কীভাবে দই ভাত প্রস্তুত করবেন (ভারতীয় রেসিপি)

কন্টেন্ট

• পর্যায়ে
• পর্ব 1 চাল প্রস্তুত এবং রান্না করা
• পার্ট 2 প্রস্তুত baghar

The থায়ির সদম, আক্ষরিক অর্থে "দই রাইস", দক্ষিণ ভারতের একটি জনপ্রিয় খাবার। জীবন্ত এবং পুষ্টিকর, থায়ির সদম অন্যান্য খাবারের মশলাদার চরিত্রের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাধারণত খাবার শেষে পরিবেশন করা হয়। সাধারণ এবং সুস্বাদু, এটি একক খাবারও হতে পারে। কিভাবে প্রস্তুত করতে শিখুন থায়ির সদম উইকিহো রেসিপি ধন্যবাদ

পর্যায়ে

পর্ব 1 চাল প্রস্তুত এবং রান্না করা

1. 
   

   
   ভাতটি একটি বড় পাত্রে ধুয়ে ফেলুন। জল খালি করুন এবং জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত অপারেশনটি দু'বার তিনবার পুনরাবৃত্তি করুন। প্রয়োজনে অতিরিক্ত ওয়াশ করুন।
   • রান্না করার আগে সবসময় চাল ধুয়ে নিন, কারণ এতে অনেক সুবিধা রয়েছে। চালে থাকা স্টার্চটি সম্ভাব্য ছোট নুড়ি এবং অন্যান্য পলি যা এখানে মিশ্রিত করা যায় তাও মুছে ফেলা হয়। তদাতিরিক্ত, ধোয়া sagr sager থেকে শস্য প্রতিরোধ করে। ভাত রান্না করা ভাল এবং সহজ।
   • ভাত ধুতে, বাটিটি জল দিয়ে ভরে নিন। বৃত্তাকার গতিতে হাত দিয়ে চাল মেশান। যদি প্রয়োজন হয়, কোনও স্টার্চ অপসারণ করতে হালকাভাবে দানাদার ছোট হ্যান্ডলগুলি দিয়ে কষান।

2. 
   

   
   ভাত রান্না করুন। একটি প্রেসার কুকার একটি প্রেসার বাষ্প কুকার, যার মধ্যে বিভিন্ন ধরণের রয়েছে। ভারতীয় রন্ধনপ্রণালীতে, সর্বাধিক সাধারণ মডেল হ'ল চাপের প্রতিটি প্রকাশের সাথে শিস দেয়। অনেক ভারতীয় রেসিপিগুলিতে, রান্নার সময়টি "শিসগুলিতে" প্রকাশ করা হয়, যার সাথে জলের পরিমাণ এবং রান্নার তাপমাত্রাকে মানিয়ে নিতে হবে।
   • রান্না শেষে ভাতটি তুলনামূলকভাবে স্টিকি বা প্যাস্টিযুক্ত ইউরি হওয়া উচিত।
   • আপনি ভাতটি সসপ্যানে রান্না করতে পারেন। আগে, theাকা পাত্রে চালটি ত্রিশ মিনিটের জন্য পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। 1.5 লি লিটার জল সিদ্ধ করে ধানে .ালুন। আবার ফোঁড়াতে নিয়ে আসুন এবং 12 মিনিট ধরে রান্না করুন, নিশ্চিত হয়ে নিন যে জলটি উপচে না পড়ে। চালকে স্ট্রেনারের মাধ্যমে শুকিয়ে একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন।
   • শীতল হওয়ার সময় ধানের শীষগুলি ছিটানো থেকে রক্ষা করার জন্য অবিলম্বে লবণ যুক্ত করুন।
   • "হুইসেলিং" এ রান্নার সময় গণনা করার ক্ষেত্রে নমনীয় হওয়ার সুবিধা রয়েছে, কারণ রান্নার তাপমাত্রা ক্রমাগত সামঞ্জস্য করা যায়। সুতরাং, যদি আপনাকে পাঁচটি শিসলের জন্য অপেক্ষা করতে হয় তবে 400 মিলি জল andালুন এবং মাঝারি আঁচে রান্না করুন। রেসিপিটির উপর নির্ভর করে, রান্নার সময়টি কম হতে পারে (উদাহরণস্বরূপ, দুটি "হুইসেল"), তবে আরও জলের প্রয়োজন হতে পারে (500 মিলি)। যদি কেবল একটি "হুইসেল" যথেষ্ট হয় তবে আপনি কম আঁচে রান্না করতে পারেন। তবে, এই সিস্টেমটি খুব সুনির্দিষ্ট নয়। তদতিরিক্ত, যদি আপনার প্রেসার কুকার একটি ধ্রুবক চাপের মডেল হয় তবে এটি শিস দেয় না। এই ক্ষেত্রে, সচেতন থাকুন যে প্রথম "শিস" সাত মিনিটের পরে শোনা যাচ্ছে এবং দুটি "হিসিস" এর মধ্যে সময়টি প্রায় তিন মিনিটের মতো।

3. 
   

