কিভাবে বারবিকিউ মুরগি প্রস্তুত

কন্টেন্ট

• পর্যায়ে
• পর্ব 1 মজাদার প্রস্তুতি এবং ব্যবহার
• পার্ট 2 সস প্রস্তুত
• পার্ট 3 ওভেনে মুরগি রান্না করুন
• পার্ট 4 বারবিকিউতে মুরগির রান্না করুন
• পার্ট 5 অন্যান্য বারবিকিউ মুরগির রেসিপি

বারবিকিউ মুরগি হ'ল একটি খাবার যা সবাই উপভোগ করে, বিশেষত গ্রীষ্মে। শুকনো মশলা এবং গ্রেভির সাথে মুরগির সিজনিং করে আপনি একটি সুস্বাদু মুরগি তৈরি করতে পারেন যা আপনার বন্ধুরা এবং পরিবার কয়েক সপ্তাহ ধরে কথা বলবে। সর্বোত্তম অংশটি হ'ল এই মুরগিটি বেকড বা কাবাবযুক্ত হতে পারে। কীভাবে সুস্বাদু বারবিকিউ মুরগি প্রস্তুত তা শিখতে পড়ুন।

পর্যায়ে

পর্ব 1 মজাদার প্রস্তুতি এবং ব্যবহার

1. 
   

   
   উপাদান মিশ্রিত করুন। সমস্ত মশালাকে পুনরায় বিক্রয়যোগ্য প্লাস্টিকের পাত্রে রাখুন এবং একটি ঝাঁকুনি, কাঁটাচামচ বা চামচ দিয়ে ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
   • আপনি একটি পুনঃ-পুনরুদ্ধারযোগ্য ধারক ব্যবহার করতে পারেন, তবে পুনরায় পুনঃনির্ধারণযোগ্য ধারক আপনাকে পরবর্তীকালে কিছু মিশ্রণ রাখার অনুমতি দেয়, যদি আপনি প্রস্তুত করা সমস্তগুলি ব্যবহার না করেন।
   • জেনে রাখুন যে এই রেসিপিটি আপনাকে প্রায় 500 মিলি, বা 2 কাপ, সিজনিং দেবে।
   • এই মিশ্রণটি বরং মশলাদার। এমনকি একবারে রেসিপিটি কম হয়ে গেলেও মুরগিটি বরং মশলাদার হবে। নরম থালা চাইলে তেজরুম মরিচ, মরিচ এবং পেপারিকার পরিমাণ কমিয়ে দিন reduce
   • আপনি মুরগির মরসুমে এই সমস্ত মশলা এবং কেবল লবণ এবং মরিচ ব্যবহার করতে পারেন না।

2. 
   

   
   প্লাস্টিকের ব্যাগ বা বেকিং ডিশে মুরগি রাখুন। প্লাস্টিক বা কাচের পাত্রে মুরগি রাখুন।
   • একটি পুনঃব্যবহারযোগ্য প্লাস্টিকের ব্যাগই পছন্দসই এবং এটি আপনার পক্ষে মুরগির মরসুমকে সহজ করে তুলবে।

3. 
   

   
   
   
   মুরগির উপর মশলার মিশ্রণটি ছিটিয়ে দিন। মুরগীতে ভালো পরিমাণে মশলা ছড়িয়ে দিন। একবার আপনি যুক্ত মশালার পরিমাণ নিয়ে সন্তুষ্ট হয়ে গেলে, আপনার নিজের হাতে মুরগির উপর এই মিশ্রণটি আলতো করে ঘষুন।
   • যদি আপনি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ ব্যবহার করেন তবে আপনি মুরগির সাথে ব্যাগের মধ্যে মশলা pourালতে পারেন, তারপরে মুরগীর মশলা দিয়ে প্রলেপ না হওয়া পর্যন্ত আলতো করে ব্যাগটি ঝাঁকান।
   • আপনাকে একবারে পুরো মশলার মিশ্রণটি ব্যবহার করতে হবে না তবে আপনি যদি খুব মশলাদার মুরগি পেতে চান তবে এটি আরও ভাল। যদি তা না হয় তবে মিশ্রণের ¼ বা ½ দিয়ে শুরু করুন এবং প্রয়োজনে আরও যোগ করুন।
   • মুরগির সংস্পর্শে থাকা মশলাগুলির সাথে অব্যবহৃত মিশ্রণটি দূষিত করবেন না।

4. 
   

