কিভাবে একটি চপ suey প্রস্তুত

কন্টেন্ট

• পর্যায়ে
• পদ্ধতি 1 শাক সবজি দিয়ে চপ সুই
• পদ্ধতি 2 শুয়োরের মাংস চপ সুয়ে
• পদ্ধতি 3 মুরগি এবং চিংড়ি সঙ্গে চপ suey

চপ সুয়ে যুক্তরাষ্ট্রে চীনা খাবারের একটি জনপ্রিয় খাবার, তবে এর মূল স্বাদে চীনা খাবারের সমস্ত মৌলিক উপাদান রয়েছে। এই থালা বিশ্বজুড়ে অনেকগুলি চীনা-জনগোষ্ঠীর মধ্যে পাওয়া যায়, বিশেষত কানাডা, জার্মানি এবং ভারতের মতো দেশে। এই থালাটি তৈরির অনেকগুলি উপায় রয়েছে তবে সর্বাধিক জনপ্রিয় সংস্করণগুলি শাকসব্জী, শুয়োরের মাংস, মুরগী ​​এবং চিংড়ি থেকে তৈরি।

পর্যায়ে

পদ্ধতি 1 শাক সবজি দিয়ে চপ সুই

1. 
   

   
   তেল গরম করুন। উত্থিত প্রান্তগুলি দিয়ে একটি বড় ফ্রাইং প্যানে তেল .ালুন। প্যানটি মাঝারি আঁচে গরম করুন।
   • আপনি যদি কিছুটা আলাদা স্বাদ দিতে চান তবে আপনি মাখন, বেকন বা অন্য কোনও ফ্যাট দিয়ে তেলটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন। এটি কিছুটা কম স্বাস্থ্যকর হবে তবে এটি আপনার থালায় আরও বেশি স্বাদ দেবে।

2. 
   

   
   বাদামি পেঁয়াজ কাটা পেঁয়াজ প্যানে রেখে দিন এবং 1 থেকে 2 মিনিট রান্না করুন, ঘন ঘন নাড়তে থাকুন, নরম এবং স্বচ্ছতার জন্য।
   • যেহেতু পেঁয়াজগুলি অন্যান্য শাকসব্জির একই সময়ে রান্না চালিয়ে যাবে, আপনার এখন সেগুলি বাদামি করা উচিত নয়। পেঁয়াজগুলি আপনি ফিরে আসার সময় বাদামি হতে শুরু করলে, পরবর্তী পদক্ষেপে যান।

3. 
   

   
   
   
   গাজর, বাঁধাকপি এবং ব্রোকলি যোগ করুন। এই সবজিগুলি প্যানে রাখুন। মাঝারি আঁচে রান্না চালিয়ে যান, ঘন ঘন নাড়তে থাকুন, আরও 2-3 মিনিটের জন্য। শাকসবজিগুলি তখন নরম হতে শুরু করা উচিত।
   • আপনি যদি লবণ যোগ করতে চান তবে শাকগুলি নরম হতে শুরু করলে প্যানে এটি ছিটিয়ে দিন।

4. 
   

   
   জল andালা এবং এটি কাঁপুন। প্যানে 1 কাপ (250 মিলি) গরম জল যোগ করুন। প্যানে একটি idাকনা রাখুন এবং এর বিষয়বস্তুগুলিকে একটি ফোড়নে আনুন। Idাকনা ছাড়ার সময়, 5 মিনিট বা শাকসব্জী স্নিগ্ধ এবং খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
   • অন্যথায়, যদি আপনি শাকগুলিকে কিছুটা নরম হতে পছন্দ করেন তবে আপনি এগুলি আরও দীর্ঘ রান্না করতে পারেন। কাঁটাচামচ দিয়ে কাঁটাচামচ করে শাক-সবজি সময়-সময়ে স্নিগ্ধ হয় তা পরীক্ষা করে দেখুন।
   • যদি আপনি 5 মিনিটেরও বেশি সময় ধরে শাকসব্জি রান্না করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে প্যানের সামগ্রীগুলি 5 মিনিটের পরে মিশ্রণ করুন এবং প্রতিবার শাকগুলি পরীক্ষা করুন।

5. 
   

