কিভাবে মুরগির পা প্রস্তুত

কন্টেন্ট

• পর্যায়ে
• পদ্ধতি 1 বেকড মুরগির পা
• পদ্ধতি 2 ভাজা মুরগির পা
• পদ্ধতি 3 কুকারের সাথে চিকেনের পা
• পদ্ধতি 4 গভীর চর্বিযুক্ত ফ্রায়ারের সাথে মুরগির পা

মুরগির পা তৈরির জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে তবে সর্বাধিক ব্যবহৃত রেসিপি হ'ল বেকড মুরগির পা, ভুনা মুরগির পা, কুকারে মুরগির পা এবং গভীর ফ্যাট ফ্রায়ারে মুরগির পা। আমরা আপনাকে এই সাধারণ রেসিপিগুলি অফার করি যা আপনাকে এবং আপনার বন্ধুদের জন্য মজাদার মুরগির পা প্রস্তুত করতে দেয়।

পর্যায়ে

পদ্ধতি 1 বেকড মুরগির পা

1. 
   

   
   চুলা 220 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপীকরণ করুনবেকিং ডিশে কিছু ননস্টিক স্প্রে করুন।
   • আপনার যদি ননস্টিক স্প্রে না থাকে তবে আপনার থালাটির নীচে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা চামড়া কাগজের একটি শীট রাখুন।

2. 
   

   
   মুরগির পা asonতু। মুরগির পায়ে নুন এবং গোলমরিচ রেখে জলপাইয়ের তেল দিন।
   • আপনি রান্নার জন্য আপনার যে ডিশ ব্যবহার করবেন তা সরাসরি আপনার মুরগির উরুতে সিজন করতে পারেন যাতে আপনি অতিরিক্ত থালা দিয়ে গোলমাল করবেন না বা রান্নার থালাটি পরিষ্কার রাখতে আপনি অন্য থালা বা সালাদ বাটিতে সিজন করতে পারেন।
   • আপনি কী পরিমাণ নুন এবং গোলমরিচ ব্যবহার করবেন তা নিশ্চিত না হলে প্রায় 1/4 চা-চামচ (1.25 মিলি) লবণ এবং 1/8 চা-চামচ (0.600 মিলি) কালো মরিচ রাখুন।
   • রান্নাঘরের ব্রাশ ব্যবহার করে অলিভ অয়েল দিয়ে মুরগির পা ব্রাশ করুন। তেল মুরগির পাগুলিকে সরস থাকতে এবং চুলায় ভাল ব্রাউন করার অনুমতি দেয়। আপনি উদ্ভিজ্জ তেল বা গলিত মাখন ব্যবহার করতে পারেন।
   • আপনি যদি চান তবে তেলের পরিবর্তে সস ব্যবহার করতে পারেন। মুদি দোকানে (যেমন বারবিকিউ সস) বা সস আপনি নিজেরাই প্রস্তুত করেছেন এমন সস দিয়ে মুরগির পা (রান্নাঘরের ব্রাশ ব্যবহার করে) ব্রাশ করুন।

3. 
   

   
   
   
   ডিশটি coveringেকে না রেখে 20 মিনিটের জন্য চুলায় মুরগির পা রাখুন। মুরগি বাইরে থেকে বাদামী হবে এবং উরুর অভ্যন্তরের তাপমাত্রা অবশ্যই 80 ° সেন্টিগ্রেডে পৌঁছাতে হবে
   • আপনার উরুর অভ্যন্তরের তাপমাত্রাটি স্পষ্টভাবে জানতে, তাত্ক্ষণিক পঠন থার্মোমিটার ব্যবহার করুন use সঠিক তাপমাত্রা নিশ্চিত করতে, বড় মুরগির লেগে থার্মোমিটার সুই লাগান।
   • যদি মুরগির পা 20 মিনিটের পরে প্রস্তুত না হয় তবে ওভেনে রাখুন এবং তাদের আরও 5 মিনিট রান্না করতে দিন, তাপমাত্রাটি পরীক্ষা করুন, প্রয়োজনীয় হলে প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন যতক্ষণ না তারা 80 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড অবধি না পৌঁছায়

4. 
   