   
   মুরগি বিশ্রাম দিন। আনসিল করা পাকা মুরগিটি Coverেকে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন। এটি কয়েক ঘন্টা বা রাত্রে বসতে দিন।
   • আপনি এই মুহুর্তে প্রযুক্তিগতভাবে মুরগি ব্যবহার করতে পারেন তবে এটিকে বসতে দিলে মুরগি মশলার স্বাদ আরও শুষে নিতে পারে।

পার্ট 2 সস প্রস্তুত

1. 
   

   
   
   
   পেঁয়াজ, রসুন এবং নুন মাখন দিয়ে ভাজুন। অল্প আঁচে একটি বড় সসপ্যানে মাখন গলে নিন। আস্তে আস্তে লগন, রসুন এবং লবণ যোগ করুন এবং লগন স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
   • অ-প্রতিক্রিয়াশীল উপাদান থেকে তৈরি একটি সসপ্যান ব্যবহার করুন।
   • লাইল এবং লগন অবশ্যই ধীরে ধীরে ফিরে আসবে। এ পর্যায়ে তাদের গ্রিল করতে দেবেন না।

2. 
   

   
   লাল মরিচ, পেপারিকা, মরিচ গুঁড়ো এবং কালো মরিচ যোগ করুন। এই উপাদানগুলি প্যানে ভালভাবে মিশিয়ে পুরো মিনিট ধরে রান্না করুন।
   • বাকি উপাদানগুলি যুক্ত করার আগে আপনাকে অবশ্যই মশালাদের রান্না করার সময় দিতে হবে। অন্যথায়, মশলার স্বাদ যথেষ্ট পরিমাণে বেরিয়ে আসবে না।

3. 
   

   
   জল, ভিনেগার, ব্রাউন সুগার এবং ওরচেস্টারশায়ার সস .েলে দিন। পেঁয়াজ এবং রসুনে মশলা মেশানোর পরে মিশ্রণটি সিদ্ধ হতে দিন।

4. 
   

   
   গুড় এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন। সসের মধ্যে গুড় .েলে দিন। গুড় সংযুক্ত হওয়ার সাথে সাথে মিশ্রণে টমেটো পেস্টটি পেটান beat
   • টমেটো পেস্ট একত্রিত করার জন্য আরও সহজ করার জন্য, এটি একটি পৃথক ধারক মধ্যে বীট করুন এবং এটি সসপ্যানে যুক্ত করুন। ঝাঁকুনি ব্যবহার করে প্যানে ময়দার স্থানান্তর করুন এবং প্যানের পাশে লাস্টেনসিল আলতো চাপ দিয়ে ঝাঁকুনি থেকে ময়দা আলগা করার চেষ্টা করার পরিবর্তে বারবিকিউ সসে ঝাঁকুনি দিয়ে নাড়ুন। টমেটো গলাপগুলি ধীরে ধীরে সসের মধ্যে দ্রবীভূত হবে।
   • মিশ্রণটি না হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকুনি দিয়ে চালিয়ে যান। অল্প আঁচে আবার সস সিদ্ধ হতে দিন।

5. 
   

   
   10 থেকে 15 মিনিট ধরে রান্না করুন। সসটি ঘন এবং মসৃণ হওয়া অবধি কম আঁচে উঠতে দিন।
   • প্যানটি coverেকে রাখবেন না।
   • সিদ্ধ করার সময় সময়ে সময়ে সস নাড়ুন।

6. 
   

