একটি ভ্যানিলা পোড কীভাবে ব্যবহার করবেন

কন্টেন্ট

• পর্যায়ে
• পর্ব 1 প্যাস্ট্রি মধ্যে ভ্যানিলা অন্তর্ভুক্ত
• পার্ট 2 ওপেন ভ্যানিলা পোড ব্যবহার করে
• পার্ট 3 ভ্যানিলা পোড রাখা

টাটকা ভ্যানিলা মটরশুটি খাবার এবং মিষ্টান্নগুলিতে স্বাদ এবং মিষ্টি যোগ করে। মেক্সিকো, তাহিতি বা মাদাগাস্কারে চাষ করা, ভ্যানিলা তার গুণাবলী, উত্পাদনের পরিস্থিতি এবং এটির কন্ডিশনার অনুযায়ী অনন্য সুগন্ধ বিকাশ করে। কেনার জন্য আপনার ভ্যানিলা পোডগুলি সাবধানতার সাথে নির্বাচন করুন এবং কীভাবে আপনার সমস্ত রেসিপিগুলিকে উত্সাহিত করতে সেগুলি ব্যবহার করবেন তা শিখুন।

পর্যায়ে

পর্ব 1 প্যাস্ট্রি মধ্যে ভ্যানিলা অন্তর্ভুক্ত

1. 
   

   
   পোড খুলুন। ভ্যানিলা বিভিন্ন ফর্ম ব্যবহার করা যেতে পারে। কোনও প্রস্তুতির স্বাদ নিতে, আপনি পুরো শুঁটি ডুবিয়ে এনে দিতে পারেন। আপনি বীজ পেতে এবং সেগুলি আপনার ডিভাইসে যুক্ত করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, আপনাকে অবশ্যই প্রথমে শুকো ছুরি দিয়ে শুঁটি ভাগ করতে হবে।
   • শুঁটি বিভক্ত করার জন্য, এটি একটি পরিষ্কার, শুকনো কাটিয়া বোর্ডে রাখুন। ভাঁজ শেষের মুখোমুখি এটি উল্লম্বভাবে স্থাপন করুন। আপনার পণ্য বজায় রাখতে এটিতে সূচি রাখুন।
   • আপনার ব্লেডের মসৃণ দিকটি ব্যবহার করে, বোর্ডের বিরুদ্ধে শুঁটি সমতল করুন যাতে আপনি এটি আরও সহজে ক্র্যাক করতে পারেন। আপনার ব্লেডের ডগাটি শীর্ষে এবং শুঁকের মাঝে রাখুন। এটির সম্পূর্ণ দৈর্ঘ্যটি একটি সরলরেখায় কাটুন। যেহেতু বীজগুলি পডের হৃদয়ে কেন্দ্রীভূত হয়, আপনার এটির সর্বাধিক উপকারের জন্য আপনাকে অবশ্যই এটি মাঝখানে বিভক্ত করতে হবে। প্রয়োজন মতো ধীরে ধীরে কাজ করুন এবং আপনার ব্লেডটি পুনরায় স্থাপন করুন।

2. 
   

   
   
   
   ভ্যানিলা বীজ সংগ্রহ করুন। খোলা পোদের এক প্রান্তে আপনার ফলকের মসৃণ দিকটি রাখুন। এটির পুরো দৈর্ঘ্য বরাবর একটি অঙ্গভঙ্গিতে এটিকে স্ক্র্যাপ করুন। প্রয়োজনে একই দিকে কয়েক বার স্ক্র্যাচ করুন।
   • বীজগুলি পুনরুদ্ধার করতে, আপনি আপনার ছুরির ফলক বা একটি ছোট চামচ ব্যবহার করতে পারেন। উভয় ক্ষেত্রেই কেবল পোদের অভ্যন্তরে স্ক্র্যাপ করুন।
   • ভ্যানিলা পোডটি সংযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত খুলবেন না। আপনার রেসিপিটির উপর নির্ভর করে আপনি এটি কেটে ফেলতে পারেন এবং প্রয়োজনীয় পরিমাণ বীজ পুনরুদ্ধার করতে পারেন। এক্ষেত্রে বাকী শুঁটি কাগজে মুড়িয়ে রাখুন এবং পণ্যটি তাপ, হালকা এবং আর্দ্রতা থেকে দূরে সরিয়ে রাখুন।
   • একটি তাজা পোদের বীজ এবং ভ্যানিলার প্রাকৃতিক তরল এক্সট্রাক্টের মধ্যে সমতা বিভিন্ন পরামিতি যেমন পণ্যগুলির গুণমান এবং এক্সট্রাক্টের ঘনত্ব অনুসারে পরিবর্তিত হয়। তথ্যের জন্য, প্রায় 2.5 সেন্টিমিটার পোডে থাকা বীজ দ্বারা বিশুদ্ধ ভ্যানিলা এসেন্সের এক চা চামচ প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। সুগন্ধের শক্তিটির প্রশংসা করতে আপনার প্রস্তুতির স্বাদ গ্রহণের সেরা সমাধান।