   
   
   
   মুগ ডাল স্প্রাউট .ালা। Idাকনাটি বের করে মুগ ডালের স্প্রাউটগুলিকে বাকী উপাদানগুলির সাথে মিশিয়ে নিন। 1 থেকে 2 মিনিট রান্না করুন, স্প্রাউটগুলি গরম করার জন্য যথেষ্ট।
   • মুগের সিমের স্প্রাউটগুলি রান্না করতে খুব বেশি সময় লাগে না এবং আপনি যদি এগুলি আরও দীর্ঘ ছেড়ে দেন তবে এগুলি খুব নরম এবং অপ্রয়োজনীয় হয়ে উঠতে পারে। এ কারণেই অন্যান্য উপাদানগুলি প্রায় রান্না করা হয়ে গেলে প্যানে এগুলি যুক্ত করা ভাল।

6. 
   

   
   আলাদা বাটিতে সস প্রস্তুত করুন। সাদা ভিনেগার, চিনি, 2 চামচ মিশ্রণ করুন। to s। (30 মিলি) একটি পাত্রে ঠান্ডা জল, কর্নফ্লার, সয়া সস এবং কেচাপ, তারপর ভাল মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত একটি ঝাঁকুনির সাথে বেট করুন।

7. 
   

   
   উদ্ভিজ্জ সস যোগ করুন। সস দিয়ে coverাকতে উপকরণগুলি ভালভাবে মিশিয়ে প্যানে সস .েলে দিন। সস সিদ্ধ হতে এবং ঘন হতে দিন।
   • সস ঘন হতে 1 থেকে 2 মিনিট সময় নেয়। এটি ঘন হয়ে যাওয়ার পরে, কর্নস্টার্চটি দ্রবীভূত হয়েছে কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য আরও 1 মিনিটের জন্য ডিশ রান্না করুন। যে ভুট্টা রান্না করে না তা একটি আফটারটাস্ট ছেড়ে যেতে পারে, অতিরিক্ত রান্নার সময় এড়ানো যায়।

8. 
   

   
   পরিবেশন। শাকসবজি সহ আপনার চপ সুয়ে এখন শেষ। রান্না করা ভাত বা চাইনিজ নুডলসের সাথে গরম হয়ে পরিবেশন করুন। আপনি যদি চান, আপনি স্বাদগ্রহণের আগে খাস্তা ভাজা নুডলসের প্রতিটি পরিবেশন ছিটিয়ে দিতে পারেন।

পদ্ধতি 2 শুয়োরের মাংস চপ সুয়ে

1. 
   

   
   শুয়োরের মাংসকে মেরিনেট করুন। একটি বাটিতে শুকনো শেরি, ঝিনুকের সস এবং এক চিমটি সাদা মরিচ দিন। মেরিনেডে শুয়োরের গোছা সাজান এবং মাংসটি ভাল করে coverেকে দিন। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং 1 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
   • একটি গ্লাস বা প্লাস্টিকের পাত্রে ব্যবহার করুন। ধাতব পাত্রে ব্যবহার করবেন না।
   • অন্যথায়, আপনি পুনরায় বিক্রিতযোগ্য প্লাস্টিকের ব্যাগে উপাদানগুলিও মিশ্রিত করতে পারেন। ব্যাগের মধ্যে মেরিনেডে শুয়োরের মাংস রাখুন, তারপরে এটি বন্ধ করুন এবং মেরিনেডের মাংসটি coverাকতে হালকাভাবে ঝাঁকুনি দিন। মাংসটি ব্যাগের মধ্যে 1 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন।

2. 
   

   
   মুরগির ব্রোথ এবং কর্নফ্লোর মিশ্রিত করুন। একটি পৃথক বাটিতে, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত উভয় উপাদান ঝাঁকুনি দিয়ে দিন। একপাশে সেট করুন।
   • সস প্রস্তুত শুরু করার আগে প্রায় এক ঘন্টা মুরগীর শুকরের মাংসের জন্য অপেক্ষা করুন।
   • বাকি উপাদানগুলি রান্না করার সময় কর্নফ্লাউর সস দেখুন। আপনি যদি দেখেন যে কর্নস্টার্চটি ঝোল থেকে আলাদা হয়ে বাটিটির নীচে নেমে যেতে শুরু করে, তবে দুটি উপাদান পুনরায় সমন্বিত করতে একটি উত্সাহ দিন।

3. 
   

   
   একটি প্যানে চর্বি গরম করুন। একটি ফ্রাইং প্যানে ফ্যাটটি রাখুন এবং এটি গলে যাওয়া অবধি মাঝারি আঁচে গরম করুন।
   • আপনি যদি ক্যালোরিগুলিতে মনোযোগ দেন তবে আপনি যদি নিজের থালাটিতে আরও ভাল স্বাদ বা উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করতে চান তবে আপনি মাখনের জন্য চর্বি তৈরি করতে পারেন।

4. 
   

