কীভাবে রান্নাঘরে লরিগান ব্যবহার করবেন

কন্টেন্ট

• পর্যায়ে
• পদ্ধতি 1 কাটা তাজা লরিগান
• পদ্ধতি 2 লরিগান দিয়ে ক্লাসিক খাবার প্রস্তুত করুন
• পদ্ধতি 3 অন্যান্য উপায়ে লরিগান ব্যবহার করে

লরিগান একটি সমৃদ্ধ এবং শক্তিশালী herষধি যা ইতালি এবং গ্রিসের সব ধরণের রান্নায় ব্যবহৃত হয়। আপনি তাজা বা শুকনো ব্যবহার করতে পারেন। এটি প্রায়শই টমেটোগুলির সাথে সম্পর্কিত তবে এটি মাংস, মাছ এবং বিভিন্ন শাকসবজির সাথেও ভাল। রান্নাঘরে লরিগান ব্যবহার করার অনেক উপায় রয়েছে। আপনি এটিকে বেকড বা চুলা, স্যুপ, স্যালাড এমনকি তেল এবং সালাদ ড্রেসিংয়ে যোগ করতে পারেন।

পর্যায়ে

পদ্ধতি 1 কাটা তাজা লরিগান

1. ওরেগানো ধুয়ে ফেলুন। এই ভেষজ একটি চামড়াযুক্ত ডাঁটা সঙ্গে সংযুক্ত ছোট পাতা আছে যা খেতে মনোরম নয়। বাগান থেকে মাটি এবং অন্যান্য ময়লা অপসারণ করতে ভেষজগুলিকে একটি বড় স্ট্রেনারে রাখুন এবং চলমান জলে ধুয়ে ফেলুন। ওরেগানো ড্রেন করুন, এটি একটি পরিষ্কার কাপড়ে রাখুন এবং এটি শুকানোর জন্য আলতো করে ছোঁড়া করুন।

2. 
   

   
   পাতা সংগ্রহ করুন। একটি ডরিগান স্ট্র্যান্ড নিন এবং আপনার থাম্ব এবং ফোরফিংগার দিয়ে দৃly়ভাবে ধরে রাখুন। পাতা বিচ্ছিন্ন করার জন্য কান্ড বরাবর অন্য হাতের আঙ্গুলগুলি স্লাইড করুন। প্রতিটি স্ট্র্যান্ডের জন্য প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
   • আপনি আঙ্গুল দিয়ে আলাদা করার পরিবর্তে কাঁচি দিয়ে পাতাগুলি কেটে ফেলতে পারেন।

3. 
   

   
   পাতা মুড়ে নিন। পাইলসের নীচে বৃহত্তর এবং শীর্ষে ছোটগুলি রেখে দশ দশকে দশে স্ট্যাক করুন। একটি টাইট সিলিন্ডার তৈরি করতে প্রতিটি গাদা নিজেই মুড়িয়ে নিন এবং এটি কেটে কাটার জন্য একটি কাটা বোর্ডে রেখে দিন।
   • এই কাটিয়া কৌশলটিকে "শিফোননেড" বলা হয়। এটি দীর্ঘ পাতলা স্ট্রিপগুলি পেতে অনুমতি দেয়।

4. 
   

   
   
   
   Herষধি কাটা ডরিগান পাতার প্রতিটি রোল পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। এটি আপনাকে খুব দীর্ঘ, পাতলা রেখাচিত্রমালা দেবে। এগুলি দৈর্ঘ্যের দিকের সামনে বোর্ডের সামনে রাখুন এবং আপনার ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন

5. 
   

   
   শুকনো লরিগান ব্যবহার করুন। আপনার থালাগুলিতে যোগ করার জন্য তাজা পাতা কাটার পরিবর্তে আপনি কেবল শুকনো ঘাস ব্যবহার করতে পারেন। এর স্বাদটি খানিকটা শক্তিশালী, যার অর্থ আপনি তাজা চেয়ে শুকনো আকারে কম প্রয়োজন।
   • একটি তাজা ডরিগান স্যুপ চামচের পরিবর্তে একটি শুকনো ডরিগান চামচ ব্যবহার করুন।
   • রান্নার শুরুতে বাসনগুলিতে শুকনো ঘাস যোগ করুন যাতে অন্যান্য স্বাদগুলি এর গন্ধ দিয়ে ভিজিয়ে দেওয়ার পর্যাপ্ত সময় থাকে। আপনার স্বাদটি আরও ভালভাবে সংরক্ষণের জন্য আপনি রান্না শেষে শেষ খাবারের জন্য তাজা ওরেগানো যুক্ত করতে পারেন।

পদ্ধতি 2 লরিগান দিয়ে ক্লাসিক খাবার প্রস্তুত করুন

1. 
   