3. 
   

   
   
   
   একটি পেস্ট ভ্যানিলা বীজ নাড়ুন। ভ্যানিলা বীজের সাথে আপনার কেক, বিস্কুট, পাই এবং মিষ্টান্নগুলির স্বাদ নিন। তাদের সুগন্ধ পুরোপুরি ছড়িয়ে দিতে, প্রস্তুতির শুরুতে তাদের অন্তর্ভুক্ত করুন, পছন্দসই একটি গরম তরলে মিশ্রিত করুন। রেসিপি উপর নির্ভর করে গলে মাখন বা দুধ এগুলি যোগ করুন। যদি আপনিও বীজযুক্ত সোরযুক্ত পোডগুলি ব্রিউ করেন তবে আপনার প্রস্তুতি চালিয়ে যাওয়ার আগে সেগুলি মুছে ফেলার বিষয়ে নিশ্চিত হন। মেশিনটি মিশিয়ে, বীজগুলি সমানভাবে আটাতে বিতরণ করা হবে এবং এটি আরও সুগন্ধিযুক্ত করা হবে।
   • যদি আপনার রেসিপিটিতে গরম তরল অন্তর্ভুক্ত না হয় তবে আপনি ভ্যানিলা ব্যবহার করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, প্রস্তুতি শেষে, একটি টেবিল চামচ বা একটি লাডিতে অল্প পরিমাণে ময়দা নিন। ভ্যানিলা বীজ যোগ করুন এবং প্যানে মিশ্রণটি একত্র করুন। তারপরে আপনার স্বাদযুক্ত পেস্টটিকে উপকরণে প্রবর্তন করুন এবং বীজকে সমানভাবে বিতরণ করার জন্য একটি নরম স্পটুলা দিয়ে আলতোভাবে নাড়ুন।
   • ভ্যানিলা হ'ল মশলা যা চকোলেট এবং পেস্ট্রিতে কেক, কুকিজ, ডেজার্ট, ক্রিম এবং পানীয়ের স্বাদে বহুল ব্যবহৃত হয়। অনলাইনে আপনি অনেক রেসিপি পাবেন। রান্নাঘরে ভ্যানিলা ব্যবহার করাও সম্ভব। একটি সসের মধ্যে শুঁটি শুকিয়ে বা উদ্ভিজ্জ সংশ্লেষে বীজকে মিশ্রিত করে মাংস, মাছ বা সামুদ্রিক খাবারের একটি থালা উজ্জ্বল করুন।

4. 
   

   
   ভ্যানিলা চিনি প্রস্তুত। এই পণ্যটি বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ, সাধারণত ছোট থলিগুলিতে প্যাক করা হয়। এটি নিজে তৈরি করতে, গুঁড়া চিনিটি একটি পরিষ্কার, শুকনো জারে pourেলে দিন। 200 গ্রাম চিনিতে একটি শুঁকের সাথে ভ্যানিলা বীজ মিশ্রণ করুন। চিনি চার্জ করতে কয়েক দিন দাঁড়ানো যাক।
   • আপনি কেক বা বিস্কুট যেমন কুকিজ বা শর্টব্রেডে আপনার ভ্যানিলা চিনির যোগ করতে পারেন।

5. 
   