   
   আপনার গরম মুরগির পায়ে পরিবেশন করুন। যখন তারা সঠিক তাপমাত্রায় পৌঁছেছে, তখন উনুন থেকে আপনার উরুগুলি থেকে বের করুন এবং তাদের থালাটি coveringেকে 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
   • অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ডিশটি Coverেকে দিন। এটি সামঞ্জস্য করা প্রয়োজন হয় না, আপনি কেবল থালা উপর অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল একটি শীট রাখতে পারেন।
   • মুরগির বিশ্রামের ফলে, আপনার উরুগুলি আরও নরম হবে এবং আপনি নিজের জ্বালায় ঝুঁকি ছাড়াই এগুলি খেতে পারেন।

পদ্ধতি 2 ভাজা মুরগির পা

1. 
   

   
   
   
   ভুনা প্যানটি গরম করুন। এটি 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য গরম হতে দিন।
   • বেশিরভাগ রোস্টের কাছে কেবল একটি পাওয়ার বিকল্প রয়েছে। আপনার যদি পৃথক বিকল্প থাকে তবে এটিকে "উচ্চ" শক্তিতে সেট করুন।

2. 
   

   
   আপনার মুরগির পা একটি রোস্টিং ডিশে রাখুন। থালায় রাক এবং ডিশের নীচে কিছুটা জায়গা রেখে দিন।
   • বেকিং ডিশের পরিবর্তে গ্রিলের সাথে রোস্টিং ডিশ ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ। রোস্টিং প্যানে র্যাকটি মুরগির ডিশের নীচে প্রবাহিত গরম ফ্যাটটির সংস্পর্শে আসতে বাধা দেয়, যাতে আপনার মুরগির পা জ্বলে না।
   • অস্থিহীন এবং চামড়াবিহীন মুরগির পা ব্যবহার করে, আপনি যে পাশের থালাটি ighরুতে রাখছেন তাতে কোনও ব্যাপার নেই। অন্যদিকে, আপনি যদি হাড়ের সাহায্যে মুরগির পা ভুনাচ্ছেন তবে নিশ্চিত করুন যে আপনি হাড়গুলি উপরে রেখেছেন।

3. 
   

   
   মুরগির পা asonতু। নুন এবং গোলমরিচ দিয়ে asonতু, তারপরে মুরগির পাতে সামান্য তেল দিন।
   • আপনি কী পরিমাণ নুন এবং গোলমরিচ ব্যবহার করবেন তা নিশ্চিত না হলে প্রায় 1/4 চা-চামচ (1.25 মিলি) লবণ এবং 1/8 চা-চামচ (0.600 মিলি) কালো মরিচ রাখুন।

4. 
   

   
   মুরগির পাগুলি coveringেকে না রেখে 20 মিনিটের জন্য রোস্ট করুন, উভয় পক্ষের ভাল ব্রাউন করার জন্য বেকিংয়ের মাধ্যমে সেগুলি অর্ধেকের ওপরে ঘুরিয়ে দিন।
   • ভুনা প্যানটি ওভেনের শীর্ষ তাপ উত্সের নীচে 10 থেকে 13 সেন্টিমিটার রাখুন।
   • 10 মিনিটের পরে মুরগির পাগুলি সাবধানতার সাথে উল্টে দিন, সামান্য তেল যোগ করুন এবং আরও 10 মিনিট ধরে তাদের রান্না করতে দিন।
   • যদি উরুগুলি বড় হয় বা যদি তাদের বিনা চাপ দেওয়া না হয় তবে মোট 25 থেকে 35 মিনিটের জন্য তাদের রান্না করা প্রয়োজন।

5. 
   

