কীভাবে চিজ পিজ্জা বানাবেন

লেখক: Eugene Taylor

সৃষ্টির তারিখ: 8 আগস্ট 2021

আপডেটের তারিখ: 22 জুন 2024

ভিডিও: চিজ ছাড়া কমখরচে দোকানের মতো পিজ্জা তৈরি করো বাড়িতেই│Pizza Recipe│Homemade Pizza Recipe Bengali

কন্টেন্ট

পর্যায়ে
পদ্ধতি 1 ময়দা প্রস্তুত
পদ্ধতি 2 পিজ্জা সস প্রস্তুত করুন
পদ্ধতি 3 আপনার পিজ্জা প্রস্তুত করুন

এই নিবন্ধে: পিঁয়াজ সস প্রস্তুত পিঁপড়া প্রস্তুত আপনার পিজ্জা প্রস্তুতি

বাড়ির তৈরি চিজ পিজ্জা জীবনের অন্যতম সহজ আনন্দ: কেবল একটি নরম ময়দা, একটি সুস্বাদু টমেটো সস এবং পনিরের উদার স্তর সম্পর্কে বিবেচনা করুন, যা পরিপূর্ণতার জন্য রান্না করা হয়। অবশ্যই আপনি সর্বদা আপনার সুপার মার্কেটে তৈরি তৈরি ময়দা এবং একটি টমেটো সসের পাত্র কিনতে পারেন: তবে আপনার প্রচেষ্টা সর্বদা পুরস্কৃত হবে।

পর্যায়ে

পদ্ধতি 1 ময়দা প্রস্তুত

আপনার খামিরটি গরম পানিতে কাজ করুন। পানিতে খামির এবং চিনি যুক্ত করুন (এটি স্পর্শে উষ্ণ হওয়া উচিত, তবে জ্বলতে খুব গরম নয়) এবং আলতোভাবে মিশ্রিত করুন। আপনি পানির পৃষ্ঠের উপর ছোট ছোট বুদবুদ দেখতে না পাওয়া পর্যন্ত 6 থেকে 7 মিনিটের জন্য দাঁড়ান।
- আপনার খামিরটি সক্রিয় করা এটি খাওয়ানোর মতো: এটি চিনির উপর ফিড দেয় এবং জল শোষণ করে। খামিরটি শ্বাস নেওয়ার সময় বুদবুদগুলি কার্বন ডাই অক্সাইড হয়।
একটি বড় পাত্রে খামির স্থানান্তর করুন এবং লবণ এবং ময়দা যোগ করুন। ময়দা সামান্য মেশান এবং এটি জল এবং খামির শোষণ হিসাবে যোগ করুন। ময়দা যুক্ত করতে এক হাত ব্যবহার করুন এবং অন্যটি এটি গোঁড়ায়।
ময়দা যোগ করা শেষ হয়ে গেলে ময়দার সাথে জলপাইয়ের তেল দিন। এটি ময়দার ন্যাকক্রোচে বাটি বা আপনার হাতকে বাধা দেয় এবং আর্দ্রতা রক্ষা করতে দেয়। ময়দা সামান্য চকচকে এবং স্টিকি না হওয়া পর্যন্ত হাঁটুতে চালিয়ে যান, তবে খুব চটচটেও নয়। অল্প পরিমাণে নিন এবং যতক্ষণ না আলো প্রবেশ করতে পারে ততক্ষণ প্রসারিত করুন। যদি ময়দা ছিঁড়ে না যায় তবে এটি গুঁড়ো হয়ে প্রস্তুত।
ময়দা গুঁড়ো। পাত্রে ময়দা ছেড়ে দিন এবং এটি একত্র করতে এক হাত ব্যবহার করুন, তারপরে আপনার হাতের পিছন দিয়ে দৃ firm়ভাবে ময়দার কেন্দ্রে টিপুন।
- ময়দার শেষে আপনার দিকে দিকে ভাঁজ করুন, আবার আপনার হাত টিপুন এবং পুনরাবৃত্তি করুন। 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য বা আপনার স্পর্শের প্রয়োজন ছাড়াই আপনার ময়দা তার আকার ধরে না রাখাই অবধি "চেপে ভাঁজ ভাঁজ" চালিয়ে যান।
- যদি ময়দা ভেজা বা খুব আঠালো হয় তবে উপরে এবং আপনার হাতে অল্প আটা যোগ করুন।
এক ঘন্টার জন্য ময়দা বিশ্রাম দিন যাতে এটি উঠতে পারে। আপনার যদি আরও বেশি সময় প্রয়োজন হয় তবে আপনি ফ্রিজে ময়দা রাখতে পারেন যেখানে ময়দা উঠাতে 4 থেকে 5 ঘন্টা সময় লাগবে। ময়দার আকারটি প্রায় দ্বিগুণ হওয়া উচিত।
ফ্লাওয়ার কাজের পৃষ্ঠে ময়দার ব্যবস্থা করুন। কাটা বোর্ডে বা আপনার কাউন্টারটপে দুটি বা তিন টেবিল চামচ ময়দা ছড়িয়ে দিন যাতে ময়দা আটকে না যায়। যদি আপনি দুটি ছোট পিজ্জা তৈরি করেন তবে ময়দার বলটি অর্ধেক কেটে নিন।
আপনার আঙ্গুলের সাহায্যে আপনার পিজ্জার ক্রাস্ট তৈরির জন্য ময়দার টানুন এবং ফ্ল্যাট করুন। ময়দার বলটি টিপতে এবং একটি ডিস্ক পেতে আপনার পামটি ব্যবহার করুন, তারপরে আঙ্গুলটি ফ্ল্যাট না হওয়া অবধি ধাক্কা দিতে এবং টানুন। এই প্রক্রিয়াটির জন্য কিছুটা অনুশীলন প্রয়োজন, তবে সহজেই যান এবং পিঙ্কগুলি ম্যাসেজ করতে আপনার আঙ্গুলগুলি ব্যবহার করুন যতক্ষণ না আপনি পছন্দসই ক্রাস্ট আকারটি পান get সমাপ্ত হলে, ভূত্বক তৈরি করতে প্রান্ত থেকে কয়েক ইঞ্চি ভাঁজ করুন।
- ময়দা ছিঁড়ে যাওয়া এড়ানোর জন্য এর কেন্দ্রের বাইরে থেকে ময়দার কাজ শুরু করুন।
আপনি যদি এটি করতে যথেষ্ট স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করেন তবে পুরোপুরি গোলাকার ভূত্বক পেতে বাতাসে আপনার ময়দা শুরু করুন। আপনি অবশ্যই "পিজ্জা রোল" না চালিয়ে খুব সুন্দর ক্রাস্ট পেতে পারেন, তবে বিশেষজ্ঞরা যেমন করেন তেমনি আপনার ক্রাস্ট প্রস্তুত করতে সন্তুষ্ট করার মতো কিছু আছে।
- আপনার মুষ্টি বন্ধ করুন এবং আপনি আপনার হাত চারপাশে সমতল যে ময়দা জড়ান।
- আপনার দ্বিতীয় হাতের মুঠিটি বন্ধ করুন এবং আপনার ময়দার এক হাতের মুঠি অন্যটির কাছে দিন।
- আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে কিছুটা বাড়িয়ে নিন ch
- আপনার মুঠিগুলি (আপনার মুখের দিকে বাম দিকে, তারপরে ডানদিকে) সরিয়ে ফেলুন যাতে প্রসারিত হওয়ার সময় ময়দা ফিরবে।
- যখন আপনার ময়দা 20 সেন্টিমিটার ব্যাসে পৌঁছে যায়, দ্রুত আপনার বাম হাতের মুঠির সাথে পিছনের দিকে আপনার মুখের দিকে একটি বৃত্তাকার চাপ তৈরি করুন। আপনার ডান হাতের মুঠিটি মোচড় দিয়ে এবং আপনার মুখ থেকে দূরে সরিয়ে এই অঙ্গভঙ্গিটি পুনরাবৃত্তি করুন। আপনি যদি আপনার ডান হাতের মুঠির সাথে কিছুটা ধাক্কা দেন তবে ময়দা ফ্রিসবির মতো হয়ে যাবে। দুটি যুগপত মোচড়ের শক্তির ভারসাম্য রক্ষার জন্য কয়েকবার চেষ্টা করুন।
- পিৎজার পতনের সাথে সাথে আপনার মুষ্টি কমিয়ে যতটা সম্ভব আস্তে আস্তে গ্রহণ করা নিশ্চিত করুন।
- যদি আপনি খেয়াল করেন যে ময়দা ছিঁড়ে গেছে, এটি সংগ্রহ করুন এবং এটি 30 সেকেন্ডের জন্য আবার গুঁড়ো করুন, তবে আবার চেষ্টা করুন।

পদ্ধতি 2 পিজ্জা সস প্রস্তুত করুন

মাঝারি আঁচে অলিভ অয়েলযুক্ত একটি বড় প্যানটি গরম করুন।
রসুন কেটে কাটা রসুন এবং 3 থেকে 4 মিনিট জন্য রান্না করুন। পেঁয়াজগুলি কিনারাগুলি স্বচ্ছ বা হালকা হালকা হয়ে যাবে।
- আপনি নিজের সসকে মসলা করতে একটি মরিচ বা গোলমরিচ যোগ করতে পারেন বা একটি নরম সসের জন্য একটি কাটা গাজর এবং সিলারি কেটে নিতে পারেন।
টিন টমেটো .েলে দিন। আপনি যদি ক্রিমিয়ার সস পেতে চান তবে কেবল টমেটো পিউরি ব্যবহার করুন।
গুল্ম, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। সব কিছু ভাল করে মেশান।
দ্রুত সস সিদ্ধ করুন। আপনার আগুনের তাপমাত্রা বাড়িয়ে নিন যতক্ষণ না বড় বুদবুদগুলি পৃষ্ঠের উপরে তৈরি হয়, তারপরে তাপমাত্রাটি কমিয়ে দিন যাতে সসটি সিদ্ধ হয়। নিয়মিত নাড়ুন।
30 মিনিট থেকে এক ঘন্টার জন্য সসটি সিদ্ধ হতে দিন। সস সিমারগুলি যত বেশি ঘন এবং তত স্বাদযুক্ত হবে।
প্রয়োজনে আবার আপনার সস এবং মরসুমের স্বাদ নিন। অনেক পিৎজা সস মিষ্টি, তাই আপনি 1 থেকে 2 টেবিল চামচ চিনি যোগ করতে পারেন। স্বাদযুক্ত সস তৈরি করতে আপনি তাজা তুলসী বা রোজমেরি যুক্ত করতে পারেন।
আপনার সসটি শীতল হতে দিন এবং আপনি ইচ্ছে করলে এটি মিশ্রিত করুন। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরাক থেকে ছাড়িয়ে নিন যদি আপনি আরও দেহাতি পিজ্জা পছন্দ করেন তবে এই পদক্ষেপটি বাধ্যতামূলক নয়।
আপনি একটি সাদা সস বা একটি সুগন্ধযুক্ত তেলও ব্যবহার করতে পারেন। যদি রেড সসটি ক্লাসিক হয় তবে পনির পিজ্জা তৈরির বিভিন্ন উপায় রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি একটি সাদা সস তৈরি করতে পারেন বা ২ টেবিল চামচ অলিভ অয়েলে রসুনের 2 থেকে 3 লবঙ্গ ভাজতে পারেন এবং আপনার পনির-স্বাদযুক্ত পিজ্জা প্রস্তুত করতে রেডিমেড সসের চেয়ে এই তেলটি ব্যবহার করতে পারেন।

পদ্ধতি 3 আপনার পিজ্জা প্রস্তুত করুন

আপনার চুলা 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন
আপনি একটি তেল, আটা বা কর্নমিল যুক্ত করেছেন এমন একটি বেকিং শীট বা বেকিং কাগজ সাজান। এটি আপনার পিজ্জা রান্না করার সময় প্লেটে লেগে থাকা থেকে আটকাবে। কর্নমিল, যা আপনি সহজেই সুপার মার্কেটে খুঁজে পেতে পারেন, এটি একটি আদর্শ ইতালিয়ান খাদ্য উপাদান।
- যদি পিৎজা পাথর ব্যবহার করে থাকে তবে কর্নমিলের সাথে ছিটিয়ে দিন এবং প্রিহিটেড ওভেনে পাথরটি রাখুন।
নন-স্টিক পৃষ্ঠে আপনার ময়দা প্রস্তুত করুন। যদি আপনার পিজ্জা পাথরটি পূর্বনির্ধারিত হয় তবে আপনার ওয়ার্কপপে কিছুটা ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা ছড়িয়ে দিন। আপনি যদি traditionalতিহ্যবাহী বেকিং ট্রে ব্যবহার করেন তবে আপনার আটা সরাসরি পৃষ্ঠের উপরে ছড়িয়ে দিন।
ময়দার উপরে সসের একটি পাতলা স্তর ছড়িয়ে দিন। আপনার ক্রাস্টের প্রান্তে একটি সেন্টিমিটার ময়দা ছেড়ে দিন যার উপরে আপনি সস রাখবেন না।
তারপরে পনির যোগ করুন। আপনার পনির মিশ্রণটি সসের উপরে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।যদি মোজ্জারেলা পিজায় সর্বাধিক ব্যবহৃত পনির হয় তবে আপনি গ্রেটেড রোমানো পনির, পার্মসান, প্রোভোলোন, লাসিয়াগো বা কয়েক চামচ রিখোটা পনির যোগ করার চেষ্টা করতে পারেন।
ওভেনে আপনার পিজ্জা 15 মিনিটের জন্য বেক করুন। আপনি যদি একই সময়ে দুটি পিজ্জা প্রস্তুত করেন এবং দুটি পৃথক গ্রিডে স্থাপন করেন তবে তাদের রান্নার মাধ্যমের বিনিময় করুন যাতে তারা সমানভাবে রান্না করে।