   
   
   
   চালের উপরে গরম দুধ andালা এবং তাদের মিশ্রিত করুন। মাখন যোগ করুন এবং মিশ্রণটি ক্রিম হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
   • চালটি রেসিপিটি চালিয়ে যাওয়ার আগে পুরোপুরি শীতল হতে দিন ow

4. 
   

   
   দইয়ে নাড়ুন। ধানের সমস্ত বল সরিয়ে মিশ্রণটি একীভূত করুন। চাল গরম থাকলে দই যোগ করবেন না। এটি হজমে সমস্যা হতে পারে। তারপরে আপনার মিশ্রণটি বুক করুন।
   • আপনার স্বাদ অনুসারে রেসিপিটি মানিয়ে নিন। আপনি যদি আরও সুস্পষ্ট স্বাদ পছন্দ করেন তবে দইয়ের অতিরিক্ত জার যোগ করুন। একটি ক্রিমিয়ার ইউরে জন্য, আরও দুধ pourালা এবং মাখনের গোঁড়ায় নাড়ুন।

পার্ট 2 প্রস্তুত baghar

1. 
   

   
   একটি প্যানে তেল গরম করুন। The baghar (অথবা পানদান ইংরাজীতে) অর্থ একটি রান্নার কৌশল এবং সেই প্রস্তুতির ফলাফল যার ফলস্বরূপ। এটি মশলা এবং ভেষজগুলিকে তেলে একের পর এক মিশ্রণ দিয়ে তৈরি করে। তারপরে, প্রস্তুতিটি হয় ডিশে seasonতু পর্যন্ত orেলে দেওয়া হয়, বা অন্যান্য খাবারগুলি দিয়ে সজ্জিত করা হয়। আপনার জন্য থায়ির সদমপ্রথমে গরম তেলে কালো সরিষা বাটা দিন। ফেটে যাওয়া শুরু করার সময় মসুর ডাল, তরকারি পাতা, শুকনো মরিচ এবং সবুজ মরিচ দিন। মাঝারি আঁচে এক মিনিট নাড়তে সব কিছু ভাজুন।
   • তরকারি পাতা অবশ্যই কেটে নিতে হবে। অন্যদিকে, সবুজ মরিচ মোটা টুকরো টুকরো করা যায়।
   • আপনি যদি চান, আপনি এই পর্যায়ে আদা যোগ করতে বা এটি সংরক্ষণ করতে পারেন।

2. 
   

   
   
   
   আপনার ourালা baghar ভাত উপর। জন্য অপেক্ষা করবেন না baghar শীতল এবং তাত্ক্ষণিকভাবে ভাতের সাথে মিশ্রিত করুন।
   • মেশানোর পরে, আপনার অতিথি সংবেদনশীল হলে মরিচগুলি সরিয়ে ফেলুন!

3. 
   

   
   বাকি উপাদানগুলি দিয়ে শেষ করুন। মশলাদার ভাত আদা (যদি আপনি ইতিমধ্যে এটি না করে থাকেন), কাজু এবং সিলেট্রো নাড়ুন। আলতো করে মেশান।
   • ধনিয়া টুকরো টুকরো করে কাশুন আগেই কাটা।
   • যদি আপনি স্বাদ মিশ্রণের ভক্ত হন তবে আপনার ফলের প্রস্তুতি সজ্জায় একটি মিষ্টি নোট যুক্ত করুন: ডালিম, আঙ্গুর (বীজবিহীন সবুজ বা অন্যান্য জাত), আনারস, নারকেল, আমের ... সাথে আপনি রেসিপিটিও কাস্টমাইজ করতে পারেন গাজর বা শসা হিসাবে শাকসবজি।

4. 
   

   
   পরিবেশন। এই খাবারটি গরম বা ঠান্ডা খাওয়া যেতে পারে। তিনি নিজেই একটি হৃদয়গ্রাহী খাবার বা একটি খাবার শেষ করতে পারেন। এটি আপনার প্রয়োজনের সাথে খাপ খাইয়ে নিন। ভারতে, এই থালাটি প্রায়শই আচার দ্বারা আটকানো হয় (এক ধরণের ব্রিনে মেরিনটেড মশাল)।
   • ভাত বাকি থাকলে ঠান্ডা রাখুন। পরের দিন আপনি বাড়িতে বা অফিসে এটি খেতে পারেন।