   
   শুয়োরের মাংসটি ধরো। গরম ফ্যাটে মাংস দেওয়ার আগে মাংসটিকে তার মেরিনেড থেকে ফেলে দিন। কয়েক মিনিট ধরে রান্না করুন, যতক্ষণ না মাংস দু'দিকে বাদামী হয়ে যায়।

5. 
   

   
   পেঁয়াজ রান্না করুন। প্যানে পেঁয়াজ .েলে দিন।পেঁয়াজ এবং শুয়োরের মাংস একই সময়ে 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন, বা যতক্ষণ না পিঁয়াজ এর সুগন্ধ পরিষ্কার করতে শুরু করে এবং স্বচ্ছ হয়ে যায়।
   • এবার পেঁয়াজ বাদামি হতে দিবেন না।

6. 
   

   
   গাজর এবং সেলারি যোগ করুন। প্যানে সমস্ত উপাদান মিশিয়ে রান্না করুন, ঘন ঘন নাড়ুন, যতক্ষণ না রঙ হালকা হয়ে যায় এবং শাকসব্জীগুলি খাস্তা হয় না।
   • আপনি শাকসব্জিগুলিকে নরম পছন্দ করলে আপনি আর রান্না করতে পারেন।
   • আপনার যদি ধারণা হয় যে শাকসবজি যোগ করার সময় প্যানে তেলের অভাব রয়েছে, আপনি শাকসবজি রাখার আগে কিছুটা ফ্যাট বা তেল যোগ করতে পারেন।

7. 
   

   
   বাকি উপাদানগুলি যোগ করুন এবং ডিশটি শেষ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ম্যানেজআউট এবং মুগ ডাল স্প্রাউটগুলি প্যানে ourালুন, তারপরে বুলিলন এবং কর্নফ্লাউর সসের সাথে সাথে pourালুন। সস ফোটানো এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত প্রায় 5 মিনিট ধরে রান্না করুন।
   • মুগ ডাল খুব তাড়াতাড়ি রান্না করে, তাই অন্য উপাদানগুলি প্রায় রান্না শেষ হলে আপনার প্যানে এগুলি রাখা উচিত। অন্যথায়, আপনার জীবাণু খুব নরম এবং অপ্রয়োজনীয় হতে পারে।
   • প্যানের অন্যান্য উপাদানগুলিতে যোগ করার আগে কর্নস্টার্চ সহ সসটি মসৃণ হয়েছে তা নিশ্চিত করুন।
   • তরল ঘন হতে দিন। এই পুরু তরল এই থালাটির অন্যতম বৈশিষ্ট্য, তবে এটি ছাড়াও, আপনি জানবেন যে মাজনা তরল ঘন হয়ে গেলে ভালভাবে রান্না করেন। আপনি যদি কর্নমিলটি দীর্ঘক্ষণ রান্না না করেন তবে আপনি ডিশে একটি আফটারস্টাস্ট রেখে যেতে পারেন।

8. 
   

   
   পরিবেশন। চপ সুই এখন স্বাদ নিতে প্রস্তুত। এটিকে ভাত বা চাও মেইন পাস্তা দিয়ে পরিবেশন করুন এবং গরম থাকা অবস্থায় এটি উপভোগ করুন।

পদ্ধতি 3 মুরগি এবং চিংড়ি সঙ্গে চপ suey

1. 
   

   
   বাদামি পেঁয়াজ এবং রসুন। মাঝারি আঁচে উত্তাপিত প্রান্তগুলি দিয়ে গরম করে একটি ফ্রাইং প্যানে তেল .ালুন। কাটা পেঁয়াজ এবং কাটা রসুন গরম তেলে রেখে দিন এবং 1 থেকে 2 মিনিট ধরে রান্না করুন অথবা উপাদানগুলি সুগন্ধযুক্ত এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত।
   • আপনি প্যানে বাদামি করার সময় অবশ্যই রসুনটি ঘনিষ্ঠভাবে দেখতে হবে। আপনি যদি এটি খুব বেশি রান্না করেন বা এটি পর্যাপ্ত পরিমাণে নাড়ান তবে এটি সহজেই জ্বলতে পারে। পোড়া রসুনের তেতো স্বাদ রয়েছে এবং আপনাকে এটি ফেলে দিতে হবে। তার উপরে, যদি আপনার রসুন জ্বলতে থাকে তবে আপনাকে প্যানের সমস্ত বিষয়বস্তু ফেলে দিতে হবে, এটি দ্রুত ধুয়ে ফেলতে হবে এবং আবার শুরু থেকে আবার শুরু করতে হবে।

2. 
   