   
   সস দুটি অংশে আলাদা করুন। মুরগী ​​প্রস্তুত করার সময় ব্যবহার করতে একটি বাটিতে 1 কাপ কাপ সস স্থানান্তর করুন। বাকী সসকে পুনরায় সিলযোগ্য পাত্রে রেখে ফ্রিজে রেখে দিন।
   • কাঁচা মুরগী ​​প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত সস দিয়ে রান্না করা মুরগীর পরিবেশন করতে পারবেন না। সসকে আলাদা করে রাখা অংশটি আপনি একবার মুরগির সাথে রান্না করে পরিবেশন করবেন।

পার্ট 3 ওভেনে মুরগি রান্না করুন

1. 
   

   
   আপনার চুলা 160 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন একই সময়ে, একটি গভীর প্যানে রান্না তেলের একটি তল গরম করুন।

2. 
   

   
   মুরগি গ্রিল। মশলাটির মিশ্রণ থেকে মুরগি সরান এবং ত্বকে আটকে থাকা কোনও অতিরিক্ত ছড়িয়ে দিন। প্রিহ্যাটেড প্যানের বিরুদ্ধে ত্বকের সাথে মুরগি রাখুন এবং উভয় দিকে গ্রিল হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
   • রান্না করার সময় একবার মুরগি ঘুরিয়ে দিন।
   • প্রতিটি মুরগির টুকরোটি 5 মিনিটের জন্য গ্রিল করা উচিত।
   • বেশ কয়েকবার মুরগির টুকরোগুলি রান্না করুন। প্যানটি ওভারলোড করা উচিত নয়।

3. 
   

   
   দুটি বেকিং ডিশে মুরগি স্থানান্তর করুন। মুরগির টুকরোগুলি, ত্বক উপরে, দুটি বেকিং ডিশে রাখুন, স্তনের টুকরা (সাদা মাংস) উরু (গাer় মাংস) থেকে আলাদা করুন। প্রতিটি বেকিং ডিশে 2 টেবিল চামচ জল যোগ করুন।
   • 2 বা 3 লিটারের ক্ষমতা সহ গ্লাসের থালা ব্যবহার করুন।
   • গা dark় মাংস এবং সাদা মাংসের রান্নার সময়গুলি আলাদা, তার জন্য আপনাকে বিভিন্ন থালাগুলিতে আলাদা করতে হবে।

4. 
   

   
   মুরগির উপর প্রস্তুত সস ourালা। সসটি সমানভাবে ছড়িয়েছে তা নিশ্চিত করুন। প্রতিটি থালাটি পারচমেন্ট পেপারের সাথে আলগাভাবে Coverেকে রাখুন এবং অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে শক্তভাবে আবরণ করুন।

5. 
   

   
   মুরগি রান্না করুন। মুরগির পা 70 থেকে 75 মিনিট ধরে রান্না করবে, যখন স্তনের টুকরোগুলি কেবল 30 থেকে 40 মিনিটের জন্য রান্না করবে।
   • বুকের অংশগুলি ওভেনে না লাগানো পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিন।

6. 
   

   
   চুলা তাপমাত্রা 230 ° সেন্টিগ্রেড বৃদ্ধি করুন ডিশটি আবিষ্কার করুন এবং মুরগীর উপরে খুব শুষ্ক হওয়া থেকে রক্ষা পেতে আরও সস .েলে দিন। আরও 10 থেকে 15 মিনিট ধরে রান্না করুন।
   • এই মুহুর্তে, আপনি ফ্রিজে রাখা সসটি ব্যবহার করতে পারেন কারণ মুরগী ​​ইতিমধ্যে রান্না করা এবং ভোজ্য হওয়া উচিত।
   • মাংস রান্না চালিয়ে নিন যতক্ষণ না এটি স্নেহ হয়।

7. 
   

   
   গরম গরম পরিবেশন করুন। পূর্বে প্রস্তুত বারবিকিউ সসের বাকি অংশের সাথে মুরগির পরিবেশন করুন।

পার্ট 4 বারবিকিউতে মুরগির রান্না করুন

1. 
   