   
   
   
   টমেটো সস তৈরি করুন। ডরিগান এবং টমেটো সংমিশ্রণ একটি দুর্দান্ত ক্লাসিক এবং আপনি এই ভেষজটি টমেটোযুক্ত অনেকগুলি খাবারে যুক্ত করতে পারেন। একটি সাধারণ টমেটো সস লরিগান ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত। আপনি পিজ্জা, পাস্তা, স্যান্ডউইচস, চিলি কন কন, স্যুপ এবং অন্যান্য ধরণের খাবারের যোগ করতে পারেন। এটি নিম্নলিখিত হিসাবে প্রস্তুত।
   • একটি ডাইজড পেঁয়াজ কেটে মাঝারি আঁচে চার টেবিল চামচ (60০ মিলিলিটার) জলপাই তেল, একটি তেজপাতা, একটি তাজা ডরিগান চা চামচ, দুটি কাটা রসুনের লবঙ্গ এবং পরিমাণ মতো নুন দিয়ে মাঝারি আঁচে কষান পছন্দসই। এই উপাদানগুলি 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
   • টমেটো পেস্ট দুই টেবিল চামচ যোগ করুন এবং আরও 5 মিনিট জন্য রান্না করুন।
   • 800 গ্রাম ডাইসড টমেটোগুলির একটি বাক্স যুক্ত করুন এবং মিশ্রণটি ফোঁড়ায় আনুন।
   • যখন সস ফুটছে, হালকাভাবে আঁচ কমিয়ে নিন এবং প্রতি কয়েক মিনিট নাড়তে এক ঘন্টার জন্য প্যানের সামগ্রীগুলি সিদ্ধ করুন।
   • তেজপাতাটি সরান এবং আপনার পছন্দের খাবারগুলি দিয়ে সস পরিবেশন করুন।

2. 
   

   
   বোলোনিজ সস প্রস্তুত করুন। এটি টমেটো এবং মাংসযুক্ত একটি মসৃণ সস যা প্রায়শই পাস্তার সাথে থাকে। এটি একটি সাধারণ টমেটো সসের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। কেবলমাত্র নিম্নলিখিত উপাদানগুলি যুক্ত করুন:
   • সেলারি এর;
   • গাজর;
   • বেকন বা ধূমপান বেকন;
   • কাটা ভিল;
   • স্থল শুয়োরের মাংস;
   • পুরো দুধ;
   • সাদা ওয়াইন

3. 
   

   
   কিছু তৈরি করুন চিলি কন কার্ন. এটি অন্য ক্লাসিক টমেটো ডিশ যা লরিগানের সাথে দুর্দান্ত। আপনি গরুর মাংস, টার্কি বা নিরামিষ বিকল্প পছন্দ করুন না কেন, লরিগান এই থালা দিয়ে ভাল যাবে। রান্নার শুরুতে একটি মরিচ-শুকনো ডরিগান স্যুপ চামচ বা রান্না শেষ হওয়ার 15 মিনিট আগে তিন টেবিল চামচ তাজা ডরিগান যুক্ত করুন।

4. 
   

   
   গন্ধ রুটি। গুল্মের সাথে ঘরে তৈরি রুটি সুস্বাদু এবং রান্না করার সময় আপনার রান্নাঘরটি divineশী গন্ধ পাবে। লরিগান মজাদার রুটি এবং অন্যান্য পাস্তা বেকডের জন্য উপযুক্ত। পরের বার আপনি রুটি, স্কোন বা ক্র্যাকার তৈরি করুন, আটা ভাজা করার আগে একটি শুকনো ডরিগান স্যুপ চামচ যোগ করার চেষ্টা করুন।
   • আপনার পাউরুটি এবং এই জাতীয় খাবারের জন্য ইতালীয় ভেষজগুলির মিশ্রণ তৈরি করতে, একটি শুকনো ডরিগান স্যুপ চামচ, শুকনো তুলসির এক চামচ, গুঁড়ো ডেইল চামচ, গুঁড়ো ডোগনন এবং একটি চামচ মিশ্রণ করুন (60 গ্রাম) grated Parmesan পনির।

5. 
   

   
   একটি পিজ্জা pizzaতু। লরিগান টমেটো এবং রুটির সাথে ভালভাবে মিশ্রিত হয়, তাই এটি পিজ্জার জন্য নিখুঁত bষধি wonder টমেটো সস ব্যবহার করে আপনি যে কোনও পিজ্জাতে এটি যোগ করতে পারেন যা ইতিমধ্যে ওরেগানো রয়েছে বা পিজ্জাটি পূরণের ঠিক আগে তাজা ডরিগান দিয়ে ছিটানো।

6. 
   