   
   আপনার নিজের ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট তৈরি করুন। সুগন্ধযুক্ত এবং ব্যবহারে সুবিধাজনক, এই উপাদানটি প্রায়শই তাজা মশলার বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি বাজারে কেনার চেয়ে নিজের ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট তৈরি করুন। প্রক্রিয়াটি অন্তত এক মাসের জন্য তরল ক্যারিয়ারে খোলা ভ্যানিলা শুঁককে ম্যাসেজ করার অনুমতি দেয়। আপনি যদি নিজের ভ্যানিলা এক্সট্রাক্টটি ব্যবহার করতে চান তবে বেশ কয়েক সপ্তাহ আগে এটি প্রস্তুত করা ভাল!
   • পরিষ্কার করে কাচের বোতলটি ভালো করে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। কমপক্ষে তিনটি স্প্লিট ভ্যানিলা পোডে স্লিপ করুন। তারপরে কমপক্ষে 40 of শিরোনাম, ভদকা বা বার্বোন জাতীয় শিরোনাম সহ অ্যালকোহল pourালা। বোতলটি শক্ত করে বন্ধ করুন এবং এটি একটি শুকনো, অন্ধকার এবং শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন। প্রক্রিয়া প্রচার করতে সপ্তাহে প্রায় একবার এটি ঝাঁকুনি। Maceration সময় ব্যবহৃত মাধ্যমের উপর নির্ভর করে। তথ্যের জন্য, আপনি যদি রাম বেছে নেন তবে কমপক্ষে এক মাস এবং আপনি ভোডকা ব্যবহার করলে তিন থেকে চার মাস গণনা করুন। তবে সচেতন থাকুন যে গর্ভধারণের সময় দীর্ঘ হওয়ায় নিষ্কাশনটি আরও সুগন্ধযুক্ত। এছাড়াও, ব্যবহৃত অ্যালকোহল আপনার প্রস্তুতির স্বাদকে প্রভাবিত করতে পারে।
   • ভ্যানিলা তার বৈশিষ্ট্যগুলির উপর নির্ভর করে কমবেশি ব্যয়বহুল হতে পারে। একটি শুঁটি সব আরও বিরল এবং ব্যয়বহুল কারণ এটি একটি উচ্চ আর্দ্রতা এবং একটি গা dark় বর্ণ ধারণ করে।

পার্ট 2 ওপেন ভ্যানিলা পোড ব্যবহার করে

1. 
   

   
   ভ্যানিলা দুধ প্রস্তুত। ভ্যানিলা দুধ কাস্টার্ড, কাস্টার্ড বা কাস্টার্ডের মতো অনেক রেসিপিগুলির একটি মৌলিক উপাদান। প্রস্তুত করতে, একটি সসপ্যানে দুধ pourালা এবং কম থেকে মাঝারি আঁচে গরম করুন। ভ্যানিলা বীজ এবং ফাঁকা খামে নাড়ুন। ফুটন্ত শুরু না হওয়া পর্যন্ত উত্তাপটি নিশ্চিত করুন যে দুধটি ধারকটির নীচে পুড়ে না যায়। এই ভ্যানিলা দুধ আপনার প্রস্তুতির ক্ষেত্রে ব্যবহার করা যেতে পারে বা একবার গরম হওয়ার পরে খাওয়া যেতে পারে।
   • আপনি যদি ভ্যানিলা দুধ পছন্দ করেন তবে সাকড পোদাগুলি এবং সম্ভবত বীজগুলি ইট বা বোতল ঠান্ডা দুধে স্লাইড করুন। ভ্যানিলার স্বাদ বাড়াতে, স্বাদযুক্ত দুধ একটি ফোটাতে আনুন এবং পান করার আগে এটি ঠান্ডা হতে দিন।

2. 
   

