শুকনো মটরশুটি কীভাবে প্রস্তুত করবেন

কন্টেন্ট

• পর্যায়ে
• পর্ব 1 মটরশুটি বাছাই করুন এবং পরিষ্কার করুন
• পার্ট 2 মটরশুটি ভিজিয়ে রাখুন
• পার্ট 3 মটরশুটি রান্না করুন
• পার্ট 4 বিভিন্ন রেসিপি মটরশুটি ব্যবহার করে

শুকনো মটরশুটি একটি সুষম সুষম ডায়েটে প্রয়োজনীয়। এগুলি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবার সমৃদ্ধ। যদিও তাদের বিরুদ্ধে কার্বোহাইড্রেটগুলি কিছুটা অতিরিক্ত বোঝা হওয়ার অভিযোগ উঠেছে, তবে শিমের মধ্যে খুব কম ফ্যাট থাকে এবং এতে অনেকগুলি স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে এমন পুষ্টিতে পরিপূর্ণ। তদতিরিক্ত, এগুলি রান্না করা সহজ এবং অনেকগুলি রেসিপিগুলিতে সহচর হিসাবে বা প্রধান থালা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। ডাবের শিমের প্রায়শই স্বাদের ঘাটতি থাকে এবং একটি প্যাসিটির ধারাবাহিকতা থাকে, তাই আপনি যদি সুস্বাদু এবং দৃ firm় কিছু চান তবে স্নিগ্ধ কোমল সাদামাটা প্রায়শই পছন্দনীয়। শুকনো মটরশুটি রান্না করা কেবল একটি বাক্স খোলার চেয়ে বেশি সময় নেয়, তবে ফলাফলটি তুলনামূলক নয়!

পর্যায়ে

পর্ব 1 মটরশুটি বাছাই করুন এবং পরিষ্কার করুন

1. 
   

   
   মটরশুটি বাছাই করুন এবং বিকৃত বা বর্ণহীন, সেইসাথে ডাঁটা, ধ্বংসাবশেষ এবং অন্যান্য ময়লা যা কিছু মুছে ফেলুন। মটরশুটি ধুয়ে দেওয়ার আগে আপনার সঠিক পরিমাণ রয়েছে তা পরীক্ষা করে দেখুন। সেই ছোট ছোট নুড়িগুলি সম্পর্কে খুব সাবধান থাকুন যা কখনও কখনও বাছাইয়ের সময় পিছলে যায়!

2. 
   

   
   মটরশুটি একটি মুড়ি মধ্যে রাখুন এবং দ্রুত তাদের ধুয়ে। প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য আপনার মটরশুটিতে ঠান্ডা জল চালান।

পার্ট 2 মটরশুটি ভিজিয়ে রাখুন

1. 
   

   
   আপনি যদি পারেন একটি দীর্ঘ ভিজ, একটি পুরো রাত পছন্দ। আপনার কাছে সময় থাকলে লম্বা ভেজানোই সেরা পদ্ধতি। সারা রাত ভিজিয়ে রাখুন। একটি ধীর গতিরোধ নির্ভুল রান্নার গ্যারান্টি দেয়, খুব বেশি বা খুব কমও হয় না!
   • যদি আপনি এই ভেজানোর পদ্ধতিটি চয়ন করেন তবে মটরশুটিগুলি 5 লিটার জল ধারণক্ষমতা সম্পন্ন পাত্রের মধ্যে ভিজিয়ে রাখুন এবং তাদের প্রায় 2 লিটার জল দিয়ে coverেকে রাখুন। প্যানে idাকনা রাখুন এবং এগুলি ফ্রিজে রাতভর ভিজতে দিন।

2. 
   

   
   
   
   যদি সময় ফুরিয়ে যায় তবে দ্রুত ডুব দেওয়ার চেষ্টা করুন। এটি করতে, মটরশুটি এবং জল একটি সসপ্যানে রাখুন এবং একটি ফোড়ন আনুন। এটি প্রায় 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন। উত্তাপ থেকে প্যানটি সরান, একটি idাকনা দিয়ে coverেকে রাখুন এবং কমপক্ষে 1 ঘন্টা ধরে মটরশুটি রান্না শেষ করতে দিন।

3. 
   

   
   মটরশুটি আকারে দ্বিগুণ বা ট্রিপল হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন, ব্যবহৃত ডুবানোর পদ্ধতি নির্বিশেষে। যদি আপনি আপনার মটরশুটি রাতারাতি ঠান্ডা জলে ফেলে রাখেন তবে আপনার আয়তন দ্বিগুণ হওয়ার আশা করা উচিত। একটি বড় যথেষ্ট ধারক পরিকল্পনা!

4. 
   

   
   ভিজানোর পরে, আপনার মটরশুটি একটি জাল দিয়ে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। আপনার মটরশুটি এখন রান্না করতে প্রস্তুত।

পার্ট 3 মটরশুটি রান্না করুন

1. 
   