   
   মুরগির পা গরম পরিবেশন করুন। রোস্টিং প্যান থেকে উরুগুলি সরান যখন সোনার এবং মাংসের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 80 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে যায় when
   • রস অবশ্যই অবাধে প্রবাহিত হবে এবং মাংস গোলাপী হতে হবে না।
   • তাত্ক্ষণিক পঠিত থার্মোমিটার ব্যবহার করে অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন। বৃহত্তর উরুর ঘনতম অংশে থার্মোমিটার সূচটি .োকান। যদি পাটি অমান্য না হয় তবে সাবধানে ছুটি স্পর্শ না করবেন।

পদ্ধতি 3 কুকারের সাথে চিকেনের পা

1. 
   

   
   মুরগির পা asonতু। চারদিকে নুন এবং মরিচ মুরগি।
   • আপনি যদি চান তবে আপনি herষধি এবং / অথবা মশলা দিয়ে সিজন করতে পারেন। ডেল পাউডার, লঙ্কা গুঁড়ো, লগন পাউডার বা ক্রিওল সস একটি ইঙ্গিত এই ডিশে একটি আকর্ষণীয় স্পর্শ এনে দেয়। আপনি যদি বারবিকিউ সসের পরিবর্তে একটি মাখন সস বা লেবু সস যুক্ত করেন তবে পার্সলে বা ডরিগানের একটি উদার চিমটি ভাল ফিট করে।

2. 
   

   
   কুকারে মুরগির পা রাখুন। কুকারের ন্যূনতম ক্ষমতা 3 থেকে 4 লিটার এবং idাকনাটি অবশ্যই ভাল ফিট করতে হবে।
   • আপনি যদি চান তবে আপনি কুকারের দেয়ালে ননস্টিক পণ্য স্প্রে করতে পারেন। এটি কোনও বাধ্যবাধকতা নয় তবে এটি মুরগির পা কুকারের পাশে থাকা থেকে আটকাতে পারে।

3. 
   

   
   বারবিকিউ সস, মধু এবং ওরচেস্টারশায়ার সস মেশান। একটি ছোট পাত্রে এই উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন।
   • বাড়াতে, আপনি 1/4 চা চামচ (1.25 মিলি) গরম সস যোগ করতে পারেন।
   • আপনি যদি বারবিকিউ সস পছন্দ না করেন তবে মুরগির পাতে স্বাদ যোগ করতে আপনি আরও একটি সস তৈরি করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি 1/2 কাপ (125 মিলি) মুরগির ব্রোথ, 3 টেবিল চামচ (45 মিলি) বাটার এবং 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) লেবুর রস দিয়ে একটি সাধারণ সস তৈরি করতে পারেন। যাই হোক না কেন, মুরগির পা রান্না করার জন্য ন্যূনতম 3/4 কাপ (185 মিলি) তরল রয়েছে তা নিশ্চিত করুন।

4. 
   

   
   মুরগির পায়ে সস .েলে দিন। সস এর সাথে ভালভাবে মিশ্রিত করতে পায়ে আলতো করে নেড়ে নিন।

5. 
   

   
   কম আঁচে মুরগির পা 5 থেকে 6 ঘন্টা রান্না করুন। উরুগুলির অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 80 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে পৌঁছানো উচিত
   • মুরগির পাগুলি যথেষ্ট পরিমাণে কোমল হওয়া উচিত যে কোনও ছুরি ব্যবহার না করেই মাংস চলে আসে।

6. 
   

   
   মুরগির পায়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। যখন তারা প্রস্তুত হয়ে যায়, তখন কুকার থেকে মুরগির পা সরিয়ে, একটি থালায় রাখুন এবং সস বা গ্রেভি দিয়ে coveredাকা পরিবেশন করুন।

পদ্ধতি 4 গভীর চর্বিযুক্ত ফ্রায়ারের সাথে মুরগির পা

1. 
   

