রাখুন।

পর্যায়ে

পর্ব 1 হরিণের মাংস মেরিনেট করুন

1. 
   

   
   মেরিনেডের উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন। সমস্ত উপাদান পরিমাপ করুন এবং তাদের একটি সালাদ বাটিতে pourালা। চিনি এবং মশলা ঠান্ডা জলে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত তাদের পিটিয়ে নিন। মেরিনেডটি বাটিতে রাখুন বা এটি পুনরায় বিক্রিতযোগ্য প্লাস্টিকের ব্যাগে pourালুন।

2. 
   

   
   মিষ্টি এবং মশলাদার মেরিনেড গরম করুন। একটি ছোট সসপ্যানে সমস্ত উপাদান রাখুন। আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে হালকাভাবে নাড়তে শুরু করুন। আঁচটি বন্ধ করে দিন এবং চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মেরিনেডটি নাড়ুন। মাংস ম্যারিনেট করার আগে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন।

3. 
   

   
   
   
   টেরিয়াকি মেরিনেড প্রস্তুত করুন। একটি বড় সালাদ বাটিতে টেরিয়াকি সস পরিমাপ করুন এবং ওরচেস্টারশায়ার সস, সয়া সস এবং তরল ধোঁয়া যোগ করুন। বাকি মশলাগুলিতে নাড়ুন এবং চিনি এবং লবণ দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
   • আপনি যদি পুনঃব্যবহারযোগ্য ব্যাগে মাংস ম্যারিনেট করতে চান তবে মাংস রাখার জন্য যথেষ্ট বড় একটি ব্যাগ বেছে নেওয়ার যত্ন নিয়ে মেরিনেড pourালা।

4. 
   

   
   মশলাদার মেরিনেড প্রস্তুত করুন। মশলাদার শুকনো মাংসের জন্য দুটি হাবেরেরোস মরিচ কেটে একটি বড় সালাদ পাত্রে pourালুন। বাকি উপকরণগুলিতে লাল মরিচ, লাল মরিচ ফ্লেক্স এবং পেপারিকা যোগ করুন, তারপর নাড়ুন।
   • একটি ব্যাগে মাংস মেরিনেট করতে, মেরিনেডকে একটি পুনরায় বিক্রিতযোগ্য প্লাস্টিকের ব্যাগে স্থানান্তর করুন যা সমস্ত মাংস ধরে রাখে।

5. 
   

   
   মাংসটি 6 মিমি পুরু টুকরো টুকরো করে কাটুন। এক টুকরো মাংস নিয়ে কাটা বোর্ডে রাখুন। প্রায় 6 মিমি পুরু টুকরো সাবধানে কাটতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন।
   • তাদের শস্যের বিপরীত দিকে কাটাতে ভুলবেন না যাতে তাদের চিবানো সহজ হয়।

6. 
   

   
   
   
   চার থেকে পাঁচ ঘন্টা মেরিনেট করুন। বাটিতে মাংসের টুকরোগুলি রাখুন বা মেরিনেডযুক্ত ব্যাগটিতে পুনরায় বিক্রয়যোগ্য ব্যাগ রাখুন। পুরোপুরি মেরিনেড জন্য তাদের আলোড়ন। কমপক্ষে চার থেকে পাঁচ ঘন্টা বা রাত্রে ফ্রিজে Coverেকে রাখুন।
   • ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি রোধ করতে ঘরের তাপমাত্রায় মাংস মেরিনেট করা এড়িয়ে চলুন।
   • যতক্ষণ আপনি এটিকে মেরিনেট করতে দিন তত মাংস ততই সুস্বাদু হবে।আপনি এটি 24 ঘন্টা অবধি তার মেরিনেডে রেখে যেতে পারেন।

7. 
   

   
   মাংসের টুকরোগুলি বের করে ডিহাইডারে শুকিয়ে দিন। ফ্রিজে রেখে আসা মেরিনেডের স্লাইসগুলি নিন এবং স্বতন্ত্র স্লাইসগুলি আলাদা করুন। এগুলি একটি প্লেট বা কাটিং বোর্ডে রাখুন এবং এগুলি শুকানোর জন্য এবং অতিরিক্ত মেরিনেড অপসারণ করতে কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করুন। টুকরাগুলি ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে অন্য পাশ দিয়ে শুকিয়ে নিন।

পার্ট 2 ডিহাইডার ব্যবহার করে

1. 
   

   
   ডিহাইড্রেটারের প্লেটে মাংস সাজান। এটি একটি স্তরতে রাখুন যাতে স্লাইসগুলি স্পর্শ না করে বা ওভারল্যাপ না হয়। মাংসের প্রতিটি টুকরোর মধ্যে কমপক্ষে 2 সেন্টিমিটার জায়গা রেখে দিন যাতে বায়ু মাংসটি সঞ্চালন করে এবং শুকিয়ে যায়।

2. 
   

   
   ডিহাইড্রেটারটি 65 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে চালু করুন ডিহাইড্রেটর প্লেটটি শুকনো মাংসের সরঞ্জামের সাথে রাখুন এবং দরজাটি বন্ধ করুন। ডিহাইডার ব্যবহারের বিষয়টি নিশ্চিত করুন যা আপনাকে প্রাক সেট সেটিংসের পরিবর্তে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে দেয়।

3. 
   

   
   মাংসকে চার থেকে আট ঘন্টা ডিহাইড্রেট করুন। মাংস শুকনো ও চিবানো আছে কিনা তা দেখতে চার ঘন্টা পরে পরীক্ষা শুরু করুন। একবারে আপনি এটি ভাঁজ করতে পারেন এবং কোনও ভিজা দাগ বাকি নেই It খুব বেশি সময় ডিহাইড্রেট হওয়া এড়িয়ে চলুন বা এটি ভঙ্গুর হয়ে যাবে।

পার্ট 3 একটি চুলা বা ধূমপান ঘর ব্যবহার করে

1. 
   