   
   বারবিকিউ প্রিহিট করুন। আপনি কাঠকয়লা বা গ্যাস দিয়ে মুরগিটি গ্রিল করতে পারেন। আপনি যা যা চয়ন করুন, আপনার উচ্চ তাপমাত্রায় বারবিকিউয়ের অর্ধেক এবং কম তাপমাত্রায় অন্য অর্ধেক গরম করতে হবে।
   • একটি গ্যাস গ্রিল ক্লিনারটি উত্তপ্ত করে, তবে কাঠকয়লা গ্রিলটি ধূমপায়ী স্বাদ নিয়ে আসবে।
   • একটি গ্যাস গ্রিল প্রিহিট করার জন্য, গ্রিলের উভয় পাশের বার্নারগুলি চালু করুন। যদি বার্নারদের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের সেটিংস থাকে তবে একটি মাঝারিভাবে গরম সেটিংস চয়ন করুন।
   • চারকোল গ্রিলটি প্রিহিট করার জন্য, সমস্ত কাঠকয়লা গ্রিলের একপাশে রাখুন। কাঠকয়লটি জ্বলুন এবং উপরে সাদা ছাইয়ের একটি পাতলা স্তর তৈরি হওয়া অবধি জ্বলতে দিন এবং আরও শিখা নেই

2. 
   

   
   বারবিকিউর ঠান্ডা পাশে মুরগি রাখুন। বার্বিকিউ, গ্রিলের বিপরীতে ত্বকের অফ সাইডে মুরগি রাখার জন্য টংস ব্যবহার করুন।
   • অতিরিক্ত মশলা অপসারণ করতে আপনি টুকরোগুলি কাঁপতে পারেন, তবে এই পদ্ধতির জন্য, মশলার একটি ভাল ডোজ রেখে দেওয়া ভাল যাতে প্রাপ্ত স্বাদটি যথেষ্ট শক্তিশালী হয়।

3. 
   

   
   25 থেকে 30 মিনিট রান্না করুন। কাবাবটি Coverেকে রাখুন এবং মুরগিটি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে দিন।
   • কাবাবটি Coverেকে রাখার ফলে তাপ আরও বাড়তে দেয় এবং মুরগি আরও ভাল এবং দ্রুত রান্না করতে দেয়।
   • রান্নার সময় আপনাকে অর্ধেক ফেরত দিতে হবে। টুকরোগুলি সরাসরি গ্রিল বা চারকোলের উপরে এবং শীর্ষ টুকরা সরাসরি গ্রিলের উপরে রাখুন।
   • রান্নার সময় শেষে মুরগির তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে একটি মাংসের থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। মুরগির প্রায় 65 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড হওয়া উচিত chicken

4. 
   

   
   মুরগিকে বারবিকিউতে সরান এবং সস দিয়ে শীর্ষে রাখুন। গ্রিলের হটেস্ট দিকে মুরগির স্থানান্তর করুন এবং ব্রাশ ব্যবহার করে সস দিয়ে coverেকে দিন।
   • মুরগির যতবার প্রয়োজন ততক্ষণ ফিরিয়ে দিন যাতে এটি সম্পূর্ণভাবে সস দিয়ে প্রলেপিত হয়।

5. 
   

   
   মুরগিটি খাস্তা হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। মুরগির ক্যারামেলাইজ হওয়া উচিত এবং ত্বকটি চারদিকে খাসা হওয়া উচিত।
   • টুকরোগুলি ঘুরিয়ে নিন এবং প্রয়োজনে আরও সস যোগ করুন যাতে রান্নাটি সমান হয়। এই পদক্ষেপের সময়, সাবধানে কাজ করুন এবং বারবিকিউটি খোলা রাখুন।
   • প্রক্রিয়াটির এই অংশটি 10 ​​থেকে 20 মিনিট সময় নিতে পারে।

6. 
   

   
   গরম গরম পরিবেশন করুন। বারবিকিউ থেকে মুরগি সরান এবং ফ্রিজে রাখা সস দিয়ে পরিবেশন করার আগে এটি 5 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।

পার্ট 5 অন্যান্য বারবিকিউ মুরগির রেসিপি

1. 
   