   
   গন্ধযুক্ত মুরগী। লেবু এবং লরিগান দিয়ে রান্না করুন। মুরগি এবং লরিগানের সংমিশ্রণটি আরও একটি দুর্দান্ত ক্লাসিক এবং এই স্বাদগুলি লেবুর চেয়ে পরিপূর্ণ করার চেয়ে ভাল আর কিছু নেই। ওভেন এবং বারবিকিউ সহ আপনি যে পদ্ধতিটি চান তা একত্রে আপনি এই উপাদানগুলি রান্না করতে পারেন। ওভেনে লেবু ও লেবু মুরগি তৈরি করতে নীচেরটি করুন।
   • একটি ছোট বাটিতে চার টেবিল চামচ গলানো মাখন, চার টেবিল চামচ লেবুর রস, দুই টেবিল চামচ ওয়ার্সেস্টারশায়ার সস (বহু সুপারমার্কেটের ইংরেজী বিভাগে পাওয়া যায়) এবং দুই টেবিল চামচ সয়া সস মিশ্রণ করুন।
   • একটি বড় ওভেন ডিশে ছয়টি ত্বকবিহীন মুরগির ফাইললেট রাখুন।
   • মাংসের উপর সস .ালা।
   • দুটি চামচ শুকনো ডরিগান এবং গুঁড়ো রসুনের এক চা চামচ দিয়ে মুরগি ছড়িয়ে দিন।
   • 190 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে ডিশ বেক করুন এবং 30 মিনিট ধরে রান্না করুন।রান্নার সময়টি অর্ধেক করে সস দিয়ে মুরগিটি ছিটিয়ে দিন।

7. 
   

   
   Asonতু মাংস এবং মাছ। আপনি মাছ, টার্কি, গরুর মাংস এবং অন্যান্য মাংসের স্বাদে লরিগান ব্যবহার করতে পারেন। পুরো টার্কির মরসুমে ভাজা দেওয়ার আগে তিন বা চারটি তাজা ডরিগান স্প্রিংস দিয়ে স্টাফ করুন। মাছের স্বাদ নিতে, এক বা দুটি টাটকা ডরিগান স্প্রিংসের সাথে গ্রিল বা ভুনা এবং পরিবেশন করার আগে সরিয়ে ফেলুন। গরুর মাংসের স্বাদ নিতে, 500 গ্রাম গ্রাউন্ড গরুর মাংস এবং একটি টেবিল চামচ তাজা ডরিগান মিশ্রণ করুন।
   • লরিগান সহ গ্রাউন্ড গরুর মাংস কাটা স্টিक्स এবং মাংসবলগুলি সুস্বাদু করে তোলে।

পদ্ধতি 3 অন্যান্য উপায়ে লরিগান ব্যবহার করে

1. 
   

   
   পেস্টো তৈরি করুন। এই সসটি তুলনামূলকভাবে তুলসী দিয়ে প্রস্তুত তবে আপনি লরিগান দিয়ে একটি তাজা এবং সুস্বাদু সংস্করণ তৈরি করতে পারেন। তারপরে আপনি এটিকে রুটি বা পিজ্জা বেসে ছড়িয়ে দিতে পারেন, খাবারে ডুবতে পারেন বা শাকসবজি, আলু বা সালাদের জন্য স্যালাড ড্রেসিংও করতে পারেন। এই পেস্টোটি প্রস্তুত করতে, নিম্নলিখিত উপাদানগুলিকে একটি ব্লেন্ডারে মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না তারা একটি একজাতীয় সস তৈরি করে:
   • একটি কাপ (25 গ্রাম) তাজা ডরিগান;
   • আধা কাপ (60 গ্রাম) grated Parmesan পনির;
   • রসুনের একটি বৃহত লবঙ্গ;
   • আধা কাপ (60 গ্রাম);
   • জলপাই তেল আধা কাপ (125 মিলি);
   • আপনার পছন্দ অনুযায়ী লবণ এবং মরিচ।

2. 
   

   
   গন্ধ স্যুপ এবং স্টিও। লরিগানের একটি শক্তিশালী স্বাদ রয়েছে যা টমেটো স্যুপ, স্যুপ, চিকেন স্যুপ বা স্টিউ, গরুর মাংসের স্ট্যু, আলুর স্যুপ বা স্যুপ বা ক্যাসেরোলগুলিতে প্রচুর স্বাদ আনতে পারে or এখনও বয়লাবাইস।

3. 
   

   
   মরসুম মটরশুটি। মেক্সিকান লরিগানে লেমন নোটগুলি অন্যান্য জাতের চেয়ে বেশি সুস্পষ্টভাবে প্রকাশিত এবং সমস্ত শুকনো মটরশুটি এবং অন্যান্য লিগমের সাথে খুব ভালভাবে যায়। সাদে সাদা মটরশুটি, লাল বিন বুরিটোস টপিং, হিউমাস, ফালাফেল বা আইং বিট স্যুপের মতো কোনও খাবারে দুটি টেবিল চামচ তাজা ডরিগান যুক্ত করুন le

4. 
   

