কিভাবে শুয়োরের মাংসের শাঁখ প্রস্তুত করবেন

কন্টেন্ট

• পর্যায়ে
• পদ্ধতি 1 শুয়োরের নোকল জলে রান্না করা
• পদ্ধতি 2 শুয়োরের শিমের সাথে শুয়োরের মাংস ঝাঁকুনি
• পদ্ধতি 3 সবুজ বাঁধাকপি সহ শুয়োরের মাংস নকুল
• পদ্ধতি 4 সর্করক্রাউটের সাথে শুয়োরের মাংস শাঁকুন

শুয়োরের মাংসের শাঁক হাঁটুর জয়েন্টের পিছনে অবস্থিত মাংসের পরিবর্তে ঘন টুকরো, যেখানে thরুতে পাটির নমন ব্যবহার করা হয়। হক প্রকৃতি বা ধূমপান। এটি বিভিন্ন উপায়ে স্থান করা যায়। এখানে চারটি জনপ্রিয় রেসিপি রয়েছে।

পর্যায়ে

পদ্ধতি 1 শুয়োরের নোকল জলে রান্না করা

1. 
   

   
   হক থেকে অতিরিক্ত ফ্যাট সরিয়ে ফেলুন। একটি ধারালো ছুরি রান্না এবং ব্যবহার করার আগে, হকের চর্বিযুক্ত অংশগুলি সরিয়ে ফেলুন।
   • এই প্রস্তুতি হ্যামকে আরও ভাল রান্না করতে এবং এর স্বাদগুলি আরও ভালভাবে ছড়িয়ে দেওয়ার অনুমতি দেবে।

2. 
   

   
   আপনার শুয়োরের নোকলটিকে একটি বড়, ঘন প্রাচীরযুক্ত প্যানে রাখুন। প্রায় আধা লিটার জল ourালা যাতে মাংস কমপক্ষে 3 সেমি .েকে রাখুন।

3. 
   

   
   প্রচণ্ড উত্তাপে এক ফোঁড়াতে জল আনুন। হয়ে গেলে ,াকনা রেখে মাঝারি আঁচে ১ থেকে ২ ঘন্টা রান্না করুন।
   • এক ঘন্টা পরে, আপনার মাংস পরীক্ষা করুন। যদি এটি রান্না না হয় তবে 20 থেকে 30 মিনিট পরে চেক করুন। মাংস আলগা হয়ে এলে রান্নাটি নিখুঁত হয়।
   • শ্যাঙ্ক রান্না কখনও কখনও দীর্ঘ হতে পারে, কারণ এটি বরং ঘন মাংসের টুকরো।

4. 
   

   
   
   
   রান্নার জল অর্ধেক কমিয়ে দিন। শ্যাঙ্কটি সিদ্ধ হয়ে গেলে, এটি প্যান থেকে সরান এবং জলকে অর্ধেক (প্রায় 20 মিনিট) কমাতে উচ্চ তাপে ফিরে আসুন।
   • বাষ্পীভবন ঘটতে আচ্ছাদন করবেন না!
   • লক্ষ্যটি হ'ল এক ধরণের খুব সুগন্ধযুক্ত ব্রোথ তৈরি করা যা আপনার হকের সাথে ভালভাবে চলবে।

5. 
   

   
   পরিবেশন। পৃথক প্লেট কাটতে এবং ড্রেস করার আগে আপনার শুয়োরের মাংসকে ঠাণ্ডা করুন। সস হিসাবে, এটি কম শুকনো করতে, আপনার ঘনীভূত ঝোলের উপরে pourালুন।
   • এই ঘন ব্রোথ, আপনি এটি পরে রাখতে পারেন। এটিকে বন্ধ পাত্রে ফ্রিজে রেখে দিন। আপনি এটি চাল, সাদা মটরশুটি বা পাস্তা রান্না করতেও ব্যবহার করতে পারেন যা খুব ভাল সঙ্গী হবে।

পদ্ধতি 2 শুয়োরের শিমের সাথে শুয়োরের মাংস ঝাঁকুনি

1. 
   

   
   আপনার মটরশুটি ভিজিয়ে রাখুন। বিনের রান্না করার আগে বাছাই করা, ধুয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
   • আপনার মটরশুটি বাছাই করুন এবং যে কোনও ধ্বংসাবশেষ এবং নুড়ি পাথর সরিয়ে ফেলুন।
   • আপনার মটরশুটি ট্যাপের নীচে ধুয়ে ফেলুন।
   • আপনার মটরশুটি 2 লিটার ঠান্ডা জল দিয়ে একটি আচ্ছাদিত প্যানে ভিজিয়ে রাখুন। রাত্রে ফ্রিজে ভিজিয়ে রাখুন
   • পরের দিন, আপনার মটরশুটি নিষ্কাশন করুন এবং তাদের দ্বিতীয় বার ধুয়ে ফেলুন।

2. 
   