   
   মুরগি রান্না করুন। প্যানে চিকেন কিউবস যুক্ত করুন। এটি 2 মিনিটের জন্য তেলতে ফিরে আসতে দিন, বা এটি উভয় পক্ষের সাদা না হওয়া পর্যন্ত।

3. 
   

   
   মুরগির লিভার যুক্ত করুন। প্যানে মুরগির লিভারের টুকরোগুলি রাখুন এবং মাঝে মাঝে আরও 3 মিনিটের জন্য নাড়ুন cook
   • আপনি লক্ষ্য করবেন যে আপনি লিভার রান্না করার সময় মুরগির মাংস বাদামি হতে শুরু করে।

4. 
   

   
   এক কাপ জলে (250 মিলি) চিংড়ি ঝোল দ্রবীভূত করুন। একটি পৃথক বাটিতে চিকেন ব্রোথ কিউব গরম পানিতে মিশিয়ে নিন। ব্রোথ দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত আলতোভাবে মিশ্রিত করুন।
   • ইতিমধ্যে প্যানে থাকা উপাদানগুলিকে অতিরিক্ত রান্না করা এড়াতে আপনি আগের পদক্ষেপের সাথে একই সময়ে এই পদক্ষেপের উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে পারেন।

5. 
   

   
   প্যানে চিংড়ির রস দিন। প্যানে পাতলা চিংড়ি ঝোল .েলে দিন। সমস্ত উপাদান coverাকতে আলতো করে মিশ্রিত করুন এবং তরলটি একটি ফোড়নে আনুন। মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন, প্যানটি coverেকে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

6. 
   

   
   চিংড়ি, লবণ, গোলমরিচ এবং ঝিনুকের সস মেশান। Idাকনাটি সরান এবং শিরা ছাড়াই চিংড়ি যোগ করুন, সাথে এক চিমটি লবণ এবং গোলমরিচ মরিচ। তারপরে ঝিনুকের সস pourালুন, তারপরে panাকনা ছাড়াই প্যানের সামগ্রীগুলি 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
   • চিংড়িগুলি দ্রুত রান্না করে, তাই আপনার চিকেনের একই সময়ে শুরুতে না রেখে, রান্না প্রক্রিয়াটির শেষের কাছে এগুলি রাখা উচিত। ওভারকুকড চিংড়িগুলি একটি রাবারি ইউরে গ্রহণ করে।

7. 
   

   
   বাকি সবজি .েলে দিন। প্যানে ফুলকপি ফুল, বাঁধাকপি কোয়ার্টস, গাজর, ম্যানেজআউট এবং মরিচগুলি রাখুন। সবজিগুলিকে ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং তার idাকনা দিয়ে প্যানটি 5 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে আঁচে orেকে রাখুন বা শক্ত শাকসব্জী নরম হওয়া পর্যন্ত।
   • আপনি যদি নরম শাকসব্জী পছন্দ করেন তবে আপনি এই থালাটি বেশি দিন রান্না করতে পারেন তবে চিংড়ি, মুরগির মাংস এবং মুরগির লিভার ভালভাবে জ্বলতে না থেকে দেখুন। যদি তারা ইতিমধ্যে যথেষ্ট রান্না করা দেখায়, তবে শাকসব্জি আরও দীর্ঘ রান্না করার আগে এগুলি বাইরে নিয়ে যান। এগুলি কর্নফ্লার মিশ্রণটি দিয়ে প্যানে ফিরে যুক্ত করুন।

8. 
   

   
   বাকি জলের সাথে কর্নস্টार्চ মেশান। একটি পৃথক বাটিতে, 1/4 কাপ (60 মিলি) অবশিষ্ট জল এবং কর্নফ্লোর মিশ্রিত করুন। প্যানে মিশ্রণটি andেলে ভাল করে মেশান। ফোড়ন আনুন।
   • তরল ফোটার সময় এটি আরও ঘন হওয়া উচিত, এতে থাকা কর্নস্টार्চের জন্য ধন্যবাদ। এটি প্রয়োজনীয় যে থালাটির গুণমান এবং স্বাদের জন্য সস ঘন হয়।

9. 
   

   
   পরিবেশন। তরল ঘন হয়ে যাওয়ার পরে আপনার চপ সুই প্রস্তুত ready ভাত বা চাইনিজ নুডলসের সাথে পরিবেশন করুন।