   
   
   
   মটরশুটি একটি বড় সসপ্যানে রাখুন এবং এগুলিকে পুরোপুরি coverেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল দিন।

2. 
   

   
   ফ্রুট হ্রাস করার জন্য এক চামচ উদ্ভিজ্জ বা জলপাই তেল যোগ করুন এবং মটরশুটি রান্না করার সময় ছড়িয়ে পড়া এড়ানোর জন্য। নিয়মিত রান্না করার সময় মটরশুটি ফুলে উঠলে নিয়মিত অল্প পরিমাণে জল যোগ করে আপনার রান্নাও হবে।

3. 
   

   
   আপনার শুকনো মটরশুটি মাঝারি থেকে কম আঁচে রান্না করুন। ভালভাবে বেকড শিমের 30 মিনিট থেকে 2 ঘন্টা রান্নার সময় প্রয়োজন।

4. 
   

   
   আপনি যে প্যাকেজ কিনেছেন তাতে রান্নার সময় পরীক্ষা করুন। শিমের ধরণ অনুসারে রান্নার সময় পরিবর্তিত হয়:
   • কালো মটরশুটি: 60 মিনিট;
   • লাল, হালকা বা গা dark় মটরশুটি: 90 থেকে 120 মিনিট;
   • নেভি বিন (ছোট এবং সাদা): 90 থেকে 120 মিনিট;
   • সাদা মটরশুটি: 45 থেকে 60 মিনিট;
   • পিন্টো মটরশুটি: 90 থেকে 120 মিনিট।

5. 
   

   
   আপনার শুকনো মটরশুটি রান্না করে কাঁটাচামচ দিয়ে বা আপনার আঙ্গুলের মাঝে পিষে চেক করুন। আদর্শভাবে, আপনার মটরশুটি কোমল হওয়া উচিত, তবে নরম নয়। আপনার মটরশুটি এখনও দৃ are় থাকলে, প্রতি 10 মিনিটে পরীক্ষা করে কম আঁচে রান্না চালিয়ে যান।

6. 
   

   
   রান্না করা শিম পরিবেশন করুন। বাকিটা ফ্রিজে রেখে দিন।

পার্ট 4 বিভিন্ন রেসিপি মটরশুটি ব্যবহার করে

1. 
   

   
   বিভিন্ন জাতের মটরশুটি কীভাবে রান্না করতে হয় তা জেনে নিন। আহ! এই মটরশুটি! আকাশে ওঠা যাদু শিমের গল্পটি ভাবুন! শিম আপনার জন্য ভাল, সস্তা এবং রান্না করা সহজ। আপনি আর কি চাইতে পারেন? এই কয়েকটি প্রস্তাব দেখুন:
   • কীভাবে পিনটো বিনস রান্না করতে হয় তা শিখুন;
   • কীভাবে কালো মটরশুটি রান্না করতে শিখুন;
   • কিভাবে অ্যাডজুকি মটরশুটি রান্না করতে শিখুন;
   • শুকনো মটরশুটি প্রস্তুত।

2. 
   

   
   লাল এবং কালো মটরশুটি দিয়ে নিজেকে একটি নিরামিষ মরিচ তৈরি করুন। কে বলেছে মরিচের মাংস থাকতে হবে? একটি লাল এবং কালো মটরশুটি ব্যবহার করে একটি পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু মরিচ প্রস্তুত করা যেতে পারে। শীতের দিনগুলিতে আদর্শ যখন আপনার কাউবয় (বা কুকুর) ক্ষুধার্ত!

3. 
   

   
   চাল দিয়ে লাল মটরশুটি তৈরি করুন। এই রেসিপি (গ্যালো পিন্টো) ক্যারিবিয়ান আপনাকে সন্তুষ্ট করতে নিশ্চিত, বিশেষত যদি আপনি এটির সাথে সামুদ্রিক খাবার একত্রিত করেন তবে অবশ্যই খুব সহজ, তবে খুব পুষ্টিকর!

4. 
   

   
   একটি লাল বিন শাঁস প্রস্তুত! বারবার একই হিউমাস খেতে খেতে ক্লান্ত? একটু অভিনবত্ব কেমন? আপনি যদি হিউমাস পছন্দ করেন এবং আপনি চেষ্টা করার বিরুদ্ধে নন তবে লাল মটরশুটি দিয়ে এই রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন!

5. 
   

   
   ফিলিপিনো ফ্যাশনে মঙ্গোলিয়ান শিম (মুগ) প্রস্তুত করুন মুগ ডাল বা সবুজ ছানা হিসাবেও পরিচিত, এই শুকনো সবুজ শিমটি ভারত এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়াতে খুব জনপ্রিয় এবং মিষ্টি রেসিপি এবং নোনতা রেসিপি উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে।