পাই ময়দা কীভাবে প্রস্তুত করবেন

কন্টেন্ট

• পর্যায়ে

কীভাবে প্যাস্ট্রি শেফগুলি (এবং ঠাকুরমা!) একটি খাস্তা, হালকা এবং সোনালি পেস্ট্রি তৈরি করতে পরিচালনা করে? বহুমুখী পাই ময়দা প্রস্তুত করতে আপনাকে সহায়তা করার জন্য এখানে একটি রেসিপি দেওয়া হয়েছে। একটি সফল রেসিপি জন্য সমস্ত টিপস প্রকাশ করা হবে!

পর্যায়ে

1. 
   

   
   একটি বড় পাত্রে ময়দা এবং লবণ মিশ্রিত করুন। একটি আটা ছুরি দিয়ে বা দুটি ছুরি ক্রসক্রোস করে উদ্ভিজ্জ ফ্যাট কেটে নিন। ময়দা আকারের মটর আকারের আকার না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু কেটে মিশ্রিত করুন।

2. 
   

   
   ছোট কৌশল। ছোট বাটিতে প্রায় ছয় টেবিল চামচ ময়দা রাখুন। ভালোভাবে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত বাটির সামগ্রীগুলির সাথে বরফের জল মিশিয়ে নিন। খাস্তা ময়দার গোপন বিষয়টি খুব বেশি পরিশ্রম করা নয়! একটি প্যাস্ট্রি একটি ময়দা হয় না। আপনি যদি খুব বেশি পরিশ্রম করেন তবে এটি শক্ত হবে। প্রথম দুটি পদক্ষেপে খুব বেশি পরিমাণে বাস করবেন না।

3. 
   

   
   ছোট বাটিটির সামগ্রীগুলি বড় বাটিতে ফিরিয়ে দিন। ময়দার ছুরি দিয়ে এটি কেটে নিন। আপনার হাত দিয়ে, ময়দা দিয়ে বলগুলি তৈরি করুন। বলটি দুটি করে আলাদা করুন (একটি নিম্ন স্তরের জন্য এবং অন্যটি উপরের স্তরের জন্য)।

4. 
   

   
   
   
   পারচমেন্ট পেপার ব্যবহার করুন বা আপনার কাজের ক্ষেত্রটি রান্নাঘরের লিনেন দিয়ে coverেকে দিন। একটি কাঠের বা পাথরের প্যাস্ট্রি বোর্ড আদর্শ হবে। আপনি প্রায়শই আটা তৈরি করলে একটি কিনুন Buy আপনি যদি বেকিং বোর্ড ব্যবহার করেন তবে এটি অল্প পরিমাণে ময়দা দিয়ে ছিটান যাতে ময়দা আটকে না যায়।

5. 
   

   
   ময়দা রোল। কাগজ বা কাপড়ের উপর, প্রায় আধা সেন্টিমিটার পুরু জন্য কেন্দ্র থেকে ময়দাটি রোল করুন। যদি আপনি কোনও প্যাস্ট্রি বোর্ড ব্যবহার করেন তবে এটি ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং মাঝে মধ্যে ময়দা ঘুরিয়ে নিন। একটি ফ্ল্যাট Squeegee দরকারী হবে।

6. 
   

   
   আপনি যদি পার্চমেন্ট পেপার ব্যবহার করেন তবে আলতো করে খোসা ছাড়ুন। অর্ধেক ভাঁজ হওয়ার সাথে সাথে ময়দা উঠানোর জন্য কাগজ বা কাপড়ের একটি কোণ আলগা করুন। কাগজ বা ফ্যাব্রিক খোসা।

7. 
   

   
   
   
   আপনার ময়দার সাথে ত্রিভুজ গঠন করে কাগজ বা ফ্যাব্রিকের অন্য প্রান্তটি উত্তোলন করুন। সব কিছু ঘুরিয়ে এনে বেকিং ডিশে রাখুন যাতে কাগজ বা কাপড়টি পুরোপুরি মুছে ফেলা যায়।

8. 
   

   
   ময়দার আচ্ছাদন টিস্যু বা কাগজ সাবধানে মুছে ফেলুন। বেকিং ডিশে ময়দা ফেলার সময় হালকা টিপুন। একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, প্রান্তগুলি ছাঁটাই করুন।

9. 
   

   
   আপনার পাই গার্ডেন। আপনি উপরে মাখনের কয়েকটি হিজলনাট যুক্ত করতে পারেন।

10. 
    

    
    ময়দার দ্বিতীয় বলটি রোল করুন এবং আবার একটি ত্রিভুজ গঠন করুন। একটি প্যাস্ট্রি ব্রাশ ব্যবহার করে নীচের ময়দার ঘেরটি জল দিয়ে আর্দ্র করুন যাতে এটি উপরের স্তরে আটকে থাকে। এটি ছাঁটা উপর রাখুন। কাঁটাচামচ ব্যবহার করে দুটি স্তর সংযুক্ত করুন। এক হাত দিয়ে ময়দা ধরে এবং ডিশটি যাওয়ার সময় ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে দিয়ে ধারালো ছুরি দিয়ে ছড়িয়ে দেওয়া ময়দার টুকরোগুলি সরান। বাষ্পকে বাঁচতে বা আপনার পছন্দ মতো কোনও প্যাটার্ন এড়াতে পৃষ্ঠের উপরে কাটা তৈরি করুন। নরম মাখন দিয়ে উপরের পৃষ্ঠটি মাখন করুন।

11. 
    

    
    চুলায় আপনার পাই রাখুন এবং যতক্ষণ প্রয়োজন ততক্ষণ রান্না করুন।

12. 
    

    
    এটি প্রস্তুত হলে আমাদের আমন্ত্রণ!

• একটি ময়দার ছুরি
• একটি কাঁটাচামচ
• একটি ঘূর্ণায়মান পিন
• মোমযুক্ত কাগজ, ফ্যাব্রিক বা একটি প্যাস্ট্রি বোর্ড
• একটি বড় বাটি
• একটি ছোট বাটি
• প্রায় 25 সেন্টিমিটার একটি পাই থালা
• একটি ধারালো ছুরি
• একটি প্যাস্ট্রি ব্রাশ