   
   গন্ধযুক্ত শাকসবজি। এগুলি কাঁচা বা রান্না করা যায়। শাকসবজি পুরোপুরি লরিগানের সাথে মিশ্রিত হয়। এই শুকনো গুল্মের এক চা চামচ সালাদ, ভুনা বা স্টিমযুক্ত শাকসব্জী এমনকি একটি উদ্ভিজ্জ ডাইপিং সসে যোগ করুন। পরিবেশন করার আগে ডুরিগান ডিশটি কেবল ছিটিয়ে দিন বা ভেষজটির সাথে আপনার পছন্দের সসটি মিশ্রণ করুন।
   • কিছু শাকসবজি অন্যের চেয়ে লরিগানের সাথে ভাল। এটি টমেটো এবং আবার্গাইনগুলির ক্ষেত্রে, যার অর্থ এই bষধিটি রটাতুইলে সিজনিংয়ের জন্য উপযুক্ত।
   • যখন কাঁচা শাকসব্জির কথা আসে, লরিগান সালাদগুলির সাথে সবচেয়ে ভাল মিশ্রিত হয় যার উপাদানগুলির দৃ ol় স্বাদ যেমন, জলপাই, সাইট্রাস ফল, ছাগলের পনির বা অ্যাঙ্কোভিস।

5. 
   

   
   গ্রীক ভিনাইগ্রেট বানান। এটি লরিগান ব্যবহারের একটি দুর্দান্ত উপায় কারণ এটি আপনাকে এটি এমন উপাদানগুলির সাথে একত্রিত করতে দেয় যা এটি পুরোপুরি পরিপূরক, যেমন জলপাই এবং ছাগলের পনির। অনেকগুলি বিভিন্ন সালাদ, আলু এবং অন্যান্য উদ্ভিজ্জ থালা সহ একটি সুস্বাদু ভিনাইগ্রেট প্রস্তুত করতে নীচের উপাদানগুলিকে ঝাঁকুনির সাথে মিশ্রিত করুন। আপনার প্রয়োজনীয়তা অনুসারে পরিমাণগুলি মানিয়ে নিন, নিম্নলিখিত পরিমাণগুলির সাথে, আপনার কয়েক মাস ধরে ভিনাইগ্রেট থাকবে:
   • জলপাই তেল 1.5 লিটার;
   • 50 গ্রাম ডেইল পাউডার;
   • 30 গ্রাম শুকনো ডরিগান;
   • 30 গ্রাম শুকনো তুলসী;
   • 25 গ্রাম মরিচ;
   • 75 গ্রাম লবণ;
   • 35 গ্রাম গুঁড়ো দাগন;
   • 60 গ্রাম ডিজন সরিষা;
   • রেড ওয়াইন ভিনেগার 2 লিটার।

6. 
   

   
   তেল দিয়ে সুগন্ধি দিন। ওরেগানো স্বাদযুক্ত তেল তৈরি খাবার, স্যালাড ড্রেসিংস, মেরিনেডস, রুটি ভেজানো এবং অন্য যে কোনও প্রাকৃতিক তেলের পক্ষে আগ্রহী হতে পারে তা তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। নিম্নলিখিত হিসাবে এগিয়ে যান।
   • একটি ছোট সসপ্যানে 250 মিলি তেল .ালুন। পাঁচটি কাটা রসুন লবঙ্গ এবং তিনটি তাজা ডরিগান স্প্রিগ যুক্ত করুন।
   • 30 মিনিটের জন্য কম আঁচে মিশ্রণটি গরম করুন।
   • আঁচ বন্ধ করে তেল ঠান্ডা হতে দিন।
   • তেল এবং ওরেগানো অপসারণ করতে এটি ফিল্টার করুন।
   • সর্বাধিক এক মাসের জন্য একটি এয়ারটাইট কনটেইনার এবং theালা ফ্রিজে রেখে দিন।

7. 
   

   
   অন্যান্য bsষধিগুলি যুক্ত করুন। আপনার একা লরিগান ব্যবহার করতে হবে না। বিপরীতে, এটি বেশ কয়েকটি অন্যান্য গুল্ম এবং মশলা দিয়ে খুব ভালভাবে যায়। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে লরিগানের সাথে যুক্ত অ্যারোমেটিকগুলির মধ্যে আমরা খুঁজে পাই:
   • পার্সলে;
   • পুদিনা;
   • টাইম;
   • রসুন;
   • Lognon;
   • মার্জোরাম।

• লরিগানের বেগুনি বা গোলাপী ফুলগুলিও ভোজ্য এবং সালাদে খুব ভাল। এগুলির পাতার মতো মশলাদার এবং স্বাদযুক্ত স্বাদ রয়েছে তবে তাদের স্বাদ হালকা।