   
   
   
   একটি castালাই লোহা ক্যাসেরলে তেল গরম করার জন্য রাখুন। মাঝারি আঁচে সেট আপ করুন এবং তেল গরম হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
   • তেলটি যখন আরও উজ্জ্বল দেখায় এবং আরও তরল হয় তখন একটি ভাল তাপমাত্রায় থাকে।
   • আপনার যদি কাস্টিং আয়রণ কুকার না থাকে তবে একটি বিশাল ভারী পাত্রটি কাজটি করবে।

3. 
   

   
   ব্রাউন শুয়োরের মাংস শ্যাঙ্কস। আপনার হুকসটি ফুটন্ত তেলে এবং চারদিকে বাদামি রাখুন। অপারেশনটি 4 থেকে 6 মিনিট সময় নেয়।
   • হুকগুলি বাদামী হয়ে এলে তাদের সরান এবং এগুলিকে একটি উষ্ণ জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

4. 
   

   
   আপনার পেঁয়াজ বাদামি করুন। গরম তেলে আপনার পেঁয়াজ .েলে দিন। ইচ্ছায় গোলমরিচ। প্রায় 2 মিনিটের জন্য ব্রাউন।
   • আপনার পেঁয়াজগুলি অবশ্যই স্বচ্ছ এবং গন্ধযুক্ত হতে হবে।
   • মরিচ ডোজ করার জন্য, মিলের তিনটি ল্যাপের সমতুল্য রেখে শুরু করুন

5. 
   

   
   মটরশুটি এবং তেজপাতা যুক্ত করুন। আপনার নিষ্কাশিত মটরশুটিগুলিতে আলোড়ন দিন এবং তেজপাতাটি ভুলে যাবেন না। প্রয়োজনে মরিচ যোগ করুন। প্রায় 1 মিনিট সমস্ত ফিরে।

6. 
   

   
   আপনার হুকস, তারপর জল রাখুন। আপনার পোড়াগুলি প্যানে রাখুন এবং প্রায় 1.5 লিটার জল রাখুন। এটি একটি ফোঁড়া আনা।

7. 
   

   
   প্রায় 2 ঘন্টা সিদ্ধ করুন। মাঝারি আঁচে সিদ্ধ হয়ে নিন এবং সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত মাংস আলগা হয়ে যাওয়া এবং মটরশুটিটি কিছুটা প্যাসিটে ইউরে না হওয়া পর্যন্ত coveredেকে দিন
   • তেজপাতা সরান।
   • আপনি একইসাথে সমস্ত উপাদান ধীর কুকারে রাখতে পারেন। তারপরে অল্প আঁচে 8 ঘন্টা রান্না করুন।

8. 
   

   
   গরম গরম পরিবেশন করুন। সিজনিং সংশোধন করুন এবং অবিলম্বে পরিবেশন করুন।
   • এই থালাটি দুটি উপায়ে খাওয়া যেতে পারে: হয় আপনি এটি তরল দিয়ে পরিবেশন করুন এবং এটি আপনাকে এক ধরণের পুরো স্যুপ তৈরি করে, বা আপনি মাংস এবং মটরশুটিগুলি সরিয়ে ফেলেন এবং আপনি এগুলিকে একটি প্রধান থালা হিসাবে পরিবেশন করেন।

পদ্ধতি 3 সবুজ বাঁধাকপি সহ শুয়োরের মাংস নকুল

1. 
   

   
   জলে হুকস রান্না করুন। কমপক্ষে 4 লিটার জল দিয়ে একটি বড় ডাচ ওভেনে রাখুন। মাংস অবশ্যই coveredেকে রাখতে হবে। উচ্চ তাপের উপর একটি ফোঁড়া আনা।

2. 
   

   
   1 ঘন্টা 30 থেকে 2 ঘন্টা রান্না করুন। মাংসটি লস থেকে আলাদা করতে হবে।
   • প্রয়োজনে রান্না করার সময় জল যোগ করুন। প্রকৃতপক্ষে, হকলগুলি সর্বদা coveredেকে রাখা উচিত।
   • সতর্কবাণী! বাঁধাকপি রাখার আগে শুয়োরের শাঁক অবশ্যই রান্না করতে হবে।

3. 
   