   
   বেকিং শিটগুলিতে মাংস সাজান। বেকিং শীটগুলিতে একক স্তরে স্লাইসগুলি রাখুন। যদি তারা পরিষ্কার হয় তবে আপনি এটিতে সরাসরি মাংস রাখতে পারেন। মাংসের প্রতিটি টুকরোটির মধ্যে প্রায় 2 সেন্টিমিটার জায়গা রেখে দিন যাতে প্রতিটি বায়ু সঞ্চালন করতে পারে।

2. 
   

   
   চুলা বা ধূমপায়ীকে 65 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপ দিন আপনি যদি ওভেন ব্যবহার করছেন তবে প্লেটটি মাঝারি শেল্ফটিতে রাখুন। আপনি যদি ধূমপায়ী ব্যবহার করেন তবে উত্তাপের উত্স থেকে মাংস যতদূর সম্ভব রাখুন।
   • মনে রাখবেন যে আপনি চুলায় একাধিক প্লেট মাংস রাখতে পারেন, আপনাকে এগুলি ঘুরিয়ে দিতে হবে যাতে স্লাইসগুলি সমানভাবে শুকতে পারে।

3. 
   

   
   মাংস শুকিয়ে চার ঘন্টা রেখে দিন it প্রতিটি টুকরা ফ্লিপ করতে টংস ব্যবহার করুন। এটি এটি সমানভাবে শুকানোর অনুমতি দেবে। আপনি যদি ধূমপায়ী ব্যবহার করছেন তবে মাংসটি সম্পূর্ণ শুকিয়ে গেছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন।
   • যদি আপনি এটি সরাসরি ওভেন র্যাকটিতে ধুয়ে ফেলেন তবে আপনাকে এটি ঘুরিয়ে দেওয়ার প্রয়োজন হবে না।

4. 
   

   
   চুলায় আরও চার ঘন্টা রান্না করুন। এটি এখনও ভিজা দেখাচ্ছে কিনা তা দেখতে মাংস স্পর্শ করুন। এটি অবশ্যই শুকনো এবং ভাঁজযোগ্য হবে।
   • অতিরিক্ত রান্না করা এড়িয়ে চলুন বা এটি দুটি ভাঙ্গবে।

পার্ট 4 শুকনো মাংস সংরক্ষণ করা

1. 
   

   
   ঘরের তাপমাত্রায় মাংস দুটি থেকে চার দিনের জন্য সংরক্ষণ করুন। কাঁচের পাত্রে বা একটি বাক্সে টুকরো টুকরো রাখুন। এটি অবশ্যই শুকনো মাংসের দ্বি-তৃতীয়াংশ হতে হবে। ধারকটি বন্ধ করে দিন এবং একবার থেকে দু-চার দিনের জন্য ঝাঁকুনি দিন।
   • পাত্রে ঝাঁকুনি যাতে মাংসের শুকনো টুকরা অন্য টুকরাগুলির আর্দ্রতা শোষণ করে।

2. 
   

   
   শুকনো মাংস বাক্সে স্থানান্তর করুন। শুকনো মাংসের টুকরোগুলি টুকরোটির মতো একই আকারের একটি বায়ুচূর্ণ পাত্রে রাখুন। এমন বাক্সগুলি এড়িয়ে চলুন যা খুব প্রশস্ত বা আপনি খুব বেশি বাতাস ভিতরে আটকে রাখতে পারেন। এটি মাংসটিকে দ্রুত পচাতে পারে। বাক্সগুলিকে একটি শীতল এবং শুকনো জায়গায় রাখুন।
   • আপনি যদি এগুলি দ্রুত খান তবে আপনি এগুলি ছোট প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখতে পারেন।
   • এগুলি আরও দীর্ঘ রাখতে আপনি এগুলি শূন্যতার মধ্যে রাখতে পারেন।

3. 
   

   
   মাংস এক থেকে দুই মাস ধরে তাপমাত্রায় রাখুন। আপনি আপনার ঘরে তৈরি শুকনো মাংস এক থেকে দুই মাস ধরে সুরক্ষিত রাখতে পারেন। যদি আপনি এটি তিন থেকে ছয় মাস ধরে রাখতে চান তবে আপনাকে অবশ্যই এটি ফ্রিজে রেখে দিতে হবে।
   • আপনি এটি এক বছরের জন্যও হিম করতে পারেন।

4. 
   

   
   এখন আপনার শুকনো মাংস উপভোগ করুন!

মাংস মেরিনেট করতে

• একটি বড় সালাদ বাটি
• একটি ঝকঝকে বা চামচ
• চশমা এবং চামচ পরিমাপ
• একটি ছুরি এবং একটি কাটিয়া বোর্ড
• একটি পুনরায় বিক্রয়যোগ্য প্লাস্টিকের ব্যাগ
• কাগজ তোয়ালে essuietout

ডিহাইডার ব্যবহার করতে

• একটি প্লেট বা কাটিয়া বোর্ড
• ডিহাইড্রেটারের জন্য বোর্ডস

চুলা বা ধূমপান ঘর ব্যবহার করার জন্য

• একটি চুলা বা ধূমপানের ঘর
• ওভেন ট্রে
• চিমটা

শুকনো মাংস সংরক্ষণের জন্য

• হারমেটিক পাত্রে
• গ্লাস বা প্লাস্টিকের পাত্রে