   
   মধু দিয়ে চিকেন বারবিকিউ তৈরি করুন। আপনার মুরগির ঝলকানি ব্যবহার করার আগে আপনার পছন্দসই বারবিকিউ সসকে কিছুটা মধু দিয়ে মিষ্টি করুন।

2. 
   

   
   গুরমেট বারবিকিউ মুরগির চেষ্টা করুন। বোতল রাশিয়ান সস, লগনের গুঁড়ো স্যুপের একটি ব্যাগ এবং ক্যানড এপ্রিকটসের একটি জারের মিশ্রণ তৈরি করে একটি সহজ তবে মার্জিত বারবিকিউ সস তৈরি করুন।

3. 
   

   
   বিয়ারের সাথে বারবিকিউ মুরগি প্রস্তুত করুন। আরও চাওয়া-পাওয়া গন্ধের জন্য আপনার মুরগীতে মধু এবং বিয়ারের সাথে বারবিকিউ সস ছিটিয়ে দিন।

4. 
   

   
   আপনার বারবিকিউ মুরগির একটি স্মোক স্বাদ দিন vor কেচাপ, লাল চিনি এবং মশালার সসে তরল ধোঁয়া যুক্ত করে, আপনার চিকেন কাটা না থাকলেও আপনি একটি ধনী স্মোকি গন্ধ পাবেন।

5. 
   

   
   সংস্কৃতি একটি বারবিকিউ মুরগির সাথে মিশ্রিত করুন ফিলিপিনো. এভাবে প্রস্তুত হয়ে গেলে মুরগিটি সয়া সস, আদা, রসুন, ব্রাউন সুগার, ডোগন এবং ক্যালামন্ডিন জুসে রান্না করা হয়।

6. 
   

   
   একটি এশিয়ান অনুপ্রাণিত বারবিকিউ মুরগি প্রস্তুত করুন। বেশিরভাগ বারবিকিউ সসের মতো, এই রেসিপিটিতে সস কেচাপের বেস এবং কিছুটা ব্রাউন সুগার তৈরি করা হয়। সয়া সস এবং রসুনের স্বাদগুলি একটি আকর্ষণীয় বৈপরীত্য তৈরি করতে মিশ্রিত হয়।

7. 
   

   
   একটি ভিন্ন বারবিকিউ সস ব্যবহার করুন। আপনি এই রেসিপিটিতে বর্ণিত বারবিকিউ সসকে সর্বদা আপনার প্রিয় সস দ্বারা প্রতিস্থাপন করতে পারেন। আপনি যদি নতুন কিছু চেষ্টা করতে চান তবে নিম্নলিখিত বিকল্পগুলি বিবেচনা করুন।
   • একটি সহজ সস প্রস্তুত। একটি খুব বেসিক তবে নরম তবে সমান সুস্বাদু বারবিকিউ সস কেবল কেচাপ, আপেল সিডার ভিনেগার, ওরচেস্টারশায়ার সস, পেঁয়াজ, রসুন, ব্রাউন সুগার এবং পেপ্রিকা দিয়ে তৈরি করা যায়।
   • একটি মিষ্টি এবং মশলাদার সস প্রস্তুত। টমেটো সসের একটি বেস মরিচ গুঁড়া, ধূমপান করা পেপ্রিকা এবং লাল মরিচ দিয়ে পুনরুদ্ধার করা হয়, যখন লাল চিনি এবং হাঙ্গেরিয়ান পেপারিকা এই সসকে একটি মিষ্টি স্বাদ দেয়।
   • সরিষা দিয়ে তৈরি বারবিকিউ সস তৈরি করুন। বেশিরভাগ বিবিকিউ সসগুলিতে কেচাপ থাকে তবে এই সংস্করণটি হলুদ সরিষা এবং অন্যান্য traditionalতিহ্যবাহী বারবিকিউ সস উপাদানগুলিকে একত্রিত করে একটি অনন্য স্বাদ তৈরি করে।