   
   স্বাদ ভ্যানিলা চিনি। যদি উপরে উল্লিখিত অনুযায়ী ভ্যানিলা বীজ দিয়ে এটি তৈরি করা সম্ভব হয় তবে আপনি খোলা শুঁটি দিয়ে ভ্যানিলা চিনিও তৈরি করতে পারেন। প্রকৃতপক্ষে, তারা বীজ থেকে মুক্তি পেয়েও তাদের সুগন্ধ ধরে রাখে এবং চারবার পর্যন্ত পুনরায় ব্যবহার করা যায়। আপনার পোদাকে কেবল চিনির ব্যাগ বা জারের মধ্যে স্লাইড করুন এবং এটি সুগন্ধে লোড করুন। আপনার স্বাদ অনুযায়ী সাদা চিনি বা ব্রাউন সুগার বেছে নিন for এরপরে আপনি এটি আপনার পানীয়, প্যানকেকস বা প্যাস্ট্রিগুলিকে মিষ্টি করতে ব্যবহার করতে পারেন।

3. 
   

   
   সুগন্ধি ভ্যানিলা কফি। মিষ্টি না করে আপনি ভ্যানিলা কফি পান করতে পারেন। আসলে, সরাসরি গ্রাউন্ড গ্রাউন্ড বা পুরো কফি মটরশুটি দ্বারা, আপনি ভ্যানিলার সূক্ষ্ম সুবাসের সাথে একটি পানীয় পান করতে পারেন। এটির জন্য, আপনার কফি বাক্সে পোডগুলি কেবল রাখুন এবং এটি শক্ত করে বন্ধ করুন। যথাসম্ভব দীর্ঘায়িত করুন এবং যথারীতি আপনার কফি প্রস্তুত করুন।

পার্ট 3 ভ্যানিলা পোড রাখা

1. 
   

   
   আপনার শুঁটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করুন। এগুলি শুকিয়ে যাওয়া বা ছাঁচ থেকে আটকাতে আপনার ভ্যানিলা পোডগুলি গ্রীসপ্রুফ বা পার্চমেন্ট পেপারে মুড়ে রাখুন। তারপরে এগুলি এয়ারটাইট পাত্রে যেমন কাচের নল বা প্লাস্টিকের বাক্সে রাখুন। মশলাটি তাপ, হালকা এবং আর্দ্রতা থেকে দূরে রাখুন।
   • ফ্রিজে বা ফ্রিজে ভ্যানিলা পোড সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। প্রকৃতপক্ষে, ঠান্ডা ব্রেক বা এমনকি ভ্যানিলা এবং শুকনোগুলির সুবাসের বিকাশ বন্ধ করে দেয়। একটি রান্নাঘর আলমারি পছন্দ।
   • আদর্শ স্টোরেজ অবস্থায়, ভ্যানিলা পোডগুলি দশ মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়।

2. 
   

   
   শুকনো পোডগুলি রিহাইড্রেট করুন। শুঁটি যদি শক্ত এবং ক্র্যাক হয় তবে তা খোলার জন্য খুব শুকনো। তারা তবুও উপভোগযোগ্য, তবে তাদের সুবাস কম শক্তিশালী হবে। শুকনো পোড ব্যবহার করতে, প্রথমে কয়েক মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে বা গরম দুধে ডুবিয়ে পুনরায় হাইড্রেট করুন। তারপরে কাগজের তোয়ালে দিয়ে ছিনতাই করে সেগুলি শুকিয়ে নিন।

3. 
   

   
   আপনার তাজা পোডগুলি দ্রুত ব্যবহার করুন। এমনকি সংরক্ষণের সর্বোত্তম অবস্থার অধীনে, সপ্তাহে ভ্যানিলা কেনার পরে তা গ্রহণ করা ভাল। এটি আপনাকে এর স্বাদ এবং গুণাবলী সর্বাধিক করতে দেয়। প্রকৃতপক্ষে, ভ্যানিলা অপেক্ষাকৃত ভঙ্গুর পণ্য হিসাবে রয়েছে যা পার্শ্ববর্তী গন্ধগুলিও শোষণ করে, যা এর সুগন্ধকে পরজীবী করে তোলে।এ ছাড়া, কেনার সময় শুকনোগুলির গুণমান নিশ্চিত করাও গুরুত্বপূর্ণ। প্রকৃতপক্ষে, অনেকগুলি বাণিজ্যিক অনুশীলন কমবেশি সন্দেহজনক হয়, কারণ ভ্যানিলা পণ্যটির পরে অত্যন্ত চাওয়া হয়।