   
   মুরগির পায়ে মরসুম এবং মেরিনেট করুন। মুরগির পায়ে নুন এবং গোলমরিচ মিশ্রণটি কমপক্ষে 2 ঘন্টা ধরে পিটানো দুধে রাখুন।
   • আপনি কী পরিমাণ নুন এবং গোলমরিচ ব্যবহার করবেন তা নিশ্চিত না হলে প্রায় 1/4 চা-চামচ (1.25 মিলি) লবণ এবং 1/8 চা-চামচ (0.600 মিলি) কালো মরিচ রাখুন।
   • অ-প্রতিক্রিয়াশীল বাটিতে মুরগির পা রাখতে ভুলবেন না Be লিডিয়াল একটি কাচের সালাদ বাটি। কিছু ধাতব সালাদ বাটি পিটানো দুধের প্রতিক্রিয়া থাকতে পারে যা সামান্য অ্যাসিডযুক্ত।
   • সালাদের বাটিটি Coverেকে রাখুন এবং মুরগির পা ফ্রিজে রেখে দিন। তাদের কমপক্ষে 2 ঘন্টা মেরিনেট করা উচিত, আপনি তাদের পুরো রাত ধরে মেরিনেট করতে পারেন।

2. 
   

   
   ফ্রায়ারে তেল গরম করুন। আপনি যখন মুরগির পা রান্না করতে প্রস্তুত, ফ্রায়ারে তেল 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে গরম করুন
   • তেলের তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে আপনি থার্মোমিটার ব্যবহার করতে পারেন।
   • আপনার যদি ফ্রায়ার না থাকে তবে আপনি পরিবর্তে একটি গভীর ক্যাসরোল ব্যবহার করতে পারেন। মাঝারি আঁচে ক্যাসরুলে তেল গরম করুন।

3. 
   

   
   বিভিন্ন খাবারে মুরগির পায়ে পাট করার জন্য উপাদানগুলি (বা সালাদ বাটি বা বড় স্যুপ প্লেট) রাখুন। ময়দা, কর্নমিল এবং ডিম বিভিন্ন পাত্রে রাখুন।
   • মুরগির পা সহজে পরিচালনা করার জন্য অগভীর, প্রশস্ত সালাদ বাটি ব্যবহার করুন।
   • আপনি চাইলে কর্নমিলের সাথে লবণ, মরিচ এবং পেপারিকার এক স্পর্শ যোগ করতে পারেন।

4. 
   

   
   মুরগির পা কেটে ফেলুন। মুরগির পা একের পর এক রাখুন, ডিম ও কর্নমিল (সেই ক্রমে)।
   • পাখির দুধ থেকে মুরগির পাগুলি সরান, তাদের পাত্রে উপরের এক মুহুর্ত ধরে রাখুন যাতে সেগুলি শুকিয়ে যেতে দেয়।
   • মুরগির পায়ে চারদিকে ডুবিয়ে রাখুন। ময়দা কর্নমিলকে আরও ভালভাবে মেশতে দেয়। তারপরে বাটিটির উপরে উরুগুলি ধরে রাখুন এবং অতিরিক্ত ময়দা আনার জন্য হালকাভাবে প্যাট করুন।
   • তারপরে beatenরুদুটোকে একের পর এক পিটানো ডিমের মধ্যে ডুবিয়ে রাখুন। পাত্রে উপরে ধরে তাদের এক মুহুর্তের জন্য নিষ্কাশন করতে দিন।
   • অবশেষে, মুরগির পা একের পর এক কর্নমেলে রাখুন। এগুলিকে চারদিকে সুজি দিয়ে Coverেকে দিন।

5. 
   

   
   প্রতিটি পা 13 থেকে 20 মিনিটের জন্য ভাজুন। প্রস্তুত হওয়ার সময়, মুরগির পাগুলি সোনার বাদামী এবং অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 80 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে পৌঁছানো উচিত should

6. 
   

   
   মুরগির পা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। একটি বড় প্লেট বা থালায় কাগজ রাখুন এবং তার উপর মুরগির পা 5 মিনিটের জন্য রাখুন। তাদের গরম পরিবেশন করুন।