   
   আপনার সবুজ বাঁধাকপি প্রস্তুত। পাতা পৃথক করে ঠান্ডা জলে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। এগুলি স্ট্যাক করুন, তারপরে তাদের একসাথে রোল করুন। তারপরে, একটি বোর্ডে এবং একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, এই রোলটি পাতলা স্ট্রিপগুলি কেটে দিন।
   • যদি আপনি হিমশীতল বাঁধাকপি ব্যবহার করছেন তবে এটি পাতাগুলি আলাদা করতে কার্যকর নাও হতে পারে (এটি অবশ্যই ইতিমধ্যে সম্পন্ন হবে)। আপনার বাঁধাকপি গলিয়ে ধুয়ে ফেলছে তা নিশ্চিত করুন।
   • প্রতিটি শীট পৃথকভাবে ধুয়ে সমস্ত একসাথে নয়।
   • পাতা কাটা রান্নার সময় সাশ্রয় করে।

4. 
   

   
   বেকিং ডিশে এক মুঠো বাঁধাকপি যুক্ত করুন। আপনার পাত্রটি যতটা ধরে রাখতে পারে ততটুকু রাখুন। একবার রান্না হয়ে গেলে বাঁধাকপি সঙ্কুচিত হয়ে কিছুটা স্বল্প হয়ে ওঠে।

5. 
   

   
   ধীরে ধীরে আরও কয়েকটি মুঠো বাঁধাকপি যুক্ত করুন। যখন প্রথম ব্যাচটি আয়তনে হ্রাস পেয়েছে, তখন দ্বিতীয় ব্যাচে রাখুন এবং এটির জন্য অপেক্ষা করুন। সুতরাং আপনার সমস্ত বাঁধাকপি হ্যান্ডেলগুলি অন্তর্ভুক্ত করুন।
   • বাঁধাকপি কখনই রান্না করার সময় অপসারণ করা উচিত নয়।

6. 
   

   
   নুন এবং রান্না চালিয়ে যান। লবণ দেওয়ার পরে, সবকিছু নাড়ুন এবং মাঝারি আঁচে 30 মিনিট ধরে রান্না করুন।
   • মাঝে মাঝে আলোড়ন দিন যাতে ধোঁয়ার স্বাদ পুরো থালাটি ছড়িয়ে দেয়।

7. 
   

   
   গরম গরম পরিবেশন করুন। বিভিন্ন উপাদান ভালভাবে মুছে ফেলুন এবং নিকাশ করুন। তাদের একই থালা পোশাক এবং অবিলম্বে গ্রাস করুন।
   • আপনি সামান্য উত্থিত একটি সস দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।

পদ্ধতি 4 সর্করক্রাউটের সাথে শুয়োরের মাংস শাঁকুন

1. 
   

   
   আপনার উপাদানগুলিতে নাড়ুন। একটি castালাই লোহার ক্যাসরোল বা ডাচ ওভেনে শুয়োরের শ্যাঙ্কস, স্যুরক্র্যাট, পেঁয়াজ, গাজর, অ্যালস্পাইস বেরি, গোলমরিচ, তেজপাতা এবং লবণ একত্রিত করুন। যতক্ষণ না আপনি সবকিছু এবং বিশেষত মাংস coverেকে রাখুন ততক্ষণ জল যুক্ত করুন।

2. 
   

   
   ফোড়ন আনুন। উচ্চ তাপের উপর সেট করুন যাতে জলটি দ্রুত ফোটায়। তারপরে, মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
   • আপনার কাসেরোলটি coverাকবেন না!

3. 
   

   
   1 থেকে 2 ঘন্টা সিদ্ধ করুন। আপনার থালাটি প্রায় এক ঘন্টা ধরে ফুটতে হবে। মাংস অবশ্যই কোমল হয়ে উঠবে এবং হাড় থেকে আলাদা হওয়া শুরু করবে।
   • যখন জলের স্তরটি নামতে শুরু করে, এটি যোগ করুন যাতে মাংস ভালভাবে coveredেকে যায়।
   • রান্না শেষে তেজপাতা সরান।

4. 
   

   
   গরম হওয়ার সময় পরিবেশন করুন। স্যুরক্রাট অপসারণ করে শুরু করুন এবং এটি সরাসরি প্লেটে রাখুন। সাউরক্রাটের প্রতিটি বিছানায় একটি করে কড়া রাখুন।
   • এই ডিশ প্রায়শই মাঠের পোশাকে আলু দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
   • এই খাবারটি সরিষা, ঘোড়ার বাদাম দিয়ে পরিবেশন করা হয়